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梨ヘーゼルナッツのタルトレシピ

梨ヘーゼルナッツのタルトレシピ


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このおいしい洋ナシのタルトのトッピングはとても甘いので、ペストリーに加える砂糖はごくわずかですが、必要に応じて、通常のウェットショートクラストペストリーでタルトを作ることができます。

1人がこれを作りました

材料作る:1 Birnenkuchen

  • ペストリー用
  • 薄力粉200g
  • つまみ塩1個
  • キャスターシュガー大さじ1
  • バター100g、さいの目に切った
  • 卵1個
  • 冷水大さじ1
  • トッピング用
  • ヘーゼルナッツ50g
  • バター60g、室温
  • キャスターシュガー60g
  • バニラビーンズからのいくつかのバニラシードの小さじ1杯のバニラシュガー
  • シングルクリーム大さじ4
  • 卵1個
  • 大きな梨2個

方法準備:20分›調理:45分›延長時間:2時間冷蔵›準備完了:3時間5分

  1. ボウルにペストリーのすべての材料を混ぜ合わせ、滑らかになるまですばやくこねます。蓋付きの容器に入れ、30〜60分冷蔵してください。ペストリーは、展開するのに十分な固さである必要があります。
  2. 24cmのタルトまたはパイ缶にグリースを塗ります。小麦粉をまぶした作業面にペストリーを広げ、缶に合わせます。エッジを形作り、フォークでペストリーを数回刺します。さらに30分間冷蔵庫に入れます。
  3. オーブンを180°C /ガスに予熱します。4。ペストリーを耐油性の紙で覆い、乾燥豆またはペストリーのおもりで覆います。予熱したオーブンで20分焼きます。オーブンから取り出し、完全に冷まします。
  4. その間に、油を塗っていないフライパンでヘーゼルナッツをローストし、粗く刻みます。
  5. ボウルにバターをたたきます。砂糖、バニラシュガー、クリームを滑らかになるまで。卵を加え、滑らかになるまでもう一度叩きます。ペストリーに広げます。
  6. 梨の皮をむき、芯を取り、スライスします。重なり合うパターンに配置し、ヘーゼルナッツを上に散らします。
  7. 予熱したオーブンで20〜25分焼きます。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(1)


梨&#038ヘーゼルナッツタルト

私がマスターした最初の「ゼロから」のデザートは、適切なフランスの洋ナシのタルトでした。まだ神経質な料理人で、古典的なペストリー生地をロールアウトするというアイデアに憤慨していたので、多くの調査の結果、クラストを押し込んだレシピを見つけました。あなたの指で。簡単だったのでタルトを作ることにしましたが、その味とディナーパーティーのゲストのうわーとうわーに感動しました。このレシピは、アーモンドとヘーゼルナッツを注入したクラストと、ラベンダーの蜂蜜とクレームフレッシュのフィリングで現代化された、そのオリジナルのデザートを応用したものです。


ジェイミーオリバーによる洋ナシとヘーゼルナッツのフランジパーヌタルト

今日は、ジェイミー・オリバーの素晴らしいレシピ、洋ナシとヘーゼルナッツのフランジパーヌタルトを紹介します。伝統的なフランジパーヌはアーモンドを挽いたもので作られていますが、ヘーゼルナッツで素晴らしい交換を行うことができます。このタルトは一年中作ることができますが、季節の洋ナシが最高の秋におすすめです。

梨は9月から10月にかけて最高の状態になり、味と味が最もよくなります。スーパーマーケットで入手できる梨の種類は圧倒的です。覚えておいてください。洋ナシのタルトを作る場合は、焼くときに形を保つしっかりした洋ナシに注意してください。

私はフランジパーヌが大好きです。フランジパーヌは、ペストリー、ケーキ、タルトにコクと食感を加えるために使用される甘いアーモンドクリームです。私がフランジパンで大好きなデザートには、有名なニューヨークタイムズプラムトルテ、ボストクブリオッシュパン、伝統的なベイクウェルタルト、フレンチアーモンドクロワッサンなどがあります。

