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ホワイトクラムソースレシピのスパゲッティ

ホワイトクラムソースレシピのスパゲッティ

モリーアロニカ

アサリソース

このレシピ スパゲッティ ホワイトクラムソースを使うと素早く簡単です。パントリーにアサリの缶または2つを入れておけば、この素晴らしいパスタ料理をあっという間に作り上げて、満足のいく平日の食事を楽しむことができます。余分な体を探している場合は、ソースが調理されている間に、刻んだトマトをいくつか追加します。

レシピSWATチーム:パスタ料理を見るにはここをクリックしてください。

材料

  • ½ポンドのスパゲッティ
  • オリーブオイル大さじ2½
  • にんにく3片、細かく刻んだ
  • 小さじ3/4の赤唐辛子フレーク
  • 塩とコショウ
  • 6½オンスの缶詰1つ、みじん切り(ジュース予約済み)
  • ¼カップのアサリジュース
  • ¼カップ白ワイン
  • 付け合わせ用のみじん切りの新鮮なチャイブ
  • パルメザンチーズ、すりおろし、付け合わせ用

方向

パスタを塩を入れた沸騰したお湯で、目的の焼き上がりになるまで調理します。

その間、中火から弱火で中鍋に油を加えます。油が熱くなったら、にんにくを2〜3分炒め、赤唐辛子フレーク、塩、こしょうを加えてさらに1分煮ます。アサリ、予約済みのアサリジュース、アサリジュースの¼カップ、ワインを鍋に加えます。ソースが沸騰し始めたら、火を弱め、10分間煮てソースを減らします。

パスタをソースに加え、トスでコーティングします。すぐにチャイブとパルメザンチーズをトッピングしてお召し上がりください。


  • エキストラバージンオリーブオイル½カップ
  • にんにくふっくら4片、皮をむいてスライス
  • 1カップ(6オンスの瓶)でアーティチョークのハートをマリネし、水気を切り、薄くスライスします
  • 小さじ1/4ペペロンチーノフレーク、または味わう
  • 乾燥オレガノ小さじ1/4
  • 白ワイン½カップ
  • オレンジ1個のジュース、絞りたて(約¼カップ)
  • 3ダースのアサリ、こすり洗い、すすぎ、水切り
  • パスタ調理用水用コーシャソルト
  • 1ポンドのスパゲッティ
  • みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ大さじ2

クックブック


レシピのまとめ

  • 1(8オンス)パッケージリングイネパスタ
  • バター大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • みじん切りにしたスイートオニオン¼カップ
  • にんにく2片、みじん切り
  • 1(10オンス)缶のアサリ、予約済みのジュース(マルハナバチ®など)で水気を切る
  • 辛口白ワイン大さじ1
  • 1(16オンス)ジャーアルフレドソース(Classico®など)
  • 小さじ1杯のすりおろしたパルメザンチーズ、または味わう(オプション)
  • 砕いた赤唐辛子フレークを1つまみ、または味わう(オプション)

大きな鍋に軽く塩水を入れ、強火で沸騰させます。水が沸騰したら、リングイネをかき混ぜて、沸騰させます。パスタをときどきかき混ぜながら、完全に火が通るまで、まだ少し固くなるまで、約11分間調理します。よく排水します。

フライパンでバターとオリーブオイルを中火にかけ、少し焦げ目がつくまで加熱します。タマネギの料理人を入れてかき混ぜ、タマネギが軽く金色になるまで約10分間かき混ぜます。にんにくを入れてかき混ぜ、さらに1分煮ます。予約したアサリジュースとワインを追加します。半分になるまで約15分煮ます。アルフレドソースを入れてかき混ぜ、アサリを調理し、加熱されるまで約5分間かき混ぜます。

リングイネの上にクラムソースを添え、パルメザンチーズと赤唐辛子フレークを振りかけます。


アサリソースのスパゲッティ

私たちの料理の風景への彼の重要な貢献の中で、私たちの同名の人は史上初のアメリカ料理プログラムを主催しました、 食べるのが好き、1946年にテレビの新しい媒体で。彼のショーで頻繁にゲスト出演する:パスタ。 &ldquoカロリーに余裕があれば、パスタを1日3回食べることができると確信しています&rdquo彼はJames Beardに書いています&rsquos シンプルな食べ物。 &ldquoそれは私にとって天国へのより短いルートの1つです。&rdquo私たちはこれ以上同意できませんでした。

材料

  • 2クォートのアサリ
  • 白ワイン
  • にんにく4〜5個、みじん切りまたは砕いたもの
  • 1ポンドのスパゲッティ
  • &frac34カップみじん切りパセリ

