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ボビー・フレイのガト・ナブス、ピート・ウェルズの2つ星

ボビー・フレイのガト・ナブス、ピート・ウェルズの2つ星


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ボビー・フレイのガトの雰囲気はかなりカジュアルですが、ピート・ウェルズが指摘するように「ヴァンパイアシック」です。

アイアンシェフが一番上に出てきたようです。ピートウェルズはボビーフレイの彼のレビューを公開しました 新しいレストランガト、そしてレストランにニューヨークタイムズの最高の栄誉を与えました:2つ星と批評家のピック。彼の絶賛レビューの冒頭で彼が言っているように、「ミスター。フレイブラシは、太いインパストストロークで食材に風味を付けます…。ガトでの料理は多くのことであり、多くの場合同時に行われますが、恥ずかしがり屋になることはめったにありません。」

ウェルズや他のレビュアーが指摘しているように、料理自体は騒々しいだけでなく、ボビー・フレイ自身によっても行われています。ウェルズが指摘するように、多くの有名シェフが料理をしたり、多くのレストランを訪れたりすることはめったにありませんが、フレイはキッチンにいます。

レビューによると、地中海系アメリカ人のレストランのハイライトには、ビートとブラックオリーブを重ねたブッラータのような「何か言いたいことがある料理」である彼の小皿料理が含まれています。ウェルズはまた、ニンジンのホットソースでうさぎを絶賛し、「うさぎがガトーのジューシーな蒸し煮のうさぎの脚のように野菜を食べるのを見たことがない」と語っています。

レストランの雰囲気が心配な人のために、ウェルズは「ブラッドソーセージでくつろぐセクシーな若いダウンタウンの吸血鬼についてのテレビ番組のセットのように見えます」と書いています。

Joanna Fantozziは、The DailyMealのアソシエイトエディターです。 Twitter @ JoannaFantozziで彼女をフォローしてください。


レシピのまとめ

  • 植物油大さじ2
  • 玉ねぎ1個、スライス
  • 赤ピーマン1個、スライス
  • スライスしたピーマン1個
  • 小さじ1の塩
  • 小さじ1杯のクミン
  • チリパウダー小さじ1
  • 1ポンドの未調理の中型エビ、皮をむき、精巧に
  • ハラペーニョペッパー1個、種をまき、みじん切りにする
  • ライム1個、ジュース
  • 小さじ1の植物油、または必要に応じて
  • 6つの大きな小麦粉トルティーヤ
  • 細かく刻んだメキシカンチーズブレンド3カップ、分割

大さじ2杯の植物油を大きなフライパンで中火から強火にかけます。玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマンを熱い油でよくかき混ぜながら、玉ねぎが半透明になり、唐辛子が柔らかくなるまで6〜8分煮ます。

塩、クミン、チリパウダーをタマネギとピーマンに入れてかき混ぜます。

エビをタマネギとピーマンに入れてかき混ぜ、エビが不透明になり、中央がピンク色でなくなるまで3〜5分加熱します。

フライパンを熱から取り出し、ハラペーニョペッパーとライムジュースをエビの混合物に入れてかき混ぜます。

フライパンを中火にかけ、小さじ1杯の植物油で磨きます。

トルティーヤを熱い油に入れます。トルティーヤの片面に約1/6のエビのフィリングと1/2カップのメキシカンチーズのブレンドをスプーンで入れます。トルティーヤを半分に折ります。

トルティーヤの底が薄茶色になるまで調理し、約5分間裏返し、反対側を軽く焦げ目がつくまで3〜5分間調理します。残りのトルティーヤとフィリングで繰り返します。

アルミホイルは、食品を湿らせ、均一に調理し、残り物を新鮮に保ち、掃除を簡単にするのに役立ちます。


方向

トマトをボウルの上に置いたザルに入れ、小さじ2杯(8g)のコーシャソルトで味付けします。コートするために投げます。パンをトーストしている間、時々投げながら、水気を切るために室温で取っておきます。最低15分間排水します。

その間、オーブンを350°F(180°C)に予熱し、ラックを中央位置に調整します。大きなボウルに、大さじ2(30ml)のオリーブオイルを入れたパンキューブを投げます。縁のある天板に移します。カリカリに固まるまで焼きますが、焦げ目がつかなくなるまで、約15分焼きます。オーブンから取り出して冷まします。

トマトジュースを入れたボウルからトマト入りザルを取り除きます。ザルとトマトを流しに置きます。エシャロット、ニンニク、マスタード、酢をトマトジュースと一緒にボウルに加えます。絶えず泡だて器で、残りの1/2カップ(120ml)のオリーブオイルを振りかけます。塩こしょうで味を調えるドレッシング。

トーストしたパン、トマト、ドレッシングを大きなボウルに入れます。バジルの葉を追加します。塩こしょうでコーティングして味付けするためにすべてを投げます。サーブする前に30分間休ませ、ドレッシングがパンに完全に吸収されるまで時々投げます。


Discovery Press Web United States

家庭料理に勝るものはありませんが、キッチンに入ると、時間が短く、テイクアウトを注文するアプリがクリックするだけのこのデジタル時代では、気が遠くなるような気分になります。だからこそ、効率的な料理の女王レイチェル・レイが帰ってきたのです

私が今まで食べたオールスター最高のもの

Food Networkの最大のスターは、これまでに食べた中で最高の料理の究極のガイドを提供すると同時に、7月20日月曜日の午後9時(米国東部時間)に初公開されるAll-Star Best Thing I EverAteで自宅で作るレシピを視聴者に間近で個人的に見てもらいます。フードネットワークの/ PT。それが最もセンセーショナルなサンドイッチであるかどうか、最高

エイミーシューマーは料理を学ぶ

高く評価されているお笑いタレントでエミー賞を受賞した女優のエイミーシューマーと夫、ジェームズビアード賞を受賞したシェフのクリスフィッシャーが、森の中で自分たちと息子、乳母のジェーン、そして犬を隔離しました。 -シーンは彼らの生活を見ています。この珍しい時間の間に、fに電話をかける

金持ちを焼く

4人のプロのパン職人が、CakeBossがオンラインで独自の作品の1つを製造および販売するチャンスを競います。これらの才能のあるパン屋は、バディ・ヴァラストロとのラウンド1でテーブルの席を獲得するために、彼らがパン屋として誰であるかを示すデザートを作り上げます。

マーサ・スチュワートとのベイクアウェイキャンプ

6人の才能あるホームベーカーキャンパーは、ホストのジェシーパーマー、ベーキングメンターのマーサスチュワートと彼女のキャンプカウンセラー、ベーキングの専門家であるカーラホールとダンランガンの監視の下で、一生に一度の機会のために屋外の要素に勇敢に立ち向かいます。ブートキャンプとキャンプに触発されたゲームを焼く等しい部品。

焼きました

炭水化物を愛するコメディアンのトム・パパが立ち上がっていないとき、彼はおそらくパンを食べたり、考えたり、作ったりしています(彼の専門はサワードウです)。彼は焼き菓子への情熱を新しいフードネットワークシリーズの次のレベルに引き上げます。焼きました。

バーモントで焼いた

独学のパン職人、教師、料理本の著者であるジェシンプラドは、誰でも焼けると信じています。

裸足のコンテッサ:プロのように料理する

Ina Gartenは、Barefoot Contessa:Cook Like a Proのキッチンで成功を収めるために、すべての料理人が知っておく必要のある基本的なレシピとテクニックを教えています。

バーベキュー乱闘

乱闘が戻ってきて、これまで以上に大きくなりました!アメリカで最も明るく、最も話題のバーベキューマインドは、Master of'Cueの切望されたタイトルとFoodNetworkDigitalでの注目の役割のために戦う準備ができています。ボビー・フレイとマイケル・サイモンがチームキャプテンとして再び対決し、エディ・ジャクソンが加わります。

ボビーフレイを倒す

熟練したシェフが、ビートボビーフレイで料理の達人ボビーフレイと料理をする機会を競います。アクションは、2人の才能ある料理人が料理の戦いで直接対決することから始まり、勝者は有名なシェフとの究極の料理の対決のために第2ラウンドに進みます。

アメリカで最高のベイカー

カーラホールが主催するこのコンテストでは、10人の世界クラスのパン屋が自慢する権利と賞金を競います。今シーズンのベーキングの課題は、16の異なる州からのクラシックなアメリカのデザートのエレガントでおいしいバージョンを作成することに焦点を当てています。アメリカ全土のパン屋は、最初に彼らをテストするマスターチャレンジに直面します

ビッグフードトラックのヒント

各都市で、3人のフードトラックオペレーターが料理の視点を披露し、料理とその背後にあるストーリーを共有します。AndrewZimmernは、料理の夢想家にふさわしい1人に、10,000ドルのチップと、フードトラックを次のレベル。

ビッグタイムベイク

バディ・ヴァラストロは現在、全国から最高のパン屋の何人かをノンストップのデザートコンテストでテストするために審査しています。わずか6時間で、競合他社は、驚きのテーマに触発されたクリエイティブなクッキー、退廃的なカップケーキ、ショーピースケーキを焼く必要があります。バディと

一口クラブ

タイラーフローレンスは、国内のトップフード都市のいくつかを襲い、地元のシェフ同士を激しく戦い、コンペティションシリーズのバイトクラブで地元のチャンピオンになりました。

バディ対クリスマス

バディ・ヴァラストロは、クリスマスをテーマにした新しい精巧なコンペティションシリーズで、ケーキ以外の最高のアーティストと直接対決します。バディのスキルは、受賞歴のある風光明媚なデザイナー、ガラス吹き工、アニマトロニクスの専門家などと対戦するときにテストされます。彼らのデザインでクリスマスを征服するのはカラスです

バディvs.ダフ

世界最高のケーキメーカーが帰ってきました!ケーキボスのバディヴァラストロは、前の勝者であるダフゴールドマン、ケーキのエースに、究極の自慢の権利をめぐる戦いの別のラウンドに挑戦します。バディとダフは、エリートケーキアーティストのチームを編成して、ケーキを超大型化し、新しい高さに引き上げて、

キャンディランド

ホストのクリスティン・チェノウェスは、キャンディランドの食用地域をチームに案内し、さまざまなフレーバーとユニークな食材を探して、あらゆる段階で使用する、目を見張るような天国の菓子の展示品を作成するようにチームに挑戦します。チームはペパーミントの森、ガムドロップ山脈、チョコレート山に旅します

シェフブートキャンプ

FoodNetworkの最新シリーズであるChefBoot Campは、あらゆる場所のレストランで最も重要で不可欠な要素の1つである、キッチンを運営するシェフを深く掘り下げます。レストランの成功は、彼らが提供する料理で始まり、終わり、キッチンでのトラブルはすべてを危険にさらす可能性があります。 Cliff Crooks、Cuを入力してください

みじん切り

Choppedは、4人の新進気鋭のシェフが、3人の専門家の審査員の前で競い合い、日用品を取り、特別な3コースの食事に変える、スキル、スピード、創意工夫がすべての料理コンテストショーです。コースごとに、1人の勝者だけが残るまで、シェフはコンテストから切り刻まれます

みじん切りグリルマスター

全国の4つの人気のバーベキュー地域からのグリルマスターが、7月31日火曜日の午後9時ET / PTにフードネットワークで初公開されるチョップドグリルマスターの燃えるような新しいシーズンのためにチョップドキッチンに入ります。

みじん切りジュニア

とてつもない野心を持った小さなシェフがチョップドキッチンを引き継いでいます!チョップドジュニアの各エピソードは、刻々と過ぎていく時計の下で謎の食材から忘れられない食事を作ろうとしている子供たちの才能を紹介しています。彼らは彼らの無制限のエネルギー、大きな個性、そして止められない独創性をもたらしますが、1つだけです

みじん切りお菓子

究極の料理コンテストの甘いスピンオフで、ホストのスコットコナントは、4人の大胆なペストリーアーティストに、人生で最も過酷なテストの1つに挑戦するよう呼びかけます。不可解なバスケットの材料と容赦ない時計に直面して、センセーショナルで砂糖に精通したシェフは、彼らのスキル、集中力、想像力を示さなければなりません

みじん切り:アルトンのマニアカルバスケット

食品科学の首謀者であるAltonBrownは、6月22日火曜日の午後9時に初公開される、新しい5部構成のトーナメントChopped:Alton's Maniacal Basketsで、16人の明るい目のシェフをこれまでで最も奇抜で頭のいいバスケットと混同するためにChopped審査員のテーブルに戻ります。フードネットワークのET / PT。

みじん切り:マーサルール

マーサ・スチュワートがチョップドを引き継ぎます!メイン州ケネバンクポートの素晴らしい屋外キッチンで、マーサはショットを呼び、16人の恐れを知らないシェフが50,000ドルの大賞を競うようにルールを変更します。

クリスマスクッキーチャレンジ

エディ・ジャクソンとリー・ドラモンドは、5人の大胆なクッキーメーカーに2回のラウンドでホリデースキルを証明するように挑戦します。エディとリーは、各エピソードにジェシン・プラドとジェイソン・スミスの審査員が加わり、どのパン屋がすべての中で最高のクリスマスを過ごすかを決定します。 10,000ドルの賞金。

コンフォートフードツアー

Grill Dads、Mark Anderson、Ryan Feyは、スピードではなく快適さを重視して作られていますが、愛情を込めて作られたシンプルな料理を見つけることで、食通の遠征で乱雑になることを保証します。

カップケーキ選手権

KardeaBrownが主催する7月1日月曜日午後9時ET / PTに初公開される新しい5エピソードシリーズのカップケーキチャンピオンシップでは、各エピソードで4人の世界クラスのカップケーキエキスパートが2ラウンドの競争で新しいレベルの食用の創意工夫を達成するために戦っています。 10,000ドルの賞金。モーリーン・マコーミック裁判官に牧師が加わりました

カップケーキガイトレーニングキャンプ

ラインバッカーのブライアン「ラック」オラクポと安全性のマイケル「グリフ」グリフィンは、テキサス大学で大学フットボールをし、テネシータイタンズでプロになりましたが、今ではこれらの引退したプレーヤーは予想外の情熱を持っています:カップケーキ。グリフをヘッドベイカー、ラックをリードカップケーキデコレーター、そして彼らの生涯の友人「リトルブライアン」

おいしいミスブラウン

Kardea Brownは、サウスカロライナのキッチンからの家庭的な南部のレシピを共有しています。料理人兼仕出し屋は、南部料理の中心であるチャールストンの海の島々で生まれ育ち、祖母のキッチンで料理をすることを学びました。最近、彼女は何世代にもわたる家族のレシピを取り入れ、自分のものにしています。

食べまくりドライブイン&ダイブ

ガイ・フィエリは、最高のダイナー、ドライブイン、ダイビングを探して世界中を旅し、何十年にもわたってそれを正しく行ってきた素晴らしいレストランを強調しています。実証済みのお気に入りからクラシックの最新のひねりまで、Guyは視聴者に素晴らしい料理の発見へのロードマップとそれらを作成する人々のためのスポットライトを提供します。

夕食:不可能

ワールドクラスのシェフであり、長年のヒットシリーズレストラン:インポッシブルのホストであるロバートアーバインが、ファンに人気のディナー:インポッシブルの新しいエピソードで戻ってきます。3月11日木曜日午後10時ET / PTにフードネットワークで初公開されます。一見不可能と思われる各ミッションで、ロバートと彼のスーシェフのチームは、内線を克服するように挑戦されます

ダフはケーキを取る

ダフゴールドマンと彼のデコレータ、デザイナー、ビルダーのチームは、24時間体制で、マイルストーンイベントやソーシャルメディアフォロワー向けのパーティーのための壮大で目を見張るようなケーキを作ります。次に、チームは、これらの特別な作品を時間どおりに無傷でさまざまな場所や場所に届けることに挑戦します。

イースターバスケットチャレンジ

ホストのサニーアンダーソンは、3月1日月曜日の午後10時(ET / PT)にフードネットワークで初公開されるプライムタイムのベーキングコンテスト、イースターバスケットチャレンジで、視聴者をイースターのお菓子の気まぐれな世界に連れて行きます。 5つの1時間のエピソードを通じて、7人の才能があり、イースターに夢中になっているパン屋が料理に挑戦し、美味しくて

ファミリーレストランのライバル

アメリカ全土で、家族経営のレストランは国の最高の料理のいくつかを提供しており、彼らは皆、自分たちのレシピが他のレストランよりも優れていると考えています。ヴァレリー・バーティネリは、家族が実際のレストランのカーブボールを克服して、食品業界で最も威圧的な裁判官を喜ばせることを要求する課題で競い合っています。 NS

フレイリスト

ボビー・フレイと彼の娘、ソフィー・フレイが食べ物への愛情を共有しているのは当然のことです。一緒に、彼らは一度に1つの場所に取り組み、古典的な料理を食べるためにお互いのお気に入りの場所を体験します。ボビーはソフィーを彼が何年も頻繁に訪れたフードスポットに連れて行き、ソフィーは彼女のお父さんに彼女の最新の発見を紹介します

フードネットワークチャレンジ

Ian Zieringは、チャレンジの復活を主催します。このチャレンジでは、国のトップベーカーとケーキアーティストが2ラウンドのテーマ別バトルで対決し、10,000ドルの大賞と、フードネットワークチャレンジチャンピオンの称号を得て、驚異的な食用の芸術作品を作成します。

フードネットワークに取りつかれている

Food Networkは、1月8日金曜日に開始される、史上初のポッドキャストであるFood Network Obsessedで、ファンに追加のサービスと内部のピークを提供しています。 Food Network Obsessedは、フードブロガー、ジャーナリスト、テレビの司会者、フードネットワークのスーパーファンであるジェイミーサイアによってホストされます。

ジャーダのおもてなし

エミー賞を受賞したシリーズ「ジャーダのおもてなし」が帰ってきました!この2.0の親密なセルフショットシリーズでは、シェフのGiada De Laurentiisが私たちを彼女の家に迎え入れ、簡単でカジュアルな夏の娯楽のためのお気に入りのレシピと、家ですべての食事を作るための個人的なヒントを共有します。ピザやパスタ101からレシピまで

イタリアのジャダ

Giada De Laurentiisは、イタリアのアマルフィ海岸沖の美しい島、カプリ島に戻り、家族や友人と多くの休暇を共有しました。ジャーダは彼女の家族の南イタリアのお気に入りのいくつかを掘り下げて、祖父のディノデラウレンティスに敬意を表してお祝いを準備します。

ビーチのジャダ

Giada De Laurentiisと娘のJadeは、夏に向けてカリフォルニア海岸のビーチフロントのバケーションホームに向かいます。視聴者は、新しい7エピソードシリーズのGiada on the Beachで、太陽の下でのすべての食事と楽しみに招待されます。

ジャダのホリデーハンドブック

Giada De Laurentiisは、ホリデーエンターテインメントに関する本を執筆し、ホリデーシーズンに相当するパーティーを開催するためのヒントとコツをGiadaのホリデーハンドブックで共有しています。

ガールミーツファーム

モリー・イェーは彼女の人気ブログでよく知られています。私の名前はイェーとベストセラーの料理本です。彼女は彼女の魅力、ユニークな背景、そしてコンフォートフードのスピンをシリーズGirl MeetsFarmのフードネットワークにもたらします。

ガールスカウトクッキーチャンピオンシップ

各エピソードでは、5人の才能あるパン屋が直接対決し、ガールスカウトのクッキーのチャンピオンに誰が指名されるかを決定します。競合他社は、ガールスカウトのクッキーを使用して創造的でおいしいおやつを大量に作り、ビジネススキルを変え、内なる起業家を活用して、Girのように作品を販売する必要があります。

グッドイーツ:リターン

ホストのアルトン・ブラウンは、食材の起源を探り、料理の習慣を解読し、彼だけができる限り食品や設備のトレンドを紹介します。科学、歴史、コメディ、人形、電化製品内のカメラで、最高の、そして最もおかしな形で食べ物の準備をしてください。

グレートフードトラックレース

グレートフードトラックレースで優勝した7つの卒業生チームが、アクション満載の料理の旅に戻ってきました。どのトラックがグレートフードトラックレースの究極のチャンピオンであるかを決定します。オールスターズ、6月6日日曜日午後9時ETフードネットワークの/ PTとdiscovery +の同じ日のストリーミング。

勝利のグリル

フードトラックのフランチャイズオーナーであるSabinLomacは、テネシー州の荒野にあるフードネットワークの究極の裏庭グリルアリーナにアメリカ最高の裏庭グリルを3ラウンドの激しい料理の戦いでもたらすスリル満点のコンテストを主催しています。最終的に、1人の家庭料理人が究極の料理賞を持ち帰ります-カスタマイズされた、

男の食料品ゲーム

ガイ・フィエリは、ハイステークス、ハイスキル、食料品店の料理コンテストで通路を駆け抜ける4人の才能あるシェフを送ります。

ガイズランチキッチン

ガイ・フィエリは、彼のヘビーヒッターシェフの友人の何人かを自発的な料理コンテストに招待します。そこでは、誰もが誰のキッチンでも作ることができる大きな味とおいしい料理を思いつきます。

ハロウィーンベーキングチャンピオンシップ

カーラホールが主催する、7つのエピソードを通して挑戦に満ちたお化け屋敷を通り抜けるとき、競争相手の神経とスキルはかつてないほどテストされます。ステファニーボズウェル裁判官とザックヤング裁判官がカーラに加わり、誰の悪魔のようにおいしいデザートが25,000ドルを稼ぎ、ハロウィーンBaの称号を獲得するかを決定します。

ハロウィーンケーキオフ

ダフゴールドマンは、フレーバーがアイシングのほんの一例である、型破りなベーキングとデザインのコンペティションのために、アメリカ全土から才能のあるパン屋を歓迎します。競合他社は、最もゴージャスで、風変わりで、最も不気味なハロウィーンのケーキを焼くのに誰が一番優れているかを見つけるために互いに競い合います。彼らはすべてのストップを引き出しますt

ハロウィーンウォーズ

ホストのジョナサンベネットは、カボチャの専門家、ケーキアーティスト、砂糖のマスターアーティストで構成される6つのチームに挑戦します。彼らは、おいしいので不気味な5つのエピソードにわたって、恐ろしく楽しく複雑な食用ディスプレイを作成します。彼らの作品は、受賞歴のあるケーキデコレーターのシンミン・リー、ホーによって審査されます

ホーンテッドジンジャーブレッド対決

スリル、悪寒、そしてたくさんのジンジャーブレッドの準備をしてください!ホーンテッドジンジャーブレッドショーダウンがホストのクリントンケリーと共に戻ってきます。世界で最も偉大なジンジャーブレッドアーティストの9人が、審査員のジャミカペソア、ジェシンプラド、ジェイソンスミスの前で対決します。競合他社は、驚異的なジンジャーブレッドディスプレイを作成しているので、不気味です。

ホリデーベーキングチャンピオンシップ

アメリカで最高のパン職人のうち12人が、25,000ドルとHoliday BakingChampionの称号を競います。ホストのジェシー・パーマーと審査員のナンシー・フラー、ダフ・ゴールドマン、カーラ・ホールがこのパーティーにホリデースパイスをもたらします。

ホリデージンジャーブレッド対決

この4部構成のスタントでは、ホストのPaige Davisが、休日をテーマにした各チャレンジで3人のジンジャーブレッドアーティストのスキルをテストします。メアリーバーグ裁判官、マニートチャウハン裁判官、アダムヤング裁判官が、最終的な対決で対決するグランドフィナーレに進む各エピソードの勝者を決定します。しかし、それはすべてのガムドロップではありません

ホリデーウォーズ

ホストのレイブン・シモーネは、ホリデーをテーマにした驚異的な作品が満載のホリデーバトルを通じて、ケーキと砂糖の芸術家の5つのチームを率いています。最初のラウンドでは、各チームがわずか45分で食用のホリデーデザインを作成します。負けたチームは排除されませんが、2番目のラウンドに参加する必要があります。決勝では

アイアンシェフアメリカ

アイアンシェフアメリカは、フランチャイズの古典的なファンのお気に入りのフォーマットで戻ってきました。ホストのアルトン・ブラウンが監督する各独立したエピソードは、新進気鋭のシェフのライバルをエリートのアイアンシェフと対戦させ、最高の食用の素晴らしさの驚くべき秘密の食材の戦いを繰り広げます。

アイアンシェフガントレット

アイアンシェフガントレットが帰ってきました。今シーズン、会長はゲームのトップで7人のシェフを選び、世界で最もエリートな料理クラブに参加するチャンスを得るために戦いました。競争は熾烈になります。シェフが1人だけ残るまで、弱者は下がり、強者は上がります。

キッズベーキングチャンピオンシップ

主催者と審査員のヴァレリー・バーティネリとダフ・ゴールドマンは、フードネットワークマガジンのスポットであり、キッズベーキングチャンピオンの称号である25,000ドルを競い合う12人の若いパン職人の才能を試してみました。そして、初めて、パン屋の両親は、この10週間のローラーコーストを通してそれを見て白くナックルします

キッチン

キッチンで楽しくて食べ物に満ちた朝を過ごしましょう!

