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スパイスカクテルを作るための5つのヒント

スパイスカクテルを作るための5つのヒント

これまでに発明された最高のカクテルは、最もシンプルなもののいくつかです。これは、新しいレシピを作成するときに覚えておくことが重要です。

私にとって、そのプロセスは基本から始まり、それから私はそこから作業を始めます。少量の新しいフレーバーは、ティップラーに、彼らがすでに知っていて愛している飲み物についての新鮮な視点を提供することができます。そして、私が見つけたこれを行うための最もエレガントで効率的な方法は、スパイスを追加することです。いくつかのスパイス、ハーブ、またはお茶を取り入れることは、ゲストの味覚をハーフウィンザーに縛ることなく、オーダーメイドの体験を作り出すための素晴らしい方法です。

私はニューヨークのバーであるワードIIIとラムハウスに、生姜、ナツメグ、シナモン、バジル、ペッパーコーン、オールスパイス、ジュニパー、アニス、クローブなどのスパイスの定番を常に供給しています。私はカルダモンも好きで、オールドファッションドのスピンであるHell BentforLeatherで紹介しています。ほんの一握りのポッドがクラシックにエキゾチックな雰囲気を与えます。これは、ワードIIIで最も人気のある料理の1つであり、メニューから離れたことはありません。

そして、あなたにスパイスを試してもらうために、ここに私がスティックの後ろで私の年の間に拾った5つのアドバイスがあります。

全体と新鮮さが最高です:
グルメ食料品店とオンラインソースの間で、新鮮なハーブとスパイス全体を簡単に入手できます。彼らはまた、膨大な量の風味を持っています。乾燥ハーブと粉砕前のスパイスは、一般的に努力する価値がありません。 (スパイス全体は、瓶に入れて1〜2年後に効力を失うので、定期的に交換してください。)

季節的かつ地域的であること:
11月のクローブ。 3月のバジル。あなたの中国の夕食に従うために生姜。味は季節の伝統と郷土料理に従います。インスピレーションを得るために、シェフがキッチンで行っていることから借ります。

マドラーとおろし金:
あなたが採用すべき技術は、成分によって異なります。新鮮なコショウの実やカルダモンのさやを混ぜて(ダイキリのバージョンを作るときに試してみてください)、飲み物の上にナツメグやシナモンをすりおろします(これは複雑なサイドカーに最適です)。

常にひずみ:
細かいストレーナーを使用して、葉、殻、または種子のさやの浮遊物を取り除きます。カクテルではテクスチャーが面白い場合もありますが、多すぎると効果が損なわれ、飲みにくくなります。

簡単に:
私はスパイスの強烈なアロマとフレーバーが大好きなので、微妙な面で間違いを犯します。スパイスが十分に伝わらない場合は、修正する次のラウンドにさらに追加してください。

簡単なスパイスカクテルレシピ、Hell BentforLeatherカクテルについてはここをクリックしてください。

Michael Neffは、ニューヨークのトップバーテンダーであり、カクテルバーのWardIIIとTheRumHouseの共同所有者です。

この物語はもともとで公開されました 5つのヒント:スパイスカクテル。 このような他の物語については、 Liquor.comを購読する カクテルとスピリッツのすべての中で最高のもののために。


ウォームアップする21のスパイシーなカクテル

これらの燃えるようなカクテルで冬の残酷な終わりを乗り越えてください!

これらの燃えるようなカクテルで冬の残酷な終わりを乗り越えてください!お住まいの地域の気温がどれほど寒い場合でも、味の好みに関係なく、熱を注入したカクテルをご用意しています。マティーニを飲む人からモヒートのメイヴンまで、誰もがこれらの大人の飲み物の1つでカクテルにちょっとしたキックを加えることを学ぶことができます。

このカクテルは、作りの古典です。チポトレの熱-蜂蜜のシンプルなシロップ-今すぐあなたのバーにこの成分を追加してください! &mdashとサワーレモンが一緒になって魅力的なカクテルを作ります。

