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- レシピ
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- パイとタルト
- ペストリー
- フィロペストリー
これらの中東のペストリーは、ブリークとしても知られています。彼らは完璧なフィンガーフードです。
12人がこれを作りました
材料サーブ：20
- バター15g
- 細かく刻んだ玉ねぎ1個
- 2（160g）缶マグロステーキ、油で水気を切る
- みじん切りの新鮮なパセリ大さじ2
- 小さじ1ケーパーまたは味わう
- 大さじ2杯のすりおろしたパルメザンチーズ
- 塩とコショウの味
- 10枚のフィロペストリー
- 揚げ物用植物油1リットル
- レモン1個、くさびに切る
方法準備：30分›調理：10分›準備完了：40分
- フライパンでバターを中火で溶かします。玉ねぎを入れてかき混ぜ、玉ねぎが柔らかくなり半透明になるまで約5分煮ます。タマネギをミキシングボウルに移し、マグロ、パセリ、ケッパー、パルメザンチーズを入れてかき混ぜます。塩こしょうで味を調える季節。
- フィロシートを縦半分にカットし、最終的に長くて細いシートにします。狭い方の端の1つを手前にして、作業面に一度に1枚のフィロを配置します。あなたに最も近い端から2.5cmの充填の山盛り大さじを置きます。三角形を形成するために、左端まで詰め物の上に右下隅を折ります。三角形を上に折り、左下の点を左端に沿って静止させます。左下隅を裏返し、右端に触れます。フィロの終わりに達するまで、この方法で三角形をひっくり返し続けます。最後の2.5cmのフィロを水で軽く磨いて密封します。残りのフィリングとフィロ生地で繰り返します。
- 油を揚げ鍋または大きな鍋で180℃に加熱します。
- 予熱した油でフィロの小包を黄金色になりカリカリになるまで、約3分間炒めます。キッチンタオルで裏打ちされたプレートでフィロの小包を排水します。レモンウェッジを添えてください。
最近見た
レビューと評価世界の平均評価：(11)
英語でのレビュー (6)
ダニエル・ウィームズ
残り物のフィロ生地があったので、試してみることにしました。最初に折りたたんだものは少しずさんでしたが、折りたたむときに端まで行く必要がなく、かなりきつく出てきました。揚げる代わりに、350Fで25分以上焼きました。天板に油をスプレーしてから、ブリクをスプレーしました。このレシピをありがとう！これをまた作ります。2011年12月4日
- 噴射
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- にんにく4片、細かく刻んだ
- 250g / 9ozカボロネロ、太い茎をトリミングし、粗く刻んだ
- 250g / 9ozほうれん草、粗くみじん切り
- 250g / 9ozフダンソウ、みじん切り（茎を含む）
- 250g / 9oz減脂肪フェタチーズ、クランブル
- 50g /1¾oz松の実、トースト
- ディルの束（20g /¾oz）、大まかにみじん切り
- ½ナツメグ、すりおろしたて
- ワックスをかけないレモン1個、細かくすりおろした皮のみ
- 6枚のフィロペストリー、各45cm x 25cm /17½インチx9½インチ
- 塩と挽きたての黒胡椒、ふりかけ
トマトチリソース用
フィロで焼いたマグロと卵
1.オーブンを425°F / 220°Cに加熱します。マグロを水気を切り、フォークでボウルに入れてフレーク状にします。すりおろしたグリュイエールと刻んだパセリまたはコリアンダーを加えます。塩こしょうで味を調える。よく混ぜます。
2.フィロのシートを3つに切ります。溶かしたバターで各部分を磨きます。 2枚のペストリードレープを重ねて「X」字型にします。 3番目のペストリーを「X」フォーメーションの真ん中に置くと、円またはホイールのように見えるはずです。 （3分の4が必要な場合があります。）
