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きのこフォンティーナメルト

きのこフォンティーナメルト



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きのこ、エシャロット、溶けたチーズはサンドイッチ天国で作られたマッチです。エシャロットとバルサミコ酢が少しシャープな噛み応えを加え、フォンティーナは木質の土っぽさの自然なノートを持っているので、上で溶かすのに最適です。

材料

  • 8オンスの混合キノコ、1/2インチの厚さにスライス
  • コーシャソルトと挽きたてのコショウで味わう
  • 小さじ4カノーラオイル
  • 1エシャロット、さいの目に切った
  • 大さじ3バルサミコ酢
  • タイム、パセリ、タラゴンなどの新鮮な混合ハーブ大さじ2
  • トスカーナのパンなどの4つの大きなスライスパン
  • 3オンスのフォンティーナチーズ

サービング2

サービングあたりのカロリー509

葉酸相当量(合計)110µg27%

リボフラビン(B2)0.7mg43.4%


きのこモンスター

2016年のブレンドバーガープロジェクト&トレードの優勝者であるマッシュルームモンスターは、ポルトベラマッシュルームと牛ひき肉を同じ割合で使用して作られています。これらのハンバーガーには、フォンティーナチーズ、レタス、トマト、ベーコンがトッピングされています。

材料

  • 12ポートベローマッシュルーム、鰓をきれいにこすり、さいの目に切った(別の料理のために体を予約してください)
  • 乾燥タイム大さじ11/2
  • 黒コショウ小さじ1
  • にんにく小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • マスタードパウダー小さじ1/2
  • 牛ひき肉2カップ
  • 小さじ1杯のウスターソース
  • バター大さじ1
  • 4スライスのフォンティーナチーズ
  • ベーコン8切れ
  • 赤玉ねぎ4スライス
  • レタス4枚
  • トマト4切れ
  • 1/4カップケチャップ
  • 1/4カップマヨネーズ
  • 4つのグルメパン

方法

きのこを準備します。中火で乾いた焦げ付き防止フライパンを加熱します。さいの目に切ったきのこ鰓を加え、水分がすべてなくなるまで、きのこが非常に乾くまで、約10〜15分加熱します。冷まします。

スパイスブレンドを作る:乾燥タイム、黒コショウ、グラニュー糖、塩、マスタードパウダーを混ぜ合わせます。

きのこが冷めたら、牛ひき肉とウスターソースを入れた大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。厚さ約1/2インチの4つのパテに成形します。スパイスブレンドでパテをたっぷりと味付けします。

鋳鉄製のフライパンを強火で熱くなるまで加熱します。火を中火に下げ、バターを加え、片面が焼けるまで約3分焼きます。パテを裏返して、反対側が焼けるまで調理し、肉の温度計で170°F(中)を約3分間記録します。土壇場で、スライスしたフォンティーナを各ハンバーガーに加えて溶かします。

パンにハンバーガーを並べ、ベーコン(ハンバーガー1枚につき2枚)、レタス、玉ねぎ、トマト、ケチャップ、マヨネーズを加えます。お団子の半分以上をトッピングしてお楽しみください。


ヘルスフュージョン:史上最高のアミガサタケのレシピ

ミネソタ州の5月はアミガサタケを意味します。今年、私は友人のテリーと一緒に森を襲いました、そして私たちはいくつかの美しさを見つけました。トンではありませんが、友達と共有するために大きなバッチを調理するのに十分です。私たちの頼りになるレシピはテリーの家族です。私はそれをあなたと共有することに興奮しています。はい、このレシピでは本物のバターをたくさん使っていますが、年に一度は大丈夫だと思います!私は、アミガサタケが鉄分と抗炎症作用が高いことを研究が示しているという事実でそれを合理化します。

アミガサタケを狩り、何を探しているのか正確にわからない場合は、何かを食べる前に必ず専門家に相談してください(私はそうではありません)。一部のキノコは有毒であり、危険な病気になる可能性があります。

