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柔らかいチョコレートチップクッキーのレシピ

柔らかいチョコレートチップクッキーのレシピ


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  • チョコチップクッキー

これらの湿ったクッキーは、お茶やコーヒーの大きなマグカップに最適です。作りやすく、ケーキのようで、ミルクチョコレートチップがたっぷり詰まっています。

63人がこれを作りました

材料作る:24クッキー

  • クリームチーズ225g
  • マーガリン225g
  • キャスターシュガー150g
  • ダークブラウンソフトシュガー175g
  • 卵1個
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 薄力粉310g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 小さじ1/2の塩
  • ミルクチョコレートチップ340g

方法準備:20分›調理:15分›準備完了:35分

  1. オーブンを190℃/ガスに予熱します。5。ベーキングトレイにグリースを塗り、脇に置きます。
  2. クリームチーズ、マーガリン、砂糖を組み合わせます。卵とバニラをブレンドします。乾燥した材料を加えてよく混ぜます。チョコチップを加えて混ぜます。
  3. 準備したトレイにバッターの山盛りのスプーンを落とします。予熱したオーブンで15〜18分間、または端がわずかに焦げ目がつくまで焼きます。

クッキーのハウツー

クッキーの作り方ガイドで毎回完璧なクッキーを作ろう!

チョコレートチップクッキーのビデオ

私たちの簡単なステップバイステップのビデオを見て、毎回柔らかく、歯ごたえがあり、ゴージャスなチョコレートチップクッキーを作る方法を見てください!

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(76)

英語でのレビュー (66)

SyChandell著

このレシピは5年前に「より健康的」に合格したはずでしたが、トランス脂肪はそれ自体が不健康な疑似脂肪であることが証明されています。健康になりたいですか?通常のレシピに固執し、摂取量を減らしてください!料理にマーガリンや通常のショートニングを使用しないでください!これらのクッキーは無味でした、そして私の母はそれらを再び作ることはありません。-2004年12月1日

サラ・ジョー

マージェリンの代わりにバターを使い、必要なチップを2倍にしました。ケーキっぽくないので、粉の代わりに重曹を使いました。私は別のレビュアーに同意します。未調理の生地は本当に素晴らしかったですが、あなたがそれを調理するとき、それはそれほど美味しくありません。奇妙に聞こえますが、それは本当です。これは、一人一人が4つか5つのクッキーを持っていない限り、12人前をはるかに超えるトンになります。 10分間の375 *はちょうど良かった。これはホワイトチョコレートチップとクレジンで素晴らしいでしょう。注:私は無脂肪のクリームチーズを使用しましたが、本当に考えれば、それはカートを馬の前に置くようなものだったと思います。-2010年9月2日

ONIOND

これらは素晴らしいです。本当にリッチで美味しいです。でも、ミルクチョコレートチップを買いに店に行ってよかったです。セミスイートはおそらくそれほど良くなかっただろう。私は焼く前にそれらを少し平らにしました、そしてはい、それらは正確な形を保持しています!素晴らしいレシピをありがとう!-2008年11月2日


ノルウェーのチョコレートチップクッキー

ノルウェーのチョコレートチップクッキーは、シナモンシュガーを軽くまぶしたチョコレートチップクッキーのフレーク状で柔らかいスピンです。

このレシピは、ImperialSugarとの長年のパートナーシップの一環として開発されました。このウェブサイトを可能にするブランドをサポートしていただきありがとうございます。

私が今まで聞いたことのないチョコレートクッキーのバージョンがそこにあったと信じることさえできますか?私はこのサイトで非常に多くのチョコレートチップクッキーのレシピを作成しました。それが私にとってまったく新しいものである場合、私は興味をそそられていると言っても過言ではありません。

そのため、Imperial Sugarにいる友人から、ノルウェーのチョコレートチップクッキーを自分のサイトに掲載できるかどうか尋ねられたとき、それは簡単なことでした。私はいつも新しいクッキーを探しています!

