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シトラスプルアパートロール

シトラスプルアパートロール

小麦粉、ミルク、ショートニング、卵、大さじ2の砂糖、塩をパン焼き機のバケツに入れます。酵母を酵母コンパートメントに入れます。生地サイクルのために機械をセットします。軽く粉をまぶした表面に生地を取り除き、カバーをして、10分間休ませます。生地を約1/2インチの厚さに軽くたたきます。ペースト状のカッター(または鋭利なナイフ)を使用して、生地を24等分します。

13 x9インチのガラス製ベーキング皿に植物油スプレーをスプレーします。生地をやさしくボール状にします。各ボールを鍋に入れます。バターでロールを磨きます。ふたをして、サイズが2倍になるまで約30分持ち上げます。 (または、ロールパンを一晩冷蔵し、朝にレシピを続けることもできます。)

オーブンを400度に予熱します。

ロールを半分で磨きます。オレンジの皮と残りの砂糖を小さなボウルに入れます。ロールに振りかける。ロールを15〜18分間、またはトップが金色になるまで焼きます。粉砂糖とオレンジジュースを一緒にかき混ぜます。この釉薬を温かいロールパンの上に注ぎます。


レシピのまとめ

  • ¼カップ温水(100°〜110°)
  • 1(1/4オンス)エンベロープ活性ドライイースト
  • グラニュー糖小さじ1
  • バター1カップ、柔らかくして分けた
  • グラニュー糖½カップ
  • 小さじ1杯の食卓塩
  • 軽く叩いた大きな卵2個
  • ミルク1カップ
  • フレッシュレモンジュース大さじ1
  • 4½カップのパン粉
  • 小さじ1/4の挽いたナツメグ
  • 野菜クッキングスプレー
  • 柑橘類の充填
  • ⅔カップ粉砂糖
  • 溶かした¼カップバター
  • はちみつ大さじ2
  • 大きな卵白1個
  • フレッシュシトラスグレーズ

最初の3つの材料を1カップのガラス計量カップに入れ、5分間放置します。

クリーミーになるまで、頑丈な電気スタンドミキサーで中速で1/2カップのバターを叩きます。グラニュー糖1/2カップと小さじ1を徐々に加えます。塩は3分または軽くてふわふわになるまで叩きます。卵と次の2つの材料を混ぜます。酵母混合物をかき混ぜます。

パン粉とナツメグを組み合わせる。バター混合物に徐々に加え、低速で2分間、またはよく混ざるまで叩きます。

平らな面にパン粉をたっぷりとふりかけます。生地を滑らかで弾力性があるまでこねて(約5分)、必要に応じて表面にパン粉をまぶします。大きなボウルにクッキングスプレーを塗ります。生地をボウルに入れ、グリーストップに向けます。ラップで覆い、暖かい場所(80°〜85°)で1時間半から2時間、または2倍になるまで上昇させます。

生地をパンチダウンして、軽く粉をまぶした表面にします。生地を半分に分けます。 1つの生地部分を20x12インチの長方形に丸めます。 1/4カップの柔らかくしたバターで広げ、5(12 x 4インチ)のストリップにカットします。大さじ2を振りかける。 1つのストリップに柑橘類の詰め物をし、2番目のストリップを上に置きます。残りのストリップと充填を繰り返し、ストリップを積み重ねます。スタックを6(4 x 2インチ)の長方形にカットします。

2(9 x 5インチ)のパンにクッキングスプレーで軽くグリースを塗ります。積み重ねた長方形を置き、側面を上にして、準備した1つの鍋に入れます。残りの生地、1/4カップの柔らかくしたバター、柑橘類の詰め物、および2番目のパンで手順を繰り返します。残りの詰め物をパンに振りかけます。

粉砂糖、溶かしバター、はちみつ、卵白を混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。パンの上にスプーンをかけます。ラップでゆるく覆い、暖かい場所(80°から85°)で1時間またはサイズが2倍になるまで上昇させます。

オーブンを350度に予熱します。必要に応じて、過度の焦げ目を防ぐために、30〜35分または黄金色になるまで焼きます。25分後にアルミホイルでシールドします。ワイヤーラックの鍋で10分間冷やします。フライパンからフレッシュシトラスグレーズでワイヤーラックブラシに移します。 5分間冷やす。