Set theTableからレシピを入手してください。

さわやかな暑さを楽しみたいときは、これがカクテルです。テキーラにはハバネロペッパーが注入されており、ビールはこの飲み物に真剣に魅力的な輝きを与えます。


カクテル、コーヒー、その他の飲み物用のシンプルなシロップを作る

シンプルなシロップは、その名前が示すように、一から作るのがとても簡単です。それはまたあなたが見つける最も予算に優しい飲み物の甘味料であり、バッチあたりわずかペニーの費用がかかります。 「砂糖シロップ」とも呼ばれ、必要な材料は砂糖と水だけなので、誰でもできます。

それがいかに簡単であるかを学ぶと、バーやキッチンにシンプルなシロップをストックしておくことがいかに重要であるかがわかります。多くのミックスドリンクやカクテルのレシピに含まれており、コーヒー、紅茶、自家製レモネードやソーダを甘くするために使用できます。砂糖はすでにシロップに溶けているので、冷たい飲み物に混ぜるのははるかに簡単です。

2つの主要な単純なシロップの比率があります。濃厚でシンプルなシロップとは、水よりも多くの砂糖を使って濃厚なシロップを作ることを意味します。それは2:1の比率を持ち、より甘くて厚いです。砂糖と水を等量(1:1)で混ぜたシンプルなシロップを作ることもできます。少し薄くなり、ほんのり甘みが増します。 1:1シロップはフレーバーシロップに最適で、主にバーテンダーが使用するため、多くのカクテルレシピではそれを使用していると想定しています。濃厚なシロップがお好みの場合は、飲み物のレシピで必要な量よりも約1/4オンス少なく使用することをお勧めします。

どちらのオプションでも、レシピは1カップから11/2カップのシロップを生成します。同じ比率を維持しながら、必要に応じてバッチを小さくしたり大きくしたりできます。終わったら、しっかりと密封されたボトルに入れて冷蔵庫に保管し、最長1か月間保管します。


あなたのための7つの古典的なカクテルレシピ:

デビルマティーニ

マティーニは究極のカクテルです。実際、世界にカクテルが1つしかない場合は、マティーニでなければなりません。ウォッカ、タバコソース、砂糖、ウスターソースのブレンドである悪魔のマティーニで、ジェームズボンドのお気に入りに楽しいひねりを加えてください。ライムジュースも加えると、ディナーパーティーにぴったりのカクテルができます。これがレシピです。

クラシックなカクテルのこの簡単なレシピで、この夏の暑さに打ち勝つために必要なのは、白いラム酒、少量の砂糖シロップ、ライムとミントのヒントが入ったソーダだけです。この夏の最も暑い日のためにこのレシピをブックマークしてください。

ライム、ウォッカ、砂糖の3つの材料だけを必要とするこのシンプルなカクテルで、丸太の1日を過ごした後におくつろぎください。新鮮さを増すために、ミントの葉をいくつか加えます。作るのはとても簡単です。実際、使用するグラスで飲み物を作ることができます。ブラジルで人気のこの飲み物の作り方は次のとおりです。

ロングアイランドアイスティー

夏にビールのピッチャーが重く感じたら、このアルコール飲料に目を向けて一日を救ってください。ただし、ジン、テキーラ、ウォッカ、ラム酒の4つの酒を混ぜて作られているため、非常に強力であることに注意してください。それはあなたが出くわすであろう最高のカクテルの1つです。レシピはこちら。

ブラッディマリー

カクテルはトマトジュースとウォッカで作られています。ウスターソース、タバスコ、レモンジュースで味付けされており、カクテルにスパイシーな味わいを与えています。レシピはこちら。

サングリアを作るのに間違った材料はありません。スパイスを効かせるために、お気に入りの果物、酒、スパイスを加えることができます。何を加えても、いつでも美味しく召し上がれます。このフレッシュフルーツワインカクテルはスペイン発祥です。あなたが選んだ果物を除いて、あなたが必要とするのはいくつかの赤ワインだけです。日当たりの良いブランチでもロマンチックな夜でも、いつでもお楽しみいただけます。レシピはこちら。

それは最も上品なカクテルの1つです。塩味の縁のあるマルガリータは、これまでで最も人気のあるカクテルの1つです。テキーラ、ライム、砂糖のブレンドです。一口のナトリウムが欲しくない場合は、グラスの縁に塩を塗る必要があるステップをスキップできます。これがレシピです。

あなたが飲み物を混ぜるつもりなら、それをうまくやりなさい。これらの古典的なレシピで、あなたは間違って行くことはできません。そして、どれが一番好きか教えてください。


