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メカジキとブラックオリーブのメゼリガトーニ

メカジキとブラックオリーブのメゼリガトーニ


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材料

  • 3/4ポンドのメカジキステーキ、厚さ約1インチ
  • 海塩と挽きたての黒胡椒で味わう
  • 大さじ4杯のエクストラバージンオリーブオイル、または必要に応じてそれ以上
  • 中玉ねぎ1/2個、薄切り
  • にんにく1片、薄切り
  • 缶詰のトマト全体、できればサンマルツァーノを2カップ、水気を切り、粗く刻んだもの
  • 小さじ1/2の砕いた乾燥赤唐辛子
  • 1/3カップの粗く刻んだピットブラックオリーブ、できればガエータ、ニソワーズ、またはタギアスカ
  • 大さじ2杯の塩漬けケーパー、すすぎ、みじん切り
  • 1ポンドのメゼリガトーニまたは他の短くずんぐりしたパスタ
  • みじん切りの平葉パセリと新鮮なバジルを1/2カップ混ぜたもの

方向

メカジキをペーパータオルで軽くたたいて乾かし、塩と黒コショウでたっぷりと味付けします。鋳鉄製のフライパンを非常に熱くなるまで加熱します。油大さじ2を加え、すぐにメカジキを鍋に入れ、片面に美しい金色の焦げ目ができるまで3〜4分間調理します。次に、ステーキを裏返し、さらに3分間調理します。その時間までに、メカジキは完全に調理されますが、過度に調理されてはなりません。魚が終わったら、鍋から取り出して脇に置きます。

パスタを含むすべての材料を入れるのに十分な大きさの別の大きなフライパンで、残りの大さじ2の油を玉ねぎとにんにくと混ぜ合わせ、フライパンを弱火にかけます。野菜が柔らかくなるまでかき混ぜながら調理しますが、茶色にしないでください。玉ねぎとにんにくが柔らかくなったら、刻んだトマトを鍋に入れ、火を強め、トマトが完全に柔らかくなり、ソースに溶けるまですばやく調理します。チリペッパー、オリーブ、ケーパーを約2カップの水と一緒にかき混ぜます。鍋に蓋をして30分ほど弱火で煮ます。

ソースが調理されている間に、メカジキを一口大に砕きます。

トマトソースの調理が終わったら、大きな鍋に水を入れて沸騰させます。塩とパスタを加えて炊きます。

パセリとバジルのミックスの¼カップをトマトソースに入れてかき混ぜ、味わい、調味料を調整します。メカジキのかけらをソースに加え、パスタが調理される間、ソースを穏やかに煮続けます。パスタをわずか6分間調理します。水気を切り、パスタをソースに入れ、さらに5分間調理します。残りの¼カップのパセリとバジルの混合物を添えて、すぐに出してください。

栄養成分

サービング6

サービングあたりのカロリー466

葉酸相当量(合計)26µg7%


メッツェマニッシュパスタ王室だが安い食べ物

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コメント:

  1. Brenton

    私は何かがわかりません

  2. Mazurisar

    私の代わりに何を始めましたか?

  3. Shadwell

    素晴らしいアイデア



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