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ケロッグのNYC、シリアル、クリエイティブプロセスに関するモモフクミルクバーのクリスティーナトシ

ケロッグのNYC、シリアル、クリエイティブプロセスに関するモモフクミルクバーのクリスティーナトシ


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ことわざにあるように、朝食はその日の最も重要な食事です。では、なぜ、クラシックなシリアルボウルに革新的でユニークで予想外のひねりを加えた、子供の頃のお気に入りの終日シリアルカフェを作成するのにそれほど時間がかかったのでしょうか。 110年の「朝食の良さ」の先駆者として、まさにそれがケロッグがしたことです。

タイムズスクエアの中心部に位置するKellogg’s NYCは、これまでに見たことのないような季節のシリアルボウルを提供しています。モモフクミルクバーのシェフ、オーナー、創設者、受賞歴のあるパティシエ、マスターシェフの審査員であるクリスティーナトシ、シリアルミルクアイスクリーム、コンポストクッキー、「クラックパイ」の天才よりも優れたパートナーは誰ですか?回答:誰もいません。

デイリーミールは、ユニークなシリアルサンデーを飲みながら、陽気な、エネルギッシュで情熱的なシェフとおしゃべりする機会がありました。私はLifein Colorサンデーを選びました。これは、ソフトクリームとフルーツループ、ライムゼスト、マシュマロ、パッションフルーツジャムの甘い組み合わせです。 Tosiは、スペシャルKオリジナル、フロストフレーク、ピスタチオ、レモンゼスト、タイムを使った洗練されたピスタチオとレモンのシリアルボウルを選びました。クレイジーで美味しいメニューの残りの部分がわからない場合は、こちらで確認できます。

Tosiが好き嫌いの強い人として成長し、シリアルミルクの風味を発見し、KelloggのNYCとのパートナーシップについて何と言ったかを読んでください。

デイリーミール:どのようにしてケロッグに参加し、ケロッグのNYCを作成する機会に飛びついたのですか?
クリスティーナ・トシ: 私はメニューとシリアルの組み合わせを作るのを手伝うために乗船しました。私たちはいつもミルクバーでシリアルを使用しているので、ケロッグのオンとオフを切り替えています。私たちは夢中です。 ケロッグのコーンフレークの人々.

私はシリアルが大好きなので、彼らと一緒に仕事をするのが大好きです。そして、Milk Barで実装しているのと同じ個性と声で作成する機会が大好きでしたが、今では、クッキー、ケーキ、パイよりもシンプルな形の車両で作成できるようになりました。これは文字通りです。シリアルのボウルを通して。

シリアルの実験を始めたのはいつですか。デザート愛好家の間で新しいカルトのお気に入りを作成したことに気付いた特定のポイントはありましたか?
私は子供の頃、とても好き嫌いの強い人でした。母と私は、私たちが家に帰ったときに、私が選んだシリアルに好きなだけミルクを注ぐことができる限り、食料品店に行って好きなシリアルを選ぶことができるという合意に達しました。私はボウルの底ですべてのミルクを飲まなければなりませんでした。だから時々私はいくつかのシリアルを組み合わせてやります、そして6、7、または8歳のとき、あなたはフロストフレークをチョコレートシリアルなどと同じボウルに入れることでマッドサイエンティストだと思います。

私がプロのキッチンに入ったのは2007年のことで、それが本当に遊び始めたときです[このシリアルミルクのアイデア]。私はいつもライスクリスピーや コーンフレーク 彼らのチョコレートチップクッキーに少し驚きと質感を加えました。これはいつもとてもスマートだと思っていました。

開店間近でした モモフクコ 2007年に私は素早く簡単なデザートを考え出す必要がありました。それで、パンナコッタを作ることにしました。しかし、私はこのパンナコッタにどのような味を持たせたかったのでしょうか?他に何でミルクを味わうことができると思いましたか?コーヒー…フルーツ…そしてボデガのシリアルアイルを歩いていたとき、私はよく、 シリアルボウルの底にあるミルク。多分それかもしれません。