お茶を中心とした素晴らしいカクテルを作るための7つのヒント|簡単なカクテルレシピ

ハイファルチン、歴史的でトレンディなカクテルの世界では、空さえも限界ではないようです。アルコールを吸収することは常にアメリカのお気に入りの娯楽でしたが、過去20年間に禁酒法スタイルのカクテルとスピークイージーが主流の飲酒文化に再導入されたことで、多くのアメリカ人が酒を飲む方法、そして考える方法が間違いなく変わりました。

お茶の追加は最近この変革の一部になり、先駆的なバーキープや在宅のメイヴンは飲酒者のパレットを継続的に拡大しようとしています。あなたが思い出に残るカクテルをとても愛しているなら、あなたは日常的に家で傑作を作ることに取り組んでいます。

これがあなたを説明しているなら、それはあなたの好きなカクテルにお茶を加えてあなたの味の視野を広げる時です。お茶をベースにしたカクテルを一流にするための7つのヒントを次に示します。

関連項目:ハーブティーの作り方

1.高品質のお茶

ほとんどすべての場合と同様に、カクテルの合計が実際にその部分を超えることは決してありません。この現実のために、あなたが非常に高品質のお茶から始めることが不可欠です。優れたカクテルを作るには、氷、比率、酒、その他の材料が優れている必要があるのと同じように、使用しているお茶も真に輝く必要があります。

BuddhaTeasのような評判の良い会社からオーガニックティーを選んでください。そうすることで、素晴らしいお茶ベースのカクテルを作るというあなたの探求に成功するための準備が整うので、信じられないほどのお茶を信じられないほどのカクテルに入れるという福音を適切に広めるために、ブッダティーの卸売業者になる必要があるかもしれません。

2.レシオマジック

素晴らしいお茶を手に入れたら、素晴らしいカクテルを作るための次のステップは、お茶とアルコールの適切な比率を利用することにかかっています。一般的に、アールグレイとハイビスカスフラワーのどちらを使用しているかに関係なく、2倍の強さの淹れたてのお茶のバッチから始めます。そこから、4部の倍強度茶と1部のアルコールの比率を維持します。ウォッカとバーボンのどちらを使用している場合でも、最初はこの公式に固執してください。最終的には、より繊細でより堅牢なフレーバーを引き出すために、それから逸脱したいと思うかもしれません。

3.非温水醸造

カクテルにお茶を使用する際に交渉する必要があるもう1つの側面は、水温です。緑茶の場合、沸騰したお湯は実際にお茶を苦くするので、お湯を華氏190度以下に保つようにしてください。

他の種類のお茶も、より穏やかなアプローチの恩恵を受けることができます。茶葉やティーバッグに冷水または室温の水を注ぎ、味と色が合うまで10分から30分ほど置いておきます。

4.スウィートライトを取得する

カクテルを甘くする方法はたくさんありますが、お茶を飲み物に取り入れたときに創造性を発揮することで、思い出に残る体験をすることができます。蜂蜜、糖蜜、またはメープルシロップを試すことを恐れないでください。甘味料の添加に関しては、必ずローエンドから始めてください。お茶には非常に多くのニュアンスがあるため、「甘い」という圧倒的な体験がお茶を覆い隠し、本来よりも鈍いカクテルを生み出す可能性があります。

5.酒を正しくする

お茶をベースにしたカクテルを作るときは、ほぼすべての種類の酒を使用できますが、最初に始めるときは、よりニュートラルなスピリットを選択することをお勧めします。ウォッカとジンは、たとえばスコッチやテキーラよりも占有スペースが少ない傾向があるため、優れたミキサーになります。

そうは言っても、従うべき主なルールは、安価または低品質のアルコールを使用しないことです。歌うカクテルの場合、酒は歌う価値があるに違いありません、そして一番下の棚は単に勝ちます&#8217t。

6.ああ、点滴

お茶を中心としたカクテルを楽しむもう1つの方法は、インフュージョンを作成することです。淹れたてのお茶と混ぜることは理想的な飲み物を作るための十分な機会を提供しますが、注入はそれらのストレートブーズカクテルスピークイージーを作る機会をあなたに提供します。お好みのアルコールを入れた蓋付きの石工の瓶に茶葉やティーバッグを浸すだけで​​す。数日または数ヶ月間それを注入します。