方法

アサリをよくこすり、冷水で洗って殻から砂を取り除きます。 &frac12インチの白ワインとニンニクを入れた重い鍋に入れます。鍋をしっかりと覆い、殻が開くまでアサリを5〜10分蒸します。

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パッケージの指示に従ってスパゲッティを調理し、水気を切ります。温かいボウルに作りたてのスパゲッティを入れます。あさりを殻に入れたまま注ぎ、その上にスープをかけ、上にパセリを振りかける。


  • 2頭にんにく
  • 水大さじ2
  • 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
  • ひき肉の大きなエシャロット1個
  • 乾燥マジョラム大さじ1/2
  • 小さじ1杯の砕いた赤唐辛子
  • 辛口白ワイン1カップ
  • 3 6オンスの缶刻んだアサリ、水気を切り、ジュースを予約
  • 細かく刻んだ新鮮なパセリ¼カップ
  • 1ポンドの全粒粉リングイネまたはスパゲッティ
  • レモンジュース大さじ2
  • バター小さじ2
  • 付け合わせ用レモンウェッジ
  • 細かく刻んだ新鮮なパセリ¼カップ
  • すりおろしたてのレモンの皮小さじ1
  • にんにく1片、細かく刻んだ

オーブンを華氏400度に予熱します。

クローブを分離せずにニンニクの頭から余分な紙の皮をこすり落とし、上部から約1/2インチスライスします。各ヘッドをホイルの正方形に置きます(カットエンドアップ)。それぞれに大さじ1杯の水を振りかけ、ホイルの端をつまんでパッケージを作ります。クローブが非常に柔らかくなるまで、40〜50分ローストします。開梱して少し冷まします。皮からクローブを絞り、脇に置いた小さなボウルに入れます。

鍋に油を弱火で熱します。エシャロットを加え、柔らかくなるまで1〜2分煮ます。マジョラムと砕いた赤唐辛子を加えて、芳香が出るまで約30秒煮ます。ワインを加えて沸騰させます。中火に火を強め、混合物が1/4カップになるまで10〜14分加熱します。 (ワインはほとんど蒸発します。)火を弱め、予約済みのアサリジュースとローストガーリックを加え、滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。アサリと1/4カップのパセリを弱火でやさしくかき混ぜます。ソースを暖かくしてください。

沸騰した塩水の大きな鍋でパスタを柔らかくなるまで、8〜10分、またはパッケージの指示に従って調理します。

一方、グレモラータを作ります。1/ 4カップのパセリ、レモンの皮、にんにくをよく混ぜます。

パスタを水気を切り、大きくて温かいサービングボウルに移します。レモン汁とバターをクラムソースに入れてかき混ぜ、パスタに注ぎます。そっと投げてから、グレモラータを上に振りかけます。レモンウェッジと一緒に、すぐに出してください。


  • 1缶(10オンス)ファンシーホールベイビーアサリ、水切り(予備液)
  • 1パッケージ(8オンス)ドライリングイネパスタ
  • 1/4カップのオリーブオイル
  • 中玉ねぎ1個、みじん切り
  • にんにく2個、圧搾
  • 1/4カップ辛口白ワイン
  • みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ1/4カップ
  • 黒コショウ小さじ1/4

パッケージの指示に従ってパスタを準備します。

中型のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを3〜5分炒める。ワインとアサリの液体を入れてかき混ぜ、液体を減らすために約3分間沸騰させます。アサリ、パセリ、コショウを入れてかき混ぜます。加熱されるまで調理します。


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ホワイトクラムソースのザルガイとスパゲッティ

すばやく簡単に、しかもエレガントな、白いクラムソースのコックルが付いたこのスパゲッティは、平日の夜や週末の娯楽に最適です。

材料

方向

冷たい、塩辛い水の大きなボウルにザルガイを置きます。 30分間浸してから、繰り返します。

小さなボウルに、アサリジュースとコーンスターチを混ぜます。

大きなフライパンにオリーブオイルとバターを中火にかけます。バターが溶けたら玉ねぎを加え、焦げ目がつくまで3〜4分煮ます。にんにくと唐辛子のフレークを加え、さらに30秒間調理します。ワインを加え、中火にかけ、5分ほど煮ます。火を中火に下げ、レモン果汁とあさり汁のスラリーを加え、約1分間泡だて器で混ぜます。トマト、パセリ、小さじ1/4を追加します。黒胡椒とあさり、ふたをします。アサリをソースに入れて、開くまで6〜10分蒸します。