3.ペストリーの真ん中に平らなドーナツが重なり合うように、詰め物のリングを作ります。卵をリングに割る。季節。フィロの端を束にして、天板にセットします。残りのバンドルを作成します。あなたは6つ持っている必要があります。
4.溶かしたバターで束を磨きます。中身が流れる卵の場合は5分、固い卵の場合は10分焼きます。これは、サイドにシンプルなトマトサラダが付いているといいです。
フィロペストリーレシピ
このユニークなペストリーの多様性とさわやかな美しさをすべて紹介する、甘くておいしいレシピでフィロをいっぱいにしましょう。
グーズベリー＆＃038カスタードパイ
繊細なバニラカスタードとフィロペストリーを添えたこの夏のデザートには、少しタルトのグーズベリーを使用してください
ベニバナインゲンサモサ
ベニバナインゲンはスパイスと非常によく合い、これらのカレーフィロの三角形は完璧なショーケースです-6人にとって素晴らしいスターターまたはニブルです
モロッコ風ターキーパイ
ボクシングデーにぴったりのメインコースであるモロッコのバスティラに触発された、このスパイスの効いたフィロペストリーの小包で残り物の七面鳥を変身させましょう
ほうれん草のフィロスパイラルパイ
これらの印象的なほうれん草のフィロスパイラルは、一見簡単に作成できます。ギリシャのスパナコピタのテイク、週末のランチにサイドサラダを添えて
ねばねばしたタマリンドトマト＆＃038ほうれん草の渦巻き
ギリシャのスパナコピタでこのリフを試してみてください。粘り気のある甘くてスパイスの効いたピリッとしたひねりを加えた、特別な日のための見事な野菜の目玉です
軽いスパナコピタ
この伝統的なギリシャのほうれん草とフェタチーズのパイは、より健康的なイメージチェンジになります-脂肪、塩、カロリーを削減しました
夏のハーブ＆＃038フェタチーズパイ
これらの小さなフィロペストリーの小包には、チーズ、バジル、ミント、クレソンの詰め物が詰め込まれています-ピクニックに最適です
ソーセージ、リンゴ＆＃038セージロール
ソーセージミート、セージ、ジューシーなリンゴの塊で満たされたサクサクのフィロペストリーは、シンプルでありながらおいしい平日の夕食になります
バクラヴァケーキ
クラシックなナッツのフィロペストリーデザートをケーキに変えて、バクラヴァにひねりを加えてみてください。お祝いにぴったりの見事な目玉になります
シーフードフィロトライアングルの作り方＆＃8211DenizÜrünleriMuskaBöreği
シーフードフィロペストリートライアングルのレシピは2012年に最初に投稿しましたが、それ以来何度も材料を調整してきました。ですから、完全な更新の時間だと思います！
ユフカまたはフィロ（またはフィロ）
まず、これらのフィロトライアングルと呼びました。トルコにいない場合、または住んでいる場所の近くにあるトルコの店にアクセスできない場合は、このレシピにフィロペストリーを使用している可能性が高いためです。
私たちがそうであるように、あなたがトルコにいるなら、あなたはユフカ生地を使うでしょう。これはほとんどのトルコのbörekレシピに使用される生地であり、フィロペストリーよりもわずかに厚いです。どちらも同様の結果をもたらします。
そしてもしあなたが それは トルコでは、地元のyufkacı（yufkaの作成のスペシャリスト）に行って、新鮮なyufkaを探してください。焼きたてのペストリーは、開封するとすぐに乾いて割れやすい真空パックのスーパーマーケット製品よりもはるかに快適に使用できます。
シーフードフィリングの作り方
シーフードがフィロの三角形の高価な詰め物のように聞こえると思っている場合は、延期しないでください。少しは非常に長い道のりです。そして、börekを作ることは実際にあなたが持っているかもしれない残り物を取り除くための素晴らしい方法です。
また、ハック/チートも用意されており、非常に使いやすいものです。