しかし、より伝統的なスタイルのチョコレートチップクッキーのレシピを探しているなら、これらを試してみてください:


1.ジャックトレスのチョコレートチップクッキー

「OMGこれらのクッキーは、パン屋で買うのと同じくらい良いです!」

これは、人々が「ニューヨークタイムズのチョコレートチップクッキーのレシピ」を参照するときに話していることです。料理本の著者であり作家でもあるデビッド・レイテは、ジャック・トレスからそれを採用して、完璧なチョコレートチップクッキーを作る科学についての2008年の記事を添えました。少しうるさいです。最高の食感と風味を得るには、パン粉とケーキ粉が必要です。生地を冷やすには36時間かかります。しかし、結果がそれだけの価値があると言うとき、私たちはそれを意味します。 (私たちが知っているある食品編集者—ええと—結婚式の好意として配るために10バッチを焼きました。)

レシピ: ジャック・トレスのチョコレートチップクッキー


私たちの最高のチョコレートチップクッキーのレシピ


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小さな変更で大きな違いが生まれます。基本的なチョコレートチップクッキーを取り、一度に1つの個別の変更を行いました。追加し、交換し、溶かし、低く焼き、高く焼き、そして冷やした。しかし、ほとんど私たちは楽しんだ。そして、微調整するたびに、前回とは異なる食感、見た目、味の新しいクッキーを作りました。あなたにぴったりのクッキーを見つける方法として私たちのガイドを使用してください。大きな変更は必要ありません。

レシピを入手:クラシックチョコレートチップクッキー

エアフライヤーチョコレートチップクッキー

あなたのカウンタートップで右に焼いてください!あなたのエアフライヤーはフライドポテト以上のものを作ることができます。これらのチョコレートチップクッキーは小さく、甘くてケーキ状です。生地を作り、ボールに丸めて冷凍し、夕食後のおやつを簡単にするために、必要に応じていくつか解凍して空気で揚げます。

レシピを入手:エアフライヤーチョコレートチップクッキー

最高のクリスピーチョコレートチップクッキー

これらのクッキーは、ロングアイランドのベーカリーTate&#8217s BakeShopで人気のある薄くてクリスピーなスタイルから着想を得ています。私たちのバージョンでは、ブラウンシュガー、バニラ、チョコレートチップをさらに風味豊かで退廃的なおやつに仕上げました。

レシピを入手:最高のクリスピーチョコレートチップクッキー

トリプルチョコレート-ヘーゼルナッツクッキー

古典的なチョコレートチップクッキーは二重に退廃的なアップグレードを取得します:バターヘーゼルナッツ 3種類のチョコレート!

レシピを入手:トリプルチョコレート-ヘーゼルナッツクッキー

フレーク状の海塩を使ったミニほろ苦いチョコレートチップクッキー

外側はサクサク、内側は歯ごたえのある挽いたオーツ麦が興味深い深みのある味わいを加え、海塩とほろ苦いチョコレートを使用することで、神秘的な甘くて塩辛いコントラストを作り出しています。

レシピを入手:フレーク状の海塩を使ったミニほろ苦いチョコレートチップクッキー

チョコレートチップ-ココナッツクッキー

クラシックなクッキーは、ミニチョコレートチップと大きなココナッツフレーバー(無糖の細かく刻んだココナッツのおかげで)を手に入れ、簡単にひねりを加えて抵抗することはできません!

レシピを入手:チョコレートチップ-ココナッツクッキー

ケーキのようなチョコレートチップクッキー

クラシックなチョコレートチップクッキーのレシピを採用し、少し変更を加えました。ライトブラウンシュガーとグラニュー糖をダークブラウンシュガーに置き換えることです。結果は素敵な柔らかいクッキーです。

レシピを入手:Cakeyチョコレートチップクッキー

サワードウ「廃棄」チョコレートチップクッキー

スターターを頻繁に更新する場合、それを使用する方法を見つけるのは難しい場合があります。私がチョコレートチップクッキーをもっと作るとき、私の家の誰も文句を言ったことがないので、このコンボは簡単でした。サワースターターとダークブラウンシュガーを組み合わせると、生地が冷えるにつれて複雑な風味が生まれ、柔らかくて歯ごたえのあるクッキーになります。

レシピを入手する:サワードウの「廃棄」チョコレートチップクッキー

Go-Toチョコレートチップクッキー

ここに新しい標準、あなたが何度も何度も焼くチョコレートチップクッキーがあります。白よりも黒糖が多く、シナモンを少しつまむと、バッチごとにテストするときに押した、より豊かで丸みのある完璧な風味が得られます。

レシピを入手する:チョコレートチップクッキーに行く

アーモンド粉チョコレートチップクッキー

これらの柔らかくて歯ごたえのあるクッキーには、チョコレートのような天国の小さな一口がちりばめられています。また、アーモンド粉のおかげで、完全にグルテンや穀物も含まれていません。