キッチンクラッシュ

ホストのジェフ・マウロがプロのシェフを地元の近所に連れて行き、究極の屋外料理コンテストに挑戦します。わずか10分で、各シェフはブロックの住宅所有者にキッチンやパントリーから食材を渡すように説得する必要があります。ただし、競合するシェフは次のアイテムしか使用できないことに注意してください。

キッチン:検疫版

FoodNetworkのTheKitchenは、4月4日土曜日の午前11時(東部標準時間)に、初めて、食品で満たされた特別な検疫版を初公開します。共同ホストのサニー・アンダーソン、アレックス・グアルナスケリ、ケイティ・リー、ジェフ・マウロ、ジェフリー・ザカリアンが、キッチンのパントリーのプル、共有、

食べましょう

風味豊かな料理の調理から、最も人気のあるレストランや食べ物の流行の背後にある秘密の学習まで、ホストのJamika Pessoa、Stuart O'Keeffe、Brandi Milloyが、おいしいレシピと簡単なヒントとコツですべてを分解します。特別ゲストが参加して、食べ物のすべてを祝います。

メイシーの感謝祭のケーキ壮観

モーリーンマコーミックが主催する、国内で最高のパン屋4人が集まり、愛するメイシーズサンクスギビングデイパレードの風船とフロートに敬意を表して、甘い傑作をデザインします。最も成功したケーキアーティストは、10,000ドルの大賞を持ち帰り、メイシーズの旗艦ニューヨークCで作品を紹介します。

ジョアンナゲインズとマグノリアテーブル

ジョアンナゲインズとの1時間のスペシャルメイキングオブマグノリアテーブルでは、視聴者は、チップとジョアンナが歴史的な製粉所をジョアンナの新しい料理番組、ジョアンナゲインズとのマグノリアテーブルの見事な家に変える方法を見ることができます。

マルティナのテーブル

カントリーミュージックの伝説であるマルティナマクブライドは、音楽界では王族と見なされていますが、キッチンで創造的なインスピレーションを得て、完璧なメニューを作るのが大好きです。誕生日のお祝いでも、バンドやロードクルー向けのビュッフェスタイルのメニューでも、Martinaのテーブルは思い出を作る場所です。

Try Guys(WT)によるレシピロードトリップなし

Food Networkは、受賞歴のあるコメディグループであるTry Guys(親友でありクリエイター)との今後のスペシャルを発表しました。TryGuysには、キースハーバースベルガー、ネッドフルマー、ザックコルンフェルド、ユージンリーヤンが出演しています。

とんでもないカボチャ

アリソンハニガンが主催するこの4部構成のシリーズでは、7人の熟練したカボチャの彫刻家が屋外のカボチャの遊び場で、とんでもないカボチャのチャンピオンの称号と25,000ドルの甘いハロウィーンの御馳走を競い合い、伝統的なハロウィーンの娯楽を次のレベルに引き上げます。毎週、彫刻家は2つのとんでもない挑戦で競います

パイオニアウーマン

生意気な元都会の女の子1人、牧場主の夫と愛らしい子供たちのバンド、大家族、カウボーイ、3000匹の野生のムスタング、牛の群れ、穏やかなバセットハウンド1匹を連れて行くと、パイオニアウーマンがいます。

リアリティカップケーキ

ニューヨークのパン屋アシュリーフォクセンと彼女の家族は、彼女のクライアントがシリーズRealityCupcakesで想像できるものに似たユニークで予想外のカップケーキを作成します。

Restaurant Hustle 2020:All On The Line

エグゼクティブプロデューサー兼ディレクターのガイフィエリから、Restaurant Hustle 2020:All On The Lineは、世界クラスのシェフであるManeet Chauhan、Antonia Lofaso、Christian Petroni、Marcus Samuelssonがそれぞれカメラを手に取り、友人や家族の助けを借りて、 oの間に彼らのレストランが直面した挑戦

レストラン:不可能

ロバートが帰ってきた!失敗したレストランを好転させることは、最良の状況下では困難な課題です。たった10,000ドルでたった2日でそれをやろうとするのは不可能かもしれません。しかし、シェフのロバート・アーバインは挑戦する準備ができています。

ばかげたケーキ

30分のエピソードごとに、視聴者は舞台裏で全国のケーキアーティストが昼夜を問わず働いて、クライアントの喜びのために菓子の驚異を計画および作成しているように見えます。

サンタのベーキングブリザード

アメリカの最高のパン屋の3つのチームがマスターの氷の彫刻家と力を合わせて、ケーキと氷の法則に反する驚異的なクリスマスシーンを作成します。ホストのCaseyWebbは、元気なパン屋がフィナーレでのショットと25,000ドルの靴下を追求する際に、課題を提示します。

春のベーキング選手権

ホストのアリカーンが11人の才能あるパン屋を歓迎し、春のベーキングチャンピオンに輝いて、25,000ドルの大賞を獲得するチャンスのために、見事でおいしい春のおやつを作るように挑戦するので、新鮮な春の空気の息吹です。パン職人は、審査員のKardea Brown、Nancy Fuller、DuffGoldmanを楽しさと空想で感動させる必要があります

サマーラッシュ

ニューヨーク州ボルトンランディングの小さな観光地では、何千人もの夏の訪問者で人口が爆発的に増加しています。 1つの家族の3人のメンバーは、それぞれが独自のレストランを持っており、わずか60日で互いに対峙し、年間を通じてすべてのお金を稼ぎます。それは息子に対する父、そして兄弟に対する兄弟です、1のために

スーパーマーケットステークアウト

Alex Guarnaschelliは、食料品店の外にある競争力のあるポップアップキッチンで、4人のシェフが四角い形でホストします。ラウンドごとにテーマが割り当てられたシェフは、買い物客が店を出て買い物袋の交渉を試みるときに、サイズを大きくして待ち伏せする必要があります。審査員は、最も成功しなかった料理を持ったシェフを家に送ります。

サイモンのディナークッキングアウト

自宅からの6回のセルフショットエピソードの過程で、マイケルは夏の天候が全国で始まるので、屋外での料理に最適なさまざまな料理を掘り下げます。粘着性のあるリブ、ステーキ、バーベキューチキンなどの伝統的なグリル料理から、ミートボールパルメザン、チキン、ダンプなどの型破りな店まで

感謝祭のパイファイト

パイアートは急速に食品業界で最もホットな新しいトレンドになりつつあるため、サニーアンダーソンは4人のパン屋に、感謝祭のパイ作りの限界を押し広げて、10,000ドルの買い物を勝ち取るチャンスを求めています。最初の課題では、8インチtを超える垂直のパイで従来のフラットパイから抜け出す必要があります。

チャンピオンズトーナメント

ガイ・フィエリは、トーナメント・オブ・チャンピオンズIIでの突然死の料理の戦いで、東海岸と西海岸の最高のシェフ16人が直接対決する最も過酷なブラケットスタイルの料理コンテストで帰ってきました。アクション満載のスポーツのようなトーナメントが3月7日日曜日の午後8時に始まり、90分のエピソードがいっぱいになります。

トリプルDネーション

さて、ガイ・フィエリは初めて、DDDのまったく新しいスピンで、彼が全国で見つけた最も記憶に残るスポットのいくつかを再訪します。

トリシャのサザンキッチン

カントリーミュージックのスターであり、ベストセラーの料理本の著者であるTrisha Yearwoodが、新旧両方のお気に入りの家族のレシピを共有するために、あなたを彼女のキッチンに迎え入れます。

究極のハヌカチャレンジ

モリー・イェーは、史上初の特別なハヌカ大会、アルティメットハヌカチャレンジを主催します。光の祭典に触発された4人のベテランシェフは、審査員のダフゴールドマンとシャローネハクマンのためにおいしく革新的な料理を作るため、あらゆる手段を講じる必要があります。 3ラウンドの間に、シェフは自分のspを入れなければなりません

究極のサマークックオフ

6人の才能あるシェフが新しいプライムタイムの料理シリーズUltimateSummer Cook-Offの4つのエピソードで競い合います。各競技者は、スキルと創造性をテストする2ラウンドの夏の料理ヒートに参加する必要があります。

究極の感謝祭の挑戦

ホストのGiadaDe Laurentiisのために、5人のトップシェフが対決して究極の感謝祭料理を作ります。

ヴァレリーの家庭料理

ヴァレリーの家庭料理で友人や家族のためにおいしい料理を作ることへの彼女の長年の情熱を共有するヴァレリー・バーティネリに参加してください。

ベガスシェフプライズファイト

ラスベガスは夢が生まれる場所であり、シェフのアンバレルは、フラミンゴリゾートアンドカジノの真新しいレストランのヘッドシェフのポジションである、一生に一度の仕事のために厳選された8人のホットショットシェフのインタビューを主催します。毎週、シェフがシーザーズエンパイア内のレストランを引き継ぎ、ディナーサービスを1回行います。

ウェディングケーキチャンピオンシップ

ジョニーウィアーとタラリピンスキーが主催するこの4エピソードのコンペティションシリーズでは、世界最高のプロのウエディングケーキベイカーの6人のデュオが、特別ゲストや実際のカップルからの極端な要求に直面し、スキルと創造性の限界をテストします。

ドリューとリンダとのウェディングケーキカウントダウン

ドリュー・スコットとリンダ・ファンは夢の結婚式を計画しており、細部、特にケーキが重要です。

勝者ケーキすべて

Winner Cake Allは、顧客の忘れられないお祝いのために壮大なケーキを作成するために、各エピソードを競う全国からの最高のケーキ焼きタンデムの4つを備えています。優勝チームは$ 10,000の大賞を手にします。

アメリカで最悪のパン屋

国内で最悪のパン職人の8人が、専門のシェフであるロレインパスカルとジェイソンスミスが率いる強烈なベーキングブートキャンプに引き込まれました。絶望的な新入社員は、キッチンの災害からベーキングマスターに変身するように設計された5週間のペースの速いベーキングチャレンジにかけられます。結局、1人の幸運

アメリカで最悪の料理人

最悪の新入社員の中で最高のものがオールスターの対決に戻り、アン・バレルが初めてマスターシェフのマイケル・サイモンと合流して、厳格な料理のブートキャンプを案内します。ラスベガスをテーマにしたゲームショーから、ストーブを使ったキャンプクックアウトまで、これまで以上に困難で法外な課題があります。

アメリカで最悪の料理人:セレブリティエディション

シェフのアン・バレルとタイラー・フローレンスは、アメリカで最悪の有名人の料理人を指導しています-ウェルズ・アダムズ、ジョニー・バナナズ、デイブ・クーリエ、ブリジット・エヴァレット、ロビン・ギブンス、ソーニャ・モーガン、ブライアン・ポーセン。有名人は、厨房の災害から厨房の達人に変身することを期待して、厳しい料理のブートキャンプに耐えます。で


隣の男

有罪判決を受けた連続レイプ犯のエリは刑務所から釈放され、問題を抱えた過去を彼の後ろに置く努力をしている。彼は小さな、緊密に結ばれたコミュニティで新しい生活を始めようとしますが、やがて、住民は他のすべての説明によって、よく調整された新しい隣人について学びます。憤慨し憤慨した町は、彼ら自身のさまざまな正義を分配するために団結しました。厳しい影響で。


この4日間のラスベガスのフード&ワインフェスティバルでスターシェフと親しくなりましょう

MichaelHiller著|特別寄稿者

2017年4月3日午前11時22分CDT

シェフのホセ・アンドレとのランチ、フードネットワークのスターであるボビー・フレイとのブランチ、アイアンシェフの松久信幸とのディナーを夢見ているなら、ここにチャンスがあります。

Andres、Flay、Matsuhisa、その他12名以上のスターシェフが、4月27日から30日まで、第11回Vegas Uncork'dbyでゲストと交流します。 ボナペティ、4日間のフード&ワインフェスティバルで、ラスベガスの最高の料理の才能の多くが集まり、週末に食べたり、飲んだり、混ざり合ったりします。

最近のチェックでは、Giada De Laurentiisとのブランチ、Wolfgang Puckとのランチ、「Two Hot Tamales」のメアリー・スー・ミリケンとスーザン・フェニガーとのタパス、ケーキ(およびカクテル)など、ほとんどのイベントのチケットがまだ利用可能でした。 ケーキのボス バディV—そしてアンドレス、フレイ、松久との食事。

フードファンは、シーザーズパレスの神々の庭での特製グランドテイスティング(100以上のフードステーションとワインステーションを備えています)、ミケリンスターのシェフ、ギィサボイとのマスターシリーズディナー、 Mr.ChowレストランでのMichaelChowと、有名シェフのAkira Back、Alain Ducasse、Charlie Palmer、Michael Mina、Julian Serrano、ShawnMcClainなどによる公園でのピクニック。

多くのフードフェスティバルとは異なり、Vegas Uncork'dは各イベントのチケットを個別に販売しており、オールアクセスパスや宿泊パッケージを購入する必要はありません。あなたにアピールするイベントだけを選んで選び、残りの時間をラスベガスの残りの部分を楽しんでください。

大きくて賑やかなシーンに興味がある場合は、グランドテイスティングと公園でのピクニックがリストの一番上にあるはずです。少人数の親密なディナーと有名シェフとのたくさんの対面時間があなたのスタイルである場合は、マスターディナーの席を予約してください。マスターディナーでは、小さなグループのダイナーとスターシェフがそれぞれのレストランでペアになります。

いずれにせよ、Vegas Uncork'dは、ラスベガスのフェスティバルに期待するすべての華やかさと魅力を提供します。

イベントは個別に販売され、79ドルから始まります。 vegasuncorked.com。

Michael Hiillerは、ラスベガス、食べ物、旅行について書いています。 Instagramの@checkingincheckingoutで彼をフォローしてください。


フードネットワークのシェフ、ボビー・フレイが親友とキャットフードラインを立ち上げています

スーパースターシェフのボビー・フレイと彼のメインクーンの猫、ナチョは、キャットフードの新しいラインを発表しました。彼らは、その焦点が現代のネコ科動物に口当たりが良く高品質の食餌を提供することにあると主張している。

締め切りの詳細

新しいライン、Made by Nachoは、2年間のレシピ開発、テスト、試飲の後に生まれました。 Flayは、DVMのKatja Langと獣医コンサルタントとして協力し、猫用飼料を作成しました。

「多くの人が私が料理に情熱を持っていることを知っていますが、私は私の人生の中で猫にも同じように情熱を持っています」とフレイは言いました。 「MadebyNachoはそれらの情熱を融合させ、Nachoと一緒に、私たちが作成したものを共有できることを誇りに思います。私がレシピに影響を与えている間、ナチョはメニューを作成し、すべての材料を足で選択するという大変な仕事をします。」

のフレイスター ボビーフレイを倒す フードネットワークで、ゲストは多くのショーを主催しています。彼は彼の数のレストランで南西部料理で知られていますが、テレビで挑戦されたとき、いくつもの料理の達人であることが証明されました。

Made by Nachoは、ウェットキャットフードフォーミュラ、ドライキブルダイエット、フリーズドライプロテイントリートを特徴としています。配合には、ケージのない鶏肉、牧草飼育の牛肉、持続可能な方法で調達したサーモンが含まれ、カボチャ、クランベリー、ブルーベリー、ケールとバランスを取り、抗酸化物質やその他の必須栄養素を提供します。フォーミュラには、食物繊維を追加するためのキビとオーツ麦、消化器系の健康をサポートするプレバイオティクスとプロバイオティクスも含まれています。

「犬はペットフード会社でR&ampDを十分長い間リードしてきました。私はナチョとチームを組み、猫の健康についてより大きな猫のコミュニティを教育することに興奮しています」とラングは言いました。 「私はナチョスと協力して、栄養成分からフレーバーに至るまで、猫の食事に最適なものを特定しました。これは、キャットフードには嗜好性が不可欠だからです。」

FlayとNachoはまた、ニューヨークコミュニティトラストを通じてMade by Nacho慈善基金を設立しました。この基金は、EveryCat HealthFoundationとBestFriends AnimalSocietyに財政的助成金を提供します。

これらの製品はブランドのウェブサイトで入手でき、4月19日からPetSmartストアでのみ販売されます。

ナチョは多くのプロンプトにもかかわらずコメントを断った。

締め切りのベスト

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ニューデリー、5月24日(ANI):専門家は、村だけでなく、Covid-19感染の増加を報告しているTier2およびTier3の市や町で、戦略的かつ実用的なアプローチを使用して、新しいコロナウイルスの蔓延を抑制する必要性を強調しています。 Covid-19パンデミックの進行中の第2波の間に死。

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世界のデータセンター電力市場は、2021年から2025年の間に14.40億米ドルの成長が見込まれており、予測期間中は9%を超えるCAGRで進展します。

世界のデータセンター電力市場2021-2025アナリストはデータセンター電力市場を監視しており、2021年から2025年の間に14. 400億米ドルの成長が見込まれ、予測期間中に9%を超えるCAGRで進展しています。ニューヨーク、2021年5月24日(GLOBE NEWSWIRE)-Reportlinker.comは、レポート「Global Data Center Power Market2021-2025」のリリースを発表しました-https://www.reportlinker.com/p04539054/?utm_source = GNWデータセンターに関するレポート電力市場は、全体的な分析、市場規模と予測、傾向、成長ドライバー、課題、および約25のベンダーをカバーするベンダー分析を提供します。レポートは、現在のグローバル市場シナリオ、最新の傾向、およびドライバー、および全体的な市場環境。市場は、データセンターへの投資の増加、ミニデータセンターの出現、およびインテリジェントPDUの採用の増加によって推進されています。さらに、データセンターへの投資の増加は、市場の成長も後押しすると予想されます。データセンターの電力市場分析には、製品セグメントと地理的景観が含まれます。データセンターの電力市場は、次のようにセグメント化されます。 UPS•トランスファースイッチとスイッチギア•その他地域別•北米•ヨーロッパ•APAC•南アメリカ•MEAこの調査では、HPCシステムへの投資の増加が、今後数年間のデータセンター電力市場の成長を促進する主な理由の1つであると特定しています。また、戦略的投資とパートナーシップの増加、およびグリーンデータセンターへの投資の増加は、市場でかなりの需要につながります。アナリストは、複数のソースからのデータの調査、統合、および合計によって、市場の詳細な全体像を提示します。重要なパラメータの分析。データセンターの電力市場に関するレポートは、次の領域をカバーしています。•データセンターの電力市場のサイジング•データセンターの電力市場の予測•データセンターの電力市場の業界分析この堅牢なベンダー分析は、クライアントが市場での地位を向上させるのに役立つように設計されています。このレポートは、ABB Ltd.、AEG Power Solutions BV、Cummins Inc.、Eaton Corp. Plc、Exide Technologies、Legrand SA、Schneider Electric SE、Siemens AG、ToshibaCorp。を含むいくつかの主要なデータセンター電力市場ベンダーの詳細な分析を提供します。 、およびVertiv Group Corp.また、データセンターの電力市場分析レポートには、市場の成長に影響を与える今後の傾向と課題に関する情報が含まれています。これは、企業が今後のすべての成長機会を戦略化して活用するのを支援するためです。この調査は、業界の主要な参加者からのインプットを含む一次情報と二次情報の客観的な組み合わせを使用して実施されました。レポートには、主要ベンダーの分析に加えて、包括的な市場とベンダーの状況が含まれています。アナリストは、調査、統合、および複数のソースからのデータの合計などの主要なパラメーターの分析によって、市場の詳細な全体像を提示します。利益、価格設定、競争、およびプロモーションとして。主要な業界の影響力を特定することにより、さまざまな市場の側面を提示します。提示されたデータは包括的​​で信頼性が高く、一次および二次の両方の広範な調査の結果です。 Technavioの市場調査レポートは、完全な競争環境と、定性的および定量的調査を使用した詳細なベンダー選択方法と分析を提供し、正確な市場成長を予測します。完全なレポートを読む:https://www.reportlinker.com/p04539054/?utm_source = GNWAbout ReportlinkerReportLinkerは、受賞歴のある市場調査ソリューションです。 Reportlinkerは最新の業界データを見つけて整理するため、必要なすべての市場調査を1か所で即座に取得できます。__________________________お問い合わせ:Clare:[email protected]米国:(339)-368-6001国際:+1 339-368 -6001