シーフードの詰め物のベースは、野菜とすりおろしたにんじんとズッキーニの混合物です。新鮮な野菜とネギ、みじん切りのパセリまたはディルです。調味料とスパイスです。そして、クリーミーな食感と風味のコントラストの小さなポップのために、チーズの小さな立方体がいくつかあります。
そして、シーフードは1種類だけでも、キングエビを細かく刻んだものが理想的です。
前回これらのフィロトライアングルを作ったのはクリスマスで、クリスマスイブのイカの詰め物が残っていました。そこで細かく刻んで、イカを煮込んだトマトソースをスプーン一杯混ぜると、さらに濃厚なシーフードの味わいになりました。
そして、ここに小さなシーフードフィロの三角形がハックします。クリスマスに、クリスマスイブにイカを、クリスマスデーに肉を、そしてクリスマスに付随する他のすべてのおやつを購入すると、エビの王様の出費は一歩遠すぎるように思えました。
私たちはあなたのことを知りませんが、私たちは 愛 カニカマ。はい、処理されます。しかし、彼らはとてもおいしいです。予算が限られている場合に最適です。そして、彼らのシーフードフレーバーはあなたのフィロトライアングルに最適です。
トルコでは＆＃8216ロブスタースティック＆＃8217も入手できるので、前回はそれらを使用しました。同じ価格で、その海の味が詰まっています。
少し柔らかくするために、そのすべてをそっと炒めます。その後、すべてが冷めたら、小さなチーズキューブを追加します。
Filo Trianglesをどのように転がしますか？
シーフードの詰め物を準備したら、フィロペストリーの三角形とムスカベレイを丸めます。これは非常に簡単で、各ステップを示すために下に小さなグリッドを作成しました。
フィロの三角形を転がす方法
トルコでは、yufkaは巨大な円形で販売されています。この円を幅約8〜10cmの細長い細片に切る必要があります。ストリップとシーフードの詰め物の準備ができたら、シーフードの三角形を転がし始めることができます。
- 平らな面にストリップを垂直に置きます（1）。
- 下の角の1つを取り、反対側の端に折ります＆＃8211だけで、フィロの三角形がどれだけ大きくなるかがわかります（2）。
- ペストリーを引き戻します。盛り上がった小さじ1杯の詰め物を取り、最初の折り目を作る場所に大まかに置きます（3）。
- ペストリーストリップ（4）を横切る水平エッジができるように、ストリップの反対側の詰め物の上の角を折ります。フィロまたはユフカの残りの部分を卵洗浄で磨きます。
- 次に、カバーされた塗りつぶしをその水平方向のエッジに折り曲げて、斜めのエッジ（5）を作成します。
- その端を斜めに折り、次にストリップの端に到達して三角形の区画ができるまで、まっすぐな端と斜めの端を交互に折ります。
重要なヒント： 各三角形を転がしている間、それがユフカ生地であろうとフィロであろうと、乾燥しないように他のストリップを覆っておいてください。作りたてのユフカがとても寛容なところです。
それぞれのフィロの三角形を皿の上に置き、すぐに調理しない場合は、蓋をして冷蔵します。
5つの素晴らしいフィロ前菜のレシピ
紙のように薄いフィロ生地のシートに怖がっている場合は、次のカクテルパーティーやマルチコースディナーパーティーに自信を持って食べられるようにする5つの前菜レシピを用意しています。フィロ生地の使用は簡単で、それを証明するための5つの前菜レシピがあります。
新鮮なイチジクとヤギのチーズフィロの三角形のレシピ
イチジクとヤギのチーズは、特に軽くて薄片状のフィロのシートの間に挟まれている場合に、お互いのために作られています。フィロシートは、使用する準備ができるまで湿ったタオルで覆っておくようにしてください。これにより、フィロシートの取り扱いが簡単になり、乾燥するのを防ぐことができます。
材料：
- 柔らかくした8オンスの山羊チーズ
- 細かく刻んだピーカンナッツ1/4カップ
- はちみつ大さじ2
- 1/4カップのオリーブオイル
- フィロ生地20枚