レシピを入手:アーモンド粉チョコレートチップクッキー

ピーカンナッツ入りチョコレートチョコレートチップクッキー

これらのクッキーにほろ苦いチョコレートチップを使用すると、バターピーカンナッツと甘い茶色の砂糖を完璧に補完します。

レシピを入手:チョコレート-ピーカンナッツ入りチョコレートチップクッキー

ほろ苦いチョコレートチップ-ピーナッツクッキー

育ったほろ苦いチョコレートと子供に優しいハニーローストピーナッツは、このチョコレートチップクッキーをどんな年齢でも完璧にします。

レシピを入手:ほろ苦いチョコレートチップ-ピーナッツクッキー

タヒニチョコレートチップクッキー

ゴマをすりつぶして作った濃厚なペーストであるタヒニは、これらの歯ごたえのあるクッキーに独特のナッツの風味を与えます。また、生地を最初に組み立てたときに生地が非常に軽くてふわふわになるので、クッキーを焼く前に十分な時間をかけて冷やしてください。

レシピを入手:タヒニチョコレートチップクッキー

エクストラクリスピーチョコレートチップクッキー

クラシックなチョコレートチップクッキーを使用して、少し変更を加えました。375ではなく華氏300度で焼きます。その結果、タフィーの風味があり、平らでカリカリしたクッキーになります。

レシピを入手:エクストラクリスピーチョコレートチップクッキー

最高の歯ごたえのあるチョコレートチップクッキー

私たちは白砂糖を飛ばして、ダークブラウンシュガーをすべて入れました。これにより、クッキーに理想的な歯ごたえと完璧なレベルの甘さが与えられます。適量のセミスイートチョコレートチップと組み合わせると、このおやつは間違いなく勝者です。レシピはたくさんのクッキーを作りますが、私たちの意見では、これは決して問題ではありません!

レシピを入手:最高の歯ごたえのあるチョコレートチップクッキー

ワッフルチョコレートチップクッキー

これらのサクサクした外側のソフトインザミドルクッキーの最良の部分は、オーブンの予熱を必要とせずにすぐに準備できることです。これらのクッキーには厚いワッフルアイロンを使用することをお勧めしますが、アイロンが薄い場合は、調理が速くなるようにタイミングを調整してください。

レシピを入手:ワッフルチョコレートチップクッキー

スーパーチューイーチョコレートチップクッキー

クラシックなチョコレートチップクッキーを使用して、少し変更を加えました。それは、中力粉をケーキ用小麦粉に置き換えることです。その結果、キャラメル化されたエッジを備えた、柔らかくて歯ごたえのあるクッキーができあがります。

レシピを入手:スーパーチューイーチョコレートチップクッキー

かぼちゃチョコチップクッキー

チョコレートチップクッキーであなたの新しいお気に入りのひねりに会う準備をしてください!パンプキンとチョコレートチップは、これらのケーキのようなおやつで、パンプキンパイのスパイスの風味とセミスイートのモーゼルがたっぷり入った強力なペアになります。クッキーはオーブンの中であまり広がらないので、生地を平らにすることが重要です。

レシピを入手:カボチャチョコレートチップクッキー

ヘルシーチョコレートチップクッキー

全粒粉のペストリー粉とドライフルーツは、これらの魅力的なチョコレートチップクッキーを甘くしませんが、子供にそのことを伝える必要はありません。

レシピを入手:ヘルシーチョコレートチップクッキー

ミルクチョコレートチップ-ピーカンクッキー

ミルクチョコレートチップとピーカンナッツを交換して、クラシックなセミスイートとクルミのクッキーに微妙なひねりを加えてください。

レシピを入手:ミルクチョコレートチップ-ピーカンクッキー

ココナッツオイルチョコレートチップクッキー

古典的なチョコレートチップクッキーのバターとココナッツオイルを交換すると、何が得られますか?かわいらしい淡い色とはっきりとしたチョコレートチップスのやわらかいクッキー。

レシピを入手:ココナッツオイルチョコレートチップクッキー

チョコレートチップ-バナナチップクッキー

刻んだバナナチップを焼き上げたこのチョコレートチップクッキーにバナナをどうぞ!