2026年までの無影灯の世界市場に関する洞察-外科手術の数の増加が需要を牽引しています

ダブリン、2021年5月24日(GLOBE NEWSWIRE)-「外科用照明市場-2021年から2026年までの予測」レポートがResearchAndMarkets.comの提供物に追加されました。無影灯市場は、CAGR 5.75%で成長し、2019年の734.793百万米ドルから2026年には1,086.111百万米ドルに達すると予測されています。手術が行われる場所。手術用ライトは、手術用ライトまたは手術用オーバーヘッドとしても知られています。それは主にいくつかのライトとアクセサリーの組み合わせです。病院数の増加、手術件数の増加、世界的な高齢化人口の増加、生活習慣病の蔓延により、無影灯の需要が高まっています。特に発展途上国における医療インフラへの投資の増加。病院はより良い医療施設の提供に焦点を合わせており、医療サービスを改善するための最高のデバイスと技術を病院に装備することで、無影灯の市場成長を後押ししています。国の医療施設を改善するための、輸入された医療システムや医薬品の免税や免税、病院施設の補助金などの政府の支援政策やイニシアチブは、世界の無影灯の市場成長にさらに貢献しています。製造業者がさまざまな地域または国にわたる規制基準に従って製品ポートフォリオを拡大するためにますます投資しているため、手術室機器について政府から要求される基準および規制当局の承認の増加も、無影灯の市場を拡大しています。 Integra LifeSciencesは、2019年4月に新しいCodmanを発表しました。これには、Integra Duo、LED手術用ヘッドライトなど、特殊な手術製品が含まれます。より良いライフスタイルの採用、より良い医療施設の利用可能性、出生率の低下による高齢者人口の増加も、もう1つの要因です。これは、無影灯の市場成長にプラスの影響を与えています。世界銀行のデータによると、総人口の65歳以上の人口は、2008年の7.49%から2018年には8.87%に増加しています。高齢者は比較的多くの手術を受けるため、この継続的な高齢者人口の増加は手術の需要を増やし、それによって予測期間中に無影灯の市場成長につながります。無影灯市場の主要なプレーヤーには、Hill-Rom Services Inc.、Stryker、Getinge AB、Steris plc、Skytron、LLC、Shenzhen MindrayBioが含まれます。 -メディカルエレクトロニクス株式会社、SIMEON Medical GmbH&amp Co. KG、Signify Holding、Engineered Medical Solutions Company、LLC d / b / a / BihlerMed、およびIntegra LifeSciences CorporationMarket Drivers外科手術の数の増加により、無影灯の需要が高まっています。さらに、さまざまな医療施設全体でより良い患者ケアを提供するための手術室機器に対する規制当局の承認の増加により、予測期間中に無影灯の需要が高まると予想されます。外科市場の主な推進力には、事故件数の増加、技術の進歩の増加、および老人人口の増加が含まれます。市場の最近の進歩によると、LEDライトは、長期間使用したときに発生する熱によって組織を燃やす傾向が少ないため、ますます使用されています。製品の入手可能性の高まり、医療施設へのアクセスのしやすさ、そして特に新興地域における医療専門家や外科医による設備の整った手術室への高い需要は、無影灯の市場をさらに拡大することが期待されています。医療施設は、無影灯市場のもう1つの重要な推進要因です。新興経済国の医療制度は、直接または官民パートナーシップ(PPP)を通じて参入する民間企業の流入を目の当たりにしており、これらの国々の高度な医療施設に対する需要を増大させています。高度な医療を提供するために中国とインドの政府によって採用されたイニシアチブ、さまざまな医療機関への投資の増加、および医療施設への投資のために組織に提供される補助金。また、心臓血管、歯科外科医、神経学者の数の増加により、高度なLEDライトのライフサイクルが長くなり、手術室のライトの交換が迅速化されるため、無影灯の使用が増加しています。セグメント分析無影灯市場タイプごとにLEDライトとハロゲンライトに分類されます。 LEDは、長期的なコスト削減、照明の量と質を提供し、照明の適切な強度が医療現場でのLEDの優先度を高めているため、かなりの市場シェアを保持していることが観察されています。需要の増加は、市場のプレーヤーが高度な製品を提供するように動機付けています。高度なLEDライトの導入は、有用であることが証明され、外科医やその他の主要な意思決定者からの需要を集めているハロゲンライトよりも運用上の利点があります。アプリケーションによって、外科用ライト市場は心臓外科、脳神経外科、腫瘍学、婦人科外科、耳鼻咽喉科、その他。心臓外科は、アプリケーションによって無影灯の市場でかなりのシェアを保持すると推定されており、予測期間中にその支配を継続すると予想されます。米国疾病予防管理センター(CDC)によると、心臓病は米国の女性と男性の両方の主要な死因の1つです。心血管疾患により37秒ごとに1人が死亡し、毎年約647,000人のアメリカ人が心臓病で死亡しています。エンドユーザーによる無影灯市場は、病院の手術室、外来手術センターなどに分割されています。病院の手術室は、主にさまざまな地域での新しい病院の建設と拡張への投資の増加、中国、アラブ首長国連邦、インド、サウジアラビアなどの国々の高度な医療施設の指数関数的成長により、無影灯の市場を支配しています。特にパンデミック時に技術や医療機器を含む急速に発展している病院のインフラストラクチャは、予測期間中に無影灯の需要を促進すると予想されます。 COVID-19の影響Covid-19の大流行の発生は、以下を含むすべての業界に影響を与えています。健康管理。パンデミックに続く封鎖とcovid-19患者への優先順位の変更は、重篤な疾患を扱う患者とその結果としての手術を受ける患者の手術関連市場に影響を及ぼしました。 covid-19の症例が最も多い国のほとんどは、病床をcovid-19病棟に変えました。これは、歯科、婦人科、心臓血管、およびその他の種類の手術に大きな影響を与え、その数を減らしました。取り上げる主なトピック:1。はじめに2.調査方法3。エグゼクティブサマリー4。市場のダイナミクス4.1。市場の推進力4.2。市場の制約4.3。ポーターズファイブフォース分析4.3.1。サプライヤーの交渉力4.3.2。バイヤーの交渉力4.3.3。新規参入者の脅威4.3.4。代替品の脅威4.3.5。業界における競争力4.4。業界のバリューチェーン分析5。タイプ別世界の無影灯市場分析5.1。はじめに5.2。 LEDライト5.3。ハロゲンライト6。アプリケーション別のグローバル無影灯市場分析6.1。はじめに6.2。心臓手術6.3。神経外科6.4。オンコロジー6.5。婦人科手術6.6。 ENT手術6.7。その他7。エンドユーザーによるグローバル無影灯市場分析7.1。はじめに7.2。病院の手術室7.3。外来手術センター7.4。その他8。地理学による世界的な無影灯市場分析8.1。はじめに8.2。北米8.2.1。北米の無影灯市場分析、タイプ別8.2.2。北米の無影灯市場分析、アプリケーション別8.2.3。エンドユーザーによる北アメリカの無影灯市場分析8.2.4。国別8.2.4.1。アメリカ合衆国8.2.4.2。カナダ8.2.4.3。メキシコ8.3。南アメリカ8.3.1。南アメリカの無影灯市場分析、タイプ別8.3.2。南アメリカの無影灯市場分析、アプリケーション別8.3.3。南アメリカの無影灯市場分析、エンドユーザー別8.3.4。国別8.3.4.1。ブラジル8.3.4.2。アルゼンチン8.3.4.3。その他8.4。ヨーロッパ8.4.1。タイプ別のヨーロッパの無影灯市場分析8.4.2。アプリケーションによるヨーロッパの無影灯市場分析8.4.3。エンドユーザーによるヨーロッパの無影灯市場分析8.4.4。国別8.4.4.1。ドイツ8.4.4.2。スペイン8.4.4.3。英国8.4.4.4。フランス8.4.4.5。その他8.5。中東およびアフリカ8.5.1。中東およびアフリカの無影灯市場分析、タイプ別8.5.2。中東およびアフリカの無影灯市場分析、アプリケーション別8.5.3。中東およびアフリカの無影灯市場分析、エンドユーザー別8.5.4。国別8.5.4.1。サウジアラビア8.5.4.2。南アフリカ8.5.4.3。その他8.6。アジア太平洋8.6.1。タイプ別アジア太平洋無影灯市場分析8.6.2。アプリケーションによるアジア太平洋地域の無影灯市場分析8.6.3。エンドユーザーによるアジア太平洋地域の無影灯市場分析8.6.4。国別8.6.4.1。中国8.6.4.2。日本8.6.4.3。オーストラリア8.6.4.4。インド8.6.4.5。その他9。競争環境と分析9.1。主要なプレーヤーと戦略分析9.2。新興プレーヤーと市場の収益性9.3。合併、買収、合意、およびコラボレーション9.4。ベンダーの競争力マトリックス10。会社概要10.1。 Hill-Rom ServicesInc.10.2。 Stryker10.3。ゲティンゲAB10.4。 Sterisplc10.5。 Skytron、LLC10.6。深センマインドレイバイオメディカルエレクトロニクス株式会社10.7。 S.I.M.E.O.N. Medical GmbH&amp Co.KG10.8。 Holding.10.9を意味します。 Engineered Medical Solutions Company、LLC d / b / a /BihlerMed10.10。 Integra LifeSciences Corporationこのレポートの詳細については、https://www.researchandmarkets.com/r/gzgfymをご覧ください。連絡先:連絡先:ResearchAndMarkets.com Laura Wood、シニアプレスマネージャー[email protected]営業時間については1-917-300までお電話ください。 -0470 US / CANフリーダイヤルの場合1-800-526-8630GMT営業時間の場合+ 353-1-416-8900に電話

更新1-ラガルドのおかげで、ユーロ圏の債券は数ヶ月ぶりの高値を下回る安定した利回り

欧州中央銀行のクリスティーヌ・ラガルド総裁からの先週の終わりのハト派のコメントが最近の数ヶ月の最高値を下回ったため、ユーロ圏の国債利回りは月曜日に概ね安定していた。これは、今週の供給見通しの弱さとともに、債券市場が最近の急落からある程度の息抜きを得るはずであることを意味しました。ドイツの10年債利回りは2年ぶりの高値に上昇しましたが、イタリアの利回りは先週の9月以来の最高値に上昇しました。

CEE MARKETS-ドル安が続く中、クラウン企業、その他のFXは上昇

中央ヨーロッパの通貨は月曜日に上昇し、チェコの王冠は、米ドル安に対するユーロの復活によって上昇し、ユーロに対して14か月半の高値をテストしました。ユーロ圏は中央ヨーロッパの主要な貿易相手国です。火曜日に、ハンガリーの国立銀行は次の金利設定会議を開催します。そこでは、10年近くで最初の基本金利引き上げを実現できる6月の会議に先立ち、主要金利が安定したままになると見られています。米ドル安」とプラハを拠点とするディーラーは語った。

グローバルファストファッション市場レポート(2021年から2030年)-COVID-19の成長と変化-ResearchAndMarkets.com

「FastFashionGlobal Market Report 2021:COVID-19 Growth and Change to 2030」レポートが、ResearchAndMarkets.comのオファリングに追加されました。

ハルロブソンカヌがウェールズの2020年ユーロ前のトレーニングキャンプに参加できなくなった

ストライカーは月曜日の28人のパーティーに含まれていませんでした。

行楽客はスペインに飛び降りないように促した

スペインは月曜日から英国の旅行者に対する制限を公式に解除し、訪問者はPCRCovid-19検査を受ける必要がなくなりました。

クリスロック、サミュエルL.ジャクソンをフィーチャーした、見たフランチャイズ映画スパイラルは、世界で670万ドルを稼いでいます

スパイラルの収益で、スプラッター映画のフランチャイズSawは10億ドルの売り上げを超えました

2030年までの空気清浄機の世界市場に関する洞察-投資の成長セグメントを特定する-ResearchAndMarkets.com

「AirPurifiersGlobal Market Report 2021:COVID-19 Growth and Change to 2030」レポートが、ResearchAndMarkets.comのオファリングに追加されました。

世界のプレバイオティクス市場は、2021年から2030年にかけて7%のCAGRで成長すると予想されています。

世界のプレバイオティクス市場は2020年に89.5億米ドルと評価され、2030年までの予測期間中に7%のCAGRで成長すると予測されています。2021年5月24日、インドのプネ(GLOBE NEWSWIRE)-世界のプレバイオティクス市場規模は2020年には89.5億米ドルの価値があり、2030年までの予測期間中に7%のCAGRで成長すると予測されています。プレバイオティクスは、結腸の保護に寄与する必須細菌の重要な供給源を提供する繊維です。プレバイオティクスは、小麦ふすま、タマネギ、ニンニク、ニラなどの自然食品や、シリアル、パン、ヨーグルト、ビスケットなどの食品に含まれています。プレバイオティクスは人体の健康をサポートするため、健康志向の人々にとってますます魅力的になっています。プレバイオティクスは、免疫力の向上と消化の問題の軽減を保証し、市場での需要を促進しています。このレポートのサンプルコピーを入手する@https://www.quincemarketinsights.com/request-sample-69461サプリメントの需要の高まりは、繊維の健康上の利点に関する消費者の意識の高まりとともに、今後数年間で市場の発展を促進すると予想されます。 。ヨーロッパでのプレバイオティクス天然ハーブの栽培と収穫の増加は、市場をさらに牽引すると予想されます。プレバイオティクスは、食感の改善を含む幅広い用途があり、糖分を含まずに食品を甘くすることができます。砂糖の病気についての懸念の高まりは、予測期間にわたって製品開発を促進すると予想されます。さらに、イヌリンやフラクトオリゴ糖(FOS)などの重要なプレバイオティクス成分は、低カロリーの甘味を必要とする製品に大きな需要があります。これは、予測された期間にわたって全体的なプレバイオティクスセクターの開発を強化しています。食事に欠かせない成分の必要性が高まり、世界中の顧客の健康意識が高まることで、プレバイオティクス生産者に良い機会がもたらされます。過敏性腸症候群(IBS)や胃食道逆流症などのいくつかの胃腸障害を治療するためにプレバイオティクスを利用する傾向が高まっており、市場の発展を支援します。ただし、プレバイオティクスの不均衡な利用は、いくつかの不利な影響を与える可能性があります。これは市場の発展を妨げる可能性があります。一方で、現代の原料を開発するための厳密な研究の試みは、市場の発展をさらに促進します。動物の全体的な健康と代謝を改善するための動物飼料におけるプレバイオティクスの使用の増加もまた、世界的な市場の目覚ましい発展をもたらすと推定されています。プレバイオティクスは、牛の飼料に利用され、パフォーマンス、消化、免疫システムを強化します。市場の発展を促進する他の要因は、生産性を高めるための家禽飼料におけるプレバイオティクスの利用の増加と、タンパク質源としての動物への依存の増加です。レポートで考慮されたいくつかの注目すべき進展:2020年5月、R’s KOSO、Inc。は、100年前の日本の伝統的なプロバイオティクスドリンクであるR’sKOSOを発売しました。 R’s KOSOは、1年間の発酵手順を経た、100種類以上の海藻、キノコ、果物、植物から形成されたビーガン向けのスーパーフードです。この排他的な成分のブレンドは、免疫力を向上させながら腸の健康を高めることが観察されているプレバイオティクスとプロバイオティクスを統合することによってバランスの取れた栄養を提供します。2018年11月、グローバルシリアルブランドケロッグは、維持するための重要な栄養素と繊維を含むHI(ハッピーインサイド)製品を発売しました繊維、プロバイオティクス、プレバイオティクスなどの腸の健康。 COVID-19が世界のプレバイオティクス市場に与える影響QMIチームは、COVID-19が世界のプレバイオティクス市場に与える影響を注意深く監視しており、パンデミックの時期にプレバイオティクスの需要が増加していることが観察されています。 2021年半ばから健全なペースで成長すると予想されています。パンデミックを制御するために、世界中の多くの国が厳格な封鎖基準を施行しており、これがあらゆる種類の事業活動を妨げてきました。 COVID-19の発生は、公衆衛生とさまざまな業界のすべての段階に顕著な影響を及ぼしました。プレバイオティクス市場は、主に免疫システムの強化におけるプレバイオティクスの主要な役割のためにプラスの影響を経験しています。プレバイオティクスは、ウイルスに取り組むための効果的な補足プロセスと見なされています。このレポートでは、これらすべての要因について詳しく説明し、分析しています。今すぐ購入フルレポート@https://www.quincemarketinsights.com/insight/buy-now/prebiotics-market/single_user_licenseグローバルプレバイオティクス市場、成分別成分に基づいて、グローバルプレバイオティクス市場はフラクトオリゴ糖、イヌリン、ガラクトに分割されます-オリゴ糖、およびマンナン-オリゴ糖。イヌリンセグメントが支配的なセグメントであると推定されています。イヌリンセグメントの開発は、その適応性のために機能性食品の製造におけるその利用に起因しています。チコリの根はイヌリンの主要な供給源です。この成分は、糖尿病患者や消化器系の問題に苦しむ人々にさまざまな利点を提供し、市場の発展を促進しています。飲料や焼き菓子におけるイヌリンの必要性の高まりは、予測期間にわたって市場の発展を促進する上で重要な役割を果たすと予想されます。シンバイオティクスの製造と乳児食への応用の必要性の高まりは、予測される時間枠で製品の需要を増加させると推定されています。グローバルプレバイオティクス市場、アプリケーション別アプリケーションに基づいて、グローバルプレバイオティクス市場はプレバイオティクス食品および飲料、プレバイオティクス栄養補助食品、および動物飼料プレバイオティクスに分割されます。プレバイオティクス食品および飲料には、乳製品、シリアル、焼き菓子、発酵肉製品、および乾燥食品プレバイオティクスが含まれます。プレバイオティクスの栄養補助食品は、食品サプリメント、栄養補助食品、特殊栄養素、乳児用調製粉乳にさらに分類されます。プレバイオティクス食品および飲料セグメントは、世界のプレバイオティクス業界を支配してきました。食品および飲料製品における健康促進結腸微生物の存在は、食品および飲料産業におけるプレバイオティクスの適用を増加させることが期待されています。理想的な栄養レベルをサポートし、筋肉量を維持するためのタンパク質の利用に関する顧客の意識を高めることは、これらの製品に対する市場の需要を高めると推定されています。さらに、健康的でアクティブなライフスタイルは、タンパク質の利点についての意識の高まりと相まって、栄養補助食品製品の利用を促進する上で重要な役割を果たすと推定されています。世界のプレバイオティクス市場、地域別地域別の世界のプレバイオティクス市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南アメリカに分割されています。アジア太平洋地域は、プレバイオティクス業界の支配的な地域です。需要は、人口が多く乳製品の利用率が高い日本、中国、インドなどの国々によって推進されており、それによってアジア太平洋地域の市場開発を推進しています。一方、北米では、動物飼料成分の重要性が増しているため、予測期間中に最高のCAGRを記録すると予想され、牛海綿状脳症(BSE)やブタ流行性下痢ウイルス(PEDv)などの病気の発生率が高くなります。 )これにより、より高品質の動物飼料成分が必要になりました。グローバルプレバイオティクス市場レポートのいくつかの主要な調査結果は次のとおりです。最大25カ国の国別市場分析と一緒に主要なグローバル市場動向と予測分析前述のセグメントによる詳細なグローバルプレバイオティクス市場分析とトレンドベースの洞察の分析Beneo GmbH、Abbott Laboratories、Cargill、Inc.、DuPont de Nemours Inc.、Royal FrieslandCampina NV、Clasado Ltd.、Jarrow Formulas、Inc。などの世界のプレバイオティクス市場で活動している主要な主要市場プレーヤーのプロファイル。、Yakult Pharmaceutical Industry Co、Ltd.、Roquette America、Inc。Formula、Bright Food Group Co.、Ltd.、Danone SA、およびKraft Foods Group。競争力のあるベンチマーク、製品提供の詳細、主要な市場プレーヤーによって採用された成長戦略、過去5年間の主要な投資とともに、分析を含む地域全体の主要な影響要因分析、およびその推進要因、制約、機会、課題世界のプレバイオティクス市場で普及しているCOVID-19の世界のプレバイオティクス市場への影響。レポート「成分別プレバイオティクス市場(フルクトオリゴ糖、イヌリン、ガラクトオリゴ糖、マンナンオリゴ糖)、アプリケーション(プレバイオティクス食品および飲料、乳製品、シリアル、焼き菓子、発酵肉製品、ドライフードプレバイオティクス、プレバイオティクス栄養補助食品食品サプリメント、栄養補助食品、特殊栄養素、幼児用フォーミュラ動物飼料プレバイオティクス)。地域別(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南米-市場規模と予測(2021-2030)」の詳細な分析と目次(ToC)。このレポートを購入する前のお問い合わせ@ https://www.quincemarketinsights.com/enquiry-before-buying/enquiry-before-buying-69461クエリの場合:[email protected]またはhttps://www.quincemarketinsights.com/contact-us/関連レポートの参照:栄養補助食品市場、形態別(錠剤、カプセル、液体、粉末、その他)、成分別(ビタミンおよびミネラル、アミノ酸、オメガ3脂肪酸、ハーブおよび繊維、その他)、用途別(糖尿病、心臓の健康、一般的な健康、骨と共同の健康管理、エネルギーと体重の管理)エンドユーザー別(成人、老人、妊娠中、女性、幼児)地域(北アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカ)—市場規模および2030年までの予測https://www.quincemarketinsights.com/dietary-supplements-marketFood Flavours Market、タイプ別(天然、天然同一、人工/合成)、用途(食品、飲料、その他)、および地域(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、および南アメリカ)—市場規模と予測2030年までhttps://www.quincemarketinsights.com/food-flavors-market脂肪充填粉乳(FFMP)市場、タイプ別(脂肪26%最小、脂肪28%最小)、エンドユーザー別(動物飼料、乳製品、チーズ、アイスクリーム、チョコレート、ベーカリーペストリーケーキ)、地域別(北アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカ)– 2028年までの市場規模と予測https://www.quincemarketinsights.com/fat -粉乳(FFMP)-市場出生前ビタミンサプリメント市場、種類別(葉酸、鉄、カルシウム、ビタミンD、その他)、エンドユーザー別(小売販売、直接販売、オンライン販売)、地域別(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南アメリカ)– 2028年までの市場規模と予測https://www.quincemarketinsights.com/prenatal-vitamins-su pplements-marketお問い合わせ:Ajay D Quince Market Insights Pune India電話:US +1 208 405 2835 UK +44 1444 39 0986 APAC +91 706 672 4848電子メール:[email protected] Web:www.quincemarketinsights.com

その時、アベンジャーズはセントジョンズを破壊しました

ニューヨークが十分な被害を受けたと考えて、マーベルコミックの作家ファビアンニシーザは問題をかき立てるためにカナダの港湾都市を探しに行き、セントジョン島に目を向けました。(マーベルスタジオ/ CBC)ウォーターストリートを散歩してウィンドウショッピングをします、盛んな地元のライブ音楽シーンを楽しんだり、外食したり、ただ通り過ぎたりします。何気ない目には、セントジョンズは歴史に富んだ都市のように見えるかもしれません。生きて成長しています。たった30年前、このにぎやかな大都市が煙、泥、照射された灰のクレーターになってしまったことを誰もが疑うことはないでしょう。かつてジェリービーンズの家と同様にカラフルな地元の文化で知られていた都市が、このような廃墟に陥ったのはなぜでしょうか。まあ、アメリカを責めなさい。キャプテン・アメリカ。私は彼らがそう言ったと思います。マーベルのカナダのスーパーチームAlphaFlightは好成績を収めていますが、街を救うには十分ではありません。 (マーベル)地球で最も強力なヒーロー都市の終わりは、31年前の今年の夏に発行されたマーベルコミックシリーズのアベンジャーズ(319号から)で詳しく説明されています。 &quotSt。ジョンは世界的な注目の的となることに慣れている都市ではありません」と述べています。「第三次世界大戦が始まった場所として歴史を通して知られる準備ができていますか?」つまり、誰でしょうか。ストーリーTheCrossing Lineは、主に、キャラクターDeadpoolの共同作成者である作家FabianNiciezaの作成でした。それは、ニューヨークを破壊するためにそれを使用することに熱心なテロリストによってハイジャックされた行方不明の原子力潜水艦の捜索を詳述します、しかし、いくつかのスーパーヒーロー、いくつかのロボット、そして何人かの漁師との短い小競り合いの後、彼らは代わりにセントジョンズに落ち着きます。ニシーザは、1990年にセントジョンズとニューファウンドランドに関する情報を見つけることは困難ではなかったが、写真を見つけることは別の話であり、明らかに田舎の都市になったと言います。(マーベル)ニシーザはカナダのスーパーヒーローに関する本であるアルファフライトを書いていました。作家兼アーティストのジョン・バーンが去った後、彼はアベンジャーズのために物語を作るために急いで介入するように頼まれました。彼はCBCに、「実際の執筆は、時間と労力が少なすぎてぼやけていたのをほとんど覚えていません。…問題に取り組む前に、私たちのスケジュールは恐ろしい形でした。」最近カナダを舞台にしたタイトルのために執筆しました。 、ニシーザはすでに多くの研究を行っていました。したがって、それをその設定に保ち、セントジョンの状況にアルファフライトを導入することは、ピンチで理にかなっています。 「アベンジャーズが関与するので、カナダの港湾都市が欲しかったのですが、アベンジャーズを管轄外にしたいと思っていました。さらに、その時点でアベンジャーズがニューヨークに何億回も侵入しているのを見ました。私は別の都市がゴミ箱に捨てられるに値すると思った」と彼は冗談を言った。 &quotそれはあなたが計画していたものは何でも止めるための先制攻撃と考えてください。カナダ人は信頼できないことは誰もが知っています。避難した都市核爆発の脅威を知っていた英雄たちは、770キロ離れたコミュニティであるポートオーポートに都市を避難させます。家の煙る廃墟まで車で8時間戻ることは別として、セントジョンズの市民は救いに感謝したと思います。これはAリストのアベンジャーズではありません。キャプテンアメリカはビジョンと同様にそこにいますが、チームはアイアンマンやトールではなく、クエーサー(エイリアンの武器を持った兵士)、スティングレイ(海洋学者)、セルシ(不滅の魔女)によって締めくくられています。それはAリストのセントジョンでもなく、はるかに田舎の漁村のように見えます。ニシーザは、グーグル以前の時代の研究について次のように説明しています。私は地理百科事典を持っていましたが、テキスト情報はたくさんありましたが、写真の参照はあまりありませんでした。」百科事典は、正確な地名と用語、および第2期の漁業、独特のアクセント、重要な機能などの詳細を取得するのに十分な情報を提供しました。第二次世界大戦。セントジョンズのスカイラインはそれほど多くありません。盗まれたイギリスの潜水艦の核弾頭のペイロードがアベンジャーズによって不注意に爆発した後、セントジョンズは破壊されました。おっと。(マーベル)爆発:セントジョンの伝統アベンジャーズの防衛(ディフェンダーの復讐と混同しないでください)では、セントジョンは以前に破壊されており、常に問題なく出てきました。 1892年の大火で街は破壊され、11,000人が家を失いました。 1846年、アザラシ油のウォーターフロントの大桶を燃料とするキャビネットメーカーの店での火災が同様に街を破壊し、12,000人が家を失いました。その30年前、キング&#x27sビーチ(現在の国立戦争記念館の近く)で、特に激しい2月の真っ只中に火事が発生し、町が全焼しました。 1800年代半ばまでに、ロンドンの保険代理店がセントジョンズを「イギリスを離れて以来見た中で最悪の町」と表現したのも不思議ではありません。ビジョンは、設定の少し前にコントロールパネルからワイヤーを引っ張っているのが見られます。弾頭から。ここで彼はおそらくディズニー+シリーズのワンダヴィジョンで悔恨の痛みを示しています。(マーベルスタジオ/ディズニー)コミックでは、石油や誤った火花ではなく、破壊に最も直接的な責任を負ったのはビジョンでした。フェイルセーフがあったかどうかを確認することなく、コントロールパネルから配線します。ありました。彼の行動への影響からはほど遠い、Visionは現在Disney +でストリーミングされているシリーズWandaVisionに出演しています。同じく訴訟を免れたニシーザは、今年の夏に新しい小説、サバーバンディックスと呼ばれるコメディ/殺人ミステリーをリリースしています。セントジョン島の港への入り口であるナロウズは滝に変わり、南側の丘に家を残しているように見えますが、街のほとんどを消費しているクレーターに注いでいます。 (マーベル)連邦政府の助けはない誰のせいでも、聖ヨハネはキノコ雲の中で消えますが、ほこりが晴れると、南側の丘の高いところにあるシーハイツの近所だけが立ったままになっているようです。セントジョンズの住民は、彼ら自身が前述の避難でほとんど救われたことを知って喜んでいると確信しています。最後に少しの間、キャプテン・アメリカはある程度の責任を感じ、街の人々について尋ねます。アルファフライトのリーダーであり、連邦政府の代表であるガーディアンは、本質的に、彼ら自身で次のように述べています。「ニューファウンドランダーは心のこもったものです、キャップ。町民とベイマンは一緒になります。」何もありがとう、英雄。ニシーザの調査では、州について十分に知っていて、&#x27townies&#x27と&#x27baymen&#x27について知ることができましたが、心のこもったことは別として、核爆発からの回復に役立つ可能性があることを知るには十分ではありませんでした。(マーベル)マーベルアンリミテッドアプリで悲劇的な物語全体を読んでください。 CBCニューファンドランドおよびラブラドールからもっと読む