パスタを4〜6個のサービングボウルに分けるか、大きなサービングボウルに入れ、クラムソースとパセリを振りかけ、サーブします。


ホワイトクラムソースのスパゲッティスカッシュ

ナイフを使って中型のスパゲッティスカッシュを縦半分に注意深く切り、種をすくい取り、中身に軽く油を塗り、塩とコショウで味付けし、スカッシュを切った面を下にしてベーキングトレイに置き、トレイを予熱したものに入れますオーブン。

スカッシュが焼いている間のある時点で、ニンニクの2〜3個の大きなクローブを細かく刻み、1 / 3〜1 / 2カップの新鮮なパセリの葉を粗く切る必要があります。

スカッシュの大きさにもよりますが、ローストしてから裏返して少し冷やすのに45分から1時間ほどかかります。

その時点で、中火で大きな重い底の鍋に3〜4 Tbsのオリーブオイルを追加し、みじん切りにしたにんにくを30秒ほど炒めます。

刻んだアサリの4つの61/2オンス缶からアサリジュースを鍋に入れ、数分間ゆっくりと煮込みます。

次に、あさりのみじん切りを加え、パセリのみじん切りを加え、数分間ゆっくりと煮込みます。

残っているのは、フォークを使ってスパゲッティスカッシュのストランドを緩め、ボウルに分け、その上に白いクラムソースをかけ、すりおろしたパルメザンチーズまたはすりおろしたアジアーゴチーズで仕上げるだけです。

より濃厚なソースを作るには、パセリと一緒にバター大さじ2、3を加え、それをかき混ぜます。


ホワイトクラムソースレシピのスパゲッティ-レシピ

これは私の古いブログからの再実行ですが、私はそれについていくつかの要求があったので、今日投稿しました。このパスタ料理はイタリアンレストランでは常にベストセラーですが、家で作ろうとする人はほとんどいません。ビデオでわかるように、ソースを組み立てるのにかかる時間は約10分です。それまでに、パスタが調理され、この古典的な料理を楽しむ準備が整います。

始める前に、いくつかの非常に重要なポイント。すべての材料を測定し、準備を整えます。使用しているアサリを排水しないでください。卵黄を分離するときは、白がないことを確認してください。そして最後に、クリームの混合物がとろとろになったら、それをオフにして、オフのままにします!

ちなみに、&#8220イタリア人がシーフードパスタ料理にチーズを入れないでください!&#8221コメント&#8230保存してください。私は半分イタリア人で、この料理のパルミジャーノレッジャーノの素敵な格子が大好きです。ルールを作ることを忘れないでください!もちろん、ブルーチーズドレッシングの代わりにバッファロースタイルのチキンウィングのランチドレッシングを除いて、あなたは正気ではありません!

材料:
1ポンドのスパゲッティ、リングイネ、フェットチーネ
ジュース付きの2つの瓶の赤ちゃんアサリ(合計で約2カップ、ジュースとアサリが必要です&#8211これはおそらくスーパーマーケットからの4つまたは5つの缶です、私が使用している瓶の中のものを見つけることができない場合)
1パイントの生クリーム
にんにく3片
1-2アンチョビの切り身
小さじ1/2の赤唐辛子フレーク
卵黄1個
1/4カップのすりおろしたパルメザンチーズ
付け合わせにバジル
付け合わせに砕いたクルトン
味わう塩

19コメント:

これは素晴らしいです!私は数秒で、夫は3分の1を懇願しました。共有していただきありがとうございます。私が子供の頃、おばあちゃんが作ったものを思い出します。次回の夕食にゲストを迎えるのを楽しみにしています。

これは奇妙な質問かもしれませんが、未調理のパスタまたは調理済みのパスタ1ポンドを意味しますか?未調理だと思いますが、念のためお願いしたいと思いました。ありがとう!

mai la panna con ilpesce。
Apprezzolabuonavolontà。
チャオ

ねえ、必要に応じてクリームを入れます。あなたは私のハマグリの上司ではありません!

もちろん、私の敬意ですが、イタリアのレシピやイタリア料理ではありません!
イタリアでは、私はナポリタンですが、アサリと一緒にクリームを使用することは決してありません。
チャオ

それが現実さ。 :)
。そしてそれはおいしいです。

味はいいと思いますが、「イタリアンフード」のラベルは使わないでください!イタリア料理は別の方法です!ベスビオ産の新鮮な小さなトマトデルピエノロ、ナポリ湾産の新鮮なアサリ、カラブリア産のニンニク、新鮮なパセリ、チレント産のエクストラバージンオリーブオイルは、食卓の哲学です。
あなたが望むなら私はオリジナルのレシピを書きます。

私はイタリア人で作ったので、イタリア料理です。

また、アメリカ(このブログと私が拠点を置いている)で育ったすべてのイタリアンレストランは、2つの方法でクラムソースのパスタを提供していました。白はクリーム色、赤はトマト。

ちなみに、あなたはブログに不慣れかもしれないので、これらのエスニックレシピが本物ではなく、そうしようとしていないという事実に関する私の多くの投稿を読んだことがあります。

しかし、アメリカ人にとって、これらはイタリアのレシピであり、そのように分類されています。ありがとう!

