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ストロベリージェルアイスクリーム

ストロベリージェルアイスクリーム



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それはあなたを冗談ではなくクールにします、それはクリーミーでクレイジーです

  • マスカルポーネ250g
  • 100mlの液体クリーム
  • ミルク500ml
  • 200砂糖
  • いちごジェル500gまたはいちごジャム

サービング: 4

準備時間: 30分未満

レシピの準備ストロベリーアイスクリーム:

マスカルポーネとホイップクリームを泡立つまで混ぜてから、ストロベリージェル(ドイツのジェルですが、とても良いです。濃いストロベリージャムでもうまくいくと思います)を加え、ミルクと砂糖を加えてよく混ぜます。

アイスクリームマシンに15分間入れてから箱に入れて冷凍庫に入れておくと、上質なクリームになります。

私はそれを冷凍庫に入れる時間がありませんでした、それはすぐに行きました

それぞれ、コルネット、プレート、...気まぐれで彼の好みに応じて


いちごゼリー添えいちごアイスクリーム

市場に侵入したいちごを最大限に活用すると言って、美味しいメガを用意しました いちごゼリー添えいちごアイスクリーム.

私はの大ファンです チョコレートアイスクリームは私のお気に入りですが、特に自家製のフルーツアイスクリームを拒否することはありません。

甘くなくて本当に美味しかったし、いちごのゼリーにミントを少し加えてみたら、センセーショナルでした。

そして彼は私、私のボーイフレンドにとって素晴らしい、大きな助けでした 高度なプロのブレンダーG21パーフェクトスムージーバイタリティ。キッチンの宝物!

上のリンクをクリックしてそれについて読んでください、そしてあなたがそれを購入したいなら、私はお勧めします UnaDouaオンラインストア。

ブログで詳細をご覧ください アイスクリームのレシピ、みんな美味しい!


アイスクリーム

アイスクリーム は、白いベース(ミルク+スイートクリーム/クリーム+砂糖)または黄色のベース(ミルク+クリーム+砂糖+卵黄)から作られたかなり多種多様なアイスクリームを定義するイタリア語です。脂肪と砂糖の役割は、不凍液の要因として機能することです。つまり、一方では氷の結晶の形成を防ぎ、他方ではクリーミーさを与えることです。卵黄は非常に優れた乳化剤であり、安定剤(組成物中の水分を防ぎます-ミルク、クリーム、果物は組成物中に水分を含みます-すばやく解凍します)も非常に優れています。

また、安定化と増粘のために、ガムとでんぷんがさまざまな比率で混合されて使用されます。グアーガム(グアー、キサンタンなど)はゴムとは何の関係もありません(この場合、ルーマニア語は親友ではありません)。また、一部の人が信じてほしいほど危険でもありません。実際、ガムは本当に自然で、健康と栄養の興味深いアプリケーション。はい、Eがあります。私たちは一般的にEについてもあまり知りません、それがすべてが悪い理由です、それらはすべて私たちを殺し、海の終わりに生きているドラゴンです(私が突然振り返ったことをここから理解してほしくないですそして私は数え切れないほどの電子メールやあらゆるものをあなた全員に詰め込むでしょうが、あなたが物事について読むならば、あなたは驚くべき問題を見つけて、人生の多くの分野で不必要なストレスを取り除くことができることを理解してほしいです)。

今週は、自家製アイスクリームのパートナーであり、アイスクリームを作る技術のサプライヤーであるNemoxが後援するシリーズで、いくつかのジェラートレシピを受け取ります。

パートナーシップの2年目です。アイスクリームとお互いについて多くのことを学びました。また、自宅を含め、アイスクリームを手に入れるのに役立つ機械についても学びました。マシン(もちろん、マシンを使用することでより良い結果とより簡単に得られるものが得られますが、目標と手作業が好きならコメントすることは何もありません)。

十分な紹介ですが、私はあなたに黄色のベース、卵黄を使ったもののレシピを教えたほうがいいと言いました。私はあなたにあなたが少なくとも5つの異なるアイスクリームの品揃えを作ることができる黄色のベースのキログラムと半分の量をあなたに与えます。あなたはそれらをすべて同じ日に行うことができます、ただそれらを冷凍庫に保管してください。時間がない場合は、低温殺菌されたベースが72時間3〜4度に耐えることを知っておくとよいでしょう。だから成分: 全乳1l、液体クリーム(スイートクリーム)100ml、卵黄150g、砂糖300g。良い部分は、砂糖が多すぎると思われる場合、同じ量の卵黄を入れて、50グラムをあきらめることができるということです。しかし、砂糖の全量をデキストロース、スクロース、フルクトース、転化糖、または蜂蜜に置き換えることしかできません(私は同等の量を持っていません、実験によってそれらを見つけるまで待つか、あなたが実験します)。ガムはオプションです。ここでは触れませんが、職人技のアイスクリームの多くを含め、広く使用されていることをお伝えしたいと思います。

滑らかになるまで/砂糖が溶けるまで、すべての材料をブレンダーで混ぜます。鍋または金属製のボウルに混合物を入れ、底をお湯の鍋に入れ、次に弱火にかけます。ボウルの中で常に20〜22分間かき混ぜます。鍋の中の水を沸騰させないでください、それがこれをし始めたらそれからボウルを持ち上げて、そして鍋にいくらかの冷たい水を入れてください。温度計をお持ちの場合は、組成物の温度を測定してください。摂氏72〜74度に達したら、下のボウルを水とたっぷりの氷のボウルに入れます。適切な低温殺菌を実現するには、熱衝撃が重要です。これからは安全で、たくさんのアイスクリームの品揃えに最適な拠点があります。ベースを一晩冷やしておくと、さらに良くなり、熟成時間が必要になります。さらに、摂氏3〜4度に冷却したベースから始めると、アイスクリームの準備がはるかに早くなります。

明日は、この低温殺菌された黄色のベースから作られた最初のジェラートレシピが付属しています。アマレッティアイスクリームとチョコレートアイスクリームのどちらから始めたらいいのか教えてください:)。健康を維持する。


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