UTStarcomがHuaLiを新しい最高経営責任者に任命し、取締役会の変更を発表

2021年5月24日、中国、杭州(GLOBE NEWSWIRE)-UTStarcom(「UT」または「Company」)(NASDAQ:UTSI)は、本日、HuaLi氏を当社の新しい最高経営責任者に任命しました。 、2021年6月16日発効、2021年5月19日発効の取締役会の変更を発表。TDIの候補者である新最高経営責任者の李氏は、8年近くの事業および経営経験を当社にもたらします。彼は以前、杭州イーイータイディ情報技術株式会社のゼネラルマネージャーを務めていました。それ以前は、江蘇トンディンブロードバンド株式会社の副ゼネラルマネージャーを務めていました。以前は、北京オフィスディレクターを務めていました。彼は2021年に北京ソフトウェア産業協会から上級エンジニア資格を授与されました。李氏は2017年にオンライン教育を通じて中国の電子科学技術大学から通信技術の卒業証書を取得しました。有能なチームと協力して、テクノロジーのリーダーシップを強化できることを光栄に思います。今日は私にとって新しい出発点、新しい挑戦、そして新しい機会です。 UTStarcomをリードし、2021年以降の目標を達成することを楽しみにしています」とLi氏は述べています。趙城黄博士は2021年6月15日に最高経営責任者を退任します。黄博士は2021年1月1日から最高経営責任者および取締役会のメンバーを務め、2020年3月から最高経営責任者代理を務めました。 .Huang博士は、引き続きUTStarcomの取締役会のメンバーを務めます。取締役会は氏を変更します。TDIの候補者であるNingShanは、2021年5月19日付けで、取締役会会長および非常勤取締役に任命されました。Shan氏は、電気通信およびエンジニアリング業界で30年以上の経験があります。彼は、郵便通信省の北京デザイン研究所、CMCCグループのデザイン研究所、大唐電信科技産業グループなど、さまざまな組織で上級管理職を歴任してきました。 UTStarcomに入社する前は、杭州イーイータイディインフォメーションテクノロジー株式会社の副会長を務めていました。シャン氏は、1984年に長春通信大学(吉林大学)で通信工学の学士号を取得しました。 2004年にノルウェーBIとフーダン大学から情報通信管理を取得し、2007年にHECパリからEMBAの学位を取得しました。「UTStarcomに参加できることに興奮しています。取締役会に任命され、取締役会議長を務めることができて光栄です。この機会にとても感謝しています」とシャン氏は語った。 「取締役会および上級管理チームと協力して、ビジネス戦略を実行し、ビジネスチャンスをさらに探求することを楽しみにしています。」ヤン・ヨンチン氏は、2019年9月から務めていた取締役会長兼取締役を辞任しました。ヤン氏は、スムーズな移行をサポートするため、8月31日までUTのコンサルタントを務めます。 UTStarcom Holdings Corp.についてUTStarcomは、ネットワークオペレーターが顧客に最も革新的で、信頼性が高く、費用対効果の高い通信サービスを提供できるよう支援することをお約束します。 UTStarcomは、モバイルバックホール、メトロアグリゲーション、ブロードバンドアクセスなど、最も急速に成長しているネットワーク機能向けに最適化された高性能の高度な機器を提供しています。 UTStarcomは、日本とインドを中心に、世界中に事業と顧客を抱えています。 UTStarcomは1991年に設立され、2000年にナスダック市場に株式を上場しました(シンボル:UTSI)。 UTStarcomの詳細については、http://www.utstar.comにアクセスしてください。投資家およびメディアに関するお問い合わせは、UTStarcom Holdings Corp.Tel:+86 571 81928888Msまでご連絡ください。 Ning Jiang、Investor RelationsEmail:[email protected] / [email protected]米国:Blueshirt Group Mr. Ralph FongTel:+1(415)489-2195Email:[email protected]

持続可能な年:CNHインダストリアルは、2020年のハイライトを専用のインタラクティブシットで紹介します

CNHインダストリアルN.V.CNHインダストリアル2020年の持続可能な年CNHインダストリアルは、2020年のサステナビリティレポートのコンパニオンガイドを公開しました。今回のASustainable Yearは、インタラクティブなオンラインマガジンとして初めて提案されました。 Publications.cnhindustrial.com/a-sustainable-yearにアクセスして、従業員の保護から環境フットプリントの改善、製品、テクノロジー、デジタル機能の強化、そして到達するまでの困難な年を会社がどのように活用したかを確認してください。困っているコミュニティを支援するために。ロンドン、2021年5月24日多くの人が疑問や過ちを犯さずに立ち止まることができた歴史に感銘を受け続ける年に、CNHインダストリアル(NYSE:CNHI / MI:CNHI)、ダウジョーンズサステナビリティワールドの10回の業界リーダーそしてEuropeIndicesは、その持続可能性の目標を追求し、企業の社会的責任の分野とそれに関連する革新において前進し続けました。現在、第5版では、A Sustainable Yearは、2020年に達成された会社とその利害関係者の持続可能性のハイライトの選択をカバーしています。2021年4月15日の2020 Sustainability Reportの発行に続き、キーの補足的で読みやすいスナップショットとして機能します。当社の主要な社会的、経済的および環境的活動ならびにその戦略的持続可能性目標に関する報告書に示されているトピック。 2020年の持続可能な年は、COVID-19のパンデミックにグローバルに対応し、従業員を保護するための場所と運営を確保し、連帯基金を通じて緊急物資と寄付で地域社会を支援する方法から始まる、数多くの重要な進展を語っています。この問題は、パンデミックを超えて、CNHインダストリアルが、製品テストを改善し、製造業の従業員の人間工学を強化するために、デジタル化を実装する代替電力製品および概念への運用からの炭素排出量をどのように削減しているかを見ていきます。循環的なライフサイクル調査の最新情報を提供し、会社がどのように人々やコミュニティ全体と関わり、ダイバーシティとインクルージョンのイニシアチブを促進し、サプライヤーの持続可能性の旅をサポートするかについて触れています。 A Sustainable Yearのこの最新版の目新しさは、付随するインタラクティブバージョンであり、現在ここでオンラインになっています。 CNHインダストリアルN.V.(NYSE:CNHI / MI:CNHI)は、確立された産業経験、幅広い製品、世界的なプレゼンスを備えた資本財セクターのグローバルリーダーです。当社に属する個々のブランドはそれぞれ、特定の産業部門における主要な国際的勢力です。ケースIH、トラクターおよび農業機械用のニューホランド農業およびシュタイアーケースおよび土木機械用のニューホランド建設商用車用のイヴェコイヴェコバスおよびホイリーズバスとコーチ用のバス採石場と建設車両用のIvecoAstra消防車両用のMagirus防衛と市民保護用のIvecoDefense Vehicles、エンジンとトランスミッション用のFPTIndustrial。詳細については、企業のWebサイトを参照してください。www.cnhindustrial.comCNHインダストリアルニュースルームからの企業ニュースアラートにサインアップ:bit.ly/media-cnhindustrial-subscribeメディアの連絡先:Francesco PolsinelliCorporate Communications Manager、EuropeCNH IndustrialTel:+39 335 1776091電子メール:[email protected]添付ファイル20210524_PR_CNH_Industrial_ASY2020 CNH INDUSTRIAL NV

Paian IT Solutionsは、Corent TechnologyのComPaaS™を選択して、継続的なクラウド最適化およびモダナイゼーションサービスを構築します

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ボビー・フレイのガトがピート・ウェルズの2つ星を獲得-レシピ

一部のクックブックは、余白にメモがなく、ページに折り目があり、時折グリースの染みがないため、不完全です。 Great、Grand、&amp FamousChefsやその特製料理などの他の料理はキッチンに属していません。オーストラリアのホテル経営者フリッツガブラーによって提示されたこのエレガントなコレクションは、モダンな高級料理の象徴的なシェフの調査を提示します。各シェフのプロフィールには、個人的な逸話と料理の哲学、美しい写真、シェフの特製料理のレシピが含まれています。レシピは具体的というよりも説明的であり、詳細な方法ではなく、シェフのより深い理解を読者に提供することを目的としています。ただし、注意が必要です。偉大で壮大で有名なシェフは、破産や冷蔵庫の在庫過剰につながる可能性のある料理の探求を刺激する可能性があります。しかし、フリッツ・ガブラーによれば、そして本のプロフィールに基づいて、それはよく使われるお金になるでしょう。

自称「バーベキュー哲学の医師」(またはPh。B.)であるArdie A. Davisは、さまざまな方法、設備、および焼き物の生意気な装身具に脅かされているグリル職人にこの貴重なツールを提供します。デイビスは、主に機器ではなく材料に応じてグリル技術を分類しています。 「グリルダック」(間接射撃が必要)と「ハーブグリルポテト」(グリルバスケットが必要)。これにより、この本は初心者のグリル業者が簡単にナビゲートできるようになりますが、デイビス博士の生涯にわたって集められてきた地域の調味料と調味料の遺産を引き継ぐため、熟練したグリル業者にとっても優れたリソースです。

エルブジを私たちの時代の最も重要なレストランと呼ぶ人もいますが、それは確かに最も神秘的です。予約を希望するダイナーと予約を取得するダイナーの比率は約400:1であり、多くの食事は十分に文書化されていますが、経験はとらえどころのない、特異なままです。エルブリでの多額の一日は、最初の水面からの太陽光線から午前2時のドアの施錠まで、美食の記念碑の生活の1日を詳しく見ていきます。しかし、それは単なる絵本ではありません。挿入物は、レストランの歴史、創造的な方法論、さらには正面玄関からテーブルまでのゲストの道について話します。そのような詳細な絵画ドキュメンタリーの純粋な驚異を超えて、本の魅力と影響はその人間性から来ています。敬虔な信者に、エルブジは単に人間的で生きているレストランであり、料理、ワインへの献身、そして高級料理の追求という共通の目的によって集まった人々で満たされていることを思い出させます。

ジョナサンワックスマンの「lessismore」の哲学は、この料理本のいたるところに見られます。レシピは、対照的な味とシンプルな食材、つまり彼が家庭で調理する方法に焦点を当てています。この本は本当に料理を楽しい経験にします。新しいアメリカ料理の父の一人として広く認められているジョナサン・ワックスマンは、両海岸の何百人ものシェフの指導者になりました。ここで彼は、キッチンで楽しみながら料理の筋肉を曲げる方法を紹介します。

Great American Cookは、Waxmanの最高の料理を自宅で作る方法で提供しています。アリスウォータースのシェパニースのキッチンを経営したときに作成したコーンとキャビアの赤唐辛子パンケーキ、有名なJWフライドポテトのグリルチキン、ベーコン、ネギ、パルメザンチーズ、トマトの家庭的なピザなどがあります。 。彼の組み合わせはシンプルですが予想外で、活気にあふれていますが、現実的です。多くの料理は対照的な味と食感を並べており、冷たい牛肉のカルパッチョと温かいポテトサラダ、柔らかいクラブケーキとカリカリのコールスロー、または全粒小麦のパスタとスパイシーなアサリを組み合わせています。エビのBLT、クリスピーチキンとゴートチーズのブリトー、ブランデープラムを添えたジンジャーブレッドなどの他のレシピは、クラシックの自由奔放な遊びです。

ワックスマンは、ほんの少しの材料から素晴らしい料理を作る方法を示しています。ナスと赤唐辛子をローストして力強い風味のスープにしたり、アスパラガスにオレンジとヘーゼルナッツを混ぜてさわやかな最初のコースにしたりします。

「成功すればするほど、そもそも成功を収めた仕事から、最も好きだったことから、さらに遠くへと連れて行かれます。」そして、ニューヨークのシーフードのメッカであるルベルナルディンのシェフであるエリックリパートは、キッチンからサバティカルを取り、プエルトリコ、ナパバレー、ロングアイランドの海岸、バーモントの田園地帯への旅に出ます。自分自身と彼の友人の側近のための「料理人」。この旅により、リパートは地元の季節の食材を祝い、レストランのキッチンでは利用できない暖炉のローストなどのテクニックを試すことができます。途中で、リパートは150の甘美なレシピとミニテクニックのチュートリアルこの本には、リパートの友人であるコロンビアの芸術家バレンチノ・コルタザールによるあふれんばかりの絵画の複製が付属しています

受賞歴のあるレストランの文脈でトーマス・ケラーに慣れている人のためにフレンチランドリーとペルセは、家庭料理の卓越性へのこの美しいガイドの幸せな驚きをもたらします。完璧なプロのケラーは、いわば髪を下ろし、ハイテク機器を木のスプーンや家族向けの盛り合わせと交換しています。 「素晴らしい製品と素晴らしいレシピは素晴らしい料理に等しい」という単純な方程式で、ケラーは家庭の台所の一見謙虚なフォーラムを特別な料理が可能な場所に高めます。ケラーは、優れた家庭料理に不可欠なツールとテクニックについての簡単な入門書から始め、有能なキッチンが構築されている「ビッグ4」のカウンタートップアプライアンスについても説明します。本の最後には、澄ましバター​​、モルネーソース、ポークブライン、基本的なハーブの小袋など、欠かすことのできない料理の定番の索引があります。そしてその間に、古典的なものから創造的な再解釈まで、ケラーの家庭料理のレパートリーを構成するレシピがあります。これは、家庭料理の標準をプロのキッチンにはるかに近づける料理です。

「料理に関しては、12の季節があります」と、世界クラスのシェフ、アルフレッドポーテールは言います。彼のゴッサムバーアンドグリルレストランでは、メニューが4週間ごとに変わります。彼のアプローチは、新鮮な食材のみを使用して、私たちの生活のリズムの変化と、月ごとの焦点の変化に細かく調整されています。

材料、準備、そして「彼はどうやってこれをしたのですか?」アチャッツの特製料理の要素 アリニア 最終的には、単なる人間が利用できるボリュームに組み立てられます。で食事をしたことがない場合 アリニア、しかし、あなたが持っていればよかったのですが、これはあなたに一歩近づくでしょう。写真は間近で見事であり、各レシピの詳細な情報の豊富さは驚異的です。各皿は、単純なものから非常に複雑なものまで、さまざまなコンポーネントに分解され、メッキとプレゼンテーションの詳細な指示が続きます。さらに、ある料理から別の料理に要素が繰り返されることはありません。100のレシピを使用すると、多くのことを言います。 アリニア 食品メディアの大物(Steingarten、Ruhlmanなど)からの必要な推薦状を掲載していますが、この本の6つのエッセイの中で最も興味深いのは、彼の最も印象的な料理の背後にある思考プロセス、技術の選択、および材料の選択に関するAchatzの作品です。の美しさと洗練さ アリニア クックブックは、それを今年のクックブックの最上位のパーセンタイルに押し上げ、最も壮大な贈り物になります。

1970年代初頭、シェパニースのシェフであるジェレミアタワーの新鮮な食材の革新的な精神は、簡単に準備されて提示され、全国の料理シーンを揺るがし、アメリカの郷土料理の急上昇を後押ししました。その後の成功は、バークレーの先駆的なSanta Fe Bar and Grillから、サンフランシスコの評価の高いStarsレストランまで伝説的です。

レシピのコレクションだけでなく、この美しく写真に撮られた本は、アメリカのテストキッチンシリーズの2002年シーズン全体の中にあなたを連れて行きます。クリストファーキンボールと残りのキャストが一般的な料理の問題を特定し、数十のバリエーションをテストして思いつくので、各メンバーからの写真、経歴、引用を通してキャストに会い、アメリカのテストキッチンプロセスに従います。レシピを準備するための最良の方法。

小さいながらも、アミューズブーシュは多くの仕事をします。それは味覚を開き、来るべき洗練された料理のレベルを示し、そして最も重要なことに、それはダイナーを歓迎し、シェフに紹介し、より多くの人に開放します食事の精巧な経験。複雑で前衛的な軽食からクラシックなものまで、アミューズブーシュは高級レストランの定番であり、おもてなしを重視する高級カジュアルレストランの間でますます人気が高まっています。シカゴのTRUの有名なエグゼクティブシェフ/パートナーであるリック・トラモントは、この適切な名前の料理本の小さな味わいで、彼の繊細でおいしい娯楽の秘密を主流の聴衆と共有しています。

ニューヨーク市のラパラパレストランのシェフ/オーナーであるバーバラシブリーとマーガリットマルフィは、メキシコ料理に関する共通の専門知識をこのアントジトのレシピコレクションに取り入れました。メキシコ料理の小皿料理や前菜、アントジトは、新鮮な魚のセビチェから肉のエンパナーダやスパイスがちりばめられたエロテ、または穂軸の焼きトウモロコシまで、あらゆる範囲に及びますが、シブリーとマルフィには、さまざまな本格的なサルサとラパラパ独自のワカモレの補足レシピも含まれています。この本には、誕生日のお祝いのためのタキザ(またはタコスの饗宴)や「二日酔いスペシャル」を備えた新年のメニューなどの特別な機会のメニューも含まれています。本の裏にある徹底的な基本セクションは、メキシコ料理のキッチンを整えるのに役立ち、インスピレーションを得た読者がお気に入りのアントジトを見つけて料理をすることを可能にします!

ナイジェル・スレーターは、英国の料理界の称賛、心、そして味覚を獲得しています。簡単で想像力に富んだ素晴らしい食事を準備するための彼の不遜で魅力的なアプローチは、大西洋のこちら側にスプラッシュをもたらすことは間違いありません。

マーカス・サミュエルソンは、今年最も注目を集め、話題になっている料理本の1つであることが確実であり、世界中で高い評価を得ているスカンジナビア料理の大胆な解釈を紹介しています。家庭の台所のために広範囲にテストされて、見事な写真で惜しみなく説明されて、アクアビットと新北欧料理は、初心者でさえ絶妙な結果で報いる間、真面目な料理人を鼓舞する本です。

受賞歴のあるレストランAraxiから、太平洋北西部の郷土料理をフィーチャーした、美しく写真に撮られたレシピの大要が登場します。エグゼクティブシェフのジェームズウォルトとパティシエのアーロンヒースは、ピクルスサルシファイ、リークス、アップルビネグレットを使ったゴールデンムール貝、ハニーキャラメルアップルとアーモンドプラリーヌを使ったマスカルポーネチーズケーキのレシピで、超季節の農場から食卓までのスタイルを披露します。カナダで最高のレストランの1つとしてよく引用されるアラクシは、地域の味と食材を厳格に使用していることで何よりも知られています。夏、収穫、冬の季節ごとに分けられた料理本は、カナダ西部のシーフード、農産物、ゲームの恵みへのガイドのように読まれ、シェフのウォルトのテストされた才能をレストランの料理本のフォーラムにもたらします。

コーヒーテーブルやキッチンカウンターに適した見事な料理本であるTheArtist's Palateには、ミケランジェロ、アンリマティス、メアリーカサットからジャクソンポロックまで、歴史上最も有名な国際的なアーティストのお気に入りのレシピの前例のないコレクションが含まれています。 、Andy Warhol、およびJeffKoons。 89人の偉大なアーティストからの125以上のレシピを特集し、アーティストとその作品の150以上の写真、家族のスナップショット、アートワーク、ドキュメント、記念品を添えて、この本は世界のいくつかの私生活と食欲のユニークな外観を提供します最も創造的な個性。

世界中の18のレストランのシェフ兼オーナーであるジャン=ジョルジュヴォンゲリッヒテンは、アジアのフュージョン料理を開拓しました。の ジャン=ジョルジュのアジアの味、彼は彼のレストランを作った料理を再現するための数十のレシピを提示します—フォン, スパイスマーケット、 と 66—国内で最も人気のあるレストランのいくつか。レシピは、シンプルな家庭料理と屋台の食べ物に触発された非常に風味豊かな料理を作成するためのジャン=ジョルジュの並外れた才能を反映しています。その秘訣は、彼の繊細で驚くべき組み合わせにあり、伝統的な西洋料理と調理技術にアジアの味を取り入れています。各レシピは明確でわかりやすいスタイルでレイアウトされており、本全体を通して、準備と調理を合理化するための貴重なヒントが提供されています。味わい深い前菜、スープ、サラダから、魅力的な魚、肉、鶏肉、野菜料理、特別なソースやユニークなスイーツまで、レシピは ジャン=ジョルジュのアジアの味 最もスパイスに臆病な料理人でさえ、アジアンフュージョンのエキスパートになることを約束します。

ビバリーヒルズでの特権的な育成の後、フレッドアステアの娘アヴァと彼女の家族はアイルランドの海岸にある築200年の農家に引っ越しました。ここで彼女は料理の楽しさだけでなく、海辺の庭で花や野菜を育てる無数の楽しさを発見しました。 Avaの幅広いレシピと独創的な装飾のアイデアは、この豊富な農産物と、周囲の田園地帯や近くの海から集めた野生の食べ物によって形作られています。ハリウッドスターや地元の友人との思い出に残るパーティーや休日のお祝いが、わかりやすいレシピと一緒に記録されています。

アメリカ人はついにエキサイティングな食べ物のためのメキシコのパションを発見しました。豊かで素朴な味とカジュアルでお祝いの食事の素晴らしいメキシコの組み合わせに恋をしました。しかし、私たちはメキシコの料理が実際にどれほど豪華で多様であるかを想像し始めていません。
10年間の愛情のこもった探検の後、リック・ベイレスは妻のディーンと一緒に、南の隣人の料理の唯一の完全で使いやすい大要である本物のメキシコ料理を提供してくれます。

イタリア人シェフのジョバナ・カルカシからパスタの作り方を学ぶと、リパートは次のように書いています。「私は訓練を受けたシェフであり、さまざまな料理のテクニックを知っていますが、アーティストからテクニックを学ぶことに勝るものはありません。」同じ考えがAvecEricの読者にも起こるかもしれません:EricRipertとの料理の旅。ソノマからケイマン諸島、キアンティまで、この本は、ル・ベルナルディンの全国的に有名なシェフであるリパートと、リッツ・カールトン・ホテルのある数多くのレストランを、エレガントなレシピと芸術的な写真を備えた料理の旅で追っています。リパートは、クラシックなフランスの技術をアベックエリックがカバーするさまざまな郷土料理に適応させ、シンプルで退廃的で美しく魅力的なレシピを生み出しています。リパートの料理の喜びの半分は場所の影響であるため、アンジーモシエの海岸線と山腹の美しいショットは、リパートのカッチュッコアラリヴォルネーゼの香りと同じくらい効果的に食欲をそそります

成長を続けるマリオバターリレストラン帝国では、バボは王冠の宝石であり、町で最も人気のある居留地の1つです。ここでは、Babboエクスペリエンスが再現されています。豊富なレシピに加えて、ワイングラスのプライミング方法からレストランの忘れられない料理の基礎となる新鮮な地元の食材まで、Babboを際立たせる細部を照らす季節のメニューとサイドバーがあります。

国内で最も有名なレストランの1つからの壮大な古典的なフランスのブラッスリーレシピ。 Balthazar Cookbookは、PatriciaWellsのParisCookbook以来の最初の主要なフランス料理本として、すでに食品愛好家や批評家の間で話題を呼んでいます。キース・マクナリーが1997年に始めたバルタザールは、スターがちりばめられた顧客、活気に満ちたフレンドリーな雰囲気、パリのブラッスリーで提供される「コンフォート」フードの見事に調理されたバージョンで有名なニューヨークのホットスポットになりました。美しくデザインされ、見事なフルカラーと白黒の写真で強化されたバルタザールクックブックは、レストランの比類のないスタイルを捉え、その特製料理から100以上のレシピを提供しています。

Ina Gartenは、友人がとても快適で家族のように感じる食事が最高の食事であることを知っています。家族はもっと特別な気分になります。それを念頭に置いて、彼女は簡単に作成でき、誰もが喜ぶ、愛されているレシピのさらに別の優れたコレクションを集めました。彼女の家で料理をしている伊那の素晴らしい写真、役立つメニューの提案、実用的な買い物のヒントを備えたこのボリュームは、毎日の食事をエレガントにシンプルにし、家族の食事のように暖かくて居心地の良いものにするための今日の必需品ガイドです。

この見事な本の中で、伊那はリラックスした革新的な娯楽のスタイルを祝い、それはゲストにとってもホストにとっても喜びです。季節ごとにアレンジされた伊那の16のパーティーは、何時間も料理することよりも、食べ物を組み立てることに重点を置いています。