レシピを入手:チョコレートチップ-バナナチップクッキー

チョコチップクッキー

これはとても簡単なチョコレートチップクッキーです。特別な機器やクリーミングは必要ありません。子供向けの完璧なクッキーです。この生地の用途の広さも気に入っています。それは素晴らしいロッキーロードバークッキーになります。

レシピを入手:チョコレートチップクッキー

クリスピー-ケイキーチョコレートチップクッキー

クラシックなチョコレートチップクッキーを少し変更しました。375ではなく425°Fで焼きます。その結果、外側はカリカリ、内側は歯ごたえのあるクッキーになります。

レシピを入手:クリスピー-ケイキーチョコレートチップクッキー

ドライチェリー、マカダミア、ホワイトチョコレートチップクッキー

これらのクッキーは、生地を長時間冷やすことで多くの風味を生み出します。これが驚くほど風味豊かな生地の秘訣です。


テンダークラム

私はその完璧なチョコレートチップクッキーを探して無数のレシピを試しました。完璧なクッキーの特徴は非常に個人的な問題であり、ここに私の好みがあります:

テクスチャー:歯ごたえのあるw。中程度の厚さ---誰もが好みを持っています、そしてこれは私のものです!

チョコレートとクッキーの比率:50/50 ---一口ごとにたくさんのチョコレートを食べるのは本当に楽しいです

チップスvs.チャンク:チャンク---私はクッキーにかなりの量のチョコレートが入っているのが好きです。

チョコレートの種類:ほろ苦い---ヴァローナ61%余分な苦味を使うのが好きです

ナッツまたは他のアドイン:なし!!

上記の基準を念頭に置いて、このレシピは私がCCCの完璧さを体験するのに最も近いものです。これはジャック・トレスの「それほど秘密ではない」秘密のレシピであり、多くの人がこれについて読んだか、すでに自宅で試したことがあると思います。私はこのレシピを数え切れないほど作成してきましたが、次のヒントがこのCookieを完全に完璧にすることを発見しました。

-ペストリーとパン粉を代用しないでくださいw。 AP小麦粉。ペストリーとパン粉の組み合わせが、クッキーに少しカリカリした外観を与え、本当に柔らかい真ん中に取って代わっていると私は本当に信じています。

-既製のチップスではなく、手で刻んだチョコレートの塊-私は手に入れることができる最高のほろ苦いチョコレートの塊を購入し、それらを手で塊に切ります。チョコレートのブロックを切り刻む最も簡単な方法:ブロックを50%の電力で数秒間、それ以上は核にしないでください。チョコレートを十分に柔らかくします。次に、大きな包丁を取​​り、切り刻みます!あなたの努力は、クッキー全体に溶けたチョコレートの本当に素敵なリボンで報われるでしょう。

-焼く前に、クッキー生地を少なくとも24時間冷やします(生地を2〜3日からどこかに置いておきます)。これは、ニューヨークタイムズの記事に最近書かれた味の理由によるものではありません(神は私たちがクッキー生地を熟成させることを禁じています。それをワインとチーズに任せましょう)。私見、冷蔵は見た目と質感に違いをもたらします。生地が固まると思いますので、クッキーを焼くと、生地のボールが広がって焼けるので、しわや折り目が素敵になります。山を動かす別のレシピに出会うまで、ついに私の完璧なチョコレートチップクッキーを見つけたと思います!

あなたの好きなチョコレートチップクッキーのレシピについて聞いてみたいので、共有してください! :)

ジャック・トレスの秘密のチョコレートチップクッキーのレシピ
26個の5インチCookieまたは81/2ダース11/4インチCookieを作成します

材料
1ポンドの無塩バター
13/4カップグラニュー糖
21/4カップの薄茶色の砂糖を詰めた
大きな卵4個
3カップと大さじ2のペストリー粉
パン粉3カップ
塩大さじ1
ベーキングパウダー小さじ2
ベーキングソーダ小さじ2
純粋なバニラエッセンス大さじ1
2ポンドのほろ苦いチョコレート、粗く刻んだ

方向
-オーブンを350度に予熱します。パーチメント紙または焦げ付き防止のベーキングマットを脇に置いて、ベーキングシートを並べます。
-パドルアタッチメントを取り付けた電気ミキサーのボウルに、バターと砂糖を一緒にクリーム状にします。
-卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく混ぜます。
-速度を遅くして、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、バニラ、チョコレートの両方をよく混ざるまで加えます。
-大きなクッキーには4オンスのスクープ、小さなクッキーには1オンスのスクープを使用して、約2インチ離して準備したベーキングシートにクッキー生地をすくい取ります。
-薄茶色になるまで焼きますが、まだ柔らかく、大きいクッキーの場合は約20分、小さいクッキーの場合は約15分です。
-完全に冷やすためにワイヤーラックに移す前に、天板で少し冷やしてください。


