自家製パテ(II)

提供されているマルチクッカーを使用しましたが、より厚いパン、できればtuciパンを使用できます。

肝臓の残骸を洗い、きれいにします。スキンなど野菜をきれいに洗います。千切り玉ねぎ、ネギを細かく切り、にんにくを少し押します。にんじんとビートをすりおろします。

大さじ数杯の熱い油を入れ、アプライアンスを接続し、12分間フライプログラムを選択し、大さじ数杯の熱い油を入れました。玉ねぎ、ねぎ、にんにくを入れて塩少々で固め、3〜4分放置し、スプーンで混ぜてにんじんとビートを加えます。さらに3〜4分間放置し、洗浄および洗浄した肝臓を追加します。肝臓を固め、ミルクを注ぎ、スパイスを加えます。シチューのオプションを選択し、ミルクが減少して濃厚なソースが形成されるまで沸騰させます。塩がもっと必要かどうかを味わってから、炊飯器/目をオフにして、組成物を少し休ませます。月桂樹の葉を取り除き、ブレンダーをオンにして、細かいペーストが得られるまで組成物全体を混合します。ブレンダーの電源を切り、さいの目に切ったバターを加え、溶けてよく溶けるまで混ぜます。

組成物をさまざまな容器に入れ、大さじ1杯のオリーブオイルを上に注ぎ、少量の塩とコショウを振りかけ、提供する準備ができるまで冷まします。

それは御馳走です!にんにくやスライスしたての玉ねぎで焼いたパンに添えることができます。


レバーパテのレシピには何が必要ですか?

  • -500gの肝臓
  • -玉ねぎ1個
  • -にんにく1片
  • -コショウ
  • -1にんじん
  • -塩、コショウ、ナツメグ
  • -1oo g unt
  • -厚さ大さじ2〜3のクリーム
  • -50 mlのワイン(子牛の肝臓にコニャックを追加-1杯、鶏肉、ウサギ、子羊の白ワイン、狩猟肉、羊、豚肉-赤またはロゼワイン)
  • -大さじ2の油

ポークペースト

1.パテを作る2日前に、柔らかいバターを卵黄、塩、小麦粉と指で混ぜ合わせたクラストを滑らかになるまで準備し、少しずつ水を注ぎます。ボールに集められる弾力性のある生地を得るためにこねます。ラップフィルムで包んで24時間冷蔵します。

2.また、2日前に、2種類の肉を切り刻み、コショウ、ナツメグ、はさみ、クローブ、生姜、ブランデーとよく混ぜます。よく混ぜ、ラップで覆い、冷蔵庫に24時間置きます。

3. 2日後、肉を取り除き、卵、卵黄とよく混ぜ、バターを塗ったグラタン皿に入れます。

4.生地を伸ばし、肉とバターを塗った鍋の端をふたのように置きます。スプーンの尻尾にアルミホイルを2枚入れる穴を2つ開け、オーブンに最大2時間入れます。グラタン皿で完全に冷ましてからカットします。


きのこ入り自家製パテ

私のことを知っている人は、私が家庭料理を好むことを知っています。自家製のパテを何度も用意していましたが、長い間市販のパテを諦めていました。もちろん、誰もが肝臓や肝臓の味が強いパテを高く評価しているわけではありませんが、多様化することができ、牛乳、バター、野菜を加えることができます。今回はキノコでパテを作りました。とても美味しいです。もちろん、きのこはどんな料理にも風味を与えます。

この瞬間はSunFoodからの友人の挑戦と一致し、私は友人のMerisorとRitaと喜んで応えましたが、店で缶を見つけるのはまったく簡単ではなかったと告白しましたが、それは本当に複雑な冒険でした:))) )

それで、家族を和解させて、挑戦に応えて、きのこで美味しい自家製パテを作りました。

    • 新鮮な鶏レバー600グラム
    • 中型にんじん1本
    • 長い赤唐辛子1個
    • 大きな白ねぎ1個
    • 300グラムのキノコ
    • オリーブオイル
    • ケッパー付き3-4ドライトマト
    • 白コショウ
    • 100グラムのバター
    • レモンコショウ
    • オリーブオイル大さじ2〜3
    • 挽いたナツメグパウダー1個
    • 水1カップ
    • ローズマリー糸1本