お茶の複雑さは時間の経過とともに味、色、香りを変えるので、どの時間の長さを選んだとしても、必ず数日おきに味わってください。それがメモに当たったとき、あなたは一緒に仕事をしたり、お茶を濾したり、カクテルを作ったりすることに興奮しています。

7.辛抱強く

何よりも、辛抱強く待ってください。お茶を中心としたカクテルを作ることは、他の飲み物関連の工芸品とまったく同じです。試行錯誤はプロセスの一部です。いくつかのチャンスを取り、良いメモを取り、あなたがアルコールについて考えたすべてがシフトする準備をしてください。お茶ベースのカクテルの世界に飛び込んだら、二度と現れたくないかもしれません。

ティーカクテルに関する私たちの投稿が好きですか?もっと簡単なカクテルレシピが欲しいですか?以下のコメントでお知らせください!ご連絡をお待ちしております。


2016年をまだ書いているのは私だけではないことを教えてください。 2017年を祝い、バレンタインデーについて考え始めるために、このおいしいスパイスクランベリーカクテルレシピを共有しています!

私はこのカクテルレシピがどれほどお祭りであるかが大好きです。来年のクリスマスに備えて、必ずピンで留めてください。これは2017年の私の人気のホリデーカクテルの1つになるでしょう!作りやすくて美味しい!

このスパイスクランベリーカクテルレシピは、バレンタインデーや休日に最適です。このウォッカカクテルは完璧なホリデードリンクのレシピです!

スパイスの効いたクランベリーカクテル

材料:

  • ディープエディーのクランベリーウォッカ
  • クランベリーワイン
  • スパイスの効いたクランベリーカクテル-クランベリージュースも使用できます
  • クランベリー全体
  • ローズマリーの小枝

クランベリーワインが見つからない場合は、カクテルの強さに応じてウォッカまたはクランベリージュースを追加できます。


寒い冬の骨を温めるための3つのスパイスラムカクテル

唇に当たったときのおいしいお酒の感覚は、文字通りあなたを暖かくしますが、そこには、砂とつま先でジミー・バフェットとぶらぶらしているような気分にさせるスパイスの効いたラム酒についての何かもあります。あなたの飲み物の傘。だからこそ、冬が終わり、寒さにうんざりしているときに、むち打ちをするのに最適な精神です。

次につま先が溶けるのを辛抱強く待っているときは、これらのスパイスの効いたラム酒の1つ(またはすべて)を振ってプロセスをスピードアップします。

トロピカルスパイスラムカクテル

画像:SheKnows

天気が寒いからといって、熱帯に行けないというわけではありません。フルーティーなフレーバーは、ラム酒のスパイスと完璧に調和します。

材料:

  • 1-1 / 2オンスキャプテンモルガンブラックスパイスラム
  • 1/2オンストリプル秒
  • 1オンスのフレッシュオレンジジュース
  • 1オンスのパイナップルジュース

方向:

スパイスの効いたラムサングリア

画像:a_namenko / Getty Images

夏にしか飲めないと誰が言ったの?サングリアは一年中おやつになります。

材料:

  • 1オンスのキャプテンモルガンブラックスパイスラム
  • 2オンスの赤ワイン
  • 1オンスのフレッシュオレンジジュース
  • レモンウェッジ1個
  • ライムウェッジ1個

方向:

  1. レモンとライムのくさびをグラスに絞ります。
  2. 残りの材料をガラスに加え、氷を入れます。

スパイスの効いたアップルパイカクテル

画像:SheKnows

カクテルの形のアップルパイ?焼く必要がないので、これよりはるかに良くなることはありません。

材料:

  • 1-1 / 2オンスキャプテンモルガンブラックスパイスラム
  • 1/2オンスのバニラウォッカ
  • 3オンスの新鮮なリンゴジュース

方向:

行く前に、以下のスライドショーをチェックしてください。


あなたが今家で作ることができる最も風変わりで珍しいカクテル

「フレンズ」ニューヨークシティアパートメントに1泊19.94ドルで宿泊できるようになりました

カリフォルニアでは、それは良いビジネスです:ハリー王子とメーガンマークルが自分たちについて話すのをやめない理由

最高のビーチバケーション:アウターバンクスは今あなたの旅行に最適です

コーヒー&コーク

「このカクテルを作るとき、私たちは伝統的なエスプレッソマティーニとはどういうわけか異なるナイトキャップの新しいスピンの必要性を満たすことを目指していました。コーヒーとコーラを使用すると、ライ麦の温かさは、地元のロースターであるセカンドステートからのエスプレッソの苦味と、コカコーラからの予想外の泡立ちとほんのりとした甘さのバランスが取れています。このカクテルは、夜を締めくくるのに最適な方法であるだけでなく、味のプロファイルがチョコレート、コーヒー、オレンジのユニークなブレンドであるため、夜を始めるのに最適な方法です。」 —サウスカロライナ州デューベリーチャールストンのバーマネージャー、ジュリアナフィッシャー

材料:

0.25オンスマンチーノロッソベルモット

方法:コカ・コーラ以外のすべての材料をシェーカー缶に追加します。 10秒間激しく振って、氷を入れたロックグラスに2倍の力を加えます。冷たいコーラをのせ、オレンジスライスを飾る。

アンナバナナ

「ばかげた「WhatCocktailAre You?」オンラインクイズは、このカクテルの背後にあるインスピレーションでした。楽しくて甘いけど、パンチがあり、ユニークで個性あふれる!彼女は一見奇妙に見えるかもしれませんが、チャンスを与えればあなたは彼女を気に入るはずです。それはアンナバナナ、またはカクテルとしての私です。シェリーの暗いフルーツノートは、モンキーショルダーの明るいフルーツノートとよく合います。クリーム・ド・バナンのほのかな甘みはスコッチのバニラノートと非常によく合い、ドランブイのハニーノートはカクテルを本当に滑らかにします。通常はそうは思わないでしょう。」 —モンキーショルダーのブランドアンバサダー、アンナメインズ

材料:

1.75パーツモンキーショルダー

0.75パーツルスタウアモンティリャードシェリー

0.5部のTempusFugitcrèmedeBanane

方法:かき混ぜ、大きな岩の上に注ぎ、飲み物の上にレモンを絞り、ひねりを付け合わせに落とします。 (提供することも、通常の岩の上で提供することもできます。)

ヘンドリックのココナッツカクテル

「このカクテルを一口飲むと、日の出を見ながら熱帯のビーチで自分を想像することができます。さわやかなココナッツウォーターと明るいコールドブリューの奇妙な(しかしぴったりの)組み合わせは、フレーバーの層の上に層を持った滑らかな目を見張るシッパーを提供します。」 —Hendrick’sGinのブランドアンバサダーであるVanceHenderson

材料:

2ダッシュビターズ、Xocolatl

方法:シェーカーに材料を加え、氷で激しく振る。冷やしたクーペグラスに細かくひきます。すりおろしたナツメグとミントを飾る。

3:10ゆずへ

「このカクテルは、より高価なウイスキーが本当に酸っぱい形で輝く珍しい時期の1つの例です。柚子(日本の柑橘類の一種)は、多くの柑橘系のフォワードドリンクにかなりの複雑さを加え、たまり醤油の珍しい添加は、少量の塩と少量のうま味を追加します。適切な飲み物は、かなりの深みとバランスを加えることができます。」 —High WestDistilleryのバーテンダーJoshuaNovaski

材料:

1オンス。ハイウエストランデブーライ

1オンス。山崎12シングルモルト(またはバルヴェニー12や竹鶴ピュアモルトなどの同等のシングルモルト)