レシピのまとめ

  • Reynolds®パーチメント紙
  • 2½カップの小麦粉
  • 重曹小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • 小さじ1/2の挽いたシナモン(オプション)
  • バター1カップ、柔らかく
  • ブラウンシュガー1カップ
  • グラニュー糖½カップ
  • 卵2個
  • バニラエッセンス小さじ2
  • 1(12オンス)バッグセミスイートチョコレートチップ
  • 粗く刻んだナッツ1カップ

オーブンを華氏350度に予熱します。レイノルズパーチメント紙を脇に置いて、クッキーシート*を並べます。 Reynolds&reg Parchment Paperの別のシートに、小麦粉、重曹、塩、シナモンを混ぜ合わせます。

大きなミキシングボウルで、バター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を電気ミキサーで軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。卵とバニラを混ぜます。

小麦粉の混合物をバターの混合物に徐々に加え、よく混ざるまで混ぜ合わせます。チョコレートチップとナッツを入れてかき混ぜます。丸い大さじを羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートに落とします。

10〜12分または軽く焼き色がつくまで焼きます。いいね。


完璧なチョコレートチップクッキーを作るためのヒント

  • スプーンとスイープ法を使用して、中力粉を適切に測定します。
  • バターと砂糖のクリーミングを容易にするために、室温のバターを使用してください。
  • クッキースクープを使用して、均一なボールを形成します。
  • 写真のようにロードされたクッキーのプレゼンテーションのために焼く前に、生地ボールの外側にチョコレートチップを押してください!

その他のクッキーレシピ


小麦粉のレベルを適切に取得します

完璧なクッキーは、そのすべての構成要素が調和している必要があり、それには小麦粉が含まれます。小麦粉が多すぎると、クッキーの密度が高くなりすぎて、ケーキのようになり、「店で購入した」テクスチャが増えます。小麦粉が少なすぎると、ゴツゴツした不規則な素晴らしい食感を逃してしまいます。そして小麦粉?気が散るようなナッツの風味があります。チョコレートチップクッキーはすべて喜びです、子供たち-これは健康になろうとする時ではありません。

写真提供:Chelsea Kyle、フードスタイリング:Rhoda Boone


必要なもの

このレシピを作るために必要な材料を一瞥します。

  • 薄力小麦粉 中力粉よりもタンパク質含有量が少なく、これらのクッキーの柔らかく、ほとんどケーキのような中心に貢献します。多くの食料品店で見つけるか、オンラインで入手してください。注:少なくとも彼らのクッキーの食料品バージョンでは、Levainは材料にケーキ用小麦粉をリストしていません。代わりに、柔らかさに貢献する生地改良剤であるダイアスタティック麦芽大麦を含む種類の中力粉を使用しています。自宅でケーキ用小麦粉を使用するのが、オリジナルの柔らかさを再現する最も簡単な方法です。
  • Levainは セミスイートチョコレートチップ、したがって、それらを使用して、オリジナルにできるだけ近づけてください。私はこれらの(そして基本的にすべての)クッキーを作るときにほろ苦いチップスを好みますが、とにかくレシピにセミスイートをリストしました。
  • NS クルミ 非常に大まかにみじん切りにする必要があります。 「半分ずつ」を販売しているブランドを見つけることができれば、これは素晴らしい賭けです。それ以外の場合は、半分または全体で購入し、自分で大まかなチョップを与えます。


チョコチップクッキー101

成分について:

2 1/2カップ(320g)無漂白中力粉たんぱく質約10%の中力粉(金メダル)を使用しています。キングアーサー小麦粉(11.7%)を使用している場合は、小麦粉を大さじ3または30g減らす必要があります。そうしないと、生地が乾燥しすぎます。スケールで測定することは、クッキーが各バッチで一貫して出てくることを保証する唯一の方法です。カップメジャーを使用する必要がある場合は、小麦粉をカップにスプーンで入れて、きれいにこすり落とします。 Instagramのビデオで小麦粉を測定するのを見てください。

11/4小さじベーキングソーダ &#8211小麦粉の量を考えると、これはクッキー用のかなりの重曹です。クッキーを膨らませてから折りたたんでサクサクしたエッジと柔らかなインテリアにしたいので、これをたくさん使います。膨張剤として、重曹は反応するために酸を必要としますが、ブラウンシュガーには十分な酸があります(砂糖の酸性糖蜜から)。これだけの重曹は、クッキーの色を濃くするのにも役立ちます。そのため、短い焼き時間で見た目が鈍くなることはありません。重曹は固まる傾向があり、クッキーに重曹を一口入れることほど悪いことはないので、常に重曹をふるいにかけてください。