このレシピの最後の仕上げは、オレンジとバニラの香りのカリカリのペストリーで、タルトがとても美味しくなります!この洋ナシとヘーゼルナッツのフランジパーヌタルトは間違いなくあなたを幸せにします。

ジェイミークックイタリアの洋ナシとヘーゼルナッツのフランジパーヌタルトのオリジナルレシピ。ジェイミーオリバーによる料理本は2018年に出版され、風味と快適さを大いに提供するイタリアのレシピでいっぱいです。

ジェイミーは、彼の親友でありメンターであるジェナロ・コンタルドと一緒にこの本を執筆している間、イタリア中を旅しました。彼らはイタリアのさまざまな地域を訪れ、会合を開きました nonnasマンマ、彼らと一緒に料理をし、彼らの秘密のいくつかを学びます。その結果、Jamie Cooks Italyは、素晴らしいイタリア料理の完全な喜びを祝う料理本です。

ジェイミーオリバーは、オレンジをスパイクしたクレームフレッシュと砕いたトーストしたヘーゼルナッツをタルトに添えることをお勧めします。美味しくて秋の季節にピッタリ!

材料

  • オレンジ1個の皮
  • 無塩バター125g、冷製
  • 薄力粉250g、さらにダスティング用
  • 粉砂糖50g
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 1つの大きい卵
  • 150gのブランチングされたヘーゼルナッツ
  • 無塩バター150g
  • キャスターシュガー150g
  • オレンジ1個の皮
  • 卵2個
  • 3つのしっかりした梨
  • オレンジ1/2のジュース

準備

ペストリーを作るには、オレンジ1個の皮をフードプロセッサーに細かくすりおろし、バター125g、粉砂糖、バニラ、卵1個を加え、生地のボールになるまでパルスします。ラップフィルムで包み、冷蔵庫に入れて30分間冷やします。

25cmの焦げ付き防止のルーズボトムタルト缶に軽く油をさします。オーブンを180°Cに予熱します。

小麦粉をまぶした表面で、ペストリーを約3mmの厚さに広げ、次に麺棒の周りにゆるく巻き上げ、油を塗ったスズのイージングの上に広げ、慎重に側面に押し込みます。余分な部分を切り取り、穴を修正します。ベーキングペーパーで裏打ちし、次にベイクドビーンズで満たします。 15分間ブラインドを焼きます。紙と豆を取り除き、さらに5分間焼いてから、放冷します。

フランジパーヌの場合は、フードプロセッサーでナッツを細かく砕きます。大きなボウルに、バター、砂糖、オレンジの皮を混ぜ合わせます。卵を加えて混ぜ合わせます。最後に、挽いたヘーゼルナッツを混合物に加えます。

タルトを組み立てる直前に、梨を縦に4分の1皮をむき、芯を取り除き、オレンジの半分のジュースを入れます。

フランジパーヌをペストリーケースに均等にスプーンで入れ、梨の四分の一を上に配置します。

40分間、または黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、5分間冷ましてから、缶を取り出します。

クリームまたはバニラアイスクリームと一緒に温かくお召し上がりください。または、完全に冷まして密閉容器に保管してください。タルトは数日間有効で、暖かくても冷たくても楽しめます。


チョコレート梨タルト

Chocolate Pear Tartは、おいしい材料を組み合わせて完璧なタルトを作ります。あなたはそれのシンプルさと味を気に入るはずです!

先日、フルーツボウルに梨を何匹か座っていました。

ここノースクイーンズランドは冬なので、果物は室温で生きることができます。熱が修理を超えてすべてを台無しにする夏(または秋または春)とは異なり。梨は、新鮮なものを食べるのはあまり好きではありませんが、ケーキやタルト、または素敵な粘着性のあるデザートに焼き上げるのが大好きな果物です。 Facebookの友達に提案を求めたところ、洋ナシとヘーゼルナッツとチョコレートを組み合わせて、洋ナシのパターンを作ることを思いつきました。

チョコレート梨のタルト–暖かいですか、冷たいですか?