0.75オンス緑茶シロップ(Amazonで購入するか、以下の簡単なレシピを使用できます)**

**緑茶シロップ:20グラムの緑茶(できればマイティリーフ緑茶トロピカル)を1リットルのシンプルなシロップに室温で18時間浸し、濾して冷蔵します。

方法:すべての材料をカクテルシェーカーに加え、1x1の氷で振る。昔ながらのグラスで1x1の氷の上に2倍の力を加えます。スターアニスポッドを飾る。

赤毛

「この飲み物はラバのリフで、最も人気があり、簡単にカスタマイズできるウォッカ飲み物の1つであり、確かに私がこれまで米国で行ったことのあるバーの定番です。生姜の火のようなキックに合うフレーバーを組み合わせてみましたが、最近、にんじんとコリアンダーを使ったスープを作りました。だから、土と植物の味が同じ飲み物を作ってみるのもいいなと思いました。この飲み物にはフレッシュジュースが不可欠であり(可能な限り常にそうあるべきです)、コリアンダーは驚くほど新鮮なトップノートを与えます。これは本当にうまくいくと思います。私のアメリカ人の妻はコリアンダー、または彼女がそれを呼ぶようにコリアンダーを嫌っていますが、彼女でさえこの飲み物が好きでした。少しレフトフィールドに聞こえるかもしれませんが、ぜひ試してみてください。」 —ギャレス・エヴァンス、アブソルート・エリックスのグローバルブランドアンバサダー

材料:

方法:すべての材料を立方体の氷で振ってから、銅のラバカップで砕いた氷の上に濾します。ジンジャービール、氷を加え、にんじんのスライスを飾る。

ROKU KOORI NEGRONI

「このカクテルは、ネグローニとアイスワインという私のこだわりの2つを組み合わせたものです。苦く、甘く、食感のある、この氷のように澄んだネグローニのバリエーションは、植物のよもぎ仕上げのRokuGinに最適です。アイスワインとライスワインビネガーの組み合わせは、ベルモットを濃厚なドライアプリコットとパリッとした仕上がりのバランスに置き換えます。冬の柑橘類であるグレープフルーツはコリアンダーを連想させ、柚子は遊びに出かけます。これで雪の中で迷子になります。」 —メレディスバリー、ニッチフードグループの飲料開発

材料:

0.5部ルクサルドビタービアンコ

0.25部のライスワインビネガー

方法:材料を測り、グレープフルーツの皮を含むミキシンググラスに注ぎます。氷を追加します。希釈されるまでかき混ぜます。上向きのグラスまたは下向きのグラスに大きな岩を入れて、濾して注ぎます。グレープフルーツコインを表現し、付け合わせとして使用します。

下田の赤いシール

「Sushi | Barをオープンしたとき、料理を引き立てる素晴らしいカクテルをたくさん探していました。テーマ的に日本の雰囲気と調和し、絶対に美味しい飲み物が欲しかったのです。日本産の精霊しか使っていなかったので、味わいは非常に限られていましたが、この飲み物を飲んだとき、勝者がいることがわかりました。甘く、スモーキーで、力強く、そしてあなたが素晴らしいカクテルで探しているすべてのものです。そして、ソルトリムを追加すると、素晴らしいマルガリータのような楽しいペースの変化が追加されます!とても素晴らしかったので、自宅の個人的なローテーションに追加しました!」 —Scratch RestaurantsGroupの食品および飲料ディレクターであるGavinHumes

材料:

1.5オンスサントリートキウイスキー

緑茶塩(抹茶粉と乾燥きのこ)**

**緑茶塩:抹茶と塩を合わせて約50:50のブレンドにします。きのこを乾燥させた場合は、きのこをすりつぶして、健康的なつまみを加えます。 「塩」は塩辛いはずですが、緑茶の苦味とキノコのうま味が特徴です。

方法:ガラスの縁の周りにレモンのスライスを実行し、緑茶の塩に浸します。氷を入れたシェーカーで他の材料を混ぜ合わせます。冷えるまで振る。縁のあるガラスに2倍のひずみを加えます。

アイスランドディルマティーニ

「このカクテルは、フレーバーの組み合わせのおかげで、珍しくて素晴らしいものです。このカクテルの背後にあるインスピレーションは、アイスランド料理から来ています。ピクルスブラインとマスタードシードはマティーニとしては珍しいものです。ピクルスブラインは完璧な量の酸を加え、レイカウォッカを完璧に補完します。マスタードシードは一気に風味を与え(食べることを目的としています)、ディルピクルスは満足のいくクランチで終わります!カクテルの形をした北欧のアミューズブーシュのようなものです。」 —レイカウォッカのナショナルアンバサダー、トレバーシュナイダー

材料:

きゅうりのピクルス塩水0.5〜1部

コッシャーディルピクルスとディルの小枝

方法:すべての材料を氷と一緒にシェーカーに入れます。振って、濾して、飾ります。

メルボルンCBD

「私は、アジア料理のるつぼであるメルボルンの中央ビジネス地区(CBD)のハミング地区に触発されました。町のこの部分の繁栄しているエリアから引き出して、私は古典的なサワーカクテルにひねりを加えました。」 —Tui TeKaaho、ニューヨークのPeachy’sの元飲料ディレクター