コーシャソルト小さじ11/2 &#8211プロのキッチンでは、塩はしばしば&#8220love!&#8221と呼ばれます。料理に塩が必要な場合、シェフは「それに少し愛を加えてください!」と言います。私の元のレシピは短すぎました。愛に。 1986年にはおそらくコーシャソルトではなくテーブルソルトを使用していましたが、それはより塩辛いクッキーになっていたでしょう。塩は甘いものとは対照的で、すべての風味を高めます。十分な量がないと、味がフラットになり、キャラメルの風味が不足します。

1 1/2スティック(170g)無塩バター、室温 &#8211フレーバーベイビー。それが、クッキーにバターを使用する理由です。とろけるのがとても速いので、使いすぎるとクッキーが広がります。 私のヨーロッパの友達へのメモ: 脂肪分が少ないアメリカンバターを使用しました。バターに溶ける脂肪がさらに多いので、クッキーが少し広がる可能性があります。

ショートニング大さじ4(57g)&#8211 これは100%脂肪(バターのような水はありません)なので、グルテン構造を生成しません(これによりクッキーの柔らかさが低下する可能性があります)。ショートニングはバターほど速く溶けないので、(卵と小麦粉からの)クッキーのタンパク質は、平らなクッキーを作る前に固まる時間があります。ショートニングはホイップされているので、気泡が多く含まれているため、焼くときに物が浮き上がります。ショートニングを少し加えると、クッキーがより柔らかくなり、形を保つのに役立ちます。

  • 私のヨーロッパとオーストラリアのフォロワーの場合:&#8220植物性ショートニングは、植物油から作られた白い固形脂肪です。英国では、Trex、Flora White、Cookeenのブランド名で販売されています。オーストラリアで最も有名なブランドはCophaです。&#8221ナイジェラローソン
  • アップデート &#8211ショートニングが見つからない場合は、次のものを使用することもできますが、通常はホイップされないため、立ち上がり力がないため、クッキーはショートニングよりもタッチを広げる可能性があります。
    • マーガリン
    • 固形ココナッツオイル
    • 固形パーム油
    • ギー&#8211澄ましバター​​なので、水とホエイを取り除き、ナッツのような風味がありますが、純粋な脂肪で、食感は良いですが、クッキーを広げます
    • ラード&#8211これは風味を与えるので、その味が好きな場合にのみ使用してください
    • これらのいずれかが見つからない場合は、 すべてのバター、それらは異なる一貫性を持っているだけですが、おいしいでしょう。

    グラニュー糖1カップ(200g) &#8211焼くとサクサクのクッキーになりますので、サクサクしたままのクッキーが必要な場合は、ブラウンシュガーよりもホワイトシュガーを使用してください。砂糖もクッキーの色を増すので、砂糖が多いほどキャラメル化されたクッキーができます。

    ブラウンシュガー1カップ(230g)、パック&#8211 砂糖に糖蜜が含まれているため、白砂糖よりも深い味わいです。クッキーが好みよりも柔らかくなる傾向がある場合は、より多くの水分をクッキーに吸収して柔らかくするため、黒糖を少なくすることを検討してください。

    バニラエッセンス小さじ11/2 (自分でバニラを作る)&#8211風味を加えるので、良いものを使用してください。人工バニラフレーバーは私の好みではありませんが、それを愛する人もいるので、それがあなたのお気に入りなら、ぜひそれを選んでください。試してみるだけで自分で作ることをお勧めしますので、簡単で美味しいです!バニラを最後ではなく脂肪に加えると、より強い風味が得られます。

    卵2個、室温&#8211 タンパク質を追加してCookieを設定し、Cookieが広がりすぎないようにします。卵は空気で泡立てられたときに膨張剤としても機能しますが、クッキーでは、実際にその利益を得るのに十分なほど泡立てられていません。クッキーの上部に光沢のある「クラスト」が付いている場合は、卵を追加した後にバッターを泡立てすぎて、上部にメレンゲの層ができたためです。この効果が必要な場合もありますが、チョコレートチップクッキーでは一般的ではありません。