  • 冷凍ロールを冷凍庫から取り出し、天板またはプレートに置き、ラップで覆います。室温で解凍します。あなたはそれらを解凍したいが、それでも冷たい。家の温度にもよりますが、これには約1時間半かかります。 10インチの鋳鉄製フライパンに12本のロールを使用しました。
  • 砂糖とレモンの皮を組み合わせてレモン砂糖の混合物を混ぜます。フォークやスプーンと一緒にかき混ぜると、指を使ってレモンの皮を砂糖にこすりつけて砂糖に注入することもできます。

  • 私は10インチの鋳鉄製フライパンを機会があるたびに使用するのが好きなので、それを使用しました。持っていない場合は、そうする必要があります。しかし、深皿のパイパンも使用できます。
  • ロールを半分に切り、鍋に置きます。溶かしたバターを上から注ぐ。

  • ロールを暖かい場所に置き、1時間ほど、またはサイズが2倍になるまで持ち上げます。次に、砂糖混合物の残りの半分を上に振りかけます。彼らはこのように見えるはずです。

  • オーブンに入れて、焼き上がり、きつね色になるまで焼きます。
  • 彼らが焼いている間、あなたが素晴らしい霧雨の一貫性を得るまで、粉砂糖、溶かしたバターとレモンジュースを混ぜ合わせているレモン釉薬を混ぜ合わせてください。
  • ロールをオーブンから取り出し、釉薬を加える前に5分間冷まします。


ロールを引き離す

グルテンフリーになって以来、私は最高のディナーロールを探していましたが、残念ながら何も見つかりませんでした。たくさんの研究の結果、私はついにこのおいしいレシピを開発しました。とても柔らかくて歯ごたえがあり、グルテンフリーであることを忘れてしまいます。

21/2カップグルテンフリー中力粉

小麦粉にすでに含まれている場合は省略してください

華氏105度から110度の間でなければなりません

溶かした大さじ2レギュラーバターまたはビーガンバター

アップルサイダービネガー小さじ1

電気ミキサーのミキシングボウルに、小麦粉、キサンタンガム、インスタントイースト、砂糖、塩を加えます。ローで一緒に混ぜます。

ミキサーを低くして、お湯、溶かしたバター、卵、酢を加えます。

中速で3分間混合します。

8インチの円形パイパンにスプレーします。 1/3カップを使用して、生地をすくい取り、鍋に入れます。全部で9つあるはずです。

指先をぬるま湯に浸し、ロールの上部を滑らかにします。

乾いたタオルで覆い、暖かい場所で45分から1時間(もう)起き上がらせます。

オーブンを400度に予熱します。

400で25-28分間焼きます。完了すると、トップは黄金色になります。


シトラスプルアパートロール

あなたの人生に太陽の光が必要ですか?天候によって落ち込んだり、ゴミ捨て場に落ち込んだりしても、これらの柑橘系のプルアパートロールはあなたの精神を一瞬で明るくします。私を信じて。私は経験から話します。

Two of aKindにとっては厳しい週末でした。私は頭の中にたくさんありました&#8211そしてルーキーはストレスを感じることができました。ベーキングは良い気晴らしでした。生地を混ぜたり、こねたり、形を整えたりするという単純な行為で、少なくともしばらくの間、私の悩みは一掃されました。そして、青く感じたにもかかわらず、私はなんとか最も美味しくて芳香のある詰め物でひもで締められたこれらの枕状のペストリーを見つけることができました。

私がこれらの柑橘類の引き離しロールが回復的であると言うとき、私は冗談ではありません。私を信じてはいけませんか?キッチンで1つを共有し、恥ずかしがらずに「2つ行ってください」と頼んだ母と父に聞いてください。私は喜んで3つを袋に入れ、残りを食べ続けました。


シトラスプルアパートロール-レシピ


私のお母さんはあなたのホームベースのお母さんでこのレシピを見つけて、私が本当にそれを試してみるべきだと私に言ってきました。私はレモンが好きで、クリームチーズを加えると全体が甘くておいしいです。