アメリカで最も尊敬されている料理のインストラクターであるジェームズ・ビアードは、鶏肉、七面鳥、ガチョウ、アヒル、野生の狩猟肉と彼の勝利の道を共有しています。あらゆるレベルの家庭料理人にとって不可欠なこの古典的なガイドは、グレートアメリカンクッキングのジェームズビアードライブラリの一部であり、基本的なローストからユニークでやりがいのある料理まで、おいしいさまざまな鶏肉や狩猟鳥のためのヒント、準備、調理技術が含まれていますキッチンでの経験が豊富な方。ジェームズ・ビアードのレシピはエレガントでシンプル、そして時代を超えて、まったく新しい世代の料理人の共感を呼んでいます。

ますます多くのシェフが有名人の地位を獲得するにつれ、今日の一流シェフのエキサイティングな世界への関心はかつてないほど高まっています。食べ物を愛する人にとって必読の本であるBecominga Chefは、このダイナミックな職業を面白くて有益なインサイダーに紹介し、舞台裏で全国で最も有名なレストランのキッチンのいくつかを調べます。 60人を超える一流のシェフ(最新の新進気鋭のシェフを含む)が、画家、人類学者、サッカー選手を料理の芸術家に変えた運命のインスピレーション、努力、癖について話し合っています。

2004 IACP Award Winner for Chefs and Restaurants Categoryビストロクッキング(大胆でフルフレーバー)は、レストランの料理よりも最高の家庭料理のようで、ゆっくりと調理されたシチュー、絶妙にローストされたチキン、完璧に焼き上げられたステーキ、鮮やかなサラダ、新鮮なフルーツが特徴ですタルト、そして慰めのカスタード。現在、ボストンにある評判の高いHamersley’sBistroのGordonHamersleyは、家庭料理人がこれらの古典的な料理を自分のキッチンに持ち込むのを手伝っています。

7つの前哨基地があり、彼のBLTラインに数えられているので、Tourondel(Go Fish:American Seafoodの新鮮なアイデア)がアメリカンスタイルのフレンチビストロ料理の信条を成文化するための料理本を書くのは時間の問題でした。料理の多くはTourondelのレストランメニューからのものですが、彼は選択した食材の品質と味を披露する威圧感のない準備で、家庭料理人がそれらを利用できるようにしています。冒頭の章では、さまざまな魚や肉の切り身の選択と準備について説明し、各レシピの簡単な紹介は、心地よいカジュアルな気分に貢献します。アジア料理のサラダ、典型的なアメリカのクリーミーなコーンスープ、ローマ風のグノッチ、ボリュームたっぷりのスパイシーなチキンチョリソバスケイズなど、料理はよく行き渡っています。 BLTの常連客は、ジャイアントチーズポップオーバー、マリネした神戸スカートステーキ、ピーナッツバターチョコレートパフェなどの人気メニューをぜひお試しください。 Tourondelには、簡単に置き換えられる材料とワインまたはビールの組み合わせに関するコメントが含まれています。初心者と経験豊富な料理人の両方が、トゥーロンデルのシグネチャースタイルでこの包括的な教育を歓迎します。

一口サイズ、伝説的なパティシエのフランソワ・パヤールが、家庭料理人に、ゲストを感動させ、ホストにエネルギーを惜しまない、シンプルでセンセーショナルな前菜の作り方を紹介します。当然のことですが、Payardは良いパーティーを開く方法を知っています。彼の遅いが有名なニューヨークのレストランに加えて PayardPâtisserie&amp Bistro (ラスベガスではまだ非常に生きています)Payardは高級ケータリング会社Tastingsを経営していました。そして今、Payardは、日常の料理人が簡単にできるお気に入りのレシピのコレクションを紹介しています。肉、魚、野菜、チーズのオードブルに関する章に加えて、Payardには、役立つホスティングのヒント、ヒント、提供の提案が豊富に含まれています。たとえば、ショットグラスでスープを提供してみてください。革新的なレシピでは、生ハムで包んだニョッキ、キャビアとクレームフレッシュを添えたスイートコーンマドレーヌ、アップルカップのカニとマンゴーのサラダなど、シンプルで見つけやすい材料を使用して見事な結果を出します。各レシピには、食欲をそそる青々としたフルカラー写真が付属しています。

ガブリエルハミルトンの骨の折れる回想録のレビューは、新聞や雑誌に散らばっています。これは、(気が進まない)シェフが、本の291ページに渡って、彼女の市松模様を読み飛ばすのと同じです。 「トリプルB」のベストセラーステータスは当然のことです。人々は常にザラザラした回想録に飢えているだけでなく、シェフはハミルトンがその節くれだった頭の上でバーナーの後ろの闘争の調子と精神を打ったことに同意しているようです。ハミルトンは、感情的に裸で、台所のやけどやナイフの傷跡が刺青されており、シェフダムへの旅に石や過去の無分別さを残していません。彼女は、ペンシルベニア州東部の牧歌的で奇妙な子供時代から、家の前での最初の無計画で短命なスティント、そしてすぐに台所に至るまで、曲がりくねったありそうもないコースをたどります。 「そしてそれは、まさにそのように、人生全体がどのように始まることができるかです」と プルーン シェフは家の裏への彼女の最初の進出を思い出します。シェフと同じくらい多くのストーリーテラー(彼女の他の職業トラックが書いていた)は、ハミルトンがほとんど驚くべき開放性で自分自身を共有しています。結果は、それ自体が料理ではなく、料理人の本であり、最終的には非常に人間的な物語になります。一般の人々が料理のシェフのサブカルチャーに没頭し続けるかどうかにかかわらず、ハミルトンはここで、シェフが超人的でも、非人間的でも、ロックスターでもないことを証明することに成功しました。彼女は仕事を得てそれを維持したただの女の子です。

スパイシーな調味料、グリル料理、ユニークな組み合わせをブレンドした新しいアメリカ料理で有名な、尊敬されているニューヨークのシェフは、カラフルな写真とともに、200以上の独創的でわかりやすいレシピを提供しています。

テレビフードネットワークの2つの料理番組のスターは、食欲をそそる肉、鶏肉、魚料理の125以上のレシピと、グリルで部分的または完全に調理できるスープとサラダを紹介しています。

スターシェフは、彼の素晴らしい料理の才能を、すべて家族サイズで、見つけやすい食材を使用し、わかりやすい指示を備え、事前に料理に関する情報を提供する新しい料理のコレクションに変えます。 45色のイラスト。 30枚の写真。

著者であり世界的に有名なシェフのポール・ボキューズは、簡単で準備が簡単なシンプルでクラシックなフランスのレシピのみを選択しました。シェフによると、「私の意見では、シンプルな料理が最高です。家族や友人のために家で準備するのが大好きです」と、Bocuse in Your Kitchenは、経験の浅い料理人でも彼の料理を共有する方法を教えています。おいしい料理の才能。この本は、スープから肉、野菜、デザートまで、料理の種類ごとに15の章に分かれており、220のレシピのそれぞれが段階的に説明されています。ビーフブルギニョン、ブランケットドボー、ポテトリークスープオリーブタペネードとオールドスタイルのマスタードソースからルバーブジャム、梨のワインソース、タルトタタンまで、ボキューズが厳選した料理は、各食材の風味を際立たせ、その鮮度と完全性を維持します。 Bocuse in Your Kitchenには、インスピレーションを与えるのに役立つ60枚のイラスト写真と、料理用語とテクニックの用語集が含まれています。

Daniel BouludのBRAISEは、スーパースターシェフによる蒸し煮のガイドです。世界中からの蒸し煮レシピを特徴とするこの本は、インスタントクラシックであり、テクニックに関する決定的な料理本になり、ワンポットミールをまったく新しいレベルに引き上げます。 BRAISEは、昔ながらの蒸し煮の調理法に関するダニエル・ブールーの最も信頼のおける料理本です。蒸し煮は「湿熱」調理であり、少量の液体が食品と一緒に密閉容器内で長期間調理されます。タイ、イタリア、メキシコ、トルコ、レバノン、フランス、ロシア、中国、その他多くの場所の料理を提供するBRAISEは、蒸し煮の包括的なガイドです。肉から魚、野菜まで、あらゆる種類の蒸し煮の簡単なレシピで、この本はあらゆるスキルレベルの料理人を喜ばせること間違いなしです。普通の(ポットロースト)またはエキゾチックな(ブラジルのQuiabebe)に興味があるかどうかにかかわらず、Bouludの専門家の指導と従うのが簡単なレシピは、歓迎されるシンプルさと強烈な味であなたの指先に蒸し煮の世界をもたらします。

この美しく描かれた、超洗練された料理本もアクセス可能でユーザーフレンドリーです。ベーキングが始まる前に、シルバートンはパンの錬金術の素晴らしさを注意深く愛情を込めて説明します:イーストスターター(本当に素晴らしいパンの秘密)を育てる方法、そしてそのスターターがパンの他の要素とどのように相互作用してしっかりしているが軽い内部をもたらすか外はサクサク、無愛想です。次に、気まぐれなもの(Raisin Brioche、Red Pepper Scallion Bread、Fig-Anise Bread)から実用的なもの(Baguettes、Bagles、Hamburger Buns)、そして崇高なもの(Pumpkin Bread、Mushroom Bread、そしておそらく最高のもの)までのレシピがあります。すべて、チョコレートサワーチェリーパン。

1991年にランダムハウスから出版された彼の最初の料理本、ブラッドリーオグデンの朝食、昼食、夕食は、権威ある国際料理専門家協会賞を受賞しました。
最高の現代アメリカ料理人から、最高の現代アメリカ料理を、料理の定番となったオリジナルの魅力的なコレクションにまとめました。

C Foodでは、エグゼクティブシェフのロバートクラークとオーナーのハリーカンボリスが、通常はコンテンツの多い料理本の形式を採用し、それを真っ向から変えました。バンクーバーの写真家HammidAttieと協力して、ClarkとKambolisは、レシピと対等な立場で非常に詳細な料理の写真を紹介する本を作成しました。 C Foodは、イカの渦巻き焼きのクローズアップショットとサーモン刺身の明るく質感のある肖像画を背景に、写真は確かに千の言葉(この場合は少なくとも千の言葉)の価値があるという定評のある公式に伝統的にその栄光を置いていますきれいな黒い背景—Attieの概念的なミニマリズムが歌う視覚的な沈黙。受賞歴のある持続可能なシーフードの前哨基地Cの席から、クラークとカンボリスは、環境にやさしい高級レストランが相互に排他的な概念である必要はないことを証明しました。チームの母なる大地への意識的な譲歩のために、市場に出回っていない民俗的な美学は現れません。料理本も例外ではなく、レストランのインスピレーションを受け、影響力があり、揺るぎないほど敬意を払うシーフードへのアプローチを伝えるレシピがあります。

チャーリー・トロッターは、20年近く彼の芸術を実践した後、現代アメリカ料理の真の先見者の1人としての地位を確立しました。 Charlie Trotter's Meat and Gameは、シェフが最高の形で、彼のレストランの有名なセラーのワインのように、手元のごちそうと完璧に調和していることを発見しました。キジ、アヒル、イノシシ、鹿肉などのエキゾチックな肉は、多用途のラム、ポーク、チキンと並んで使用され、そのような頑丈な料理は、トロッターがフランスの技術、アジアのミニマリズム、即興の活気を統合するための究極のプラットフォームであることがわかります。

Chez Panisseは、5年ぶりに、米国で最も影響力のあるレストランの素晴らしいキッチンから発せられる革新の全範囲を反映したまったく新しいレシピのコレクションを発表します。 16枚の写真。

アリスウォータースと彼女の伝説的なシェパニースレストランは、ジェームズビアードクックブックアワードの受賞者であるベストセラーのシェパニースベジタブルを含む、注目に値する一連の料理本に影響を与えました。同じ伝統で、シェパニースフルーツはリンゴからラズベリー、イチゴまでアルファベット順に整理されており、それぞれの甘美な成分の選択、保管、準備に関する役立つ情報が含まれています。想像力に富みながらもシンプルなレシピは、シェ・パニースの大胆で自然な精神を反映しています。

この古典的な料理本には、パスタソースの87のレシピ、36のピザとカルゾーネのレシピ、そしてそば、赤唐辛子、サフランなどのおいしいパスタ生地がまとめられています。全体に美しい線画が描かれたこの本は、目と味覚の饗宴です。

この本は、アリス・ウォータースとシェ・パニースの料理人によって作成された200以上のレシピで、野菜の必然的なロールコール、AからZを示しています。この場合、アルファベット順の収穫には、通常のアーティチョークに加えて、アマランス、カルドン、パースニップなどの選択肢が含まれます。 、にんじんとじゃがいも。洗練された魅力のある料理もあれば、サヤインゲンとチェリートマトのサラダや茄子の炭火焼きなど、シンプルに歌う料理もあります。ウォーターズには、正確なレシピとあまり具体的でない料理の説明の両方が含まれています。パトリシア・カルタンによって作成された野菜のリノリウムブロックのイラストは、このハンサムな本全体にまかれています。

ココでは、世界で最も才能のある若いシェフの10人の伝説的なシェフが、選ばれた人口(世界でわずか100人)を定義しています。その結果、フランスのアルルからニューヨーク州クイーンズまで、今日の世界で最もエキサイティングなキッチンへの間違いなく信頼できるガイドが作成され、レストランの写真、サンプルメニュー、レシピ、選ばれた100人のシェフそれぞれの簡単な伝記が掲載されています。この本は、料理界の重要な物理学、プロのキッチンを触媒し、活気づけるインスピレーションと競争の力をカプセル化しています。フェランアドリア、ファーガスヘンダーソン、マリオバターリ、村田吉弘などからの貢献により、素晴らしいシェフの生活とキャリアに影響を与えた料理の個人的な回想を含め、ココは次世代のプロを刺激し、導く優れた料理のビーコンのように機能しますシェフ。

初心者の料理人がおいしい家庭料理を求めてキッチンに近づくとしたら、彼または彼女は料理よりも優れた、より完全なリソースを持っていないでしょう。これは、基本に苦労している人、古典に脅かされている人、または家庭料理のレストラン品質の食事の並外れた喜びから離れている人のために設計された本です。ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフのジェームズ・ピーターソンは、彼の多くの料理本を熟読し、忙しいレストランの厨房の熱と圧力に身を投じて、難しい方法で料理することを自分自身に教えました。ここで彼はその知識を1つのよく書かれた、包括的に説明されたガイドブックに拡散します。そして、それは読者を食物の基礎の最初から最後まで連れて行きます。ピーターソンの高く評価されているソースのフォローアップとして、クッキングは、誰でも喜んでキッチンのドアの敷居を越えて、特別な何かを持って帰ることができることを証明しています。

栄養士のダイアン・イムリーとシェフのリチャード・ヤルムスが力を合わせて、健康的で季節のレシピのこの本を作ります。著者の故郷であるバーモント州の農産物と季節を中心としたこの料理本は、季節の(そして健康に良い)習慣を改善しようとしている北東部の料理人にとっての試金石として最適です。この本は、前菜、スープ、サラダ、メインディッシュ、デザートのレシピで分けられ、春から冬までの季節ごとにさらに整理されています。ImrieとJarmuszには、珍しい食材のヒント、それらを購入する場所、市場で何を探すべきか、そしてどのように保存して保存するのが最善かについてのヒントを含む、便利な「収穫のヒント」が含まれています。本に一つの欠陥があるとすれば、それは写真がまばらであり、料理自体がめったに撮影されないということです。春のアスパラガスとガーデンピースと小麦のベリー、または収穫のフルーツとミントリコッタの煮物のようなシンプルな料理は、魅力的であると同時に絵のように聞こえるので、これは残念です。

伝記とリージェンシーの料理本のユニークな饗宴であるCookingfor Kingsは、料理の贅沢の究極の時代にある英国とヨーロッパの快楽の宮殿のシェフのツアーに読者を連れて行きます。イアン・ケリーは、パティシエ王室の豊富な回想録を利用して、パリの孤児から国際的な有名人へのアントナンカレームの急上昇をたどり、ヨーロッパの歴史の中で最も重要で官能的な時代の1つであるグルジアのファーストエンパイアパリの劇的な階段下の視点を提供しますイングランド、そして戦争と平和のロシア。

マンハッタンのアッパーイーストサイドにある大成功を収めたレストランダニエルのシェフ/オーナーであるダニエルブールーは、美食界が熱狂的に叫んでいる素晴らしいレシピを大量に集めました。この200以上のレシピのコレクションには、オードブルからデザートまで、贅沢にイラストが描かれ、家庭料理に適したものがすべて含まれています。

David Burkeとの料理は、エネルギー、熱意、そして真の料理の発明に満ちた本であり、アメリカ料理の新鮮で歓迎される新しい声の見事なデビューです。バークスタイルは、高級料理の原則とフランスの田舎料理、アメリカの郷土料理、エスニックなタッチをブレンドしています。彼は、皿の上に食べ物を平らに並べるのではなく、料理を作るというヨーロッパの技術を新たな高みへと導きます。

この美しくデザインされた本では、チャーリートロッター、エメリルラガッセ、ジャックペピン、アリスウォータースなど、アメリカで最も有名な50人以上のシェフが協力して、仲間のシェフであるパトリッククラークを記念しています。 。 。おいしい料理で。

トムコリッキオのニューヨークレストランCraftは料理がすべてです。手先の早業の偉業のための媒体としての食べ物ではなく、間違いなく自分たちのように味わう食べ物-それ以上に。これは単純ではないシンプルな料理で、新鮮な季節の、通常は地元の食材を祝うことを目的とした料理です。 Craftの125のレシピでプロのシェフのスキルが必要になることはめったにありませんが、最高品質の食材の本質的な風味と食感を引き出す方法を知っている人の洞察を常に求めています。

バーテンダーのスーパースターであるデールデグロフは、500のレシピ、魅力的なカラー写真、そして世界で最も魅力的なバーの背後で何年にもわたって生まれた知恵と知恵を備えた、これまでで最も高級で有益な面白いカクテルブックを提供しています。

フード&ワインによってアメリカで最高の新人シェフに選ばれ、ジェームズビアード財団によって大西洋中部に選ばれた新星のファビオトラボッキは、今まで見過ごされてきたイタリアのルマルケ地方の郷土料理をユニークに取り入れています。 。ファビオ・トラボッキの魂はイタリアのル・マルケ州にあります。ローマとフィレンツェから等距離にあるルマルシェはアドリア海沿岸にあり、北はエミリアロマーニャ、西はトスカーナとウンブリア、南はラツィオとアブルッツォに隣接しています。この地理は、ルマルケの食の伝統の多様性を説明しています。 Le Marcheの最初のシェフは、ギリシャと北アフリカからの船員を訪ねてからレシピ、材料、技術を取り入れました。 Trabocchiは、デビュークックブックで、Food&amp Wineによって「ソウルフルで情熱的-気取らない」と呼ばれる彼の特徴的な料理スタイルを紹介しています。イタリア料理の伝統的な要素と、彼の広範な旅行で経験した多くの味を引き出す現代的なヨーロッパの感性を組み合わせています。そして世界中のレストランで磨かれた技術。

デビッドバークの新しいアメリカンクラシック、シェフのバークは、読者を料理の基本的な古典的な表現から革新のプロセスを経て、彼の料理の冒険の名を冠したフェーズ2、「ニューアメリカンクラシック」に導く簡単なステップバイステップのプロセスを提示します。 3方面のプロセスの最後のステップでは、残り物、つまり「2日目の食事」のオプションを提供します。これは、残りの材料や完成品を明らかに遊び心のある実用的な方法で利用します。バークの自信に満ちた操作で、チキンはクラシックな「ファームハウススタイル」のローストプレゼンテーションから現代的な「タイムとケシの実のニョッキを添えた海水に浸したチキン」に変わり、残りのチキンは最終的にアップルサワークリームソースのポテトパンケーキになります。フレンチトーストからポットローストまで、バークのレシピはすべてこの形式に従っており、1回の食事の食料品リストを革新的で機知に富んだ料理の実践に変換しようとしている人に便利な手順のガイドラインを提供します。

デビッドバークのニューアメリカンクラシックスでは、シェフのデビッドバークが、料理の基本的な古典的な表現から革新のプロセスを経て、彼の料理の冒険の名を冠したフェーズ2である「ニューアメリカンクラシックス」へと読者を導く簡単なステップバイステップのプロセスを紹介します。 3方面のプロセスの最後のステップでは、残り物、つまり「2日目の食事」のオプションを提供します。これは、残りの材料や完成品を明らかに遊び心のある実用的な方法で利用します。バークの自信に満ちた操作で、チキンはクラシックな「ファームハウススタイル」のローストプレゼンテーションから現代的な「タイムとケシの実のニョッキを添えた海水に浸したチキン」に変わり、残りのチキンは最終的にアップルサワークリームソースのポテトパンケーキになります。フレンチトーストからポットローストまで、バークのレシピはすべてこの形式に従っており、1回の食事の食料品リストを革新的で機知に富んだ料理の実践に変換しようとしている人に便利な手順のガイドラインを提供します。

サンフランシスコは、興味深いペストリーの温床であることが証明されています。エリザベスフォークナーは、甘いものをおいしいもので、またはその逆で、生意気な料理のタイトルで評判のパティシエのとがった髪の反逆者によって部分的に敷設されました。 (「眠らない街で目を覚ます」や「戦艦ポチョムキン」など、セルゲイエイゼンシュタインの映画にちなんで名付けられました。これは、毎年そこに座っている何千人もの第二次世界大戦前の映画よりも、フォークナーに確かに印象を与えました。 )。彼女のデザートは シチズンケーキ サンフランシスコ以降で有名であり、 解体デザート イラスト、ゴシック文字、時には遊び心のあるレイアウトで、彼女のキャラクターとスタイルに忠実であり続けます。散文は家庭料理人向けに書かれており、ベーキングの基本はたくさんありますが、本の主役は「ティラミスシ」や「ラベロバ」などのフォークナーの巧妙に構成されたデザートで、各料理の美しい全ページの写真があります。

ジャック・トレスは、あなたの側の先生のように、それをすべて明確でわかりやすい言葉で説明します。自家製ピーナッツバタークカップをお楽しみください。装飾的なショートブレッドクッキーや昔ながらのマカロンはどうですか?しかし、それだけではありません。ジャックは、彼のすべての特製デザートのレシピを含めました。すべてのレシピには、完成したデザートのカラー写真と、必要に応じて段階的な写真が添付されています。

キャッツキルの10代の食器洗い機が、26歳までにダニエルのエグゼクティブパティシエになると予測した人はほとんどいませんでした。しかし、かつてクラブの子供だったジョニーイウジニが、4つ星のパティシエに転向したのはまさにそれです。料理のおいしい面に浮気した後、イウジニはデザートへの真の情熱に気づき、彼の人生の次の年を集中的な勉強、旅行、試飲、そしてキッチンでの真剣な時間に捧げました。この独学の積極的なキャンペーンから、料理の視野が広がり、イウジニが彼の仕事に持ち込もうと熱望していた食材や方法に触れることができました。ダニエルから、イウジニはジャンジョルジュに移り、レストランのクラシックなテイスティングに別の要素を追加して、本のタイトルプレゼンテーションを作成しました。材料、季節、またはペストリーのコンセプトを紹介する4部構成のデザートプレートで、しばしばふざけて反転したり、オンにしたりします。頭。 「フォープレイ」の精神と技術の卓越性は、イウジニのデザートの概念的な深さへの献身と、食事の補足としてではなく、それ自体の経験としての価値を示しています。

4つ星のシェフGrayKunzとフードライターのPeterKaminskyが協力して、さまざまな種類の料理本を作成しました。これは、誰もがシェフのように考えて、自宅で4つ星の食事を作る方法を示しています。

クリスマスをクレオールの方法で祝う時が来ました:キャビアのコーンケーキ、スパイスの効いたリンゴと梨のサトウキビ焼きハム、ジフィーポップファイヤークラッカーシュリンプ-これらはあなたのホリデーシーズンをお祝いにすることが保証されている料理です。素晴らしい前菜、メインディッシュ、デザートに加えて、エメリルには素晴らしいストッキングの詰め物のアイデアが含まれています-自家製のウースターシャーソースからオレンジプラリネのおいしいレシピまで、あなたが自分でそれらを保持することを決めるかもしれません。

エメリルのニューオーリンズクッキングでは、エメリルラガッセが、彼のレストラン「エメリル」を地元で人気があり、ニューオーリンズへの訪問者にとってナンバーワンの目的地にしたレシピを共有しています。彼はクレオール料理の豊かな伝統とアメリカの最高の郷土料理を融合させ、味、食材、スタイルの活気に満ちた新しいパレットを追加します。

エメリルのテレビディナーは、マスターシェフでテレビスターのエメリルラガッセによるもう1つの優れた料理本です。受賞歴のある番組からのエメリルのお気に入りのレシピ150個が含まれています。しかし、この料理本は、これがヴィンテージのエメリルであるいくつかの古いテレビ番組への単なる再訪ではありません-アメリカの最高のシェフの1人からの素晴らしいレシピ。

オーギュストエスコフィエが1882年にフランス料理の大砲に関するこの決定的なガイドを最初に考えたとき、彼はそれを「若い世代のために…今日仕事を始めて、20年後に彼らの職業のトップになる人々のために」意図しました。この最新の英訳の出版により、最初のインスピレーションの火花から約130年、エスコフィエは彼の願いを叶えます。 (繰り返しになりますが)それは次世代の料理の才能であり、その信憑性に自信を持って、マスターの注意深くカタログ化された古典的なフランス料理のガイドに飛び込むでしょう。アマチュアは注意してください:エスコフィエの有名な物語のレシピは、料理の習得のレベルを前提としています(Oeufs Mignonは、「風味の良いデミグラス」などの知識を前提とするソースペリグーの知識を前提としています)。 。そして特に、その豊かな過去に(まだ)精通していない料理芸術の学生のために、ヘストン・ブルメンタール( 晩ごはん)とCIAの社長であるティムライアン博士は、エスコフィエの天才を歴史的な視点に置いています。 「男は長い影を落とします」とBlumenthalは言います。 「オーギュストのおかげで、私たちは食べる方法で食べます。」

2009年シアトルの注目株であるイーサンストーウェルは、シアトルのシェフのオーナーである地元の北西部の食材にスポットライトを当てたクリエイティブなレシピで、イタリア料理の哲学を巧みに取り入れています。 オオカミを調理する方法, アンチョビとオリーブ、ステープル&ファンシーマーカンタイル 有名です。ストウェルはそれを簡単に分解します。「それは良いものでなければなりませんが、それはまた楽しいものでなければなりません。」この静脈に沿って、ホストがグラスワインを手に、そっと炒め、そしておそらく冗談を言うことで作ることができるレシピがあります。レシピは幅広いイタリア料理をカバーしていますが、彼が食材を調達するために焦点を当てている地域がある場合、それは米国の北西、つまり米国の北西です。ほとんどのイタリア人シェフのように、ストウェルは彼の料理が近所から来るのが好きです。 New Italian Kitchenをイタリア料理本のランクとファイルよりも高くするのは、この食材への焦点です。

フルーツ-天然、無添加、低脂肪、ハートスマート、あなたにぴったり。エキゾチックな果物を渡す毎日で-彼らの偉大な対応物のように、チリ-はますます私たちの生活に彼らの道を進んでいます。北アメリカ人がメキシコ料理、南アメリカ料理、カリブ海料理、タイ料理、インド料理、中華料理(とりわけ)を受け入れたためにチリの火の中に友人を見つけたように、熱帯および亜熱帯の果物は、劇的に現れるもう1つの不可欠で一般的な成分ですこれらの地域の料理で。シェフのヴァン・アケンの飲み物とデザートのトロピカルレシピを体験してください!

