簡単なブレクレシピ


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ブレクは、フレーク状のフィロで作られたクロアチアとセルビアの肉、チーズ、または野菜のパイです。こちらはハルーミチーズがたっぷり。

4人がこれを作った

材料作る:4人

  • ハルーミチーズ250g
  • 1瓶イタリアンミスト菌(混合キノコ)
  • 250gフィロペストリー
  • オリーブオイル大さじ1

方法準備:10分›調理:12分›延長時間:2分冷却›準備完了:24分

  1. オーブンを180℃/ガスに予熱します。4。ハルーミチーズをすりおろします。
  2. 菌類を追加します。
  3. ミックス。
  4. ベーキングトレイをオリーブオイルで拭きます。次に、フィロペストリーの薄層を置きます。上にミックスを振りかける。きのこチーズの混合物とフィロが使い果たされるまで、約12層重ねます。オリーブオイルでトップを磨きます。
  5. 予熱したオーブンで黄金色になるまで約12分焼きます。

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レシピトーク

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やあ。 1日40ドルのエピソードで紹介されているように、ミルウォーキーのセルビア料理レストランThreeBrothersで提供される肉入りフィロブレクの実際のレシピまたはコピーキャットを探しています。オンラインで検索しましたが、フィロシートの充填方法と組み立て方法の両方で、実際にそれに似たものは見つかりませんでした。本物のセルビアの方法でこの料理を準備したいと思います。あなたの助けに感謝します。


スラブ料理

ブレク スラブ料理の不可欠な部分です。モンテネグロ(旧ユーゴスラビアの一部)出身の私の親友Srdjanによると、 ブレク ボスニア、セルビア、モンテネグロ、クロアチアの至る所で見つけることができます。

ブレク、または Börek フィロペストリーで作られ、肉やチーズで満たされています。ブレクは中央アジアで生まれました。それからそれはオスマントルコ人によって採用され、彼らの軍事帝国全体に広がりました。 その他のバリエーション ブレク 北アフリカ、すなわちチュニジアとアルジェに存在します。

Srdjanはまた彼の国でそれを私に言った ブレク 一種のファーストフードです。 「マクドナルドに行ってハンバーガーを買うようなものです!」 彼は言った。どういうわけか、私はこのアナロジーについてあまり確信がありません。 ブレク 重量で店舗でも購入できます。 2キロお願いします!

以下はモンテネグロのポドゴリツァにある典型的なブレクショップです。彼らはアメリカの地元のピザ屋のようなものです。看板には次のように書かれています。セルビア語では、ブレク、次に肉のメソ、サーはチーズ、ペシバはペストリーです。



Borekを作るためのクイックステップ

ステップ1:あなたの ユフカ 生地は湿った状態に保たれているので、パッケージから取り出し、湿らせた2枚の皿タオルの間に入れてください。

ステップ2: あなたのボレクの詰め物を作ります。

ステップ3: ユフカを切り、層を分けます。使用する形状またはレイヤリング手法を決定します。たっぷりの卵洗浄または溶かしたバターで各層を磨くことを忘れないでください。

ステップ4: あなたのボレクを調理します。ほとんどの場合、私たちのように焼き上げられますが、sigarabörek(トルコのチーズボレク)と呼ばれるものもあり、丸めて揚げると、まったく異なる風味が得られます。彼らはしばしば食事の前菜として提供されます。

ステップ5: サーブ、トルコのカイ(お茶)を用意してください!

ユフカは、ボレクを作るために使用される伝統的なペストリーであり、トルコにいる間、店でいくつか購入することができます。米国やその他の西側諸国では、フィロ生地が適切な代替品になります。


チーズブレクの焼き方

チーズブレクを予熱したオーブンに入れ、180ºC(356ºF)で約40分間、または上が黄金色になるまで焼きます。

オーブンから取り出し、清潔なキッチンタオルで覆います。

細かく切って出してください。

このチーズブレクはギリシャヨーグルトとよく合います!

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Filoを作るのが面倒ですか?

すでに述べたように、すぐに焼けるフィロを購入してzelnikの作成に使用できますが、このI&rsquoveは両方を試しましたが、このすぐに焼けるフィロを使用することはまったく同じではありません。それはまだ良いですが、自家製のzelnikレシピに勝るものはありません。

自分でクラストを作るのは時間がかかることは知っていますが、一度zelnikを作ってみると、テレビを見たり、お気に入りの音楽に合わせて歌ったりするなど、怠惰な仕事にぴったりの素敵なレジャーアクティビティであることがわかります。実際、私はあえてそれがあなたの時間の治療にさえなり得ると言います。一度試してみると、私が何を意味するのかがわかります。疲れすぎても、味は努力する価値があることがわかります!