材料
1パッケージ冷凍ロール生地&#8212(25オンス)
(LA注:私は1つのパンしか作っていなかったので、1つのパンに10個のロールを使用し、すべてを半分にカットしました。)
クッキングスプレー
1/4カップのバターまたはマーガリン&#8212が溶けた
1/2カップの甘くしたドライクランベリー&#8212(クレイジンなど)
または1/2カップのドライアプリコット&#8212みじん切り
グラニュー糖1カップ&#8212分割
2/3カップ1/3低脂肪クリームチーズ&#8212(6オンス)柔らかくしました(私は8オンス全体を使用します)
フレッシュオレンジジュース大さじ2
1つの大きい卵
大さじ1杯のすりおろしたレモンの皮
大さじ1杯のすりおろしたオレンジの皮
粉砂糖1カップ
フレッシュレモンジュース小さじ5

方向
ロール生地を室温で30分解凍します。 (通常、カットするのに十分な柔らかさになるまでに時間がかかります。)

ロールを半分にカットします。クッキングスプレーでコーティングされた2つの(9インチ)丸いケーキパンのそれぞれの底に、24の半分を切り取った面を下にして置きます。ロールの上にバターを均等に刷毛で塗ります。カバーを暖かい場所(85º)で、ドラフトのない状態で30分間上昇させます。ドライクランベリーを振りかけます。グラニュー糖1/4カップ、クリームチーズ、オレンジジュース、卵をミキサーの中速でよく混ざるまで混ぜ合わせます。クリームチーズの混合物をロールに均等に注ぎます。グラニュー糖3/4カップと皮を合わせます。ロールに均等に振りかけます。ふたをして、1時間またはサイズが2倍になるまで上昇させます。 (通常、サイズが2倍になるまでに時間がかかります。)

オーブンを350ºに予熱します。350ºで20分間焼きます。ホイルで覆います。さらに5分間、または中央のロールが完了するまで焼きます。 15分間冷やしてオーブンから取り出します。粉砂糖とレモンジュースを組み合わせる。ロールの上に小雨が降る。

オーバーナイトバリエーション:クリームチーズの混合物をロールに注いだ後、ラップで覆い、12時間冷蔵します。皮の混合物を振りかけるロールからラップをそっと取り除きます。室温で30分または生地のサイズが2倍になるまで放置します。 (キッチンの温度によっては、サイズが2倍になるまでに時間がかかる場合があります。)指示に従ってレシピを続行します。


レモンプルアパートロールの作り方

  • 冷凍ディナーロール(私はロードスロールを使用しています。)
  • 新鮮なレモンの皮
  • グラニュー糖
  • 粉砂糖
  • フレッシュレモンジュース

  1. ロールを冷凍庫から取り出し、カバーをして、室温で解凍します。通常は11/2&#8211 2時間かかりますが、キッチンの温度によって異なります。
  2. ロールを半分にカットし、グリースを塗った9&#21513&#8243パンにカット面を下にして置きます。 (私はキッチンハサミを使うのが好きですが、本当に鋭いナイフも使えます。)
  3. レモンを取っておき、皮をむいてジュースにします。
  4. バターを溶かし、ロールの上に注ぎます。グラニュー糖とレモンの皮を混ぜ合わせ、バターを塗ったロールパンに半分だけ振りかけます。
  5. ロールを覆い、2倍になるまで上昇させます。鉱山は約2時間半かかりました。
  6. オーブンを350度に予熱します。
  7. レモンシュガー混合物の残りの半分を上げたロールの上に振りかけます。 350°で約25分間焼きます。
  8. レモン汁と粉砂糖を一緒に泡だて器で混ぜ、温かいロールパンにかけます。

これらの甘いロールパンは温かいうちに食べるのが一番だと思いますが、残り物があれば室温で保存できます。ラップでしっかりと覆うだけで、4〜5日持続します。


柑橘類のクランベリークリームチーズの朝食ロールレシピ

電話ブースには何人のフードブロガーを入れることができますか?私は7つを推測します。これは、ユタ州パークシティで開催されたEvo Conferenceのために、今週末にコンドミニアムに詰め込んだ数です。真剣に。セブン。あなたは、7人の女性がヘアアイロンの上で格闘したり、シャワーのために並んでカットをしたりするというビジョンを持っているかもしれません。今週末ではなく、私たちは自由な時間をレモンチキンで笑い、食べ物をキッチンに送り返し、ダイニングテーブルの周りにコンピューターを設置して一緒に投稿を書きました。今、私は学校の教室の後ろに座っている反逆者の一人であることがどんな感じかを知っています。料理、ブログ、笑いについて同じ情熱を共有する友達でいっぱいの部屋ができてとても良かったと言わざるを得ません。