以下のレシピには金額は含まれていません。必要な各材料の量は、見つけたキノコの数によって異なるためです。あなたは少し判断する必要があります。

テリーの史上最高のアミガサタケのレシピ:

  • アミガサタケ、水にやさしく浸し、縦半分に切る
  • 溶き卵
  • 細かく砕いた塩味のクラッカー。フードプロセッサーを使用するか、ビニール袋に入れて麺棒で転がします
  • バター、中型フライパン1本でスティック1本使用
  • 塩とコショウの味

使用方法:アミガサタケを切り、冷水を入れたボウルにそっと入れてきれいにします。それらをペーパータオルで水気を切る。きのこが水気を切っている間に、材料の組み立てラインを準備します:ボウルに溶き卵、ボウルとプレートに細かく砕いたクラッカー。きのこを準備するには、一片を取り、卵でコーティングし、砕いたクラッカーで浚渫し、皿に置きます。アミガサタケの残りの部分についても同じ手順を繰り返します。次に、中火でフライパンにバターを溶かします(鋳鉄または焦げ付き防止を使用します)。フライパンにアミガサタケをそっと入れ(群衆にしないでください)、黄金色になるまで両側を炒めます。バターが熱くなりすぎる場合は、火を弱めます。塩こしょうで味を調える。

私と同じようにこのレシピを楽しんでいただければ幸いです。きのこは中が熱くなりますのでご注意ください!


レシピのまとめ

  • 無塩バター大さじ6
  • 1カップの焼きたてのパン粉
  • 1/4カップのすりおろしたパルメザンチーズ
  • 8オンスのスライスしたクレミニマッシュルーム
  • 漂白されていない万能小麦粉1/2カップ
  • 6カップ2パーセントミルク
  • 3/4ポンドのエルボーマカロニ
  • 3カップのすりおろしたフォンティーナ
  • グリュイエールチーズ1カップ
  • 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2
  • コーシャソルトと挽きたてのコショウ

ヒートブロイラー。大きなストレートサイドのオーブンセーフフライパンで、バターを溶かします。大さじ1のバターを取り除き、パン粉とパルメザンチーズと組み合わせます。

きのこをフライパンに入れ、柔らかくなるまで煮ます。小麦粉を泡だて器で混ぜ、1分間かき混ぜながら調理します。ミルクをゆっくりと泡だて器で混ぜ、弱火にします。マカロニを加えて、絶えずかき混ぜながら鍋の底をこすりながら、柔らかくなるまで約6分煮ます。火から下ろし、残りのチーズとタイムを入れてかき混ぜ、塩こしょうで味付けする。パン粉の混合物を上に置き、黄金色になるまで1〜2分焼きます。


イタリアの中心部からのリディアクック

ペンネを調理するための大きな鍋、厚底のフライパンまたはソテーパン、直径12インチ以上、3クォートのベーキングディッシュ、9 x 13インチ、または同様のサイズの浅いキャセロールが必要になります。

オーブンの真ん中にラックを配置し、400度に加熱します。パスタポットに6クォートの水を入れ、大さじ1の塩を加え、沸騰させます。手おろし金の大きな穴からフォンティーナを細かく刻み、1/2カップのグラナ(グラナパダーノまたはパルミジャーノレッジャーノ)で細かく刻みます。

大きなフライパンにバター大さじ3を入れ、中火から強火にかけます。バターが泡立ち始めたら、きのこスライスを落とし、バターでかき混ぜ、小さじ1杯の塩で味付けし、きのこを広げて鍋の底を覆います。きのこは、液体が放出されて沸騰するまで、かき混ぜずに加熱します。きのこは縮み、液体が急速に蒸発するので、時々かき混ぜながら調理します。フライパンの底が完全に乾いたら、半分と半分をきのこに入れてかき混ぜ、ソースを沸騰させます。 1、2分ほど急速に火を通し、少し厚くしてから、弱火で保温します。