    大きな塊に刻んだ12オンスのチョコレート (幅約1/4インチ)&#8211 72%ほろ苦いチョコレートを使用しましたが、好きな種類を使用します。これがクッキーのメインフレーバーなので、ここでもお気に入りのチョコレートを使うことをお勧めします。すくった後、生地にくっつくためにチョコレートの大きな塊をいくつか保存します。そうすれば、クッキーの上で溶けて劇的に見えます。

    薄片状の海塩 &#8211味とかわいらしい。塩と甘いもののコントラストはやみつきになります。キャンディーバーに塩がたくさん含まれているのはそのためです。それはそれが組み合わされたフレーバーを強化します。私はフレーク状の海塩を使用します。なぜなら、それはあなたに塩の素晴らしい大ヒットを与え、そしてそれはクッキーの上できれいに見え、そしてそれは重要です。


    私たちの最高のチョコレートチップクッキーのレシピ

    チームでサクサクしている場合でも、柔らかくケーキのような食感のクッキーを好む場合でも、レシピをご用意しています。セミスイートのモーゼルをちりばめたクラシックなテイクから、アドインが満載の新しいスピンまで、これらのチョコレートチップクッキーのレシピはどれも、キッチンに行って焼きたくなるでしょう。

    関連:

    写真提供者:Renee Comet&copy2013、Television Food Network、G.P。全著作権所有

    写真提供者:Matt Armendariz&copy2014、Television Food Network、G.P。全著作権所有

    クラシックチョコレートチップクッキー

    小さな変更で大きな違いが生まれます。基本的なチョコレートチップクッキーを取り、一度に1つの個別の変更を行いました。追加し、交換し、溶かし、低く焼き、高く焼き、そして冷やした。しかし、ほとんど私たちは楽しんだ。そして、微調整するたびに、前回とは異なる食感、見た目、味の新しいクッキーを作りました。あなたにぴったりのクッキーを見つける方法として私たちのガイドを使用してください。大きな変更は必要ありません。

    エアフライヤーチョコレートチップクッキー

    あなたのカウンタートップで右に焼いてください!あなたのエアフライヤーはフライドポテト以上のものを作ることができます。これらのチョコレートチップクッキーは小さく、甘くてケーキ状です。生地を作り、ボールに丸めて冷凍し、夕食後のおやつを簡単にするために、必要に応じていくつか解凍して空気で揚げます。

    最高のクリスピーチョコレートチップクッキー

    これらのクッキーは、ロングアイランドのベーカリーTate's BakeShopで人気のある薄くてクリスピーなスタイルから着想を得ています。私たちのバージョンでは、ブラウンシュガー、バニラ、チョコレートチップをさらに風味豊かで退廃的なおやつに仕上げました。

    トリプルチョコレート-ヘーゼルナッツクッキー

    古典的なチョコレートチップクッキーは二重に退廃的なアップグレードを取得します:バターヘーゼルナッツ 3種類のチョコレート!

    フレーク状の海塩を使ったミニほろ苦いチョコレートチップクッキー

    外側はサクサク、内側は歯ごたえのある挽いたオーツ麦が興味深い深みのある味わいを加え、海塩とほろ苦いチョコレートを使用することで、神秘的な甘くて塩辛いコントラストを作り出しています。

    チョコレートチップ-ココナッツクッキー

    クラシックなクッキーは、ミニチョコレートチップと大きなココナッツフレーバー(無糖の細かく刻んだココナッツのおかげで)を手に入れ、抵抗できない簡単なひねりを加えます!

    ケーキのようなチョコレートチップクッキー

    クラシックなチョコレートチップクッキーのレシピを採用し、少し変更を加えました。ライトブラウンシュガーとグラニュー糖をダークブラウンシュガーに置き換えることです。結果は素敵な柔らかいクッキーです。

    サワードウ「廃棄」チョコレートチップクッキー

    スターターを頻繁に更新する場合、それを使用する方法を見つけるのは難しい場合があります。私がチョコレートチップクッキーをもっと作るとき、私の家の誰も文句を言ったことがないので、このコンボは簡単でした。サワースターターとダークブラウンシュガーを組み合わせると、生地が冷えるにつれて複雑な風味が生まれ、柔らかくて歯ごたえのあるクッキーになります。

    Go-Toチョコレートチップクッキー

    これが新しい標準、何度も何度も焼くチョコレートチップクッキーです。白よりも黒糖が多く、シナモンを少しつまむと、バッチごとにテストするときに押した、より豊かで丸みのある完璧な風味が得られます。