有名な料理人でシェ・パニースのオーナーであるアリス・ウォータースは、娘のファニーに料理と料理の喜びと喜びを紹介します。アリスの新しい本には、バナナのミルクセーキや青リンゴのシャーバートからスパゲッティやミートボール、フライドポテト、ピザまで、子供たちのすぐにお気に入りになる、作りやすくておいしい食べ物の46のレシピが含まれています。水彩イラスト。

アメリカで最も有名で受賞歴のあるシェフの1人であるリックトラモントは、最高のイタリア料理、彼が食べて育った料理を紹介する料理本を書き、国中の彼の広範な旅行で深く探求しました。ファンタスティコ!前菜、アサッジョ、サルミ、チーズの見事な配列、さまざまなワインの完璧な伴奏、日常のフォーマルな食事への驚くべき追加の理想的なソースです。トラモントの素晴らしいレシピは、ワインの推奨事項と最高の食材を購入するための彼のヒントを伴って、読者に小さな考えで大きな印象を与えるために必要なインスピレーションとノウハウを提供します。トラモントのレイザークラムカジノやローストメジュールデイツとゴルゴンゾラ、ベーコン、トーストウォルナットなどのお祝いのレシピが含まれています。素晴らしいベネチアンスタイルのオープンフェイスミニサンドイッチ(チッケッティ)100以上の簡単なレシピと美しいフルカラー写真で、Fantastico!イタリア料理のカジュアルな魅力を愛する人なら誰でも刺激を受けます。

シェフ、彼の料理、エルブジの遺産に捧げられた多種多様な文学のカタログでは、コールマンアンドリュースの報道は、カーテンの後ろにいる男を垣間見ることができるように、少し個人的なものとして際立っています。得る。この本は、アドリアが貢献するとされる最後の伝記であり、少なくとも伝統的な意味では、実際には伝記ではありません。それは確かに人生の物語であり、並行して語られる一種の二重伝記です。一方には、シェフとしてのアドリアの物語があり、不幸な党派から半真面目な料理人、そして料理の次の大きな進化の背後にある原動力への彼の曲がりくねった道をカバーしています。反対側には、さまざまな料理の化身を通る観光客の罠としての不吉な始まりから、漆喰でさわやかな、ありそうもない現代の美食のハブとしての復活まで、施設のエルブジの生活があります。アンドリュースが意図したかどうかにかかわらず、平行は効果的であり、単に物語の用語ではなく、アドリアとエルブジの進化がどのように密接に関連しているか、そして私たちが知っている料理体験の未来を強調しています。

フレーバーでは、DiSpiritoが読者に、ありふれたものとエキゾチックなものの両方の材料を組み合わせて、大胆で興味をそそるおいしい料理を作る方法を示しています。料理は洗練されていますが、ホームシェフが驚くほど簡単に再現できます。 4つのフレーバー(酸っぱい、甘い、苦い、塩辛い)を基本的な構成要素として使用して、ロッコはフレーバーを組み合わせて混ぜ合わせてユニークな料理を作る方法を示します。
2004年ジェームズビアード賞を専門家の視点から料理で受賞

シェフのVikasKhannaは、インドのアムリトサルでの幼少期から、この国のインド料理の先駆者の一部である成功したニューヨークのシェフとしての成人期までのコースを歩んでいます。コスモポリタンなシェフと彼の伝統的なインドの育成を結びつける共通のつながりは、味です。と フレーバーファースト シェフ・カンナのそれへの賛辞です。個人的な料理の回想録、パントリーへのガイド、そして彼が若い頃に知っていた地域のインド料理の実践へのガイドであり、 ジュヌーン。カンナは、インド料理の味をマスターするには、その広大でカラフルな食材、特にスパイスに精通している必要があることをほとんどの人よりよく知っています。そのため、本の多くのレシピを掘り下げる前に、カンナはインドのスパイスキャビネットを開梱し、そこから、チャツネやパラタからホームスタイルのラムカレー(カンナの昔からのお気に入り)まで、インド料理のさまざまな側面について詳しく説明します。 )。この本全体に織り込まれているのは、カンナの感想と思い出です。最初のケータリングビジネスに文字通り編み込んだ男性から調査する価値はありません(139ページをご覧ください)。カンナの意見は実用的かつ感情的であり、シェフと男性を反映しています。壮大な料理の遺産を探索するために費やされた人生で得られ、大切にされてきた知恵です。

2009年ボストンのライジングスターシェフ、ジョアンチャンは、もともとビジネス数学を念頭に置いてケンブリッジにやって来ました。幸いなことに、甘い歯のボストニアンにとって、彼女はすぐにグラフ電卓をパン屋の体重計と交換しました。小麦粉は、彼女が家庭的なパン屋で磨き上げてきたデザートとパンのレシピをまとめたものです。 小麦粉。 チャンの強迫的な指示の正確な説明は、小麦粉を際立たせます。材料の温度と準備への彼女の注意は、読者にパン屋のように考えるように教えます。チャンはでフランスの技術を習得することから彼女の技術的なスキルの多くを収集しました Payard シェフのフランソワ自身と一緒に、彼女は子供の頃に彼女を否定したアメリカンスタイルのデザートに引き寄せられます。オレオやポップタルトのようなステープルアメリカンペストリーは、驚くべきエレガンスを実現する家庭的なお菓子として再定義されています。チャンが彼女の創造性を披露する「その他のスイーツ」の章も一見の価値があります。レモンシャーベットやプロセッコシャーベットなどのデザートや、シャンパンサバヨンとフレッシュベリーを使ったジンジャートゥイルカップで大人の味覚をお楽しみください。

ナイジェラローソンは、英国で最も影響力のあるフードライターの1人であり、素晴らしい家庭料理人です。彼女の受賞歴のある料理本である「国内の女神になる方法」は、10万部以上を売り上げました。もう1つの大成功であるナイジェラ・バイツは、最小限の労力で作られた魅力的なレシピを特色としました。フォーエバーサマーでは、ナイジェラローソンは、読者に一年中「怠惰な夏の気分」を与える彼女のお気に入りの暖かい天気のレシピを共有します。

Fresh From Maine:Recipes and Stories from the State’s Best Chefsの編集者は、メイン州に来てほしいと言っています。彼のピッチは何ですか?料理シーンは盛んです。若いシェフは、メイン州で豊富に利用できる低コストで高品質のライフスタイルで簡単に生活を送ることができます。これらのシェフに、常にメインの伝統である地元のシーフードと有機農業を提供してください。素晴らしいレストランのすべての食材を手に入れることができます。この本は地域ごとに分かれています。サンダースは読者をレストランごと、シェフごと、レシピごとに海岸のレストランに連れて行ってくれます。見栄えの良いレシピもあれば、見栄えのするレシピもあります。からの手作りニョッキ タウンヒルビストロ 美味しそうに見える—そしてグレートヒルブルーチーズを添えたバンアイランドムール貝 アネケヤンス この世界の外を見てください。しかし、それが本が作りたいポイントです。料理はこの世のものではなく、メイン州のものです。もちろん、自宅で体験を再現してみることができます。しかし、メインにあなたのためにそれを作ってもらうほうがいいです!

市場からの新鮮な料理は、ホームシェフ向けのエレガントな料理本かもしれませんが、農場の新鮮な視点と洗練された料理を組み合わせようとしている専門家にとって貴重な洞察が含まれています。マスターシェフのローラン・トゥーロンデル、 BLT レストラン帝国のレシピは、地元の田舎の農場の豊かな製品と国際的な料理の技巧を組み合わせたものです。そして、それがトゥーロンデルであるため、料理は退廃と繊細さ、洗練と素朴さのバランスをとっています。クエンティンベーコンの写真は、トゥールドンデルの料理の物語を補完するベーコンの刺激的な写真は、農場から食卓まで、すべての料理の物語を美しく物語っています。この本は季節ごとに章に分けられ、季節の食材とレシピの包括的なリストがカクテルやアミューズブーシュからメインディッシュやデザートに至るまで進んでいます。季節の休日にぴったりの、親しみやすく洗練されたメニューが、豊富なメニューを締めくくります。ブランケットに身を包んだ豚「リッツカールトン」は、鴨のコンフィと栗のソーセージを詰めた七面鳥を備えた感謝祭メニューを開きます。このような並置により、トゥーレンデルは、彼の多くのレストランと同じように、グルメ料理を快適に親しみやすいものにすることに成功しています。

フライドチキンとグラスシャンパン?はい、お願いします。シェフのリサ・デュパーのIACP賞を受賞した料理本は、デュパーが最も大切にしている料理の故郷と高級な要素の両方を探求しています。ヨーロッパ全土で料理をし、パシフィックノースウェストに上陸したジョージア州の女の子、デュパーはサザンフライドチキンを食べて育ちましたが、すぐに人生のより洗練された世俗的な味を味わうようになりました。そして、彼女は高低の食べ物と美味しさを組み合わせています フライドチキンとシャンパン。 彼女の「フロッグモアシチュー:エビ、カニ、アンドゥイユソーセージ、貝のスープのスイートコーン」のレシピは、エレガントな食材と素朴な滑らかさを組み合わせています。また、ジンジャー糖蜜クッキーには、クッキーに求める家庭的なシンプルさがすべて備わっていますが、デュパーはキックに黒胡椒を加えることを恐れていません。想像力の一部によって、あなたが試したいと思っているものを見つけることができない場合 フライドチキンとシャンパン、あなたが単に食べ物が好きではない可能性は十分にあります。

TV FoodNetworkで毎日見られる「30分食事」と「1日40ドル」の人気ホストであるレイチェルレイは、このエキサイティングなレシピのコレクションで楽しさを取り戻します。これらはすべて、群衆や小規模な集まりを養うように設計されています。 30分以内。彼女のトレードマークであるフリーハンドスタイルの料理とすぐに利用できる食材を使用して、レイチェルは「人を乗せる」ことを楽に見せます。彼女は全体を通して役立つ料理と整理のヒントを提供します。面白いことになると、レイチェルは少ないほど多いと信じています。シンプルにすれば、自分だけのパーティーをもっと楽しむことができます。彼女のレシピはあなたを「とてもかっこいい」ように見せます。

1970年代の高級料理の栄光の日々の間に、世界中のグルメがパリ、リヨン、ロアンヌ、およびフランスの他の地域の高級レストランで食事をしました。さらに別の輝かしい料理の目的地は、スイスのローザンヌ郊外の村にある改装された市庁舎にありました。そこでは、フレディジラルデが、ミシュランの3つ星を獲得し、国際的に高い評価を得て崇高なフランス料理を生み出していました。シェフのジラーデットは1996年に半退職し、彼の画期的な最初の料理本が出版されてから20年後、待望の2冊目の本が到着しました。フォアグラ、トリュフ、柑橘類などの古典的なジラーデットの食材を使った特製料理を含む、100を超える古典的なレシピが紹介されています。

貿易のシェフであり、生涯の漁師であるアル・ブラウンにとって、「魚を捕まえて、それを料理することは、聞こえるかもしれませんが、他の何よりも満足感をもたらします」。ゴーフィッシュでは、ブラウンはブリニーの宝物への情熱を、何十年にもわたる釣り、料理、食事にまたがるレシピ、実用的なヒント、個人的な話のカラフルで心のこもった大要に深く集めています。ブラウンは寛大に彼の独特で非常に個人的な釣りとの関係を共有し、読者に彼自身が若い男の子として学んだのと同様の所有権と責任感を与えます。クリークサイドウナギ釣りの彼の最初の形成的な泥だらけの日々を海での釣りの彼の最初の経験に説明した後、ブラウンはニュージーランドの最もよく知られていない種を特徴とする料理を掘り下げます。そして、ウェリントンのローガンブラウンで毎日実践している、シェフの可能な限りシンプルな料理の哲学は、すべての料理で魚の純粋な純度を際立たせ、この料理本を料理ガイドと同じくらいニュージーランドのシーフードの地域表現にしています。実験と柔軟性を促進する洗練されたレシピと、実用的であるだけでなく文化に精通したヒントを備えたGo Fishは、ニュージーランドの釣りの豊かな伝統と料理文化への文学的な始まりのように機能します。

フランソワーズバーナードとアランデュカスは、珍しい、しかし非常に無料の料理の組み合わせを作ります。フランソワーズバーナードは、何世代にもわたる料理人にインスピレーションを与えてきたフランス料理の試金石の1つであるLes RecettesFacilesの著者です。彼女はテレビ出演を通じて経済的でシンプルな料理のメッセージで何百万人もの田舎の女性に連絡を取り続けています。アラン・デュカスは、パリとモナコにあるミシュランの3つ星レストランで世界中に知られているマスターシェフ兼レストラン経営者であり、マンハッタンのデュカスで食事をする人々に素晴らしい体験を提供しています。彼らはさまざまな分野で動きますが、それでも一般的な料理の伝統を受け継いでいます。

全粒穀物に関するKimBoyceの啓示的な料理本は、フレーバープロファイルとテクスチャーによって、適切な(そして魅力的な)レシピに合わせて、さまざまな全粒粉を組み合わせています。たとえば、アマランサスは、「蜂蜜のような風味の強い甘味料と非常によく合います。小麦粉の風味を隠すことなく、小麦粉の大胆さを和らげるからです。」以下のレシピは、ベテランの専門家(ボイスはナンシーシルバートンとシェリーヤードをメンターに数えています)の洗練された味覚と母親の敬意を融合させています。彼女は、マフィン、パンケーキ、クッキーなどのシンプルな料理を、珍しい味のプロファイルで高めます。ワッフルは、アマランス、モラセス、ドライフルーツで活気づけられた生姜、ニンジン、オレンジ、コーンフラワーのふすまマフィンでスパイスが効いています。目標がペストリープログラムのフレーバー範囲を広げることであろうと、より健康志向の顧客ベースを誘致することであろうと、全粒粉ペストリーに関するボイスの洞察は大きな資産になります。

ゴードン・ラムゼイは、彼の名を冠したロンドンのレストランで、クラシックな英国料理を想像力豊かに解釈することで、今の有名シェフになりました。彼の新しい料理本は彼の特製料理を紹介しており、タイトルが示すように、英国の田舎の季節の食材に夢中になっていることを強調しています。レシピのいくつかは繰り返しのように見えますが、彼の気取らない料理は素朴で風味豊かに見え、多くの有名シェフのテーマの過度に複雑なレシピとは異なり、ラムゼイ料理の多くは家庭の台所で複製できます。

フェランアドリアは、ゴードンラムゼイのミシュランスターのロンドンの前哨基地メイズのこの料理本の蒸留に向けて、「素晴らしい料理人」であるシェフのジェイソンアサートンを簡単に紹介します。アドリアや英国の料理界の大国ラムゼイなどの下で働いていたアサートンは、野心的でファンダメンタルズにしっかりと根ざした独自の想像力豊かな料理へのアプローチを開発しました。メイズでは、アサートンがレストランの受賞歴のあるメニューを紹介し、東洋と西洋の要素(和牛、ラスエルハヌート、スコットランドサーモン、塩レモンなど)を組み合わせて、モダンで高級なタパスを提供しています。クックブックは一種の逆ピラミッドとして構築されており、上部のレストランメニューから直接レシピ(「セイボリー」と「スウィート」のカテゴリ)が続き、よりカジュアルな準備で同じ中心タンパク質またはフレーバープロファイルを使用する2つのレシピが続きます。 Mazeのバックキッチンへのこの短い侵入だけで、レストランの成功とシェフAthertonの証明された可能性がすぐにそして驚くほど明らかになります。

ジェイミー・オリバーは、最高の食材を見つけ、美味しくて簡単で社交的な食事を作ることを信じています。彼の最初の2つのベストセラー料理本のように、ハッピーデイズはあらゆる機会のための素晴らしいサラダ、パスタ、肉、魚、パン、そしてデザートでいっぱいです。

チャーリーとチョコレートファクトリーを読んでいる(見ていません!)という奇妙な執着のためにキッチンに引き寄せられたシェフなら、大人の続編がリリースされているので喜んでください。ヘストンの幻想的な饗宴は、食用の空想に関しては、ロアルドダールとフェランアドリアの両方に彼らのお金のための実行を与えます。この気まぐれな本は、実用性と便利さで大人の関心から逃げます。神話、ファンタジー、妖精の尻尾、そして奇妙なものに触発された6つのごちそうのコレクションです。イノシシの眼球を提供するスーシェフへの反応は「もしよければ試してみます」というブルーメンタールにとって、立ち入り禁止の場所はありません。 「タイタニック・フィースト」で致命的な氷山のより消化しやすいバージョンを成形する場合でも、「BFGとゴールデンチケット」でメンターに叫ぶ場合でも、ブルーメンタールの肥沃な想像力と完璧な職人技は、推測、笑い、そして絶対に困惑し続けます。

ライクレンは、何百万人ものアメリカ人に、強烈な風味と精通した調理技術を使用して、低脂肪料理を料理の勝利に変える方法を教えてきました。ここでは、スモークチキンガンボからチキンサラダニコイズ、チキンヌードルスープまで、お気に入りのチキン料理の食欲をそそるバリエーションの40以上のレシピを提供しています。

グリルでの屋外でもオーブンでの屋内でも、高熱調理の最大の風味と最小の騒ぎは、一年中あなたのものになります。
ニューヨーク市とコネチカット州スタンフォードにあるBeaconRestaurantのパワーハウスシェフWaldyMaloufは、火遊びが好きです。焙煎とグリルが彼の特徴となり、HighHeatは家庭料理人のためのこの素晴らしいアプローチの到来を告げています。直火焼きとホットオーブン調理の両方に適応できる125のおいしいレシピを特徴とするHighHeatは、家庭料理人にこの種の柔軟性を提供する最初の料理本です。実際、ほとんどのレシピは速くてわかりやすく、両方の種類の料理のシンプルなバリエーションが含まれているため、天候や時期に関係なく、お気に入りの味を楽しむことができます。オーブンでのローストと直火焼きはどちらも、高熱に依存して、あらゆる食品の最も美味しくて基本的な風味を引き出します。天然の糖分をカラメル化し、食品を黄金色に変えます。
High Heatのレシピは家庭料理用に設計されており、長い材料リストや終日の準備は必要ありません。
父親であるマロウフは、家族全員にアピールするレシピを選びました。ほんの少しの材料と基本的な調理技術を使用することで、これらの料理は平日の夜や特別な機会に簡単に準備できます。高熱調理は素早く健康的であり、追加の脂肪やカロリーを必要とせずに風味を強めます。火を上げて、オーブンまたはグリルでノックアウトミールを準備します。

ニューヨークマガジンの料理編集者であるジリアンダフィーは、魅力的であると同時においしいオードブルの数々を紹介し、1年を通して私たちを連れて行ってくれます。専門知識と熱意を持って、ジリアンは彼女自身の作品だけでなく、ニューヨーク市のトップシェフやケータリング業者からのレシピを提供しています。本全体の美しいフルカラー写真は食欲をそそり、これを素晴らしい贈り物にします。何よりも、レシピは誰の家庭の台所でも準備するのに十分簡単です。

オードブルは、ピーカンナッツとバジルを添えたラクレットクリスプなどの冬の軽食から、グリーンチリペストを添えたエビのような夏のリフレッシュメントに移行します。コスモポリタンマティーニなどのクラシックなカクテルは、レインボールームのデールデグロフなどのマスターミクソロジストによって発明されました。イベントが華やかであろうと控えめであろうと、クラシックであろうと最先端であろうと、オードブルはパーティーを始めたり、スタイリッシュに食事を始めたりするのに必要なものを提供します。

これが、今日の世代の料理人のための画期的なワンストップクッキングリファレンスです!
全国的に有名な料理の権威であるマーク・ビットマンは、おいしい料理を生み出す簡単なレシピを切望する、意欲的で経験豊富なすべての料理人のための包括的な本を書いています。信頼できる現代的な情報源からおいしい料理の基本を学びたい初めての料理人向けです。時間に追われており、最小限の手間で健康的な食事をテーブルで食べる必要がある料理人向けです。革新的なレシピと魅力的な味でレパートリーを明るくしたいと願う古いプロのためのものです。すべてを調理する方法今日の調理方法を反映するすべての機会のための1500以上のレシピとバリエーションが含まれています。

David Rosengartenは、海岸から海岸まで、過去にさかのぼり、ここ数十年でアメリカの主流と融合した料理に至るまで、真にアメリカのお気に入りの決定的な料理本を作成しました。

2001年秋にデビューする新しい26部構成の公共テレビシリーズのコンパニオンブック。料理が好きな人のための素晴らしい本!ジャック・ペピンにとって、すべての食事はお祝いです。そして、彼が休日、特別な行事、そして家族の集まりのために長年にわたって準備した食事の秘密を共有するので、家族や友人のためにおいしい料理を作ることへの彼の喜びは伝染します。

「これは独創的な作品であり、他に類を見ないものです。ジャック・ペピンは、有名なシェフであり、フランス料理の第一人者であり、優れた教師でもあります。マスター技術者。私たちがこのすべての情報を手に入れ、完全に図解して説明することは、確かに宝物です。」 -ジュリアチャイルド

Jamie's Kitchen(本)は料理コースとしてレイアウトされており、あらゆるレベルの読者に刺激を与えます。含まれている調理技術のいくつかは、サラダを作ること、熱なしで調理すること、密猟と沸騰、蒸し、煮込みと蒸し煮、焙煎、グリル、そしてベーキングです。その過程で、ジェイミーは生ハムとペコリーノ、カリカリの麺、ハーブ、チリスモークハドックリゾットと焼きチョコレートプディングを添えた柑橘類のマグロなど、ユニークでおいしいレシピを共有します。

この本のレシピと写真はどちらも、まるでイタリアを旅しているような気分にさせてくれます。レシピは、ジェイミー・オリバーがイタリア中を旅した結果であり、イタリアの家庭料理人による家庭料理人向けです。伝統的で本格的なこの本の料理は、料理をしたくなるでしょう。そして、イタリアに旅行して、シチリアのロブスターブロスとペアーシャーベットの寄稿者に感謝します。