バーバラベイクスのバーバラが家の中にいました。そして、はい、私は休暇でバーバラをあなたと一緒に連れて行くことを真剣に勧めます。バーバラは、私たちが到着する前に、おいしいシトラスクリームチーズプルアパーツロールの材料を集めて、楽しい食べ物ブロガーの夕食から戻ったときにすべての準備ができていました(これについては後で詳しく説明します)。彼女はそれらを一瞬で一緒に投げ、会議の最初の朝にオーブンから暖かくするために一晩冷蔵庫に入れました。

一番良かったのは、バーバラが私たち全員の間で職務を分担したことでした。自分?私は&#8220バターの義務を割り当てられました。&#8221私は鍋にバターを塗り、次にデボラが溶かしたバターで生地を磨きました。そうすれば、私は自由にカメラを操作して、ステップバイステップの写真を撮って見せることができました。ああ、コンドミニアムには電気ミキサーが付いていなかったので、クリームチーズソースを手で混ぜるための&#8220muscle&#8221を提供しました。

ロールは驚くほど簡単です。キッチン全体に練り、酵母、小麦粉はありません。私たちはそれらをわずか10〜15分で組み立て(私たちは皆バーバラを少し遅くしたと思います)、一度上昇させ、柑橘系のクリームチーズソースとクランベリーで覆いました。それから、朝まで冷蔵庫に入れておきました。うん、それは簡単だ。

第一歩: 家の周りにいるのと同じくらい多くの友人や家族を集めて、楽しみを手伝うために彼らを台所に連れて行ってください。

左から右に、Megan&#8217s Cookin&#8217のMegan、Sweet BasilのCarrian、Barbara BakesのBarbara、Taste and TellのDeborah(オレンジ色)があります。アマンダ・フォーマロ(素晴らしいベーコンとチーズのフリッタータを作った)とカフェ・ジョンソニアのリンゼイも私たちと同居しました。

ステップ2: 購入した冷凍ディナーロールを室温で30分間解凍します。 2つの9インチの丸いケーキパンにバターを塗る。解凍したディナーロールを半分に切り、2つの鍋に均等に分けます。生地のカット面を下にして置きます。溶かしたバター1本で生地を磨きます。鍋に蓋をして、暖かい場所で生地を30分間上昇させます。

ステップ3: レモンとオレンジをゼストします。グラニュー糖、クリームチーズ、オレンジジュース、卵の1/4カップを混ぜ合わせ、よく混ざるまで中速で叩きます。または、混合物が滑らかで塊がなくなるまで泡だて器で混合物を叩いて、毎日のトレーニングを受けてください。

ステップ4: 残りの3/4カップのグラニュー糖と皮を混ぜ合わせ、ラップで覆い、取っておきます。

ステップ5: ロールにドライクランベリーを振りかけ、クリームチーズの混合物をロールに均等に注ぎます。ロールを覆い、最大12時間または一晩冷蔵します。

ステップ6: 冷蔵庫からロールを取り出し、砂糖と柑橘類の皮の混合物を均等に振りかけます。生地が2倍になるまで室温で上昇させます。オーブンを350度に予熱し、20分間焼きます。アルミホイルで覆い、さらに5分間、またはロールの中心が完成するまで覆います。オーブンから取り出し、15分間冷まします。

ステップ7: 粉砂糖とレモン果汁を合わせて、なめらかな釉薬を作ります。次に、釉薬をロールの上に滴下します。オーブンから温めたロールパンを出します。

完全なレシピはBarbaraのブログで見つけることができます。各成分の量を取得するには、barbarabakes.comへのこのリンクをたどってください。

これらの甘いロールパンはとても美味しく、冷蔵庫に一晩置いておくことができるのが大好きです。彼らは早朝の朝食を必要とする特別な機会に提供するのに最適です。これらのロールには「クリスマスの朝」と書かれていますが、試してみるのにそんなに長く待たないでください。柑橘類とドライクランベリーは、甘いクリームチーズソースのバランスをとるために、本当に素晴らしいタルトフレーバーを追加します。