    アーモンド粉チョコレートチップクッキー

    これらの柔らかくて歯ごたえのあるクッキーには、チョコレートのような天国の小さな一口がちりばめられています。また、アーモンド粉のおかげで、完全にグルテンや穀物も含まれていません。

    ピーカンナッツ入りチョコレートチョコレートチップクッキー

    これらのクッキーにほろ苦いチョコレートチップを使用してください。これらは、バターピーカンナッツと甘い茶色の砂糖を完璧に補完します。

    ほろ苦いチョコレートチップ-ピーナッツクッキー

    育ったほろ苦いチョコレートと子供に優しいハニーローストピーナッツは、このチョコレートチップクッキーをどんな年齢でも完璧にします。

    タヒニチョコレートチップクッキー

    ゴマをすりつぶして作った濃厚なペーストであるタヒニは、これらの歯ごたえのあるクッキーに独特のナッツの風味を与えます。また、生地を最初に組み立てたときに生地が非常に軽くてふわふわになるので、クッキーを焼く前に十分な時間をかけて冷やしてください。

    エクストラクリスピーチョコレートチップクッキー

    クラシックなチョコレートチップクッキーを少し変更しました。375度ではなく華氏300度で焼きます。その結果、タフィーの風味があり、平らでカリカリしたクッキーになります。

    最高の歯ごたえのあるチョコレートチップクッキー

    私たちは白砂糖を飛ばして、ダークブラウンシュガーをすべて入れました。これにより、クッキーに理想的な歯ごたえと完璧なレベルの甘さが与えられます。適量のセミスイートチョコレートチップと組み合わせると、このおやつは間違いなく勝者です。レシピはたくさんのクッキーを作りますが、私たちの意見では、これは決して問題ではありません!

    ワッフルチョコレートチップクッキー

    これらのサクサクした外側の柔らかい真ん中のクッキーの最良の部分は、オーブンの予熱を必要とせずにすぐに準備ができていることです。これらのクッキーには厚いワッフルアイロンをお勧めしますが、アイロンが薄い場合は、調理が速くなるようにタイミングを調整してください。

    スーパーチューイーチョコレートチップクッキー

    クラシックなチョコレートチップクッキーを使用して、少し変更を加えました。それは、中力粉をケーキ用小麦粉に置き換えることです。その結果、キャラメル化されたエッジを備えた、柔らかくて歯ごたえのあるクッキーができあがります。

    かぼちゃチョコチップクッキー

    チョコレートチップクッキーであなたの新しいお気に入りのひねりに会う準備をしてください!パンプキンとチョコレートチップは、パンプキンパイのスパイスの風味が豊かで、セミスイートのモーゼルがたっぷり入った、これらのケーキのようなおやつで強力なペアになります。クッキーはオーブンの中であまり広がらないので、生地を平らにすることが重要です。

    ヘルシーチョコレートチップクッキー

    全粒粉のペストリー粉とドライフルーツは、これらの魅力的なチョコレートチップクッキーを甘くしませんが、あなたはあなたの子供にそれを言う必要はありません。

    ミルクチョコレートチップ-ピーカンクッキー

    ミルクチョコレートチップとピーカンナッツを交換して、クラシックなセミスイートとクルミのクッキーに微妙なひねりを加えてください。

    ココナッツオイルチョコレートチップクッキー

    古典的なチョコレートチップクッキーのバターとココナッツオイルを交換すると、何が得られますか?かわいらしい淡い色とはっきりとしたチョコレートチップスのやわらかいクッキー。

    チョコレートチップ-バナナチップクッキー

    刻んだバナナチップを焼き上げたこのチョコレートチップクッキーにバナナをどうぞ!

    チョコチップクッキー

    これはとても簡単なチョコレートチップクッキーです。特別な機器やクリーミングは必要ありません。子供向けの完璧なクッキーです。この生地の用途の広さも気に入っています。それは素晴らしいロッキーロードバークッキーになります。

    クリスピー-ケイキーチョコレートチップクッキー

    クラシックなチョコレートチップクッキーを少し変更しました。375ではなく425°Fで焼きます。その結果、外側はカリカリ、内側は歯ごたえのあるクッキーになります。

    ドライチェリー、マカダミア、ホワイトチョコレートチップクッキー

    これらのクッキーは、生地を長時間冷やすことで多くの風味を生み出します。これが驚くほど風味豊かな生地の秘訣です。