このチョコレート、ヘーゼルナッツ、洋ナシのタルトは、真ん中が少しねばねばしているときに、温かく提供するのに最適です。寒い夜、毛布とリモコンでソファに腰を下ろすのも素敵です。

しかし、詰め物が固まるときも同様に良い寒さですが、ペストリーはまだ柔らかくサクサクしています。本当に美味しいペストリーの味を教えてください。トーストしたバター味のようなものだと思います。

世界のこの地域はようやく涼しくなり、冬はタルトやその他の良いものを作るキッチンにいるのに素晴らしい時期です。数週間の寒さはありますが、このチョコレートペアータルトにはちょうどいい時期です。一方、夏にさくらんぼやプラムを使用すると完璧に機能します。いずれにせよ、お楽しみください。


梨とヘーゼルナッツのタルト

バタークッキーをブレンダーで砕いて細かく砕くまでパルスします。柔らかくしたバター、卵、ヘーゼルナッツ、バニラシュガーを加え、よく混ぜ合わせます。グリースを塗ったスプリングフォームパン(30 cm / 12インチ)に混合物を入れ、ベースが約30cmになるように押します。底部の厚さは0.5cm / 1/5インチ、端部の高さは2 cm / 3/4インチです。 180°C / 350°Fのオーブンで約1時間焼きます。 10分。


方向

ステップ1

フードプロセッサーで小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。冷たいバターを加え、バターが大きなエンドウ豆のサイズになるまで10回パルスします。大さじ3杯の冷水を加え、一緒になるまでパルスします。軽く粉をまぶした作業面に向きを変え、生地をまとめてディスクを形成します。 Reynolds®パーチメント紙で包み、少なくとも45分間冷蔵します。

ステップ2

軽く粉をまぶした作業面で、生地を1/8インチの厚さに丸めます。 9インチのタルト型または長方形のタルト型に生地を入れます。上から余分なものを切り取り、さらに15分間冷蔵します。

ステップ3

オーブンを華氏400度に予熱します。生地の上部をReynoldsWrap®アルミホイルで覆い、パイウェイトまたは乾燥豆で重量を量ります。 15分間焼きます。ホイルとパイの重りを取り除き、冷まします。

ステップ4

フードプロセッサーでヘーゼルナッツと砂糖を混ぜます。微粉末にパルスします。バター、卵、小麦粉、バニラ、ラム酒、塩を加えます。ペースト状になるまで処理します。

ステップ5

部分的に焼いたタルトの上に混合物を広げます。上部に、梨のスライスをパターンで配置します。タルトを黄金色になるまで30〜35分焼きます。スライスする前に10分間冷まします。


梨ヘーゼルナッツのタルトレシピ-レシピ

夏の桃でこのタルトを作るには、皮をむいて穴をあけ、梨の代わりに使います。底が取り外し可能な11インチの溝付き丸型タルトパンが必要になることに注意してください。

13/4カップの万能小麦粉

グラニュー糖大さじ1

冷たい無塩バター1/2カップ、1/2インチの立方体にカット(1スティック)

1/4カップの冷たい野菜のショートニング

氷水大さじ3〜5

トーストしたヘーゼルナッツ1カップ(注を参照)

グラニュー糖1/2カップ(分割)

無塩バター大さじ6、柔らかく

バニラエッセンス小さじ1

アーモンドエキス小さじ1/2

熟したBoscまたはAnjouの梨、または桃3個

タルトシェルを作るには:オーブンを375度に予熱します。

大きなボウルで、小麦粉、砂糖、塩、バターとショートニングを指先またはペストリーブレンダー(またはフードプロセッサーでパルス)で混ぜ合わせ、ほとんどの混合物が小さな(ほぼエンドウ豆サイズの)バターの塊を含む粗い食事のようになるまで混ぜ合わせます。

大さじ3杯の氷水で均等に小雨を降らせ、組み込まれるまでフォーク(またはフードプロセッサーでパルス)で穏やかにかき混ぜます。ほんの一握りの生地を絞ります。固まらない場合は、氷水を大さじ1ずつ追加し、ちょうど組み込まれるまで攪拌(またはパルス)してから、もう一度テストします。 (混合物を酷使すると、ペストリーはタフになります。)