材料:

2オンススターワードオーストラリアウイスキー

0.75オンス中国の五香粉ハニーシロップ**

**中国の5スパイスハニーシロップ:蜂蜜2カップ、水½カップ、大さじ1½を合わせます。鍋に五香粉を入れ、中火で沸騰させます。弱火にして2カップになるまで15分ほど煮ます。ひずみを与え、2週間まで瓶に保管します。

方法:すべての材料をシェーカー缶に加えます。激しく振ってから、クーペに2倍の力を加えて飾ります。

ウェリントン-ハリントン

「このカクテルは、マサチューセッツ州イーストケンブリッジにある私の近所(ウェリントン-ハリントン)から着想を得ており、現在10年以上住んでいます。ブラジル、ポーランド、イタリアの伝統のるつぼで、カノーリを吊るすものから数ドア下のポンデケイジョにパン屋があります。プライベートクラブがまだたくさんあり、レストランのオーナーが通りで育った近所です。私が大好きなのは私のコミュニティです。このカクテルは、異なる文化や食材が融合することで、とても素晴らしいものが生まれる方法を示しています。」 —マサチューセッツ州ケンブリッジのVarietyBarのバーマネージャー兼ゼネラルマネージャー代理のNaomiLevy

材料:

1.5オンスNovoFogoSilverCaçhaca

**ビートシロップ:グラニュー糖½カップ、3オンスを組み合わせる。水、およびブレンダーで1/2カップのローストビート。 (私はラブビートから事前にローストしたビートを購入しますが、自分でローストすることもできます。)滑らかになるまで材料をブレンドします。メッシュストレーナーを通して濾します(オプションですが、推奨されます)。

方法:すべての材料を組み合わせて振る。クーペにひき、パセリの葉を飾る。

シシトウガラシマルガリータ

「VamonosRiendoMezcalは植物の色調が美しいので、少しスパイシーなシシトウガラシをグリルしたものを組み合わせるのは、私が試してみなければならなかったようなものでした。珍しい風味のある食材をクラシックなカクテルに混ぜることで、すでに機能していることがわかっているものに驚くほど新しいひねりを加えることができます。」 —ジェシカ・スチュワート、カリフォルニア州サンディエゴのフォートオークの飲料ディレクター

材料:

2オンスVamonosRiendoメスカル

0.75オンスししとうがらしアガベシロップのロースト**

ししとうがらしのロースト、付け合わせ

**ししとうがらしのローストシロップ:ししとうがらしを薪グリルで焼きます。等量(重量)の水、アガベシロップ、ローストピーマンを混ぜ合わせてからブレンドします。チノアによる細かいひずみ。シロップは冷蔵庫で最長1週間保存できます。

**ベジタブルアッシュ:残った野菜のストックとトリミングは、カリカリになるまでグリルで調理され、スパイスグラインダーでブレンドされます。

方法:材料を錫で混ぜ合わせ、振って、新鮮な氷の上で濾します。海塩と野菜の灰の縁、ししとうがらのローストを飾る。

ミッドナイト餅

「このカクテルは、お気に入りのカフェの抹茶ラテを楽しんだり、素晴らしい寿司を食べた後にデザートを食べたりする雰囲気を与えます。どちらも素晴らしいジンキックです。すべてあなたの家の快適さから。」 —イリノイ州シカゴのPizzaLoboで、Rooted inHospitalityおよびバーテンダーの創設者兼CEOであるFatimaButler氏

材料:

0.75部ごまシードシンプルシロップ**

抹茶パウダーのバースプーン

**ごまシードシンプルシロップ:トーストした黒ゴマ¼カップ、水1カップ、砂糖2カップを合わせ、7分間煮て煮ます。チーズクロス、コーヒーフィルター、または裏地付きメッシュストレーナーで濾します。

方法:材料を氷の上で振って、クーペに二重に濾します。食用の花を飾る。

ダイアモンドバック

「これはマンハッタンの珍しい大国の適応です。ライウイスキーとアップルジャックの強いフレーバーがあなたに火をつけますが、緑のシャルトリューズの草本性は前代未聞のままではありません。これは、仕事で本当に良い週を過ごした後、または本当に悪い週を過ごした後のカクテルです。」 —The Ballantyne:A Luxury Collection Hotel、ノースカロライナ州シャーロットの飲料ディレクター、Juan Fernandez

