デザートケーキミレラ


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まずチョコレートのかけらを割って、スチームバスで液体クリームと一緒に溶かしました。沸点に達しないようにし、チョコレートが溶けたらスチームバスから取り出し、少し冷ましてから約30分間冷凍庫に入れます。

一貫したクリームが得られるまで、液体クリームと甘いクリームを別々に混ぜます。溶かしたチョコレートを冷凍庫から取り出します。あまり凍っていないはずです。ホイップクリームの上に注ぎ、数分間混ぜてから、凍らせたフルーツの混合物を加えて、さらに1〜2分間混ぜます。

フードホイルで包んだ高い長方形を使い、ビスケットを側面に置き、4つのビスケットを止めてクリームの上に置きました。フォームの下部にラズベリーといくつかのブラックカラント豆を置き、クリームを入れて平らにし、その上に4つのビスケットを置きました。冷蔵庫の形を整え、翌日形をひっくり返してチョコレートを振りかけました。