生地を軽く粉にした表面に出し、6つの部分に分けます。手のかかとで、各部分を前に1〜2回塗ります。

スクレーパーと一緒に生地を集めてボールに押し込み、次に平らにして6インチのディスクにします。ラップで包み、固まるまで少なくとも1時間冷やす。

軽く小麦粉をまぶした表面で、小麦粉をまぶした麺棒で生地を13インチの円形に広げ、タルトパンに合わせます。余分な生地を切り取り、1/2インチのオーバーハングを残してから、オーバーハングを内側に折り、パンの側面を押してエッジを補強します。フォークで底と側面を軽く刺します。 30分冷やす。

タルトの殻にホイルまたはパーチメント紙を敷き、パイの重りを入れます。ペストリーが縁に沿って淡い金色になるまでオーブンの真ん中で20〜30分焼きます。 (十分に焼かないと、クラストを取り除くときにホイルや羊皮紙に付着する可能性があります。)

ホイルとおもりを注意深く取り除き、全体が淡い金色になるまで、さらに10〜15分焼きます。ラックの鍋で冷やす。

オーブンを350度に予熱します。

詰め物を作るには:フードプロセッサーで、ヘーゼルナッツを1/4カップの砂糖で細かく砕くまでパルスし、小麦粉とパルスを加えて混ぜ合わせます。

大きなボウルにバターと残りの1/4カップの砂糖を電気ミキサーで適度に高速で薄くふわふわになるまで混ぜ合わせます。卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩いてから、抽出物を加えます。速度を遅くして、ちょうど結合するまでナッツ混合物を混ぜます。

タルトの殻にフランジパーヌを均等に塗ります。

梨の皮をむき、半分にし、芯を取り、縦に1/4インチの厚さに切り、スライスを一緒に保持して梨の形を損なわないようにします。スライスを少し扇形に広げて、中身に洋ナシを装飾的に配置します。梨が金色になり、フランジパーヌが膨らみ、黄金色になるまで、30〜40分焼きます。

電子レンジでジャムを30秒間温め、濾します。洋ナシ(充填されていない)に温かい、緊張したジャムを塗り、タルトを冷やしてラックの鍋に完全に入れ、鍋の側面を取り除きます。

注:ヘーゼルナッツをトーストするには、殻付きナッツを浅い鍋に広げ、350度のオーブンで8〜10分間、または皮が割れるまでローストします。温かいナッツを粗い布または両手でこすり、できるだけ多くの皮膚を取り除きます。


材料

ラフパフペストリー用

  • 9オンス(2カップ)中力粉
  • 小さじ1/2食卓塩
  • 8オンス。 (1カップ)冷たい無塩バター、1インチの小片に切る

ヘーゼルナッツの詰め物用

  • 2オンスヘーゼルナッツ、トーストと皮をむいた
  • グラニュー糖1/4カップ
  • 室温で大きな卵1個
  • 2オンス(大さじ4)無塩バター、柔らかく
  • 小さじ1/2バニラ抽出物

タルトを仕上げるには

  • 中程度の熟した梨2個、皮をむき、芯を取り、1/4インチの厚さにスライス
  • 小さじ2グラニュー糖
  • 小さじ1/8挽いたシナモン

ボスクペアとローストヘーゼルナッツタルト

クラストの場合: 金属製の刃が付いたフードプロセッサーで、ヘーゼルナッツ、小麦粉、塩、砂糖を混ぜ合わせます。バターとショートニングを加え、混合物が粗い食事のようになるまでパルスします。サワークリームと水を加え、生地のボールが形成され始めるまで数秒間処理します。過剰に処理しないでください。 (手で生地を作るには、乾いた材料を大きなボウルに入れ、ペストリーブレンダーを使ってバターとショートニングを小麦粉の混合物にカットします。サワークリームと氷水を加え、一緒になって形成されるまで混ぜます生地を小麦粉をまぶした作業面に移し、ゆるい部分をすべて集めて、厚さ約1インチのディスクに成形します。生地をラップで包み、少なくとも30分または一晩冷蔵します。