材料:

0.75オンスアップルジャック(またはアップルブランデー)

方法:ミキシンググラスのすべての材料を氷と混ぜ合わせ、かき混ぜて、マティーニグラスに濾します。ブランデーチェリーを飾る。

未発表のデイトリッパー

「これは驚くほど美味しくてさわやかなカクテルです。この飲み物に少量のターメリックが含まれていることは、誰も予想していなかった歓迎された「発表されていない」成分です。ヘンドリックや他の材料とのその外観は、ドライな甘さ、軽いスパイス、そして非常に風味豊かな旅のバランスの取れた複雑さに貢献しています。」 —Hendrick’sGinのブランドアンバサダーであるVanceHenderson

材料:

0.5部100%有機粉末ターメリック

プレミアムジンジャービールのトップ

方法:ハイボールグラスに立方体の氷を入れます。すべての材料を組み合わせて、穏やかにかき混ぜます。きゅうりのスライスの上にカイエンペッパーの小さなピンチを振りかけます。

バタンガ

「素晴らしいテキーラカクテルは、材料として使用されるフレーバーとテキーラのフレーバープロファイルのバランスを示しています。追加の成分はテキーラを補完し、それが透けて見えるようにする必要があります!テキーラはボトルに届くまでに何年もかかる魔法の精霊です。そのため、青いリュウゼツランに由来するテキーラの自然な風味をカバーするものを作りたくはありません。テキーラの町でLaCapillaCantinaの故創設者であるDonJavierによって作成されたバタンガカクテルは、この地域で人気があり、常にElTequileñoBlancoで作られています。メキシコのコーラはブランコのバランスを完璧に保ち、風味を加えるにはナイフでかき混ぜる必要があります!」 —ElTequileñoのグローバルマーケティングおよび事業開発担当副社長、Steffin Oghene

材料:

絞りたてのライム1個

方法:塩で縁取られたハイボールグラスで氷の上に作ります。メキシココーラをのせてナイフでかき混ぜ、世界的に有名なラカピラカンティーナのドリンクの作者であるドンハビエルを称えます。

サングレサビア

「私はこれを「賢い血」を意味する「サングレサビア」と呼んでいます。韓国風にアレンジしたブラッディマリーのバリエーションが楽しいです。 (韓国とメキシコのフレーバーは互いに非常に親和性があります。あまり頻繁に組み合わせないのは驚きです!)ホットソースとトマトを使用して、誰もが認識している風味のあるスパイシーな飲み物を作るのではなく、このバージョンはそれほど重くありません。そしてより芳香性で発泡性。私はコチュジャンと呼ばれる韓国の赤唐辛子ペーストを使用しています。これは非常に人気があり、ほとんどの高級食料品チェーンやアジアの食料品店で入手できます。」 —オレゴン州ポートランドのティアドロップラウンジのバーディレクター、アレハンドロデラパラ

材料:

方法:シェーカーでライム(エイトにカット)を2つのキュウリのスライスで混ぜます。エルテソロ、ゴジュチャン、アガベシロップを加えて振ります。トポチコをのせて、背の高いクラスに氷の上に注ぎます。ミント、キュウリ、アルボルの縁を飾る。


スパイシーなラム酒のレシピNo.5

ラム酒、オールスパイス、クローブ、カルダモン、スターアニス、シナモン、ナツメグを蓋付きの1qtに入れます。瓶。混合物のすぐ上でオレンジの皮をひねってその油の一部を放出し、瓶に皮を追加します。バニラビーンズを縦に割って種を瓶にこすり、豆を加えます。カバージャーをしっかりと振って混ぜ合わせます。暗い場所に2日間座らせ、初日から1回振ってください。混合物をチーズクロスまたは細かいメッシュのふるいを通してきれいなボトルに入れ、スパイスを捨てます。しっかりと密封し、暗く乾燥した場所に保管すると、無期限に保管されます。

スパイシーラムレシピNo.5をどのように評価しますか?

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