デザートを作って大ヒットしました。突然、私は自分が何かに夢中になっていることに気づきました。それから約2年前、MilkBarは ケロッグ 何かに リチャージバーと呼ばれる。私はシリアルの組み合わせを作成しました—私は昼夜を問わず常にシリアルを食べて遊んでいました—キッチン、ミルクバー、そして私の家で持っていた基本的な材料で遊んでいました。楽しくて遊び心のあるフレーバー、好奇心と想像力を刺激し、刺激するフレーバーを作りたかったのですが、どれも手が届かない方法で。

なぜシリアル?飽きたことはありますか?
それは永遠に楽しく、スリリングで、エキサイティングです—私にとって、それは創造のための帆布のような、帆布のようなものです。

とてつもなくおいしいもの、または単にとんでもないものを判断するのに役立つ信頼できる味覚テスターはいますか?
ここのメニューには、季節ごとに変わる10種類のシリアルの組み合わせがあります。メニューにみんなのための何かがあることを確認したかったのです。私は、さまざまな人々に十分な多様性があることを認識したかったのです。私は素晴らしいチームを持っています ミルクバー、そして家族や友人の間でも、通常は5つまたは6つの異なるフレーバーを作ります。私の目標は、これらの組み合わせの1つを誰かのお気に入りにすることです。

誰もがただ一つのことを愛してほしくない。いろいろな人に違うことを強く感じてもらいたいです。そして、それは私が私が打ちたいすべてのポイントを打ったことを私が知る方法です。

レシピを逐語的に従うことを必ずしも好まないパン屋へのあなたのアドバイスは何ですか? (私はアドインとトッピングを実験的にするのが好きです…)珍しい、しかし素晴らしい焼き菓子を思いつくとき、何かヒントとコツはありますか?
レシピを見て、なぜ特定の材料が含まれているのかを理解することで、似たようなことをして焼く方法を自分で学びました。そして残りの部分は、文字通り試行錯誤しながら学びました。他の人のドラムのビートに合わせて行かなくても、より自由になり、より多くのパンを焼くことができます。ベーキングは確かに科学的だと思います。脂肪、水分含有量、乾燥成分、そして明らかにその含有率、そしてベーキングの時間と温度に注意する必要があります。

ミルクバーでも行っていることの1つは(もちろん、実際のレシピを試しましたが)、すべてのクッキーをすくうか焼く前に、144バッチの堆肥クッキーを作ったとしてもです。 1つのテストスクープ。テストスクープ、テストカップケーキ、テストブラウニーモールドのいずれであっても、私たちはそれを焼いて味わいます。そこから、塩が多すぎたり、重曹や粉末が少なすぎたりすると、どのような味がするかを知ることができます。

ニューヨーク市での食事と旅行に関するその他のニュースについては、ここをクリックしてください。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


クリスティーナ・トシ

クリスティーナ・トシ (1981年生まれ)[1] [2] [3]はアメリカ人のシェフ、作家、そしてテレビのパーソナリティです。彼女は、北米に17か所あるモモフクレストラングループの姉妹ベーカリーであるMilk Barのシェフ、創設者、オーナー、CEOです。 [4] [5]彼女は料理業界に影響力があり、 フード&ワイン 2014年の「飲食業界で最も革新的な女性」の雑誌のリスト。

料理のキャリア以外では、彼女は4つの料理本の著者です。 桃福ミルクバー, ミルクバーライフ, ケーキのすべて、 と ミルクバー:キッズのみ。 [6] 2014年以来、彼女は競争の現実シリーズの審査員として散発的に主演しています 料理長、そしてテレビにいくつか出演しています。


ビデオを見る: シリアルフルーツバー (六月 2022).


コメント:

  1. Capaneus

    これらはのためです!

  2. Merewode

    なんてフレーズ...驚異的なアイデア、素晴らしい



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