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パッカープルアパートパン

パッカーの引き離しパン数年前、引き離しのパンが食品ブログの世界全体に現れていました。バッファローチキンやニンニクとハーブなどのおいしい品種と、シナモンや砂糖のような甘い品種がありました。そして、突然、いたるところにレモンバージョンがありました。作ることはいつもやることリストに載っていましたが、考えてみると、レモン、ライム、グレープフルーツを使った柑橘系のパンが本当にたくさんの味を加えたいと思っていました。ブランチに最適なこのパンは、週末の怠惰な午後にコーヒーやお茶を飲みながら同じように楽しめます。

  • 著者: シャーミアン・クリスティー
  • 調理時間: 35分
  • 合計時間: 35分
  • 収率: 1斤1x
  • カテゴリー: ベーキング

材料

生地

  • ミルク1/2カップと大さじ2
  • 砂糖1/4カップ
  • 21/4小さじアクティブドライイースト
  • 23/4カップの小麦粉
  • 1/4カップバター
  • 軽くたたいた卵2個
  • 小さじ1/2の塩
  • 植物油大さじ1

充填

  • 砂糖1/2カップ
  • グレープフルーツ1個の皮
  • レモン1個の皮
  • 1ライムの皮
  • バター1/4カップ、溶かした

釉薬

  • 粉砂糖1/2カップ(約)
  • グレープフルーツ、レモン、ライムジュース小さじ1杯
  • ピンチソルト

手順

  1. ストーブの上の小さなソースパンで、触るとちょうど温まるまでミルクを加熱します。
  2. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、砂糖とイーストのピンチを組み合わせました。ミルクを注ぎ、泡立ち、クリーミーに見えるまで、約5分間咲かせます。残りの砂糖と小麦粉、バター、卵、塩を加えます。生地がまとまるまで低速で混ぜます。生地のフックに切り替えて、生地が滑らかで光沢があるまで約5分間こねます。
  3. 大きなボウルに油を入れ、指先でボウルの側面を磨きます。油を塗った指先で生地をすくってボウルに入れ、回転させてコーティングします。ラップで覆い、生地のサイズが2倍になるまで、約1時間、暖かい場所に置いておきます。
  4. 上昇しながら、中身を作ります。小さなボウルに、砂糖と柑橘類の皮を合わせます。砂のような質感になるまで指先で混ぜます。
  5. バターと深さ3インチの9x5インチのパン。生地を約20インチx12インチのサイズの長方形に広げます。溶かしたバターを生地全体に広げ、砂糖と皮の混合物を振りかけ、生地に軽く押し込みます。生地を垂直に約4インチ幅の5つのストリップにカットします。砂糖を塗った面をすべて上に向けて、5枚の生地を積み重ねます。それらを6つにカットし、約4 x2インチの長方形を作成します。
  6. 準備した鍋に生地を置き、砂糖をかけた面をすべて同じ方向に向けて、端に立てます。本のページのように、生地の端が上を向いている必要があります。蓋をして、生地が再び上がるまで、30分から60分の間、持ち上げます。上昇したら、オーブンを350°Fに予熱します。
  7. 黄金色になるまでパンを焼き、約30〜35分焼きます。 20分マークでチェックして、焦げ目が早すぎないことを確認します。端が暗くなってきたら、ホイルでゆるく覆い、焼き続けます。
  8. 焼きながら釉薬を作ります。粉砂糖とグレープフルーツ、レモンとライムのジュース、そして塩を一緒に泡だて器で混ぜます。ホイップクリームのような粘り気を出すために、必要に応じてジュースや砂糖を追加します。
  9. パンを10〜15分間冷ましてから、釉薬をかけます。

ノート

このレシピはから抜粋です パッカー:柑橘類愛好家のための料理本 グウェンドリン・リチャーズ著。 WhitecapBooks©2014によって発行されました。


これらの暖かく、ふわふわのプルアパートディナーロールは、食べるのが至福であり、作るのが簡単です

学校の食堂での昼食の思い出はあまりありません。それには2つの主な理由があります。 1つは、母がほとんどの時間ランチを詰め込んだこと、2つは、メニューにあるものに参加したとき、それはかなりひどいものでした。ただし、輝かしい例外が1つありました。それは、ロールです。