その間、ペンネを沸騰したパスタの水に入れてかき混ぜ、かろうじてアルデンテになるまで調理します(まだ少し加熱が不十分です)。パスタ調理用水をマッシュルームソースに入れてかき混ぜます。パスタを少し水気を切り、クリームとマッシュルームのソースに落とします。すべてがきれいにコーティングされるまでペンネを投げ、次に残りの½カップのグラナ(フォンティーナと混合されていない)と刻んだパセリをそれらの上に振りかけます。ブレンドするトス。ベーキング皿の底と側面を最後の大さじ1杯のバターでコーティングします。

フライパンを皿に空け、ペンネとソースを広げて皿を均一な層で完全に満たします。トップを滑らかにし、混合したフォンティーナグラナを全体に均等に振りかけます。オーブンに皿をセットし、チーズのトッピングが無愛想で深みのある黄金色になり、ソースが端で泡立つまで、20〜25分焼きます。

温かい焼き皿をテーブルのトリベットにセットして、ファミリースタイルでお召し上がりください。

私はここでこのレシピを準備します:


フォンティーナメルトとポルトベロマッシュルームのグリル

[印刷しない]グリルは素晴らしい、用途の広い屋外オーブンです。そして、屋内オーブンと同様に、それは私たちの間の肉食動物のためだけではありません。大きくて丈夫なポルトベロマッシュルームは素晴らしいグリルで、オリーブオイル、酢、ハーブを少し加えるとさらに良くなります。香ばしくてとろけるチーズをトッピング?わお!満開のうま味です。このレシピには新鮮なローズマリーを使用していますが、セージもとても美味しいです。各キノコに2〜3枚の新鮮な全葉を置きます。どちらかのハーブをふりかけて乾燥させても美味しいです。ハーブは、この超簡単なレシピにさらにもう1つの美味しさの層を追加します。
便利な前菜には、ベビーベラと呼ばれる小さなポートベローを使用してください。または、前菜用に大きなキノコを短冊状または四分の一に切ります。

ヒント:キノコを冷蔵庫に保管する最良の方法 茶色の紙袋に入っています。最初に掃除しないのが最善ですが、どちらにしても紙が理想的です。きのこは何日も乾いていて、新鮮でしっかりしています。ビニール袋に入れて保管しないでください。滑りやすく、ねばねばした菌が発生します。

レシピの下の写真を参照してください。[/ donotprint]
フォンティーナメルトとポルトベロマッシュルームのグリル
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メインディッシュ4食分作り準備・調理時間:20分

1/4 カップエクストラバージンオリーブオイル
1/4 中野天然米酢カップ
1 大さじ醤油
1/2 小さじ1杯の新鮮なローズマリーのみじん切り、または小さじ1/4の乾燥ローズマリー
1/2 小さじ一杯の塩
4 新鮮でしっかりしたポルタベロマッシュルーム、直径5〜6インチ
(または8つのportabellos 3インチ)*
4 フォンティーナチーズまたはアジアーゴをスライスし、必要に応じてキノコに合うようにカットします

オリーブオイル、米酢、醤油、ローズマリー、塩を小さなボウルまたは1カップの計量カップで一緒にかき混ぜます。

きのこを湿らせた布または湿らせたペーパータオルで拭き、茎を取り除きます。きのこ、鰓を下にして皿に置き、マリネでキャップを磨きます。きのこをひっくり返し、鰓をマリネでたっぷりと磨きます。 10分間放置します。その間、中程度の直接熱のためにグリルを予熱します。

きのこを熱いグリルの上に置き、鰓を下にして、マリネを増やしたブラシキャップを付けます。カバーを閉め、4〜5分調理します。*きのこを裏返し、さらに2〜4分調理します。各キノコにチーズのスライスを置きます。カバーを閉め、チーズが溶けるまで約2分煮ます。

一食当たりの栄養素(4): 230カロリー、タンパク質10 g、炭水化物5 g、食物繊維1 g、脂肪19 g、飽和脂肪7 g、コレステロール35 mg、ナトリウム620 mg