鍋は日本の伝統料理です。新鮮な食材を独自の風味豊かな液体に入れて、1つの煮るおいしい鍋に入れます。平日の夜の食事を快適にして寒さを防ぐのに最適な鍋は、さまざまな食材を入れることができますが、風味豊かな日本料理を用意すると最も満足のいくものになります。小野シェフとフードジャーナリストのサラートが、うま味が豊富なストックから鍋特有の料理のコツまで、鍋の構成要素についての入門書を提供します。レシピにはあまり知られていない日本の食材や技術に関する追加情報が含まれており、知らない料理人でも伝統にふさわしい鍋を作ることができます。

素晴らしい料理に興味がありますか?良い。最初にすることはこの本を買うことです。次に、次の150日間のカレンダーをクリアします。 1日のレシピでは、それがカバーからカバーへと移動するのにかかる時間です。あなたの昔の生活?この本を買って、あなたの古い人生のさようならにキスしてください。あなたはそれを後悔することはありません。

ケンタッキーの味は南部の味だけではありません。ケンタッキーはそれ自体が地域であり、料理の伝統と地元の食材が料理に独特の特徴を与えています。シェフのジョナサン・ランディは、レキシントンのグラッツパークにあるジョナサンで何年もの間、この地域の独特の料理を準備してきました。彼はケンタッキー料理のこのすべてを網羅したレシピガイドで彼の料理の成功の秘訣を共有しています。ジョナサンのブルーグラステーブルは、この地域の新鮮な地元の食材、職人のチーズ、野花の蜂蜜、そして長年の伝統と技術を特徴とするレシピで、本物のケンタッキーの味と食感の証である、豊かで魅力的な料理のタペストリーを提供します料理。

Joy of Mixologyは、カクテルの世界とその作り方に新しい理解をもたらします。専門家の著者であるゲイリー・リーガンの前例のない革新は、彼が飲み物のさまざまな「家族」を新鮮に見ていることです。

CIAの訓練を受けたBourdainは、現在有名なLes Hallesのエグゼクティブシェフであり、彼の最初の(そして悪名高い)ニューヨーカーのエッセイが料理人やレストラン経営者の甘美で甘美な実生活についてこの率直な告白を開始する前に、2つの料理の謎を書きました。彼は卑猥に雄弁で、謝罪のない意見を持っており、厨房のジャック・ケルアックという気の利いた素晴らしいストーリーテラーです。

「ヌエボラテン料理のゴッドファーザー」と呼ばれることの多いホセガルセスによるラテンエボリューションは、料理出版の世界で非常に必要とされている洗練された料理本です。 Garcesが簡単に述べているように、「このレシピコレクションは、私の家族歴、料理のトレーニング、個人の創造性を非常に個人的に組み合わせたものです。」現代のスペイン料理とラテンアメリカ料理に焦点を当てており、独創的なレシピが明確な形式で提示されており、それぞれに独自の短い歴史的紹介があります。 「基本」の章には、前述のレシピで求められているフレーバーオイル、さまざまなコンフィ、本格的なソースなどのレシピが含まれています。彼はまた、国際的な聴衆の代わりとなる地域の食材の用語集を含んでいます。 2004年のフィラデルフィアライジングスターが良い仕事を続け、モダンなラテン料理の福音を広めているのを見てうれしく思います。

美しくリジャケット。ニューヨークで唯一の4つ星シーフードレストランからの100以上の非の打ちどころのないレシピで家庭料理人のための控えめな優雅さ。有名なデザートも30種類あります。家庭の台所に適応したル・ベルナルディン・クックブックのすべてのセレクションは、最小限の手間で準備でき、それらの多くは、ギルバート・ル・コーズのシンプルで繊細なハーブを注入したビネグレットソースとネージを備えています。

ジェームズビアード財団の優秀レストラン賞の受賞者として、チャーリートロッターと彼のサービススタッフは、多くの人がアメリカで最高のレストランと見なしているレストランを経営しています。しかし、それはこの有名なシカゴのホットスポットでの食事だけではありません。それは、料理、ワイン、雰囲気、そしてサービスの間の微妙な関係についてです-トロッターは、彼の信じられないほど高い基準を超える能力を持つ情熱的なスタッフを雇うことによって完成させました。ジャーナリストのエドモンド・ローラーは、Lessons in Serviceで、トロッターの比類のない成功の秘訣を明らかにし、他の企業にサービスのレベルを向上させる方法を示しています。

フランス料理の再発明からアメリカの高級レストラン革命まで、ダニエル・ブールーは今日の食文化の証人であり、創造者でもあります。 「若いシェフへの手紙」の中で、ブールーは、今日の世界でシェフとしてのキャリアを築く方法だけでなく、そもそもなぜそうしたいのかについても語っています。彼自身が言うように、それは「おいしい人生」です。食べ物への愛情と味、食材、技術への執着はシェフの力の源であり、若いシェフが長年の見習いと必要な犠牲の中で生き残り、繁栄するのを助けます。一部の回想録、一部のアドバイスブック、一部の料理本、一部の空想、このおいしい新しい本は、情熱的なアマチュアから真面目な専門家まで、あらゆる種類のシェフを喜ばせ、啓発します。

生きて、愛して、食べて!そのタイトルは、パックの特徴的なキャッチフレーズと、料理と娯楽に対する彼のあふれんばかりのアプローチを要約したものに由来しています。パックのキッチンからのこの新しい製品は、彼のフードネットワークショーで紹介された150のお気に入りのレシピで構成されています。

これは根っからの料理本であり、最初に学ぶべき教訓は、ルイジアナでは根が深く根付いているということです。アカディア、クレオール、北ルイジアナ、南ルイジアナ、バイユー、国、都市-それぞれがミックスに含まれ、エメリルはそれらすべてを探索します。彼は、フレンチルー、アフリカンオクラ、または先住民族のインディアンのファイルで作ることができるガンボを紹介します。ナキトシュの有名なミートパイ、キャットフィッシュピーカンムニエールなどのルイジアナクレオール料理、クラシックなエトゥーフィー、ジャンバラヤ、フリカッセなど、アカディアン(別名ケイジャン)料理の中心となるワンポット料理があります。

古典の新しいペーパーバック版。オーギュストエスコフィエは、ロンドンの有名なサボイホテルの創設者であり、おそらく史上最高の料理人である「シェフの王と王のシェフ」でした。ここでエレガントに提示される崇高な味の中には、ホットロブスタームース栗のコロッケとカスタードクリームのメレンゲがあります。一冊で完ぺきな料理コース!

スペイン生まれの有名なシェフ兼レストラン経営者のホセ・アンドレから、2冊目の料理本が登場します。これは彼のPBSテレビシリーズMade inSpainのコンパニオンブックです。 Made in Spain:Dishes for the AmericanKitchenAndrésは、地域のスペイン料理(マドリードからアンダルシア、さらにその先まで)に焦点を当て、アメリカ人シェフがこれらのシンプルなレシピをキッチンに適応させる方法を明確に示しています。各セクション(本は地理と食材で分けられています)は、地域の政治と料理の歴史に関する有益なセグメントから始まります。レシピは、その背後にあるインスピレーションや背景についての簡単な話から始まります。この本は、テーブルを離れることなくスペインのシェフのツアーを提供し、アンドレの特徴的な機知と魅力が注入されています。

完璧に手付かずの食材を上品に組み合わせ、適切に調理することは、最高のイタリア料理の紛れもない特徴です。テレビのフードネットワークに出演したことで「モルトマリオ」として広くファンに知られ、ニューヨークで最も愛されているポーレストランのシェフとして知られるシェフのマリオバターリは、これらのシンプルな原則をファインアートにまで高め、敬意を表する革新的な新しい料理を生み出しました。明らかに現代的な方法で伝統的なイタリアの家庭料理に。今では初めて、新鮮なパスタ、派手なサラダ、グリル料理、おいしいラグス、その他多くの彼の魅力的なレシピの200以上が、イタリアの味と精神を祝うシンプルなイタリア料理に集められています。

「私の年は材料を超えて転がります」とマーティン・ボスリーは彼の新しい本の序文で言います、「毎シーズン、楽しみに何か新しいものをもたらします。」 2007年にCuisine誌のRestaurantof the Year Awardを受賞した、ウェリントンにある最愛のMartin Bosley’sのシェフ経営者であるBosleyは、彼の栄光に簡単に頼り、彼のレストランの遺産を語らせることができます。しかし、Bosleyは本質的に料理人であり、キッチンの料理人であり、自宅の料理人です。さらに、彼は、リスナー向けの毎週のレシピのコラムでも、ここでも、数年分のレシピを集めた本で、調達と料理のヒント、そしてもちろん、その背後にあるストーリーを共有する料理人です。ボズリーはほとんどの家庭のキッチンでレシピにアクセスできるようにしていますが、彼の仲間のシェフは、ボズリーのパーフェクトステーキサンドイッチが長い夜のサービスの後に食べるものである理由を知りたいと思うでしょう。

40年前、フランス料理の芸術をマスターすることは、おいしい料理に対するアメリカの情熱に火をつけ、その料理を私たちの家に持ち込みました。それは当時と同じように今日でも不可欠です-素晴らしい教育料理本とアメリカの台所のための卓越したフランス料理本。

おいしいマカロニアンドチーズの作者である有名な料理本の著者であるジョアンシュワルツから、全国の有名なシェフによる優れたレシピの新しいコレクションであるミートアンドポテトが登場します。アニタ・ロー、ボビー・フレイ、ミッチェル・ロンドン、パトリシア・ヨーなどの有名シェフの特別レシピをご紹介します。これらのシェフは、牛肉、子羊肉、子牛肉、豚肉をさまざまな白ジャガイモとサツマイモの両方と組み合わせて魔法をかけます。ロースト、蒸し煮、またはグリルして、スープ、サラダ、コロッケ、またはシチューに変えるこれらの材料は、無限の可能性を秘めています。

これまで、アメリカの家庭料理人には、この世界クラスの料理の中心を日常の料理に変換する権限がほとんどありませんでした。 150以上のレシピで、シェフ、作家、教師のリックベイレスが家庭料理人が必要としていたインスピレーションとガイダンスを提供します。魅力的な文化的背景と実用的な料理のヒントは、読者がこれらの準備を理解し、それらを自分のものにするのに役立ちます。ユカテカン風味の焼きハム、スパイシーチキンサラダ、アンチョ焼きサーモン、とても美味しいチリなど、革新的なメキシコのアクセントが効いたおなじみのレシピ。全体を通して、勇敢なベイレスはチリに焦点を合わせ、メキシコの料理人がこれらのポッドを風味、豊かさ、色、そして時には熱のために使用していることを明らかにしています。彼は、リッチでスモーキーなチポトレから、燃えるようなフルーティーなハバネロまで、すべてのチリを最大限に活用するための簡単なテクニックについて詳しく説明しています。それはすべてここにあります:クラシックセビチェトスターダやチョリソ詰めアンカーチリのトルティーヤベースの準備、アキオテローストポークタコスやストリートスタイルのレッドチリエンチラダスのようなスターターは、フィエスタフードの章全体でさえ、チョコレートフランのような甘美なデザートの選択で終わりますカルーア。

純粋に技術的な用語では、 モダニスト料理 料理技術の包括的な成文化です。文化的には、5巻にまたがり、綿密な科学的深さでトピックをカバーし、現代料理への基本的なアプローチを本質的に変革し、印刷され、束縛された料理革命になります。 Nathan Myrvhold、Chris Young、Maxime Biletは、料理の基本にまったく逆の挑戦をしようとしているわけではありません。彼らは、これまでと同じように、料理の基本をより深く探求しようとしています。そして、歴史と基礎、技術と設備、動植物、材料と準備、メッキ料理のレシピなどのボリュームがあり、キッチンマニュアルが付いています。それに直面しようとすると、あなたはリーグから外れ、彼らは探求しています(そして説明)伝統的な方法の方法と理由から過去30年間の先駆的な技術の背後にある科学まですべて。そして、これはすべて、真空調理法と食品安全の説明として始まったプロジェクトからのものです(Myhrvoldは第1巻で前例のない深さでカバーしています)。二等分された写真は、技術と製品の説明に即座の視覚的論理を与え、これを現代料理の技術的、概念的、詩的な精度に追いつく、あるいはそれを超えて夢を見たい料理人、シェフ、または先見の明のある人にとって不可欠なリファレンスガイドにします。

驚くほどアクセスしやすい、世界の偉大なシェフの1人によるこの感動的な料理本は、日本料理の理解を再定義する125のレシピを読者に紹介します。森本の本は、美しい写真で、寿司や刺身の作り方や食べ方、豆腐や醤油などの食材の背景、料理に対する彼自身の哲学などを説明しています。

ムーラドニューモロッコ 作者がしたように、記憶によって料理に出会うための招待状のようなものです。専門的な料理の野心を持たない経済学博士号の候補者であるMouradLahlouは、偶然に料理をするようになりました。より正確には、伝統的に、彼のモロッコの故郷の食道を懐かしく復活させ、築き上げました。そしてと ムーラドニューモロッコ、Lahlouは、カサブランカにあるにぎやかな家族の家のオクラとラムのシチューの間のギャップを埋めた方法と、受賞歴のある料理の洗練された輪郭を アジザ。この本は、モロッコ料理(特にムーラド-モロッコ料理)の7つの不可欠な要素の紹介から始まり、「おい」のような親しみやすいタイトルを持つ「マスタークラス」があります。プリザーブドレモン。"そして「チャラモーラ効果」。クスクスを転がす女性のイメージから、前述のチャラモーラの信じられないほどの多様性まで、フレーバーの背後にある人間の伝統へのインサイダーのガイドのようなものです。そして、「イチジク、クレームフレッシュ、アルグラ、ミント」や「アメリカイチョウガニ、マイヤーレモン、ハリッサバター」のようなレシピが物語に加わり、味わうことができます。これは、第1世代の味への温かく居心地の良い第2世代のオマージュです。

シェフは、たくさんの中から貴重ないくつかのお気に入りの食材を選別するのに苦労するでしょうが、PetershamNurseriesCaféのSkyeGygnellはまさにそれを行いました。 Gygnellは、私のお気に入りの食材を使って、アスパラガスから酢、蜂蜜、そしてもちろんチョコレートまで、季節ごとに持続可能な16種類の最も愛されている食材を共有しています。インデペンデント・オン・サンデーのシェフ兼レシピコラムニストであるジグネルは、たとえば、スベリヒユ、エスカロール、クレソンなどの長所について説明する、葉などの特定の幅広い材料カテゴリの下で、いくつかの正当な自由を取ります。しかし、全体として、この本は、彼女の口を幸せにし、彼女の台所を動かし続ける製品の名簿へのジグネルによる献身です。レシピと個人的な思い出が各食材に付随しており、ジグネルは単に説得力のある主張をしているのではなく、これらの食材は当然彼女のお気に入りであると感じていますが、彼女は毎日のインスピレーションを維持する食材に専門家の献身を書いていると感じています。

多作のシェフでルイジアナのチャンピオンであるジョン・ベッシュは、この頌歌を回想録や料理本にまたがる形式で故郷に贈ります。特にハリケーンカトリーナをきっかけに、ニューオーリンズとその周辺はアメリカーナの貴重でありながら不可欠な要素のように見えます。その地域の特製料理は、ナショナルカクテルのスパイスと砂糖の縁に相当します。この美しく描かれた本で、ベッシュはルイジアナの地方の味のモザイクを保存することを目指します。ルイジアナ料理を構成する独特の食材に重点を置いて、ベッシュは食材、地域、イベントごとに本を分類しています。 「イチゴと柑橘類」、「エビの季節」、「クレオールトマト」などの章が、「ごちそうの日」や「感謝祭」などの機会指向の章と並んで表示されます。ベッシュは各章を個人的な説明から始めます。材料との出会い(「クレオールトマトは植物のすぐそばで温かく食べるべきです。私はまだ子供のように楽しみにしています。」など)または特定の経験のいずれかです。彼の義理の有名な手の込んだ感謝祭のように、ごちそうや機会。ルイジアナに慣れていないシェフは、このネイティブメイドのリソースを使用して、ニューオーリンズのエキゾチックな味と食感を料理に取り入れることができます。

「私が欲しかったのは、私が育った料理についての私自身の解釈でした。 neue 半分モーツァルト、半分ルーリードだった料理。」カート・グーテンブルナーがこのように彼のインスピレーションを紹介するのは、モーツァルトの崇高に完成された天才とミュージシャンのルー・リードの自由形式のインスピレーションのウィーンとアメリカの組み合わせです。シェフの料理を反映するだけでなく、料理本の雰囲気とトーンを設定します。ウィーン分離派の芸術的自由からキャバレーのナイトライフ文化まで、オーストリアは芸術的および文化的な相互依存の地です。そして、Gutenbrunnerの料理本のすべてのページは、古典的なウィーンのコスモポリタニズムの料理の現れである反射です。世紀末前後のウィーンの紹介である「夢の街」では、芸術や建築から喫茶店の文化、精神分析の誕生まで、あらゆるものを取り上げています。そして、文化的包摂はそれだけではありません。伝統的なオーストリア料理に関するシェフのエレガントなアップデートのレシピ(「シェリーとセモリナの餃子を添えた新鮮なモレル」と「ソルトドーアラハインツウィンクラーで焼いたキジ」)には、グスタフクリムトの絵画、少年時代のシェフの写真、瞑想がちりばめられています。古典的なオーストリアの食材に。

2004 IACPアワードのシェフおよびレストラン部門のノミネート今日のプロのシェフは、パントリーとして使用し、世界のさまざまな味を自由に利用できる世界を持っています。現在、アンドリュー・ドルネンブルクとカレン・ペイジは、さまざまな味と技術を使用して新しいレベルの料理の芸術性を生み出す方法を明らかにするために、いくつかの主要な料理当局を結集しています。マリオバターリ、ダニエルブールー、アランデュカス、ポーラヴォルフェルト、その他多くの人々が、影響力のある10の料理の基礎を共有しています。

2004 IACP Awardのコンピレーション部門のノミニー毎年、ニューヨークマガジンは、夏用と休日用の2つの決定的な娯楽ガイドを発行しています。 New York Cooksは、これらの問題から最高のレシピを収集し、街の最高のシェフの作品を紹介しています。彼らの食欲をそそる料理は、キッチンで一日を過ごすことなく、自宅で簡単に作ることができます-それらはすべてテストされています-。

松久信幸は少し紹介する必要があります。米国、イタリア、フランス、日本に13のレストランを擁する多国籍で拡大を続ける帝国で、彼は近年最も話題のレストラン経営者になり、間違いなく世界で最も偉大な寿司職人になりました。ノブ:クックブック-あらゆる言語での彼の最初のクックブック-ノブは彼の料理の秘密と実際にすべての日本料理の本質を明らかにします:世界の最高の食材の潜在的な味を引き出すために非常に簡単な技術を使用する芸術海は提供しなければなりません。

一部のレストランは、食べ物を提供するだけでなく、体験を提供することで取引を行っています。クックブックがそのようなレストランの名前を冠しているとき、クックブックは生き残ることがたくさんあります。野間:北欧料理の時間と場所は、マークを見逃していません。ヘッドシェフのレネ・レゼピは、北欧の食材のみに焦点を当てることで、ロカボア料理に新しいフレーバープロファイルを作成しました。彼の料理本の美しさは、この料理を作るプロセスに払われたのと同じ注意が料理自体にも払われていることです。レシピと一緒に発行されたRedzepiのジャーナルは、料理の偉業の豪華なメッキ技術に意味を与えます。 Redzepiにとって、それは単なるテクニックではなく、愛の行為であることが理解できるようになります。大胆なスタイル、刺激的な写真、そして畏敬の念を起こさせるレシピを備えた本と同様に、2番目のNomaCookbookはあなたの本棚に場所を求めます。

フロリダのシェフ、ノーマン・ヴァン・アケンは、フロリダスタイルを他の「太陽が降り注ぐ」料理、特に軽くてヘルシーな地中海料理と活気に満ちた南西部/ラテンアメリカ料理と融合させる方法で有名です。ここで彼は、家庭料理人がこの素晴らしい料理スタイルを簡単に習得するのに役立つ200のレシピを提供します。カラー写真の。

この本には、カクテルやサンセットスナック(マシェテコラーダ、カリプソカラマリ)からスープ(ホワイトビーン、チョリソ、コラードグリーンカルドのサフラン、ココナッツ、オレンジのひび割れハックコンクチャウダー)まで、160以上のレシピがあります。セビチェ、サラダ、パエリア。ノーマンの魚料理は忘れられないものです-ラム酒とコショウを塗ったグルーパー、スパイシーなクミンシードドリズルを添えたフロリダのイセエビのグリル、ユカをまぶしたフロリダのストライプバス-そしてパールオニオンとシェリーを添えたローストスタッフドゲームヘンなどの鳥のレシピ、息を呑むほどです。そして、私たちのジャストデザートがあります:キューバノブレッドプディングブリュレ、バルバドスラム酒を添えたハバナバナナ、アロマティックスパイスクレープのエキゾチックなトロピカルフルーツの炒め物。

On the Lineは、ニューヨークの機関LeBernardinに関するほとんどすべてをカラフルで面白い詳細に紹介しています。シェフのエリック・リパートが、歴史、社内での運営、ダイニング体験のAからZまでの計画など、レストランのあらゆる側面の詳細を明らかにします。ウェイターが覚えて避ける必要のある129の大罪のリスト、Michael Laiskonisのペストリー部門の毎日のタイムライン、サービス中にフィッシュステーションで起こっていることのプレイバイプレイがあります。 On the Lineは、アメリカで最も高く評価されているレストランの内部の仕組みを楽しく、すぐに利用できるもので、最近の料理の卒業生やリパートの方法に興味のある業界の人に最適です。

ニューヨークのタブラのシェフ兼共同所有者によるこの料理本は、インド料理の味をわかりやすく説明し、シンプルなスープから風味豊かなチャツネまで、さまざまな料理でそれらを使用する方法を示しています。 Cardozは、インドのスパイスとアメリカ料理をマスタードカレーと一緒にソテーしたブラックシーバスのようなおいしいレシピにまとめることで、「融合」の意味を真に示しています。

食品業界で最も明るい新星は、彼女の風味豊かな「フュージョンホームクッキング」を紹介する見事な料理本のデビューを提供します。このデビューで、Yeoは料理本の棚の最上層で彼女の仲間のトップシェフに加わります。 130以上のレシピ、料理情報、季節のメモ、そして美しいカラー写真でいっぱいで、これは今年の最も有名な料理本の1つになるはずです。

世界的に有名なシェフがプロヴァンスの秘密をレシピ、住所、場所と共有しています。アラン・デュカスには、根拠のある執着、秘密の庭、保護された領土、つまりプロヴァンスがあります。デュカスはもちろん、すべての有名な場所に精通していますが、この本では、彼は人里離れた場所を強調することを選択します:最高の市場、ワイナリー、村、食前酒を飲むのに最適なテラス。各章には、ガイダンスとしてそれらのアドレスと電話番号があります。彼は台所であなたを刺激するために多くのレシピさえ含んでいます。

100以上のレシピが、毎日の食事にフレーバーのシンフォニーをもたらす方法を示しています。深い味わいを満足させるために料理をしているなら、もう探す必要はありません。ここでは、スティッキーチキン、ロッサクラブケーキ、サザンスマザードスパッド、サツマイモオムレツ、コーンチャウダー、そして本当にリッチなビーフとマッシュルームなどを見つけることができます!ガンボ、ジャンバラヤ、エトゥーフィーなどのルイジアナのお気に入りも含まれています。

のシェフ、ピーター・ギルモア 岸壁 主に食品の多様性に関心があります。メニューやプレートで、彼は活気だけでなく多様性も望んでいます。彼の芸術的な料理本は、彼の象徴的なレストランからのレシピと写真で彼のオープンな料理哲学を祝います。トーマス・ケラーは序文を執筆し、「[ギルモア]はファンダメンタルズを上手に使いこなし、地域に影響を与えた多様な文化を誠実さと理解をもってうまく融合させることができる」と述べています。ケラーのお気に入りの「マッドクラブコンジー」は、ケラーの哲学と同じようにギルモアの哲学を反映しており、多様な食感と地元の食材を特徴としていますが、オーストラリアのシェフの間でギルモアを際立たせる深い知識を備えています。彼の本は、彼のレストランのように、芸術作品です。

この本は、シーフードのレシピだけでなく、シーフードを準備するための完全なガイドであり、初心者だけでなく専門家にも適しています。ほぼすべての種類のシーフードを選択、取り扱い、適切に調理する方法についての詳細な説明があります。フィレットの「完成度」のレベルを判断する方法まで、ルイジアナ州やその他の場所で役立つ資料の付録があります。素晴らしい写真が満載のこの本には、前菜から揚げソフトシェルクラブを完璧に引き立てるワインまで、あなたが知る必要のあるすべてが含まれています。

Simple Cuisineは、ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテンの先駆的な料理を紹介しています。準備の時間と労力を最小限に抑えながら、風味とシンプルさを最大化する、新しくて用途の広い調理スタイル。彼は、古典的なフランス料理の重くて退屈に準備された必需品を、基本的な構成要素(ビネグレット、フレーバーオイル、抽出野菜ジュース、煮野菜ブロス)に置き換えて、より軽い料理を作りました。