ところで、私はレシピが大好きです。

OKシェフのジョン、
私は自分の伝統と郷土料理を尊重したいと思っています。レストランの場合、アメリカ人はアサリとクリームでスパゲッティを調理しますが、私の仕事ではありません。
しかし、レシピがイタリア語であることを書く必要はありません。
イタリア料理には、エクストラバージンオリーブオイル、マメ科植物、新鮮な野菜、スパイス、チーズ、ワインなどの食材で作られた非常に古い歴史があります。
読んで学んでください:http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage = 951
それはイタリアの聖書料理です!

あなたは私の主張を見逃しています。私はすべての本格的な料理に最大限の敬意を払っています。このブログのカテゴリーは料理のスタイルによるものです。そのレシピがそこにあるので、人々(主にアメリカ人)は試したいレシピを見つけることができます。

カテゴリには、「本格的でクラシックなイタリア料理」ではなく「イタリア料理」と書かれています。私が行うほとんどすべてのパスタ料理は、イタリア製かどうかに関係なく、そのカテゴリにタグを付けています。アメリカ人はパスタをイタリア料理と関連付けるからです。

その上。ブログを書くことの喜びは、たとえ他の人が同意しなくても、完全な芸術的自由です。あなたに敬意を表して、私はホットドッグとチリのリングイネを作り、それをイタリア語のカテゴリーに入れます! :NS

シェフジョン、
私はあなたの視点を忘れません、あなたは私のことを認識していません!
確かに、イタリアでは、イタリアのレシピに「真正性の印」を採用して、それらを真と偽を区別しています。たとえば、現在、ピザはヨーロッパでS.T.G(特別な伝統的保証)のブランドで認識されており、その準備には8つの仕様があります:http://www.pizza.it/NotizieUtili/disciplinare-pizza-napoletana-doc.htm
お客様にアドバイスします。
チャオ

ナンバー1、filoverde、あなたはお尻です。これは「イタリアン」料理ではないと強く感じてすみません。あなたが理解していないのは、世界中のほとんどの人がパスタ料理をイタリアンと考えていることです。インターネットでの喧嘩は、誰かがそれを彼らが望むものと呼ぶのをやめさせることはありません。すみません、おい、起こらないでしょう。

ナンバー2、シェフのジョン、私の母は貝にアレルギーがあります。あさりのまともな代替品はありますか?彼女にもこのレシピを楽しんでもらいたいです。

確かに、アサリとジュースの代わりに、さいの目に切った鶏肉と鶏肉のストック。

1960年代の10代の頃から、白アサリのタレでスパゲッティを作っています。サンフランシスコの「オールドスパゲティファクトリー」で恋に落ちました。 -メニューから外して泣きそうになったので、自分で作り始めました。私の古いレシピはたくさんのバターを使用していました-バターを含まないあなたのレシピはより軽くてとてもおいしいと思います。 (ハビーは3分の1でした)これからはこの簡単で早く美味しいレシピを使います。シェフのジョンに感謝します! SAFEWAYがしおれた茶色のバジルの束に4.00ドルを欲しがっていたので、私はバジルを新鮮なフラットリーフパセリに交換しました!
(暴言を続けるために。フランコアメリカンスパゲッティはイタリアンですか??-)

イタリアのレシピとは何か、そうでないものについて、あなたの大げさな意見がとても神聖なものになっているのはなぜですか?これを管理するルールはどこにありますか?そして、あなたの意見はイタリア全土に当てはまりますか、それともナポリがイタリア語の唯一の権威ですか?

Fammi nu favourevaglio。歌を歌いに行き、その間、真面目な料理はシェフのジョンのような本物の専門家に任せてください。

「人々は面白い」というショーを誰が持っていたのか、これは良いものになるでしょう。笑

異議を唱えることができるのは素晴らしいことだと思います!反対する権利は素晴らしいことだと思います。この議論から学んだ興味深いことを見てください。私たち全員が同意した場合。私はそこに住みたいとは思わない。私の意見を聞いてくれてありがとう!

クリスマスイブにこの料理を運んでみませんか?!何が一番理にかなっていますか?!