オーブンを425度に予熱します。底が取り外し可能な10インチのタルトパンを用意します。軽く粉をまぶした作業面で、直径約12インチの円に生地を広げます。生地がくっつかないように、必要に応じて、作業面と生地にもう少し小麦粉をまぶします。麺棒の周りに生地を転がし、タルトパンの上に持ち上げ、パンの上に生地を広げます。生地が中央にくるように調整してから、所定の位置に押し込みます。オーバーハングを0.5インチにトリミングし、折りたたんで側面を補強します。タルトの殻を20分間凍らせます。 (タルトシェルはこの時点まで作り、最大1ヶ月間冷凍することができます。)

タルトの殻をホイルで裏打ちし、乾燥豆、米、またはパイの重りを入れます。ペストリーの側面が色づき始めるまで、約20分焼きます。おもりとホイルを取り除き、殻の底が金色になるまで約5分焼きます。ラックに移して冷まします。オーブンの温度を400度に下げます。

充填用: 金属製の刃が付いたフードプロセッサーでバターと砂糖をクリーム状にし、機械を1〜2回停止して、作業ボウルの側面をこすり落とします。卵黄、卵、生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。落花生と小麦粉をバター混合物にまき散らし、混ざるまで処理します。梨を準備しながら冷蔵します。それらを半分にして芯を取り、垂直に1/8インチのスライスに切ります。

組み立てるため: 準備したタルトシェルの底にクリームフィリングを均等に広げます。梨を、外側の端から中心に向かって、重なり合う同心円の塗りつぶしの上に配置します。梨ブランデーで梨を磨きます。上に砂糖大さじ1½を振りかけます。

オーブンの中央でタルトを焼き、ペストリーが茶色になり、梨がカラメルになり始めるまで、約45分焼きます。ラックで冷まします。サーブする準備ができたら、片方の手をタルトパンの底の下に置き、もう一方の手で縁を滑らせます。丸いサービングプレートにタルトをセットし、くさびに切ります。

クックのメモ

タルトシェルとフィリングの両方に同時に挽いたヘーゼルナッツを準備します。縁のある天板にヘーゼルナッツ1カップを広げ、予熱した350度のオーブンで軽く焦げ目がつくまで約10分間ローストします。テリーキッチンタオルでナッツをこすり合わせて皮を取り除きます。金属製の刃が付いたフードプロセッサーに入れ、細かく砕くまで処理します。タルトシェル用に¼カップ、フィリング用に½カップを測定して取っておきます。

このレシピはからです 感謝祭の表:あなた自身の休日の伝統を作成するためのレシピとアイデア ダイアン・モーガン著。ダイアンモーガンの好意により提供され、Pear BureauNorthwestの許可を得て複製されました。


梨ヘーゼルナッツタルト(ビーガン&#038穀物フリー)

秋はゆっくりと冬に変わり、葉はほとんどなくなり、私があなたのために計画したすべてのクリスマスレシピを共有し始める前に、今日最後の秋のレシピがあります。この洋ナシのヘーゼルナッツタルトは、香ばしいスパイスの効いた洋ナシとココナッツクリームで満たされた、最もおいしいローストヘーゼルナッツクラストを使った素敵な軽いタルトです。

タルトは私がそれをスタイリングした方法ではほとんど憂鬱に見えます。私が過去を捨て、もはや私に役立たないものを手放し、降伏し、新しいものを歓迎する準備をしているときのこの瞬間の私を少し反映しています。木のように&#8230

このタルトを作るのはかなり簡単です。まず、ヘーゼルナッツを焙煎し、皮をこすり落とします。必要に応じて、ヒマワリの種を少しでも焙煎することもできます。それらをナツメヤシの入ったフードプロセッサーに入れて、粘着性のある混合物を作り、クラストを形成します。

中身は、大きな梨2個を皮をむいて4等分し、柔らかくなるまで軽く煮て、簡単な梨ソースを作ります。ココナッツクリーム、スパイス、寒天フレークの入った洋ナシソースを小さな鍋に入れ、寒天フレークが溶けるまで煮ます。少し冷ましてタルトクラストに注ぎ、固まるまで約1時間冷蔵します。

刻んだローストヘーゼルナッツ、スライスした洋ナシ、タイムの小枝、そして必要に応じて小さな花を上に載せます。楽しんで、あなたがそれを作ったら私に知らせてください!