マッシュポテト


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ポテトマッシュレシピ 2008年5月23日[2018年8月28日更新]

マッシュポテトは、昨年提案したレシピのバリエーションで、ズッキーニ・シャッチャティーナを覚えていますか?とても気に入ったので、別のブログでこのバージョンを見たとき、すぐに仕事に行って試してみました。マッシュポテトのレシピはとてもシンプルです。ステップバイステップで私に従って、一緒に準備してください!

方法

じゃがいもSchiacciatinaの作り方

ボウルに水、油、塩、こしょうを混ぜる。

小麦粉をまぶして、ねり粉が出るまでかき混ぜます。

じゃがいもを皮をむき、非常に薄いスライスに切ります。


すりおろしたパルメザンチーズとポテトスライスをバッターに加え、すべてを混ぜ合わせます。

ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちし、混合物をプレートに注ぎます。
均一に分散するように混合物を水平にし、油の小滴、塩のピンチ、パルメザンチーズ、ローズマリーを通過させます。

ポテトマッシュを180°Cで30〜40分焼きます。

ジャガイモを正方形に切って出す前に、マッシュポテトを冷まします。


マッシュポテト

マッシュポテトは、ポテト、生ハム、ひも状のチーズが大好きなので、私を夢中にさせる料理の1つです。ですから、1つの料理ですべてを見つけることは、私にとってあなたが求めることができる最も多くのことです。

事前にマッシュポテトを用意して、冷やして食べるだけでも、温めただけでも食べられます。レシピの最後に小さなチュートリアルがあり、レシピ全体が1分もかからずに集中しています。 : NS


マッシュポテト

マッシュポテトのレシピ、ソフトポテトの棺に包まれた濃厚な糸の詰め物、おいしくてシンプルな2番目のコース。

マッシュポテト それは、調理されたハムとスモークされたスカモルツァチーズの充填に対応するように形作られたマッシュポテトから始まり、次に鍋で調理されて食欲をそそるクラストを形成します。

シンプルでおいしい食材を使用しているので、家族全員に適した、とても簡単でとてもおいしいレシピですが、同時に栄養価も高いです。

詰め物には、私たちのschiacciataに強い風味を与えるスモークスカモルツァを使用しましたが、他の種類のチーズを使用することを妨げるものは何もありません。モッツァレラチーズを使用する場合は、スライスして少なくとも冷蔵庫に保管することをお勧めします彼女に液体の一部を失わせるために、1、3時間。

マッシュポテトの準備ができたら、すぐに熱く、糸状の詰め物で提供するか、休ませて温かく提供することができますが、それでも非常に良いです。

マッシュポテトは、よく知られているナポリのポテトガットの簡略版です。この単語の語源は、フランスの料理の性質を裏切っています。実際、ガトーはケーキを意味します。

マリア・テレーザ・ロレーナ・ハプスブルク家の娘、フェルディナンド1世ボルボーンの妻、マリア・カロライナ女王の結婚の年である1768年にナポリで名付けられました。彼は、街のフランス料理の味と電話の習慣を強化しました。ムッシュー私は、ナポリ人の場合はモンズ、シチリア人の場合はモンスに翻訳された高位の料理人です。

その瞬間から、多くの伝統的なナポリ料理とシチリア料理は、gattò、gratin、crocchè、sartù、supplìなどのフランスの名前を取りました。


破砕されました

ポテトマッシュを準備するには、生地から始めます。ボウルにイーストを水で溶かし1、次に油を注ぎ2、かき混ぜ、最後に小麦粉を加えながら3を混ぜます。

一貫性が保たれたら4、軽く粉をまぶしたペストリーボードで生地を裏返し、作業を続けます5。この時点で、塩6をかき混ぜます。

均一な混合物が得られるまで、もう一度作業します7。ボールをボウルに移し、ラップフィルム8で覆い、ウールカバー9の下で45分間、または2倍になるまで休ませます。

時間が経過したら、じゃがいも10を皮をむき、マンドリンまたはナイフ11を使って薄切りにします。スライスをボウルに入れ、15gのエクストラバージンオリーブオイルで味付けします12。

塩、コショウ13、刻んだローズマリー14を少し加えてから、すべてを混ぜ合わせてフレーバー15にします。

発酵させた生地を取り出し、粉にした作業面ですばやくこね、指先で押します16。グリースを塗った25x 20 cmの浴槽に移し、表面に5 gのエクストラバージンオリーブオイルを注いで、約0.5cmの厚さになるように内側に広げます17。この時点で、ジャガイモのスライスを表面に分散させ、わずかに重ねます18。

5グラムのエクストラバージンオリーブオイルと1つまみの粗塩で味付けします19。マッシュポテトを190°に予熱した静的オーブンで約20分間調理します20。オーブンから取り出して、まだ熱いうちに楽しんでください21。


準備方法:マッシュポテト

じゃがいもをよく洗い、冷たい塩水を入れた大きな鍋に入れて調理します。それらを排水し、皮をむき、ポテトマッシャーでマッシュします。卵、塩、こしょう、小麦粉を加え、なめらかで均一になるまで混ぜます。

20/22 cmのパンにグリースを塗り、生地の半分を広げ、スライスしたモッツァレラチーズと調理したハムで覆い、最後に残りの生地で閉じます。表面が軽く金色になるまで中火で両側を10分間調理します。


マッシュポテトの作り方

ナイフまたはポテトマッシャーを使用して、ボウルにジャガイモを茹でてマッシュします。塩こしょうで味付けし、卵を加えて混ぜる。

すりおろしたパルメザンチーズ、刻んだパセリ、小麦粉を注ぎます。コンパクトで均質な混合物が得られるまで混合します。

ハイサイドの焦げ付き防止パンにグリースを塗り、生地の半分を注ぎます。炎を消した状態で、手でしっかりと広げ、広げて高さ約1cmの境界線を作ります。

生地のベースにサラミとスカモルツァチーズ、またはお好みのフィリングを詰めます。残りの生地で覆い、調理中に中身が出ないように端をしっかりと密封するように注意してください。

弱火で12〜15分加熱します。冷ましてスライスします。


ポテトマッシュのビデオレシピ

このスプレッドシートを使用して、さまざまなサイズの鍋の材料を計算します



コメント:

  1. Abdul-Hasib

    素晴らしい、それは貴重な答えです

  2. Kazijas

    悪いものから悪いものへ。

  3. Aurelio

    これは、際限なく議論することができます

  4. Eginhard

    うーん.......ジャンク

  5. Vizragore

    このような2つの方法で理解されています



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