リタ・ヘルドによるオリジナルレシピ

*キッチンノート
新鮮ではないきのこ このレシピに記載されている6〜9分よりも短い時間で調理されます。しかし、彼らはまだ素晴らしい味がします。
小さいキノコの場合: グリル 2 えらを下にして数分。きのこを回して調理する 1 もう少し。チーズが溶けるまでチーズクックをのせます。
きのこをオーブンで調理するには: 375°Fに予熱します。大きなマリネしたポートベローを、鰓を上にして縁のあるシートトレイに置きます。きのこの厚さに応じて4-5分焼く。チーズをのせて、1分以上またはチーズが溶けるまで焼きます。


オープンフェイスのワイルドマッシュルームとフォンティーナサンドイッチ

椎茸の茎。すべてのきのこを縦に1/2インチの厚さに切ります。大きな焦げ付き防止フライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。ローズマリーを加えて10秒間かき混ぜてから、きのこを加えます。塩こしょうをふりかける。きのこが褐色になり始めるまで、約10分炒めます。エシャロットを加え、タイムを2分間かき混ぜます。マルサラを加え、蒸発するまで約30秒沸騰させます。暑さから削除。塩こしょうで味を調える。 DO AHEAD1時間前に準備できます。室温で放置します。

ステップ2

ブロイラーを予熱します。軽くトーストするまで、片面約2分間、ベーキングシートの焼きにパンのスライスを置きます。チーズをパンのスライスに分け、完全に覆います。チーズが溶けるまで約2分焼きます。必要に応じて中火できのこを温めます。パセリを混ぜる。トーストを皿にのせます。きのこをスプーンでかけ、サーブします。


質素な栄養

レシピ:$ 3.22 |サービングあたり:$ 1.61 |収量:サンドイッチ2個

このサンドイッチ。それは最高の最高の最高の最高です。きのこのメルトです。またはマッシュルームグリルチーズ。そして、それは素晴らしいです。これとタイのココナッツスープの間に、私は間違いなく私の家に別のキノコを食べる人がいます!このサンドイッチはあなたを変えます。ダークサイドに来てください。

日本のレストランで同じような料理を食べた後、この料理でガーリックバターマッシュルームを作りました。秘密の材料?しょうゆ!醤油のうま味とキノコのうま味がこのコンボを素晴らしいものにしているのは間違いないでしょう。

いくつかの野菜(ほうれん草!)といくつかのチーズを混ぜると、キノコのメルトができあがります。これは基本的にキノコとほうれん草のグリルチーズです。それがあなたのスタイルであるならば、それはトースターでオープンフェイスにすることもできます。

さまざまな食べ物やガジェット、そして一般的なスペースにアクセスできるのは素晴らしいことですが、日本で入手できる多種多様なキノコが恋しいです。私たちが日本に持っていないものを知っていますか?多種多様なチーズ。

ですから、このレシピは、私がさまざまなチーズを探索して、さまざまなマッシュルームグリルチーズサンドイッチを常に作るのにちょうど間に合います!

きのこのグリルチーズに最適なチーズは何ですか?

  • モッツァレラ
  • プロヴォローネ
  • ヤギのチーズ(YUM)
  • スイス、グリュイエール、フォンティーナ(これらは少し臭いチーズに似ています)
  • マイルドチェダー
  • MuensterまたはHavarti

これは、一部は個人的な好みであり、一部は溶融性です。パルメザンチーズや熟成チェダーチーズなどの熟成チーズは硬く、水分含有量が少ないため、溶けにくくなっています。ハードチーズの風味が好きで、とろけるチーズの食感がお好きな方は、混ぜ合わせることをお勧めします。

きのこを溶かす方法

あなたは確かにこのキノコを溶かすために豪華な器具を必要としません!必要なのは、お気に入りのパン、チーズ、ほうれん草、そしてもちろん、ガーリックバターマッシュルームだけです。