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    肝臓をきれいにして洗います。野菜をきれいに洗います。にんじん、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにし、少量のオリーブオイルで固めます。

    塩を加え、次に肝臓とサンドライトマトを加えます。 5〜10分間茶色にし、すべての面を茶色に変えてから、スライスしたキノコを追加します。塩をもう少し加えて、10分間火にかけます。

    一杯の水を加え、すべてのジュースが減るまで煮ます。


    彼らがよく調理した後。組成物全体をブレンダーに移し、よく混ぜます。必要に応じて、塩またはコショウを加えて味わう。バターを1つまみの塩と1つまみのナツメグと混ぜ合わせ、大さじ1杯のパテを加えてすべてを混ぜます。組成物をガラスのボウルに移し、できれば水平にしてから、オリーブオイル大さじ数杯を注ぎ、表面のパテを覆い、乾かさないようにします。レモン入りのコショウ、ローズマリーの小枝を少し入れ、冷まします。


    鶏レバーはよく洗ってきれいにした後、牛乳と一緒にボウルに入れ、約1時間放置した後、よく水気を切り、牛乳を捨てます。

    肝臓、卵、サワークリーム、タマネギ、油、塩(大さじ1杯程度)、コショウをブレンダージャーに入れて味わう。

    細かい組成になるまでよく混ぜてから、清潔で滅菌済みの瓶に注ぎます。

    ふたをしっかりとねじ込み、瓶を背の高い鍋に入れ、その底にキッチンタオルを置き、鍋に水を入れます。

    中火で約50〜60分茹でます。冷ましてから瓶を取り出して開けます。お楽しみください!

    の高いレシピ 自家製鶏レバーのパテ ここを見つけてください。

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    手始めに、前もって洗浄、洗浄、水気を切った鶏レバーを取り、適切な熱で少量の塩を入れたミルクで沸騰させます。

    リンゴを鍋に入れ、熱いオーブンで焼きます。

    その間、千切り玉ねぎを切り、バターと塩こしょうで炒める。

    調理したら、肝臓を水気を切り、大きなボウルに入れます。

    タマネギ、焼きりんご、オプションでブランデーを追加し、低速で垂直ブレンダーで混合します。

    組成物が少し冷めたら、マスカルポーネを加え、上質なクリームが出るまで混ぜ続けます。

    パテを瓶に入れ、溶かしたバターを上に加え、蓋を閉め、完全に冷えるまで冷蔵庫に入れておきます。

    ブルーベリージャムを上に乗せて、揚げたバゲットのスライスにパテを添えることができます。


    にんにく入り野菜ほうれん草ペースト:

    ブレンダーに300グラムのローストほうれん草、2クローブのニンニク、1つまみの塩、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを入れます。トーストしたグラハムパンに添えてください。

    オリーブと焼きピーマンの野菜パテ:

    カプシカムを2つ焼き、皮をむき、大さじ5杯のピットグリーンオリーブ、小さな玉ねぎ、大さじ2杯のオリーブオイルをブレンダーで混ぜて、ペースト状にします。すぐに召し上がれ。残りは最大2日間冷蔵庫に保管されます。

    サツマイモとニンジンの野菜パテ:

    さつまいもとにんじん2本を少量の水で20分ほど塩を入れて茹でます。水を切り、ブレンダーで野菜を大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルと小さじ1杯のタラゴンと混ぜ合わせます。

    焼きピーマンとひよこ豆のパテ:

    ひよこ豆の野菜のパテやフムスは、味と色の両方から、多くの小さな子供たちの好みに合っています。ひよこ豆のゆでカップ、焼きトウガラシのコショウ3杯、レモンジュース、塩小さじ1、セモリナ小さじ1、油大さじ3をペーストになるまで混ぜます。

    カボチャの野菜パテ:

    さいの目に切った焼きカボチャがいっぱい入ったカップ、カボチャの種の大さじ、スパイスの盛り合わせ(オレガノ、マジョラム、タラゴン)の大さじ、塩とコショウのピンチを混ぜます。生にんじんのスライスを添えてください。

    きのことにんにくの野菜パテ:

    また、ブレンダーで、ゆでたキノコのカップ、パセリの束、ニンニクの3つのクローブ、オリーブオイルと少量の塩とコショウを混ぜます。美味しい!