- 粗く刻んだ15個の新鮮な小さなイチジク
- 1/4カップバルサミコ酢
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- 指を使って山羊のチーズを中型のボウルに砕きます。ピーカンナッツとハチミツを加えてよく混ぜます。
- ミディアムボウルで、山羊のチーズとクルミを混ぜ合わせ、よく混ぜます。
- まな板の上に4枚のフィロを積み重ね、各シートをオイルで軽くブラッシングします。鋭いナイフを使用して、スタックを6つの正方形にカットします。 （残りのフィロシートは湿ったタオルで覆っておいてください。）
- 各正方形の中央に大さじ1杯程度の刻んだイチジクを置きます。小さじ2〜3杯の山羊チーズの混合物を上に置きます。少量の酢で小雨を降らせます。
- フィロの正方形の端を水で磨き、反対側の角を合わせて三角形を形成し、端を一緒に押して密封します。大きな天板に置き、各三角形をオリーブオイルで磨きます。
- 残りのフィロシートと充填材料を使用するには、さらに4回繰り返します。 30個の三角形があります。
- 12〜15分間、またはフィロが黄金色になるまで焼きます。温かくお召し上がりください。
アボカドエビのかみ傷レシピ
フィロのシートを使って作業するのがおかしい場合は、すぐに焼けるフィロカップを利用してください。アテネフーズは、充填とベーキングだけを必要とするミニフィロシェルの15カウントパッケージを提供しています。この簡単な前菜のレシピでは、オーブンをオンにする必要さえありません。
材料：
- 熟したアボカド2個、半分、穴をあけ、皮をむき、マッシュポテト
- 6オンスのサラダエビ、みじん切り
- 細かくすりおろした皮とライム1個のジュース
- コリアンダーのみじん切り大さじ2杯と付け合わせ用にさらに
- ねぎみじん切り大さじ2
- オリーブオイルで作ったライトマヨネーズ大さじ1
- カイエンペッパー以上のピンチで味わう
- 15アテネミニフィロシェル（1箱）
方向：
- ミディアムボウルに、アボカド、エビ、ライムの皮とジュース、ネギ、マヨネーズ、カイエンを混ぜます。
- 各殻にアボカドの混合物を入れ、コリアンダーをまぶして飾ります。すぐに召し上がれ。
オレンジマーマレードとクルミを使ったフィロで包んだ焼きブリーチーズのレシピ
ベイクドブリーは、エレガントでありながらシンプルな前菜で、数分でまとめることができます。焼き時間は20分で、冷やすには10分かかるので、それに応じて準備の時間を計ります。
フィロトライアングル
パーティー提供者にとって最も用途が広く、美味しく、広く利用できる補助具の1つは、ギリシャやその他の中東諸国で一般的に使用されているティッシュペーパーの薄い生地であるフィロです。大都市にいる私たちが毎日新鮮なフィロを作るエスニックペストリーショップにアクセスできるかもしれませんが、冷凍品種はほぼすべての大型スーパーマーケットや専門食料品店で購入できます。何よりも、このすぐに使える冷凍フィロは、新鮮な品種と実質的に交換可能です。
生地は通常1ポンドのパッケージで提供され、各パッケージには24枚以上のシートが含まれています。フィロを冷蔵庫の元のラッパーで少なくとも2日間解凍します。 （しっかりと包まれ、元のパッケージに密封されたままの場合、解凍されたフィロは最大1か月間冷蔵庫に保管されます。これは、生地がもろくなる可能性がある再凍結よりも望ましいです。）
作業を開始する前に、フィロが完全に解凍されていることを確認してください。湿らせた（濡れていない）タオルを手元に用意してください。生地を開封し、広げて、すぐにタオルで覆います。 15分間放置すると、水分がフィロの取り扱いを容易にします。
フィロの三角形のレシピ
フィロ、またはフィロはギリシャ語で＆lsquoleaf＆rsquoを意味し、この紙のペストリーがそのように名付けられているのも不思議ではありません。フィロペストリーは小麦粉と水でできています。残り物（ボロネーゼ：乱雑だがヤム！など）やジャムとクリームチーズを使ったこれらの詰め物や実験によって制限されていると感じないでください。丸めた後、冷凍することができます。おやつが必要なときは、オーブンにいくつか入れて、焼いて食べてください。