伝統的なアルジェリアのボレクレシピ

アルジェリアン・ボレク また ブレクレシピ 特にラマダンの場合、すべてのアルジェリアの家族が探しています。イフタールテーブルに置かれたこの肉入りペストリーは、周りに座っているすべての人の目を楽しませてくれます。肉に加えて、ブレクはパセリ、チーズ、そして伝統的なアルジェリア料理のレシピからのおいしいスナックに変えるいくつかのスパイスで満たされています。

ステップバイステップの写真でアルジェリアのBourekレシピを作る方法を見つけましょう。

材料

  • 10枚の葉のデュール
  • みじん切り大玉ねぎ1個
  • 牛ひき肉200グラム
  • みじん切りパセリ1束
  • 黒コショウ小さじ1
  • シナモン小さじ1/2
  • 小さじ1パプリカ
  • たまご1個
  • 味の塩による
  • 味ごとにチーズをすりおろした
  • 揚げ物に必要な油として

手順

肉を完全に火を通し、チーズを混ぜ合わせて約2分間かき混ぜます。

シートの反対側の2つの端を折り曲げて、長方形を作成します。葉巻のように巻いてください。

おいしいアルジェリアンブレクは準備ができています。
レモンのくさびを添えて温かくお召し上がりください。


レシピ:バルカン半島からのブレク

今のように何か新しいことに挑戦する時間はありません!旅行をしていないので、手に余暇がたくさんあります。どこにも行けないので、キッチンでいろいろ実験して、新しいレシピを試してきました!最初はジョージアのadjarulikhachapuri、次はポーランドのピエロギ、ハンガリーのグーラッシュ、そして今ではバルカン半島のブレクです!

ブレクはフレーク状のペストリーで、通常はコイル状またはスパイラル状で、さまざまな具材が入っています。このレシピはチーズの種類を使用していますが、ほうれん草を詰めたブレクと同様に、肉のブレクは非常に人気があります。

トルコを起源とするこれらは、バルカン半島全体で人気のあるスナックです。私がヨーロッパのこの地域に旅行しているときはいつでも、私がブレクを食べることを保証することができます!クロアチア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナ、セルビア、コソボ、北マケドニア、アルバニアにブレクがありました。それらは一般的にかなり安く、そしてとてもおいしいです!国ごとに、ブレクを提供し、それを綴る方法が異なる場合があります。 Börek、burek、бурекなど—しかし、最終的には同じものが得られます。クランチとおいしいフィリングが入ったペストリーです。

このレシピがいかに簡単か、実はかなり驚きました。フィロペストリーシートを見つけることができる限り、これは非常に簡単です!このレシピでは、米国の料理システム(カップ)とその他の世界(グラム)の両方の材料をリストしようとしました。おおよそのものではありませんが、十分に近く、コンバージョンをグーグルで検索する手間が省けることを願っています。私は絶対にブレクが大好きで、このレシピを使用した後、あなたもそうなることを願っています!これが最も簡単なブレクのレシピと、自宅でブレク(または4つ)を作る方法です。

ブレクレシピ

所要時間:30〜35分

材料

1.5カップ(400グラム)の砕いたフェタチーズ

¼カップ(55グラム)の溶かしバター

料理の説明

1)オーブンを400°F(200°Cまたは180°Cのファン)に予熱します。

2)フェタチーズを砕き、パセリと混ぜる。私はディルの大ファンではありませんが、必要に応じてこのレシピでディルを少し使用することもできます。チーズとパセリと混ぜます。

3)平らな面にフィロペストリーのシートを置きます。バターを溶かし、溶かしたバターで各シートを軽く磨きます。

4)ペストリーシートの長辺に沿ってチーズ混合物の4分の1を広げます。

5)ペストリーシートを丸めて長いチューブを形成します。次に、チューブをらせん状またはコイル状にカールさせます。 4つのブレクすべてについて繰り返します。

6)軽く油を塗った天板に置き、バターで軽くブラシをかけます。少し違う味がしたい場合は、卵で磨くことができます。

7)20〜30分間、または金色でカリカリになるまで焼きます。温かくお召し上がりください。フレーク状で少しカリカリになっているはずです。内部は湿っている必要がありますが、ねばねばしてはいけません。楽しみ!