    シェフのムンティが、自家製パテと塩味のビスケットの2つの前菜レシピを提供してくれます。

    スターマチナルのシェフであるムンティシェフは、愛するスターマチナルショーで2つの前菜レシピを用意しました。自家製パテと塩味のビスケットです。

    自家製パテと塩味のビスケット

    塩味のビスケットは美味しくてそのまま食べられ、お気に入りのショーを見ながら周りを回ることができますが、クリーミーな自家製パテとの相性も抜群です!

    2つの前菜レシピに必要なもの:自家製パテとおいしいビスケット:

    • 塩味のビスケット生地の場合:
    • 350グラムの小麦粉
    • 20グラムのベーキングパウダー
    • 200グラムのバター
    • 冷水20ml
    • 1または
    • 緑のパセリ1束
    • タラゴン
    • 100 gr br&acircnzătelemea
    • 油を塗った卵1個
    • 自家製パテの場合:
    • 鶏レバー500グラム
    • 200グラムのバター
    • オリーブオイル100ml
    • 3個白たまねぎ
    • にんにく1頭
    • 白ワイン750ml
    • タイム
    • 塩とコショウ
    • sm&acircnt&acircnă液体

    2つの前菜レシピの進め方:自家製パテと塩味のビスケット

    塩味のビスケットを作るには、小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと混ぜます。卵、冷たいバターを加え、立方体に切り、みじん切りの野菜と細かく刻んだチーズを加え、細かく刻んだ生地をこね、それを30分間冷やして、フードホイルで覆います。

    この間隔の後、寒さから生地を取り除き、7〜8mmの厚さで粉にされたテーブルの上にそれを広げて、ガラスまたは円形の形でビスケットを切ってください。

    オーブントレーを天板に移し、180度で35〜40分焼きます。

    レバーパテを作るには、玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでバターを少し入れて炒めます。肝臓に加え、茶色になったらワインを加え、アルコールが蒸発するまで沸騰させます。塩、こしょう、タイムで味付けをします。残りのバターと少量のクリームと液体と一緒にブレンダーを通過させて、パテのクリーミーな食感に合わせることができます。

    その後、パテを冷やしてテクスチャーを安定させます。

    冷蔵庫でパテを長く保つためのシェフのムンティのアドバイスは、少量のバターを溶かしてパテの上に広げることです。これにより、改ざんに対する障壁が作成されます。

    2つのレシピを準備する方法の詳細と詳細については、以下のビデオをご覧ください。


    自家製野菜のパテを詰めた材料ピーマン

    使用量は、好みや好み(辛い、甘いなど)によって異なります。

    サイズに適した4つの脂肪唐辛子(黄緑赤または赤唐辛子)

    いくつかの新鮮なレタスの葉(大皿の装飾用)

    自家製野菜パテの具材

    ゆでひよこ豆250g(野菜パテ用)

    カボチャまたはサツマイモ2〜3個(自家製野菜パテ用)

    オリーブオイル大さじ3-4

    にんにく1個(フレーバー用)オプション

    レモンジュース大さじ2〜3(味わうため)

    パプリカ(染料の代わりに)

    小さじ1/2のターメリック(染料に取って代わります..非常に健康的です)

    自家製野菜パテの作り方

    ヒヨコマメ 調理済みの箱から購入することも、自宅で鍋に塩を少し入れて(もう少し、よりよく沸騰させるために)沸騰させることもできます( 約30分、夕方に浸る場合)

    カレンダーボックスのキャンディー

    チョコレートフルーツブーケ

    チョコレートバスケット

    チョコレートハート4箱入り

    ヒヨコマメ 彼らはよく浸っています、彼らはストレーナーで水を排出します。

    の中に ブレンダー 準備完了が追加されます ヒヨコマメ 一緒に調理: カボチャ(またはサツマイモ)、にんにく、オリーブオイル(必要に応じて追加できます)、レモンジュース、パプリカ、ターメリックを、均一なクリームが得られるまで混ぜ合わせます。

    オプション:、に追加できます 野菜のパテ いくつか得た ブラックオリーブスライス(グリーン) 味と見た目について。

    野菜のパテ それはボウルに移され、として使用されるまで冷却されます ピーマンの詰め物。


    ビデオ: Pork Rillettes Recipe リエットの作り方 (1月 2022).