材料
- 115gのリコッタチーズ
- 65gのフェタチーズ
- ほうれん草の葉2握り、大まかにみじん切り
- 軽くたたいた卵2個
- すりおろしたてのナツメグをたっぷりと1つまみ
- 8枚のフィロペストリー
- バター100g、溶かした
- 4.1オンスのリコッタチーズ
- 2.3オンスのフェタチーズ
- ほうれん草の葉2握り、大まかにみじん切り
- 軽くたたいた卵2個
- すりおろしたてのナツメグをたっぷりと1つまみ
- 8枚のフィロペストリー
- 3.5オンスのバター、溶かした
- 4.1オンスのリコッタチーズ
- 2.3オンスのフェタチーズ
- ほうれん草の葉2握り、大まかにみじん切り
- 軽くたたいた卵2個
- すりおろしたてのナツメグをたっぷりと1つまみ
- 8枚のフィロペストリー
- 3.5オンスのバター、溶かした
詳細
- 料理： ギリシャ語
- レシピタイプ： スナック
- 困難： 簡単
- 準備時間： 10分
- 調理時間： 20分
- サーブ： 12
ステップバイステップ
- オーブンを180°C（350°F）に予熱します。今すべての三角形を作る場合は、2つのベーキングトレイにベーキングペーパーを並べます。
- チーズ、ほうれん草、卵、ナツメグを混ぜ合わせます。
- フィロシートを作業面に置き、それぞれを3つの長方形にカットします。長方形を1つ取り、溶かしたバターでそっと磨きます。片隅にチーズ混合物大さじ1をスプーンで入れます。その角から長方形を斜めに折り曲げて点を作り、反対方向にもう一度折ります。シート全体が三角形の形で詰め物の周りに巻き付けられるまで、ペストリーをそれ自体の上に折り畳み続けます。残りのペストリーとフィリングで繰り返します。
- ベーキングトレイに置き、もう少しバターでトップを磨きます。黄金色になるまで15〜20分間焼きます。
から撮影したレシピと画像 アフタートゥアレンとアンウィンが発行したKateGibbs（＆pound14.99）によるast。
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レシピのまとめ
- バター大さじ1
- 赤ピーマンのみじん切り大さじ3
- みじん切りエシャロット大さじ1
- にんにく1片、みじん切り
- 4オンスのブリーチーズ、さいの目に切った
- みじん切りにした新鮮なチャイブ大さじ1
- みじん切りにした新鮮なタラゴン小さじ1
- 1ポンドのアラスカ産タラバガニ肉
- 小さじ1/4の塩
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- 1（16オンス）パッケージフィロ生地、解凍
- バター1カップ、溶かした
フライパンに大さじ1のバターを中火で溶かします。ピーマン、エシャロット、にんにくを加えて2分ほど炒める。火から下ろし、チーズと次の5つの材料を入れてかき混ぜます。
それぞれ幅約3インチの4つの等しい部分にカットされたパッケージからフィロを取り出します。 （一部のブランドは生地を2つのセクションに分割します。使用する場合は、各セクションを半分にカットします。各セクションの幅は3インチより大きくなります。）
フィロを広げ、乾かないようにかろうじて湿らせたタオルで覆います。表面にフィロを1枚置き、溶かしたバターで軽く磨きます。別のフィロをのせます。ストリップの端にカニの混合物の山盛り大さじを置きます。フィロの上部の角をシーフードの上に折り、三角形を作成します。三角形の上に折り畳み続け、端をシールするためにバターで磨きます。軽く油を塗った、または羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。残りのフィロ、カニの混合物、バターで繰り返します。