Bureksの代替オプション

上で言ったように、肉のブレクはとても人気があります。上記のチーズ混合物の代わりに、ビーフミンスミートと揚げたさいの目に切った玉ねぎを使用することができます(味わうためにパプリカとシナモンのような調味料を加えてください)。ほうれん草のソテーに玉ねぎをさいの目に切ってブレクを作り、ディルに混ぜることもできます。

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バルカン半島は、世界で私のお気に入りの地域の1つであり、間違いなくヨーロッパで最も過小評価されている目的地の1つです。私はこの地域を広範囲に旅行し、ほぼすべての国を訪れました。行ったことのあるバルカン諸国のほとんどすべてで素晴らしいブレクを食べました。これは、旅行中の旅行者の食事の定番です。ブレクは通常かなり安い傾向があります。コソボでは、ブレクの大部分が約1ユーロでいっぱいになりました。それらはあなたが見つけるほとんどすべてのパン屋で利用可能であり、あなたが外出先で軽食をとることができるように通常紙で包まれます。彼らはバルカン半島への旅行を見逃すことは不可能です!

このレシピがあなたの人生にバルカン半島を少し取り入れるようにあなたを刺激することを願っています!この素晴らしい地域にいることに気づいたら、旅行に少なくとも1つか2つのブレクを持っていることを確認してください!

あなたは以前にブレクをしたことがありますか?レシピを試してみませんか?以下のコメントで共有してください!


技術

これまでフィロ生地を扱ったことがない場合は、取り扱いに注意してください。非常に薄く、壊れやすいです。それが、ブレクの各部分に2つのレイヤーを使用している理由でもあります。

卵黄を上にしてたっぷりとできますが、適度な量のオリーブオイルとバターを入れます。チーズ自体は、ベーキングプロセス中にチーズの天然脂肪の一部を放出するため、少量のオリーブオイルとバターで十分です。

あなたは折り畳みプロセスで創造的になることができます。私がやっていることは、チーズのかけらをちょうど真ん中に置くことです。次に、生地の外側を内側に折ります。または、チーズを片側に置いてから、&#8220roll&#8221を一方向にのみ置き、最後に側面を押し込むこともできます。

どの方法を選んだとしても、中に包んだ元のチーズと同じ大きさのブレクになってしまうはずです。目標は、一口ごとにチーズとフィロの層のバランスが取れていることを確認することです。


チェヴァプチチはボスニア・ヘルツェゴビナのほぼすべての地域で見られ、ボスニア人の先住民の作品です。真のバルカン料理。チェヴァプチチは、ボスニア・ヘルツェゴビナの伝統的な食事の一部であり、数百年になります。今では、この非常に簡単なチェヴァプチのレシピで自宅で作ることができます。

チェヴァプチは、スパイスと肉の2つの簡単な材料で作られています。

しかし、それはボスニアのチェヴァプチチだけではありません。最も有名なチェヴァプチチはサラエボ、トラブニク、バニャルカから来ていると言われており、クロアチア、セルビア、その他の東ヨーロッパの各地でも見つけることができます。違いは、ベーキングとサービングの方法にあります。脂肪が多かれ少なかれ含まれているものもあれば、ドレッシングが付いているものもあり、それらはすべて異なるサイズで提供されます。

本物のボスニアソーセージは、玉ねぎなしでは考えられません。あなたはそれを好きでも嫌いでも構いませんが、チェヴァプチは常に生の玉ねぎと特別な調味料なしで出されます。チェヴァプチチとチーズ、野菜、さらにはキノコなど、いくつかの異なる提供方法に出くわしたかもしれませんが、その提供方法は伝統的ではありません。実際、ほとんどのボスニア人にとって冒涜的です!

良いチェヴァプチチを作るには、高品質の肉を用意し(自分でできない場合は肉屋にミンチを頼む)、複数の種類の肉を使用する必要があります。

本物のレシピでは、牛肉と子羊の肉の混合物が必要です。肉の種類を1つだけ選択すると、乾燥しすぎたり、形が崩れたりするチェヴァプチチになってしまう可能性があります。したがって、理想的なミックスは、上記の2種類の肉の組み合わせです(または豚肉を追加することもできます)。

自分で肉を挽く場合は、必ず2回挽いてください。良いチェヴァプチチの秘訣はその食感にあり、良い食感は細かく挽いた肉でのみ達成できます。

これらの基本的な成分に加えて、あなたはいくらかのエネルギーを加えて、味を生き生きとさせる必要があります。これを行う最も簡単な方法は、スパイスを使用することです。幸いなことに、ボスニア料理は塩やコショウなどの単純なスパイスのみに依存しています。そしてそれだけです、それ以上は何もありません。

ただし、パセリやニンニクを追加するのが好きな人もいますが、これらはオプションの追加です。ご覧のとおり、バルカン半島の中心部からこの珍味を楽しむために必要なのは、高品質の肉と控えめな食材だけです。



コメント:

  1. Vudolabar

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  2. Danon

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  3. Zemariam

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