にんにくとサフラン油を使った海のホタテ、ハニージンジャーの釉薬をかけたシャロット、レモングラスブロスでポーチしたロブスター、バジル餃子を使ったブイヨンなど、200種類以上のシンプルで独創的でおいしい料理は、すべて蒸し焼きや炒め物などの健康的な調理技術を使用して調理されます。揚げる。これらの特別なレシピは、あなたがあなたの家で四つ星のシェフのように料理するのを助けるでしょう。

4つ星のシェフと有名な料理のミニマリストが一緒に料理をするとどうなりますか?彼らはあらゆる機会とあらゆるレベルの専門知識に適応するおいしいスタイルを発明します。この本は、ニューヨークで最もホットなシェフ、ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテンとニューヨークタイムズの非常に人気のあるコラム「ミニマリスト」の著者であるマーク・ビットマンによって作成された単純に壮観なコンセプトを紹介しています。

10万部以上が販売されたMingTsaiのBlueGingerは、人気のフードネットワークショーや評価の高いレストランで、アメリカの料理人が東西料理を作る準備ができていることを示しました。今、Simply Mingは、そのおいしい魅力を失うことなく、東西をこれまで以上に簡単にするためにここにあります。

Steak with Friendsは、単なる料理本ではなく、シェフのトラモントの家への招待状です。親友、洗練された側面、高品質の肉を使って、彼と彼の家族と同じようにステーキを楽しむことができます。多作のシェフ、レストラン経営者、料理本の著者であるトラモントは、おいしいステーキの作り方を1つか2つ知っています。この料理本は、30年以上の経験をインサイダーが見ているのと同じです。しかし、Steak withFriendsは肉だけではありません。良い人と一緒においしい料理を祝うことです。Tramontoは、プロセス、料理の楽しさ、そしてごちそう自体を注意深く強調しています。シェフのトラモントが言うように、ステーキの「友達」であるおかずのレシピは、メインディッシュに添えられており、スープやサンドイッチから魚や家禽まで、料理の選択肢を締めくくる専用の章があります。レシピはたくさんあり、ヒントは人生の経験から抜粋されており、全体的な暖かさと寛大さの感覚に加えて、SteakwithFriendsを平均的なステーキよりも料理本にします。

ジェームズビアード賞を受賞した料理本-ペーパーバックで再び入手可能。 Susanna Fooは、中華料理の見事な解釈で一貫して高く評価されており、Esquire、Food&amp Wine、USA Todayなどのさまざまな出版物から、アメリカの最高のシェフの1人として高く評価されています。この本では、カニの焼味とレッドベルペッパーソースから大豆煮込みコーニッシュ鶏まで、彼女の評判を確立した革新的なレシピを共有しています。各レシピは、簡単な調理法と簡単に入手できる食材に依存しており、優れた中華料理はイタリア料理と同じくらい簡単に調理でき、シンプルさと新鮮さの同じ原則に依存しているというFooの信念を示しています。

彼の最新の料理本は主婦の仲間として宣伝しているかもしれませんが、マイケル・リチャードはすべてのレシピで正確さと技術に敬意を表しています。レシピが簡単であると言うことは、それらが単純であると言うことではありません:クレームブリュレとガレットデロワは彼らの栄光のすべてに現れます。リチャードが提供する断定的で明確な指示により、レシピは「簡単」です。リチャードは、パリのお気に入りにチョコレートの釉薬を加える「チョコレートサントノーレルル」などのクラシックも更新し、 「カレーのスミジン入りコーンクッキー」などの料理。サンテグジュペリのルプチプリンスを想起させる料理のシンプルな線画と相まって、Sweet Magic:Easy Recipes for Delectable Dessertsは、キッチンのプロであり、怠惰な日曜日のアマチュアパン屋にとって、お気に入りのレシピを紹介する資産です。

日本の麺の伝統をアメリカの食卓に翻訳することは、ジェームズ・ビアード賞を受賞した(そしてICCのプレゼンターである)八木橋隆氏からのこの貴重な資料の到着で頂点に達します。日本の伝統と中西部のレストランでの20年以上の専門的な経験を組み合わせた八木橋は、料理のキャリアにまたがる、伝統的かつ革新的な豊富な種類の麺と調理法を共有しています。家庭料理人も専門家も、この本のエレガントなビジュアルとレシピからインスピレーションを得ます。これらは麺のカテゴリごとにグループ化されており、その前に麺、その伝統的な使用法、購入ガイドラインについて簡単に説明しています。各レシピの前に、八木橋は料理の文化的重要性または彼自身の経験のいずれかを共有しますが、両方ではないにしても、世界中の料理の伝統に情報を与える経験と料理の貴重なバランスを繰り返します。

オリジナルの「ラップ」であるタマーレは、南西部とメキシコ料理の人気のある特徴です。有名なシェフ、マークミラー(コヨーテカフェ)、ステファンパイルズ、ジョンセドラーが、数え切れないほどのフレーバーのバリエーションを含む、タマレのクラシックでモダンなテイクを提供しています。目と味覚を楽しませてくれるタマレスは、メキシコ料理の熱狂的なファンにぴったりの本です。

地球上で最も人里離れた場所への旅行に触発されたパドマは、最新のエキゾチックなレシピの起源を料理人と共有しています。しかし、あなたはそれらを準備するためにあなたがちょうど世界を旅したかのように感じる必要は決してないでしょう。パドマは、辛くて酸っぱいフルーツチャツネ、ピリッとしたジカマサラダ、ローストしたオーベルジーヌのピューレ、メルゲスソーセージのクスクス、南インドのほうれん草とレンティルスープ、レッドスナッパーなどの200以上のエレガントでおいしい料理でゲストを感動させるのを簡単にしますグリーンアップルとミントチャツネ、ローストシトラスチキン、バーベキューコリアンショートリブ、ハニカムアイスクリームを添えて。前菜からエンターテインメント、スープからデザートまで、Tangy Tart Hot&amp Sweetは、簡単でエレガント、そして忘れられない料理をお望みの方にぴったりの本です。

食べ物としてではなく、生き方としてのパンへようこそ。パン焼きの歴史とプロセスに対するチャド・ロバートソンの献身は卓越しています。 Tartine Bakery業界の称賛と彼のレシピのシェフ兼オーナーが、パン職人と炭水化物愛好家の間で聖書の地位を獲得しているのはこのためです。 Tartine Breadは、家庭料理用のRobertsonのベーカリーレシピを縮小し、基本的なカントリーパン、セモリナ粉と全粒小麦粉、バゲット、および強化パンに関する章を含みます。また、数日経過したパンを使用する30以上のレシピで、料理人は、クラフトカフェ料理に対するTartine Bakeryの比類のない評判を確固たるものにする、心のこもった健康的でパンをたっぷり使った料理を再現できます。スーシェフのエリック・ウォルフィンガーの写真は料理本に豪華な雰囲気を与え、口語的な散文とともに、読者をロバートソンの肩越しにできるだけ近づけます。

シェフのデビッド・トンプソンが2番目の前哨基地を開いたとき ナーム バンコクでは、タイ料理の「腐敗した」料理の伝統を維持することを目的として、地元の食通が憤慨しました。誰もが言うことができます cojones タイ語で?まだの読者 タイの屋台の食べ物 トンプソンがタイ料理をどれだけ愛しているかを明らかにすると、トンプソンを非難するのは難しいでしょう。この本は、都市の市場や売り手の屋台の食べ物の料理だけに捧げられており、それ自体が教育です。朝、昼、夜の食事に続いて、この日常の料理は、都会の揚げ物、エキゾチックなカレー、さらには必須のパッタイでいっぱいです。トンプソンのレストランは、すべての間違った理由でバンコクで最初の騒ぎを引き起こした可能性がありますが、この本は正しいもののために騒ぎを引き起こすでしょう。

2004年ジェームズビアード賞の執筆およびリファレンスのノミニー2004年IACP賞の文学/食品執筆部門のノミニーこの率直で機知に富んだ回想録で、世界的に有名なシェフのジャックペピンは、旧世界のキッチンでおびえた13歳の見習いからどのように立ち上がったかを語りますエミー賞を受賞したテレビのスーパースターに、何百万人ものアメリカ人に料理の仕方を教え続けています。

20年以上にわたり、評価の高い専門食料品店であるBarefoot Contessaは、ハンプトンズの熱狂的な顧客のために素晴らしい料理を調理し、焼き上げてきました。それらの年の多くの間、人々はあふれんばかりの所有者、イナ・ガーテンに彼女の店の秘密を共有させようとしました。最後に、ベアフットコンテッサをそのような特別な場所にするエネルギーとスタイルが、ベアフットコンテッサクックブックの数十のレシピと160枚以上の息を呑むような写真とともにここに示されています。

カリブ海のパントリークックブックを使用すると、カリブ海の楽しい味を一年中テーブルに持ち込むことができます。パントリークックブックには、ジャークシーズニング、モヒート、バナナチャツネ、ジャマイカジンジャーブレッド、パッションフルーツラム、その他の島のお気に入りの70のレシピが含まれています。

Chez Panisseペーパーバッククックブックライブラリへのこの時代を超越した追加は、ガラ、フェスティバル、そしてそのような味覚のお祝いとなった特別な機会の食事を含む、レストランの最高のメニューの120を集めます。ピクニックからカジュアルな夕食まで、幅広いメニューが用意されています。線画。

これがロブションのエッセンスであり、1つの厚い本に蒸留されています。大きさからすると、The Complete Robuchonは、偉大なシェフがフランスのヌーベルキュイジーヌ後の料理で彼のキャリアの中で作ったほぼすべてのレシピをまとめたものだと思います。この本にはカラー写真や光沢紙はありません。ヴィシソワーズやポムピューレからシーバスタルタルまで、クラシックと彼自身の特製料理の簡単なレシピだけです。ロブションは、料理の方法、料理でのワインの使用についての彼の考えを含み、残りを古典的なフランス料理の本のように構成しています。それはストックとソースから始まり、サラダ、卵、郷土料理、肉とシーフード(内臓に捧げられた章全体!)を経て、デザートで終わります。 800以上のレシピはたくさんのように聞こえるかもしれませんが、そのユーザーフレンドリーなレイアウトと馴染みのある文体は、彼の熱心なファンにこの豊富な知識についてあなたを興奮させるのに十分です、それはロマンチックな小説のように読まれます。この本のシンプルさは、Robuchonの試行錯誤された料理を誰の手の届くところにもできるようにし、フランス料理に興味のある人にとっては間違いなく必需品です。

Fleur De Lysは、サンフランシスコで最高のフレンチレストランであり、国内でも最高のレストランの1つです。その下のダイニングは、カラフルでうねるような手塗りの生地の天蓋で、ケラーのまばゆいばかりの料理と本物の魅力によって高められた、劇的でロマンチックな体験です。

エッセンシャルカクテル、ミクソロジーの守護聖人デール・デグロフは、アマチュアまたはプロのバーテンダーのための決定的なハンドブックを提供します。 DeGroffは、バーの背後での彼の数十年の経験から引き出し、真面目なミクソロジストのレパートリーに含まれるべきすべての基本的なクラシックおよびモダンカクテルの簡単なレシピをまとめました。デグロフは、彼の長年の経験に基づいた包括的なレシピと、パーティーの状況でマルガリータをスケールアップする方法や、クラシックで独自の飲み物のバリエーションを作成することが適切な場合など、状況に関するアドバイスを提供します。さらに、DeGroffには、読者をより良いバーテンダーにするための個人的な逸話、お気に入りのリフ、アドバイスとともに、各ドリンクの歴史と伝承が含まれています。デグロフは、カクテルに関する今日の第一人者の1人であり、彼の最新の本は、専門家と非専門家の両方に刺激を与え、教育するための素晴らしい贈り物です。

「簡単な料理についての本です。」料理、出版、さらには間接的にフェランアドリアに起因するものの冒頭では通常期待されない言葉。しかし、The Family Meal:Home Cooking withFerranAdriàでは、前衛的な料理の神聖なゴッドファーザーが、elBulliから生まれる他の種類の料理である家族の食事を紹介しています。この主力産業のサービス前の食事の品質を再定義するためのインスピレーションから生まれた(そしてアドリア自身のシンプルで純粋な料理への根深い愛情に支えられて)、ファミリーミールは前菜、メイン、デザートのように31の食事を収集します。 2人、6人、20人、または75人のために、elBulliのスタッフによって作成および消費されます。ステップバイステップの写真が付いているレシピ自体に入る前に、アドリアはそれらの作成の背後にあるプロセスを共有します(「チーズ水を作った後、特にパルメザンチーズの場合、残りの脂肪はリゾットに使用できます」)。そして、アドリアとユージニ・デ・ディエゴ(家族の食事も担当するヘッドシェフ)は確かにこの本が業界内のインスピレーションになることを意図していますが、料理のシンプルな性質(「カタルーニャスタイルのトルコ」、「ココナッツフラン」、「ポテト」チップオメレット」)と一般的な機器(最も「複雑な」ツールはソーダサイフォン)は、自家製パスタと-家のお気に入り-の食事でニンジンの雲とカイピリーニャキューブを作成するエルブジのプロのエリートのように家庭料理人が食べることができることを意味しますハンバーガー。

「この本の目的は、食品の最新のファッションを記録したり、建築学部に基づいた食品で人々を魅了したりすることではなく、少しの集中力と情熱を持って、誰もが風味豊かで満足のいく料理を準備できることを説明することです。 「」レシピには、ローストシャンテレルサラダ、鴨のコンフィ、カネリーニビーンラビオリとポートワインソースのチェスパイからチョコレートチップクッキーが含まれます。

ケラーの最初のこの料理本は、フレンチランドリーの食事と同じくらい満足のいくもので、一連の小さく、高度に洗練された、集中的なコースです。 150のレシピ200以上の写真ケラーの機知に富んだ気まぐれな表現は、ロブスターを詰めたクレープにニンジンのエマルジョンソースをかけ、レモンを染み込ませたオイルで軽くドレッシングしたエンドウ豆のシュートサラダをトッピングするなど、ユニークなレシピ(およびタイトル)で表現されています(「エンドウ豆とニンジン」 ")、または炒めたモンクフィッシュの尾を牛の尾、サルシファイ、クレープで炒めたもの(「サーフとターフ」)。

その美しさと豊かな文化的歴史で長い間祝われてきたハドソンリバーバレーは、壮大な水路と山々があり、かつては初期のインド人とアメリカ人の入植者、ルーズベルトとヴァンダービルトに影響を与えました。彼の見事な料理デビューで、シェフのWaldy Maloufは、この地域の非常に多様な農産物、狩猟肉、魚、乳製品を取り入れた200以上のレシピを提供しています。

「達成すべき完璧さのレベルと習得すべきスキルは常にあります。」それで、カリナリーインスティテュートオブアメリカからの料理指導の最新の大要が始まります。それはノーです モダニスト料理 (それは49.99ドルでデジタルiPadアプリを提供しますが)、しかし1000ページをわずかに超える重さで、巨大な本はそれが効率的であるのと同じくらい包括的です(ちょうど働くシェフが必要とするもの)。そして、この本は、CIAカリキュラムの基本的な指示を詳しく説明するだけでなく、文化的ルーツから簿記の芸術まで、ますます重要になる栄養の語彙から常に関連する制限まで、料理の専門家のすべての側面を探求します。食品安全の。機器、製品、調達、そしてもちろん技術の説明は、スキルセットと専門家の野心の両方を前提としています(キッチンスペースは言うまでもありません)。したがって、代替甘味料を探しているパティシエ(229ページのpiloncilloをチェック)でも、ベジタリアンオプションの拡大を探しているシェフ(755ページの穀物と豆類の「方法の詳細」セクションをチェック)でも、 プロのシェフ その名に恥じないようにお手伝いします。

アメリカで人気のフランス人シェフ、ジャック・ペピンは、150回の時間を節約するレシピで料理を簡単にします。

DannyMeyerとMichaelRomanoによるUnionSquare Cookbookは、前菜、スープ、サンドイッチからメインコース、野菜、デザートまで、カフェのクラシックな料理を160種類提供しています。ホットガーリックポテトチップス、プロシュートとパルミジャーノクリームを添えたポルチーニグノッキ、マグロのマリネしたフィレミニョンのグリル、ハーブローストチキン、ナスマッシュポテト、キャラメルとマカデミアナッツを添えた焼きバナナタルトは、この長い間含まれているすべての時間のお気に入りの一部です-待望のコレクション。アマチュアもプロも同様に、ここの料理は魅力的であると同時にアクセスしやすいものであることがわかります。

ジュリアチャイルドの料理の仕方は彼女のマグナムオーパスで、一生の料理を蒸留します。それは彼女の最も創造的で有益な料理本であり、古典的な技術とフリースタイルのアメリカ料理をブレンドし、軽さ、新鮮さ、そしてより簡単な準備に重点を置いています。バリエーションを含む800以上のレシピ-家禽と魚のレシピの宝のトリビア、新しい方法で準備された新鮮な野菜の膨大な配列から、キャラメルアップルマウンテンやチョコレート入りシェバチョコレートアーモンドケーキの女王などのパン生地とおいしい贅沢まで葉っぱ。

トム・エイキンスがレストランのシーンに突入した日から、彼はほとんど脚光を浴びていませんでした。26歳までにミシュランの2つ星を獲得した彼は、今日最もホットで才能のあるシェフの1人として常に活躍しています。トム・エイキンスにとって、料理と食事は「生き方」です。この本は彼のレストランからのレシピと彼が家で料理するレシピを特徴とします。新鮮な食材を使用することはエイケンズにとって非常に重要であり、彼はこれらを念頭に置いて買い物や料理に取り組む方法についてアドバイスを提供しています。すべてのレシピは「簡単」または「中」と評価されており、魅力的な写真はさらに、ライムとレモングラス、またはシナモントリュフと一緒にシーバスを試してみることをお勧めします。

Tom Valentiのスープ、シチュー、ワンポットミールでは、Valentiと共著者のAndrew Friedmanが、有名なニューヨークのシェフに期待する味を大騒ぎせずに盛り上げています。これが家庭料理の現実的なレシピです。ほとんどが1つの容器で作られています。すべて、料理人の介入なしに1つの鍋で調理するだけで、適切な食材が着実に輝かしい味を生み出すという事実に基づいています。これは、1日か2日後に良くなる先取り料理です。これは、ディナーパーティーの料理、休日の料理、週末に作られ、忙しい1週間を通して味わう料理です。

2004 IACP Award Nomineed for American Category家庭的な実用性と都会的な雰囲気を融合させた、FoodNetworkのFood911のカリスマ的なホストであり、ニューヨークで最もトレンディなレストランの元シェフであるTyler Florenceは、彼のお気に入りのレシピとショーを心から支援しています。家庭でフルフレーバーでシンプルでありながらエレガントな食事を作るのはとても簡単です。ここでのレシピは、2人での親密な食事から、友人のためのカジュアルなディナー、群衆のためのブランチや屋外の洗面台まで、時折整理されています。

トーマス・ケラーにとっての小さな一歩…真空調理法にとっての大きな飛躍。アンダープレッシャーにより、ケラーは、全国のシェフやダイナーに誤解され続けているテクニックについて、説得力のある、そして非常に美しいケースを作り上げました。ケラーと絶賛されたシェフのジョナサン・ベンノ、コーリー・リー、セバスチャン・ルークセルによる共同の取り組みであるアンダープレッシャーは、真空調理法(フレンチランドリー、ブション、ペルセで好まれる調理法の1つ)の理由と方法を詳しく説明し、詳細なリストを示しています技術の恩恵を受ける、または恩恵を受けない食品の。言うまでもなく、デボラジョーンズの真空パック食品の青々とした高コントラストの写真、原材料のショット、精巧にメッキされた料理は、独立したハイアートなビジョンです。ケラーの真空調理の徹底的な調査は、アメリカ料理のアイコンとしての彼の地位と相まって、この現代的な技術を正当化し、これをこの主題に関する決定的な論文にします。

ベストセラーのシェフで作家のマリオ・バターリとリディア・バスティアンクによるオリジナルレシピを使用した、イタリアワインの楽しみと詳細についての待望のガイドです。これは、イタリアのワインに関する唯一の包括的で権威のあるアメリカのガイドです。国のワイン生産地域を調査し、主要なワインのスタイル、生産者、ヴィンテージを特定し、おいしい地域のレシピを提供します。

Voltaggio兄弟の料理本を読むのに最適な時期です。 「トップシェフ」の直後は早すぎたでしょう。もう待つと、兄弟のドラマは衰退します。しかし、開いてください VOLTインク。、著者の洗練されたエッジを備えた男性的な料理本であり、あなたはそれが時代の料理本であることを知っています。そのロカボア、グリーンマーケットの聴衆に精通している、本の章は成分ファミリーによって分けられているので、読者は「グースフット」と「哺乳類」から「ナイトシェード」にジャンプして戻ることができます。 「アスパラガス、春のニンニク、ソレルの葉と花、生ハム」(ブライアン)や「グリーンガーリックミルクスープ、アーモンド、グリーンフィナンシェ、フライドミルク、カエルの脚のコンフィ、アーモンドプラリン」(マイケル)など、各兄弟のレシピそれらの成分の多様性と個性の本質的な影響。もちろん、クラフトは決して見過ごされません。Voltaggiosは、アーティチョークの掃除からローレル家の魅力的な美徳まで、苦労して得た知恵をさまざまに共有しています。メンターのホセ・アンドレとチャーリー・パーマーからのデュアルフォワードと料理と食材の絶妙な写真が、明確で際立った業績のメモで本の謙虚な強さに答えます。

トム・ヴァレンティは15年以上にわたり、ニューヨークで最も人気のあるレストランのいくつかのために革新的で絶賛されたメニューを作成してきました。ここで初めて、ヴァレンティは彼の創造的なキッチンの秘密とレシピを共有し、すべての料理人が彼の大胆で深い味を習得するのを助けます。

Welcome to My Kitchenは、教育本であると同時にレシピ本でもあります。簡単に作れるおいしい料理だけでなく、家庭の台所で風味豊かな料理を作るためのシンプルでアクセスしやすい技術にも焦点を当てています。 Valentiは、最高の風味と食感のために熱を調整する方法から、砂糖を使用しておいしい料理に風味を付ける方法まで、さまざまな料理の「秘訣」を明らかにします。初心者と経験豊富な家庭料理人の両方が新しい技術を学ぶことは確実であり、彼らに彼ら自身の料理のレパートリーを構築するために必要な自信を与えます。何よりも、Welcome to My Kitchenは150のレシピを提供しており、そのすべてがValentiの料理スタイルの驚くべき成功を示しています。

アメリカ料理のアイコンであるジェームズ・ビアードは人生に情熱を注いでおり、料理を通じて他の人と熱意を分かち合っていました。ジェームズビアード財団は、ビアードの献身と献身を維持し、永続させてきた意欲的な料理人を表彰することで、彼の遺産を継続することに専念してきました。 2003年はジェームズビアード生誕100周年を迎え、前例のない料理イベントで、名誉あるジェームズビアード財団賞を受賞した21人のマスターシェフが、Winning Styles Cookbook:Recipes from the James Beard FoundationAwardへの情熱を分かち合います。受賞シェフ。


ノート

  1. 最高の風味を出すために、このステーキをできるだけ長くマリネします。一晩が理想的ですが、8時間でもステーキに素晴らしい風味が加わります。時間が足りない場合は、ステーキを&frac14ポンドの小片に切り、30分から2時間マリネします。余分な表面積とマリネの比率は、マリネがより短い時間でステーキに浸透するのに役立ちます。
  2. 再封可能なビニール袋でステーキをマリネすることもできます。袋に入れてステーキにマリネをかけるだけ。袋を密封し、マリネで覆われるまでステーキを袋の中で動かします。
  3. このレシピをグルテンフリーにするには、従来の醤油の代わりにグルテンフリーの醤油または液体ココナッツアミノを使用します。
  4. マリネのステーキは、冷凍庫で安全な容器に入れて最長2か月間冷凍できます。
  5. 残ったステーキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大4〜5日間持続します。残り物を冷凍することはお勧めしません。
  6. このステーキをコンロのグリル鍋で焼くこともできます。中火から中火でステーキを調理し、3〜4.5分ごとに、または焦げ目ができ始めるまでステーキを回します。 10〜13分間、またはステーキが希望の仕上がりになるまで調理します。
  7. 肉の温度計を使用して、ステーキの出来具合を最も正確に読み取ります。レア135度の華氏125度は、ミディアムレアの145度、ミディアムウェルの150度、ウェルの160度です(ソース).


ビデオを見る: 料理の鉄人 第06回 陳建一 vs 程一彦 (六月 2022).


コメント:

  1. Barisar

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