今日まで、私はそれらの柔らかくてふわふわした不思議を実際に嗅いで味わうことができます。確かに、母親や祖母が愛情を込めて焼き上げた自家製ロールパンの思い出を大切にする人もいるかもしれません。しかし、私の母はいつもパン屋というよりはケーキ屋でした。そのため、小学校のロールパンはデフォルトであり、私の記憶には愛情が残っていました。

それは、私がこれらの枕状のプルアパートディナーロールが当時私が持っていたものを思い出させると言うとき、それが究極の褒め言葉である理由を説明するのに役立つはずです。

言い換えれば、これらの柔らかく、金色の、バターのようなパフはあなたの夢のロールかもしれません。昨年公開したコーンブレッドのレシピと同様に、このレシピは、料理本の著者であるElinor Klivansの著書「FastBreads:50 Recipes for Easy、DeliciousBread」からのものです。ロールは互いに美しく焼き上がり、高さと魅力的な引き離しの外観の両方に貢献します。さらに良いことに、生地はスタンドミキサーですばやく簡単にまとめられ、成形後の上昇は比較的短くなります。

レシピはあなたの感謝祭のレパートリーに追加するものにすぎません。朝に生地を作り、それを盛り上げて、温かいパンのトレイを提示するとき、ゲストがああ、ああ、楽しんでください。 (私の同僚の反応に基づいて、私を信じてください。彼らはそうするでしょう。)これらがあなたの友人や家族が今も永遠に他のすべてのものと比較したロールであるとしても驚かないでください。

レシピノート: 成形された生地は、室温で上昇するのに45分かかります。ロールは2日前に作成し、室温でビニール袋に保管することができます。サーブするには、カバーを外したロールを275度のオーブンで暖まるまで約10分間再加熱します。

ここでレシピのプリンター対応バージョンをスケーリングして入手します。

材料

  • 大さじ4杯(1/2スティック/ 63グラム)無塩バター、細かく切って、さらに鍋に油をさし、溶かしてブラッシングする
  • 1 1/2カップ(360ミリリットル)の全乳
  • 砂糖1/4カップ(50グラム)
  • 4 1/2カップ(643グラム)無漂白中力粉
  • 2 1/4ティースプーンインスタントイースト(1つの7.5グラム/ 0.25オンスパケット)
  • コーシャソルト小さじ1
  • 大きな卵2個

ステップ1

15 x 10 x 1インチのジェリーロールパンにバターを塗り、パーチメント紙で裏打ちし、紙にバターを塗ります。

このレシピを作りましたか?写真を撮り、Instagramで#eatvoraciouslyのタグを付けてください。

ステップ2

中火にかけた小さな鍋で、バター、ミルク、砂糖大さじ4をインスタント読み取り温度計で約130度に加熱します。

ステップ3

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで、小麦粉、酵母、塩を2カップ(284グラム)低速で混ぜ合わせます。温かいミルクの混合物を加え、混ぜ合わせて滑らかになるまで混ぜ合わせ、次に低速で約2分間、滑らかでゆるい生地が形成されるまで混ぜ合わせます。ボウルをラップで覆い、生地を10分間休ませます。

ステップ4

ミキサーモーターを低速にして、卵を加え、溶けるまで混ぜます。残りの21/2カップ(359グラム)の小麦粉を加え、約6分間混合し続けます。最初は生地がギザギザに見えますが、数分混ぜるとなめらかになります。生地は柔らかくなり、ボウルの側面から引き離されます。

ステップ5

ロールごとに約大さじ21/2杯(48グラム)の生地を使用して、各部分を滑らかな1 3/4インチのボールに成形します(必要に応じて、各成形の間に手のひらを軽く小麦粉でまぶします)。最高の上昇を促進するために、生地の上部を下に引っ張って各ボールの周りに置き、下部をつまんで密封することにより、「グルテンマント」を形成してみてください。準備したパンにロールを置き、6列4列に約3/4インチ離します。清潔なキッチンタオルで覆い、45分間起き上がらせます。ロールはふくらんで見え、ほとんど触れますが、上昇のほとんどはベーキング中に行われます。