あなたはそれらのキノコのダブルバッチを作りたいので、ガーリックバターマッシュルームと一緒にこのおいしいケールとそばのボウルを十分に持っています。

  • 私はこのレシピを作るときに通常椎茸を使いますが、トランペットマッシュルームで超豪華になることも、基本的なクレミニマッシュルームでシンプルに保つこともできます。いずれにせよ、あなたはおいしい最終製品を手に入れるでしょう!
  • チーズに関しては、先ほど申し上げたように、日本はチーズの国ではないので、モッツァレラチーズを使っています。私はまた、プロヴォローネ、ヤギのチーズ、そしておそらくいくつかの白いチェダーをお勧めします。
  • あなたは好きなパンを使うことができますが、私は無愛想な、種の、全粒小麦の品種に部分的です。

基本的にすべての具材を混ぜ合わせ、バターで揚げたパンの上にその混合物を重ね、サンドイッチがすべてがねばねばするまで両側で調理します。とても良い!

冬はスープ、夏はサラダと一緒にお召し上がりください。楽しみ!

このレシピを後でピン留めしてください!

ベジタリアン: はい!
パレオ:いいえ、でも似たようなものに仕上げることができると思います。古風なパンにはパンSrsly、醤油にはココナッツアミノ、バターにはギー、そしてチーズの代わりにカイトヒルまたはツリーラインナッツベースのクリームチーズを試してみてください。

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ポルトベリーニチーズはペストとピーマンで溶ける

  • 著者:ロレート
  • 準備時間:20分
  • 調理時間:25分
  • 合計時間:45分
  • 収量:6ポルトベリーニきのこが1回溶ける

説明

ポルトベリーニチーズはペストとピーマンで溶け、 肉厚のジューシーなポルトベリーニのキノコから始まり、おいしいペストのベッドの上に座っている素晴らしく甘いコショウの詰め物に連れて行って、最後にねばねばした安っぽいフォンティーナのトッピングで終わる前菜。

材料

  • 6つの大きなポルトベリーニきのこ
  • &frac12カップのミックスミンチオニオン(黄色と紫)
  • 赤唐辛子1個
  • 黄ピーマン1個
  • にんにく1片みじん切り
  • オレガノ小さじ1
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 小さじ6ペスト
  • &frac12カップのすりおろしたフォンティーナチーズ(またはお好みのチーズ)
  • 塩とコショウの味

手順

  1. ポルトベリーニとミンチから茎をきれいにして取り除きます。
  2. 玉ねぎとピーマンをさいの目に切る。にんにくをみじん切りにする。

ソテー:

  1. フライパンでオリーブオイルを熱します。
  2. 玉ねぎ、ピーマン、きのこのみじん切りの茎をトスします。オレガノ、塩、こしょうで味付けをします。
  3. 柔らかくなるまで煮てからにんにくを加え、中火から強火でさらに2〜3分煮ます。取っておきます。

組み立て:

  1. オーブンを350°F(180°C)に予熱します。
  2. きのこの上にオリーブオイルを少し振りかけます。
  3. 天板にきのこを裏返し、塩こしょうで味を調える。
  4. &frac12小さじ1杯のペストを内側のキノコの中央に置き、均等に広げます。
  5. 次に、小さじ2杯のタマネギペッパーミックスを加え、すりおろしたフォンティーナチーズを上に乗せます。

焼く時間:

  1. オーブンの真ん中のラックに天板を置き、チーズが溶けて黄金色になるまで約25分焼きます。
  2. オーブンから取り出してサーブします。

ノート

これらは一口サイズの茶色のキノコやクリミニマッシュルームでも行うことができます!

バジルペストの代わりにルッコラペストを使ってみましたが、それも素晴らしかったです。

私たちはフォンティーナが大好きですが、あなたは創造的であなたの好きなチーズを使うことができます。

キーワード:ポルトベリーニマッシュルーム、前菜、フォンティーナチーズ、赤ピーマン、黄ピーマン、オレガノ、玉ねぎ、ベジタリアン、ペスト、


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